leila sadri
leila sadri
آیس پک توت فرنگی و انبه

آیس پک توت فرنگی و انبه

۲۹۱
۶
۱۵'
نان با بهبود دهنده طببعی

نان با بهبود دهنده طببعی

۴۹۵
۲۷
۷۸'
سوپ رشته (گیاهی)

سوپ رشته (گیاهی)

۴۸۳
۴
۸۰'
وری بری (very Berry)

وری بری (very Berry)

۵۶۹
۱۲
۱۰'
موهیتو کافی شاپی

موهیتو کافی شاپی

۹۰۳
۲۹
۳۰'
زولبیا خانگی و سالم (بدون افزودنی)

زولبیا خانگی و سالم (بدون افزودنی)

۱k
۲۴
۴۰'
پیتزا رست بیف

پیتزا رست بیف

۱.۹k
۱۶
۱۶۰'
جامبو رنگی با سالاد شوید

جامبو رنگی با سالاد شوید

۱.۴k
۹
۴۵'
مشاهده موارد بیشتر
وری بری (very Berry)

وری بری (very Berry)

۲۰ ساعت پیش
دستور این نوشیدنی و مخلوط خوشمزه به تازگی تایید شده و در پیج خودم موجوده و می تونید استفاده کنید

این عکس برای دومین باریست که وری بری رو درست کردم بهش مقداری آب شاتوت اضافه کردم کردم ببینم چی میشه ، بهتر میشه ؟ ولی نتیجه خوب نبود البته رنگش قشنگ شد ولی طعم دستور اصلی رو نداشت
بلاخره دستورها رو باید آزمون و خطا کرد و مواد رو تغییر داد تا ببینی کدوم بهتره و نتیجه بهتری میده
شوهرم یه موقع ها میگه : ما اینجا شدیم موش آزمایشگاهی 🤪🤣🤣
...
نان با بهبود دهنده طببعی
دستور پخت این نان بتازگی مورد تایید قرار گرفته و در پیج خودم موجوده و میتونید استفاده کنید

بهبود دهنده باعث بالا رفتن کیفیت آرد همچنین باعث ایجاد بافت خیلی خوب در نان تون میشه
همین طور از خوابیدن پف نان در حین پخت جلوگیری میکنه
بهبود دهنده باعث نرمی و تازگی و ماندگاری بیشتر نان می شود.

حالا من جایی خوندم که بهبود دهنده خانگی بهتره و باید روش دو سلفوک بکشی و به مدت ۲۴ ساعت تو یخچال باشه بعد استفاده کنی تا نتیجه بهتری بگیری ولی خودم هنوز امتحان نکردم، ولی ختما امتحان میکنم و نتجه اش دو به شما هم میگم

بهبود دهنده آماده در بازار موجوده ولی شیمیایی هست . من خودم خواستم از نان فانتزی فروشی بگیرم به من گفت استفاده نکن بچه کوچیک داری ضرر داره . حالا من گرفتم ولی هیچ وقت دلم نیومد استفاده کنم همون جوری گوشه کابینت مونده

** عکس اول مربوط به دومین باریست که این نان رو درست کردم لاش پنیر و گره درست کردم چون برای صبحانه میخواستم . شما هم می تونید این کار رو بکنید ولی حتما حتما آب پنیر رو با دستمال بگیرید تا کاملا خشک بشه خشک وگرنه بینش خمیر میشه
دوم اینکه حتما از پنیر اامه ای استفادخ کنید چون با پنیر معپولی و شور مزه خوبی پیدا نمیکنه

عکس دوم بافت این نان هست ؛ با اینکه بار اول بود پخته بودم
عکس سوم عکس نان هست که بار اول پختم مقدار موادش زیاد شد مقدار موادش رو تغییر دادم و تغییرات دیگه تا نان باکیفیت تری بشه

عکس چهارم نانی هست که بار سوم پختم و کاملا بدون اشکال بود با طعم خوب و ماندگاری بالا . البته همین عکس رو هم فرستادم برای پاپیون بعنوان دستور پخت
...
موهیتو کافی شاپی
این پست مربوط به دستور موهیتوست که به تازگی تایید شده و به نمایش در اومده .

