مواد لازم

نان خرما رولی

۱۰
مواد اصلی
آرد
۳ لیوان
ماست‏
۱ قاشق غذا خوری
شیر
۱/۲ پیمانه
نمک
۱/۴ قاشق چای خوری
شکر
۳ قاشق غذا خوری
روغن مایع
۵ قاشق غذا خوری
پودر مخمر
۲ قاشق مربا خوری
تخم مرغ
۱ عدد
مواد میانی
خرما
۳۰ عدد
آب جوش
۱/۳ پیمانه
روغن مایع
۳ قاشق غذا خوری
پودر دارچین
۱ قاشق مربا خوری
مواد رومال:
کنجد
به مقدار لازم
زعفران آب کرده
۱ قاشق غذا خوری
تخم مرغ (زرده)
۱ عدد
کلمات کلیدی

نان خرما رولی

طرز تهیه

نان خرما رولی

درجه سختی
زمان تهیه ۱۲۰
دقیقه
زمان پخت ۴۵
دقیقه
۱
ابتدا پودرمخمر راداخل شیر ولرم میریزیم و ده دقیقه صبرمیکنیم تا عمل بیاد
۲
یک عدد تخم مرغ وماست وروغن را مخلوط کرده وهم میزنیم
۳
آرد وشکر ونمک رامخلوط کرده وشیر و پودر مخمر را که عمل آمده به آن اضافه میکنیم
۴
مواد مایع مخلوط شده رو به مواد فوق اضافه میکنیم
۵
حدود یک ربع ورز میدهیم تاخمیر یک دستی حاصل شود اگر لازم شد مقدار کمی آرد اضافه میکنیم
۶
خمیر را در ظرفی لای پتو پیچیده و حدود یک ساعت در مکان گرم (کناربخاری یاشوفاژ)میگذاریم
۷
هسته خرما ها راگرفته وبا آب جوش وروغن مایع وپودر دارچین مخلوط میکنیم وبا چنگال یاگوشتکوب برقی له ویک دست میکنیم
۸
بعد از حدود یک ساعت خمیر باید دوبرابر شده باشد آن را به سه قسمت مساوی تقسیم میکنیم وهر قسمت را با وردنه به قطر نیم سانت به شکل دایره باز میکنیم
۹
یک لایه ازخرمای آماده شده را روی خمیر اولی میکشیم وخمیر دوم را روی آن میگذاریم ودوباره یک لایه خرما روی خمیر دوم گذاشته وخمیر سوم را روی آن میگذاریم
۱۰
باوردنه مقدار کمی خمیر را باز میکنیم وبا چاقو برش های دو الی سه سانتی منظم میزنیم
۱۱
شروع میکنیم به پیچیدن تک تک خمیر های برش خورده
۱۲
در یک ظرف گرد که کف آن را چرب کرده ایم از مرکز ظرف شروع به پیچیدن خمیرهای پیچ خورده دور هم میکنیم تا کل قالب پر شود
۱۳
برای مواد رومال زرده تخم مرغ وزعفران آب کرده رامخلوط کرده و با قلم مو روی خمیر میزنیم وبعد روی آن کنجد میپاشیم
۱۴
سپس در فر ازقبل گرم شده بادرجه حرارت ۱۸۰ به مدت نیم ساعت یا چهل وپنج دقیقه میگذاریم تا روی آن طلایی شود
تصاویر مراحل تهیه

نان خرما رولی

بیشتر
سایر نکات

نان خرما رولی

یک کاسه آب داغ داخل فر میگذاریم تا نان خرمایی ما خشک نشود
نظرات دستور پخت

نان خرما رولی