نوشیدنی خوشمزه ایست که مخصوصا براب روزهای گرم تابستان ، عطش آدم رو از بین میبره
در عکس اول من مخلوط رو از صافی رد کردم .
در عکس دوم مخلوط رو از صافی رد نکردم و مستقیم توی لیوان ریختم

** توصیه من اینکه که حتما از صافی رد کنید کلا شربت هایی که توشون از لیمو (چه لیمو ترش چه لیمو شیرین) زود تلخ میشن مخصوصا موهیتو که توش نعنا هم خورد میشه
اما اگر نخواستین بخاطر زیبایی کارتون از صافی رد کنید ، پس برای هر لیوان یک لیموترش کافی هست بیشتر نریزید و همچنین میران نعنا رو هم کاهش بدین .

عکس سوم مربوط به سیروپ موهیتوست که خیلی ها سوال کردن چی هست
در مارک های مختلف در بازار هست من مارک سن ایچ استفاده کردم .

* اما اما اما بودنش اصلا ضروری نیست یعنی تاثیری روی طعم نوشیدنی شما نداره اما روی رنگ نوشیدنی تون تاثیر داره. همین طور که میبینید رنگ موهیتوکه توی دستور اومده خیلی زیبا تره اما روی طعمش تاثیر زیادی نداره
شما میتونید بجای استفاده از سیروپ موهیتو از سیروپ وانیل یا شهد شکر یا شیره نبات .... استفاده کنید .

*** توصیه اکید من این هست که موهیتو چه با این دستور چه با هر دستور دیگه ای رو زود نصرف کنید یعنی نزارید تو یخچال بمونه چند ساعت چون توش لیمو ترش و نعنا داره و زود مزه اش تغییر می کنه
...
وری بری (very Berry)

وری بری (very Berry)

۵ روز پیش
دوستان این یک نوشیدنی و مخلوط تابستانی ست که خیلی خیلی خوشمزه است.
پیشنهاد میکنم اگر موادش رو دارید حتما امتحان کنید
عکس دوم مربوط به اولین باری هست که آیس پک توت فرنگی و انبه رو درست کردم (دستور اونهم امروز تایید شده ) با بستنی وانیلی درست کردم ، همین جور که میبینید رنگش زیبا نیست
این بود که تصمیم گرفتم از بستنی با طعم توت فرنگی استفاده کنم (چه در آیس پک توت فرنگی و چه در وری بری ) نتیجه کار عالی شد ، هم رنگش و هم طعمش خیلی بهتر شد. برای همین تو دستور تاکید کردم از بستنی با طعم توت فرنگی استفاده کنید نگر اینکه بخواهید نوع میوه ها رو عوض کنید که در اون صورت می تونید از بستنی وانیلی استفاده کنید
البته یکبار دیگه هم درست کردم که بعدا عکسش رو ارسال میکنم برای بار سوم حدود ۱/۳ پیمانه آب شاتوت هم اضافه کردم . ولی از نتیجه بار دوم راضی تر بودم . برای همین اون دستور رو انتخاب کردم برای ارسال به برنامه.

نکته آخر اینکه سیروپ آلبالو همون شربت آلبالو هست که کارخانه جات مختلف با نام سیروپ به بازار عرضه میکنند . اینو گفتم چون بعضی سوال کرده بودن
...
سوپ رشته (گیاهی)

سوپ رشته (گیاهی)

۵ روز پیش
سلااااام دوستان عیدتون مبارک
این سوپ رشته یک سوپ رشته متفاوت از سوپ رشته هایی هست که تا الان درست کردین ،ولی فکر نکنید بد میشه اصلا این طور نیست بلکه اتفاقا خوشمزه است
دستور پختش از خودمه بتازگی تایید شده و بنمایش در اومده

یه خواهشی دارم دوستان از شما ، ازتون میخوام به دستور پخت های من اعتماد کنید . مطمئن باشید من تا از دستور پخت اطمینان حاصل نکنم از میزان مواد و مراحل و نتیجه کار و همچنین ظاهر کار ، امکان نداره ارسال کنم . چون شرعا و وجدانا خودم رو مسئول وقت و زحمت و هزینه ای میدونم که دیگران میزارن .
همین سوپ رشته رو من ۵ بار امتحان کردم و هر بار به چیزیش رو تغییر دادم یا اضافه کردم تا بار پنجم از نتیجه کار راضی بودم که بعدش ارسال کردم .
اگر موردی باشه که بادم رفته باشم حتما تو اولین پست از اون دستور قید و اطلاع رسانی میکنم . پس حتما اولین پست از هر دستور رو بخونید احتمالا حاوی نکاتی هست

در این دستور کسانی که گیاه خوار هستن می توانن زرده تخم مرغ رو حذف کنن هیچ تاثیری در مزه و کیفیت کار نداره ولی قطعا در خاصیت غذا تاثیر داره چون منبع غنی از پروتئین هست . میل خودتونه حذب کنید یا نه

دوستان این چند پست و چند پست آینده مربوط به دستور پخت های خودمه که به تازگی تایید شده ،چند تا چند تا میفرستم هر کدوم رو خواستین لایک کنید اگر هم خوشتون نیومد لایک نکردین اصلا ناراحت نمیشم
موفق و پیروز باشید
عیدتون هم مبارک 🌺🌺🌺
...
کیک بستنی
leila sadri
leila sadri
۲۳۵

کیک بستنی

۱ ماه پیش
اطلاعات آشپزی و شیرینی پزی (قسمت هفدهم )
* اندازه قالب
برای هر کیکی چه قالبی استفاده کنیم ؟

برای کیک ۴ تخم مرغی قالب با قطر ۱۸ سانت
کیک ۵ تخم مرغی قالب با قطر ۲۰ الی ۲۲ سانت
کیک ۶ تخم مرغی قالب با قطر ۲۲ سانت
کیک ۸ تخم مرغی قالب با قطر ۲۷ سانتی
کیک ۱۰ تخم مرغی قالب با قطر ۳۰ سانت

* برای اون دسته از کیک هایی که تعداد تخم مرغ هاشون فرد است یک قالب بزرگتر انتخاب کنید

* هر مایعی که توی قالب تون میریزید نباید بیشتر از ۲/۳ ارتفاع قالب رو پر کنه
اگر کمتر باشه اشکال نداره زیاد اینو همیشه یادتون باسه میتونید از قالب بزرگار استفاده کنید ولی کوچکتر نه

* این میزانی که برای قالبها گفتیم برای قالبهای معمولی و گرد با ارتفاع ۶ سانت هست مثل مارک سر آشپز یا ویلتون یا .‌.. ولی اگر ارتفاع قالب تون ۸ سانت بود میزان مواد رو میتونید تقریبا دو برابر در نظر بگیرید

* گاهی قالبتون استاندارد نیست و یا شکل گرد نیست و نمی دونید برای این قالب چه میزان مواد لازمه ؟
۲/۳ قالب تون رو آب بریزید آب داخل قالب رو با پیمانه اندازه بگیرید
هر پیمانه اب یک تخم مرغ
پس اگر ۲/۳ قالب با پنج پیمانه پر شد قالب تون مناسب کیک ۵ تخم مرغی است .

اگر مطالب براتون مفید بود یه صلوات برای مادرم بفرستید ممنون.
...
موهیتو کافی شاپی (mojito)
رسپی این نوشیدنی در پیج خودم موجوده می تونید استفاده کنید

https://sarashpazpapion.com/recipe/dbaa5a60621ef36a541b8e8f94b8b3ed
...
آیس پک خانگی
leila sadri
leila sadri
۱۲۲

آیس پک خانگی

۱ ماه پیش
دستور این خوشمزه تابستانی و خوشرنگ تایبد شده و توی پیجم هست ، می تونید استفاده کنید

https://sarashpazpapion.com/recipe/089dd32aa43252d6c1f03b93f1b3ebaa
...
نان لواش خانگی

نان لواش خانگی

۱ ماه پیش
دستور پخت این نان به تازگی تایید شده و در پیج خودم موجوده می تونید استفاده کنید 👇

https://sarashpazpapion.com/recipe/851f94abc426e34f9ef0b553d2c40d52

من نانم رو با آرد سنگک درست کردم همیشه همین کار رو میکنم برای حلوا نان یا حتی بعضی مواقع نصف نصف از این آرد برای بعضی کیکها هم استفاده میکنم چون بنظرم آرد غنی تریه ولی رنگ نان رو تیره میکنه بخاطر سبوسی که داره
نوش جان
...
نان خرما رولی
leila sadri
leila sadri
۱۲۷

نان خرما رولی

۲ ماه پیش
اطلاعات آشپزی و شیرینی پزی ( قسمت شانزدهم )
*نان*

یه فرمول کلی در مورد کلیه دستور پختهای نان بگم که در اکثر موارد صدق میکنه ، به تچربه بهش رسیدم ؛
توی دستور باید نسبت مواد خشک به مواد تر باید بین ۳ به ۱ تا ۱ به ۱ باشه یعنی ۵۰ درصد
اگه به درصد بگم باید مواد خشک (از جمله مجموع آرد شکر ....) حداقل ۵۰ درصد و حداکثر ۷۰ درصد باشه
و مواد تر (از جمله مجموع آب شیر تخم مرغ ... ) حداقل ۳۰ درصد و حداکثر ۵۰ درصد باشه

اگر مواد خشک بیشتر از ۷۰ درصد باشه یک نان خشک و فوق العاده ترد و ضمخت با بافتی خمیر مانند خواهی داشت که اصلا اصلا از خوردنش لذت نخواهید برد
و اگر نسبت مواد خشک به مواد تر کمتر از ۵۰ درصد باشه اصلا نان رو نمی تونید بعمل بیارید ، یعنی باید آرد و مواد و زحمت تون و وقت تون رو بریزد دور .

*** دقیقا منظور من از این کپشن همین قسمت بود اگر دیدین در یک دستوری نسبت مواد خشک از مواد تر کمتر بود اصلا اون دستور پخت رو درست نکنید چون دقیقا دستور غلط و اشتباهه و خمیر خوبی نخواهید داشت و در نتیجه نان خوبی نخواهید داشت ***
( دقیقا سر من یه بار همچین بلایی اومد ولی رفع شد دیگه با هر بدبختی بود درآوردمش یعنی بخودم گفتم یا این خمیر رو در میاری یا نان پختن رو میزاری کنار .... خلاصه شد با بدبختی )

نسبت ۵۰ به ۵۰ یعنی مساوی نسبت خوبیه ، البته نمی تونید به خمیرتون فرم بدین یعنی خمیرتون شل و چسبناکه و باید اون رو توی قالب بریزد ولی بجاش یک نان خوب با بافت خوب خواهید داشت اصلا هر چی نسبت آب به آرد بیشتر باشه (نه بیشتر از ۵۰ درصد ) خمیر بهتری خواهید داشت

نسبت ۷۰ درصد مواد خشک هم خیلی خوبه یعنی یه خمیری خواهید داشت که کاملا می تونید به اون فرم و حالت بدین

اما بهترین نسبت که هم بافت خیلی خوبی داشته باشه و هم خوب حالت بگیره نسبت ۶۵ درصد مواد خشک هست .

دوستان اگر گیج شدین یا خیلی پیچیده توضیح دادم بگین تا من یه توضیح با مثال بزنم
...
چیز کیک توت فرنگی
leila sadri
leila sadri
۱۶۸
اطلاعات آشپزی و شیرینی پزی (قسمت چهاردهم)
انواع قالبها و نکات اونها

۱. قالبهای آلومینیومی
این قالب ها می تونند گرما رو بخوبی انتقال بدن و کیک سریع می پزه بنابراین زمان پخت این کیک ها رو ۱/۳ کاهش بدین یعنی اگر ۱ ساعت زمان پخت دادن تو دستور شما ۴۵ دییقه حتما چک کنید و احتمال زیاد پخته است و از فر خارج کنید
در انتخاب قالبهای آلومینیومی بهتره قالبهای سنگین تر رو امتخاب کنید چون ضخامت ورق بیشتره و کیک توی اونها بهتر می پزه درقالبهای سبک تر اگرچه ارزون تر هستن ولی خیلی سریع داغ یشن و ممکنه که اطراف کیک برشته بشه یا بسوزه ولی وسط اون هنوز نپخته باشه و کیک بصورت یکنواخت نپزه
حسن قالبهای آلومینیومی اینه که به نسبت بقیه انواع قالب ارزون تر و به صرفه تر هستن و همچنین برای ژله هم خیلی خوبه
دقت کنید ترجیحا بهتره تو این قالبها کیک های اسیدی مثل کیک پرتغال و... نپزید بخاطر واکنشهای شیمیایی و مضرات اون.
برای اینکه کیک از قالب جدا بشه بتره از روغن جدا کننده استفاده کنید که اینجوری خیلی راحت کیک از قالب جدا میشه
روغن جدا کننده :
کره یا روغن جامد + آرد + روغن مایع با نسبتهای مساوی مخلوط کنید سپس با دور تند همزن هم بزنید تا کمی کش دار بشه
بعد بریزد تو یک ظرف در دار و تو یخچال نگهداری کنید هر وقت لازم داشتین استفاده کنید
همچنین می تونید از کره استفاده کنید و اضفه کره رو با دستمال بگیرید چون کره و روغن زیاد مانع پف کیک میشه
از پایین و قاعده قالب فقط ۲ سانت اول دیواره رو چرب کنید تا پف کیک تون کم نشه ، بعد آرد پاشی کنید . در مورد کیک هلی تیره (مثل کیک های شکلاتی و کاکائویی) بهتره از پودر کاکائو بهمراه آرد (نسبت آرد سفید کمتر باشه ) استفاده کنید چون توی زیبایی کارتون تاثیر میگذاره

۲. قالب های آلومینیوم روکش شده
در دو نوع نقره ای و تیره هست که نوع تیره اون ضخامت و در نتیجه مقاومت اون چند برابر بیشتر
و البته معایب قالب های تیره رو هم داره که باید در نظر گرفت


قالبهایی که قاعده پایین اونها خیلی کوچکتر از سطح بالای قالب باشه اصلا نخرید اصلا (یعنی قطر کف قالب خیلی کوچکتر از قطر بالای قالب باشه )
چون کیک پختن تو اینها امکان نداره بدون نقص باشه هر چقدر هم قیمت شون گرون باشه و فروشنده تعربف بکنه
دور کیک می سوزه و وسط کیک خمیر می مونه قشنگ خمیر می مونه مطمئن باشید
چون قاعده پایین قالب کوچکتر از بالای قالب هست
...
باقالی پلو با گوشت و سالاد مکزیکی
اطلاعات آشپزی و شیرینی پزی (قسمت پانزدهم)
* برنج *

( این پست شام تولد همسرمه تاج سرم
اول یه خاطره بگم بی ارتباط با پست امروز نیست ، اولین بار که با شوهرم غذای دو نفره خوردیم موقعی بود که تازه نامزد کرده بودیم رفتیم یه رستوران گرون قیمت (رستوران رو من انتخاب کردم آخه اون کرج رو نمیشناخت) ، منوی غذا رو آوردن شوهرم داد به من انتخاب کنم ، منهم سر لیست منو و گرون قیمت ترین غذا رو انتخاب کردم یعنی باقالی پلو با گوشت ماهیچه ، پرسی ۲۸ هزار تومن بود چندین سال پیش 😂🤣🤣 وقتی رفته بود صندوق حساب کنه قشنگ تابلو بود هنگ کرده 😁 آخه اون اصلا منو رو نگاه نکرد همونی رو که من انتخاب کردم ، انتخاب کرد. دلم سوخت بحالش ولی خوب دیگه ... )

۱.برای سفید شدن رنگ پلو می تونید چند قاشق ماست داخل قابلمه برنج در حال جوش بریزید (برنج آبکش)
۲. اگر برنج شما بیش از حد جوشید و نرم شد و احتمال میدین که برنج تون وابره ، سریع چنو تا قاشق آبلیمو به آب اون اضافه کنید تا برنج تون شفته نشه .
همین طور میتونید بعدش زیر شعله رو خاموش کنید و چند تا قالب یخ کوچک بندازید تو قابلمه و بعد برنج رو آبکش کنید . این کار باعث میشه به برنج تون شوک وارد بشه و خودش رو ببنده خمین طور باعث کمی کشیده تر شدن دانه های برنج بشه

۳. اگر برنج تون سوخت در قابلمه رو بردارید و یه تکه بزرگ نان بزارید روی برنج و در قابلمه رو بزارید حدود ۱۰ دقیقه بمونه و اون رو بردارید بوی سوختگی برنج رو قشنگ میگیره
همین طور پیاز هم خوبه دریته بزارید وسط برنج
ولی بنظر من امتحان کردم نون بهتر جواب داد البته پیاز هم خوبه (ماشالله چند دفعه برنج سوزوندم مهارتم رفته بالا 🤣)

۴. اگر برنج بی نمک شد موقع سرو برنج یا دم کش ، مقداری نمک رو با مقدار کمی آب جوش حل کنید سپس با مقداری روغن با کره ذوب شده روی برنج بریزید .
هیچ وقت نمک رو مستقیم تو روغن نریزید چون نمک در روغن حل نمیشه

۵. اگر برنج تون بوی بد گرفت اون رو زیر آفتاب نگذارید چون حالتش رو از دست میده و موفعی که داخل آب جوش میره اززهم میپاشه ، بریزید تو سینی بزارید تو سایه

۷. اگر میخواهید به ته دیگ تون برنج نچسبه کمی روغن داغ بریزید روی نان یا سیب زمینی تون
و اگر میخواهید ته دیگ خوبی داشته باشید کمی زرد چوبه برید تو روغن ته دیگ رو بچیتین بعد یکم آب جوش بریزسد یکم شعله رو زیاد کنید یه ته دیگ برشته و خوش رنگ میشه

۶. نکته و بدرد بخورترین نکته ؛ اگه شب مهمون داشتین و کارتون زیاد بود قطعا ؛ صبح پاشید برنجتون رو آبکش کنید ته دیگ تون رو هم سر فرصت بزارید برنج تون رو تو قابلمه بریزید بزارید تو یخچال .
شب که مهمون اومد فقط آبجوش و روغن اضافه کنید و دم کنید ، همین . دیکه لازم نیست جلوی مهمون بدو آبکش و بدو .... راحت و با خیال آسوده به بقیه کارهاتون برسید .
من خواهرم که همیشه این کار رو میکنه ، ما که میرسیم خونه شون هیچ کاری نداره که کمکش کنیم الا سفره چیدن .
...
کوکو سیب زمینی آب پز 
و شامی کباب برای بچه ها
من سیب زمینی ها آب پزم کردم بعد با یک تخم مرغ و .... مخلوط کردم
نان تست رو به چهار قسمت تقسیم کردم و از مخلوط بالا روش مالیدم به قطر تقریبا نیم سانت ، بعد روی اون رو تخم مرغ مالیدم و بعد دوش آرد سوخاری پاشیدم ( من آرد سوخاریم درشته و با پاپریکا رنگ شده) و بعد در روغن سرخ کردم
چیز جالبی و شیکی شد فقط چند نکته ؛
اول اینکه اگر می خواهید سیب زمینی های آبپز مزه آب نداشته باشه و خوشمزه تر باشه ، چهبرای این غذا و چه برای غذاهای دیگه مثل الویه ، بزارید کاملا آب ظرف سیب زمینها ، کاملا کشیده بشه (میتونید سیب زمینیها رو کبابی هم بکنید یعنی لای فویل بپیچید و در فر به مدت حدودا ۱ ساعت قرار بدین ، اینجوری خوشمزه تر هم میشه )
دوم اینکه نان تست خیلی زود می سوزه با باید سریع برش گردنید و حواستون بهش باشه
سوم اینکه نان تست روغن زیادی مصرف میکنه بهتر ته ماهیتابه رو چرب کنید یعنی روغن زیاد نریزید چون هر چی بریزید جذب میشه و اونوقت غذاتون بسیار پر روغن و بدمزه میشه
اول از طرف نان تست شروع کنید همه رو با روغن خیلی کم در حد چرب کردن تفت بدین ، بعد روغن بیشتری بریزید و از طرف کوکو ها شروع به سرخ کردن کنید
حسن اینجوری کوکو درست کردن ابنه که دبگه نیازی به نان آوردن سر سفره نیست و کاملا مجلسی میشه

عکس دوم : شامی کباب هست که خیلی سریع و عجله ای آماده شد برای بچه ها اصلا فرصت بیشتری نبود برای یک تزیین قشنگ ، ولی بچه ها که خیلی خوششون اومد و با اشتها خوردن

اگر میخواهید شامی کباب خیلی راحت فرم بگیره و بهش شکل بدین و حتی کاتر بزنید ، من اینکار رو میکنم : بک سیب زمینی آب پز و یک سیب زمینی خام و رنده شده و یک تخم مرغ
سیب زمینی آبپز خیلی روی چسبندگی و فرم دهی به شامی تاثیر داره ،اینجوری دیگه آرد هم نمی زنم .
...
چاکلت ماد کیک (کیک شکلاتی گلی)

درباره عکس دوم ، این عکس رو عمدا گذاشتم ، از این مدل قالبها اصلا نخرید اصلا
چون کیک پختن تو اینها امکان نداره بدون نقص باشه هر چقدر هم قیمت شون گرون باشه و فروشنده تعربف بکنه
دور کیک می سوزه و وسط کیک خمیر می مونه قشنگ خمیر می مونه مطمئن باشید
چون قاعده پایین قالب کوچکتر از بالای قالب هست
من اون موقع که این قالب رو خریدم از کیک پختن هیچی نمی دونستم و ناشی بودم االبته هنوز هم وارد نیستم ولی گفتم عکس بزارم شما خرید اشتباه نکنید
...
دسر نارگیلی

دسر نارگیلی

۲۰ خرداد ۹۹
اطلاعات آشپزی و شیرینی پزی (قسمت سیزدهم)
انواع قالب ها

* انواع قالبها از نظر رنگ :
شاید تا حالا دقت نکرده باشید که رنگ قاللها در کیفیت پخت کیک موثر باشه
۱. روشن
قالب های روشن گرما رو کمتر جذب میکنه و برای پخت به زمان بیشتری نیاز دارد
اگر دوست دارید کیک تان رنگ یکسانی داشته باشه و اطراف آن زیاد برشته و تیره نشه از قالبهای روشن استفاده کنید مثل کیک تولد که خامه باید به سطح کیک بچسبه و اطراف کیک نباید برشته و سفت باشه

( البته این قالبها معمولا گران تر هستن ، نوع مرغوب اون دو تا سه برابر قالب تفلون ها قیمت داره من اون موقع که یه قالب رو ۳۵ هزار تومن خریدم . حدودا همون قالب و فرم و اندازه (۱۱۰ هزار تومن بود) البته نوع خیلی مرغوبش ، اون موقع نخریدم گفتم ول کن بابا ، ولی الان پشیمونم مگه آدم چند بار میخواد پول بده ، ک بار قالب میخری یه عمر داری . شما این اشتباه رو نکنید نوع مرغوبش رو بخرید
حالا هم آدم دلش نمیاد بزاره کنار بره دوباره پول بده)

۲.قالب های تیره (بیشتر قالب کیک های تفلون تو این دسته هستن
قالبهای تیره باعث جذب گرمای بیشتر می شود ، بنابراین اطراف کیک برشته و سفت میشه ، ولی زمان پخت کاهش پیدا میکنه ، و این رو باید در نظر داشت


(من این دسرها رو با دستور کاربر chef درست کردم خیلی خوب بود ، ولی در کل دستورهای کاربر chef خوبه ولی همیشه میزان مواد زیاده و باید نصف کرد چون برای خانواده ۳ الی ۴ نفره خیلی زیاده ؛ مگر برای مهمانی باشه اندازه است )
...
مشاهده موارد بیشتر
سایر کاربران
فریبایوسفی هستم عاشق شیرینی وشیرین پزی ازلایک های زیباتون ممنونم دوستان عزیزپاپیونی
live in bnd ⚓⛵🚢 کپشن هارو حتما بخونید دوستان 😊
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
مریم هستم علاقمند به آشپزی و دیزاین غذا کرمانشاه❤مامان پوریا اینستا آشپزی 👈marryam4a
ممنون از تک تک لایک ها و کامنت های پر مهرتون💜💜
کاربر فعال سرآشپز پاپیون