Name: خمیر پیتزا به سبک ترکی
Prep time: 80 min
Total time: 80 min
Yield: 5
Ingredients: آرد ۵ پیمانه; خمیر مایه ۳/۱/۴ قاشق چای خوری; شکر ۱/۲ قاشق چای خوری; آب ۱ پیمانه; نمک ۲ قاشق چای خوری; روغن گیاهی ۱/۲ پیمانه; آب ۱/۲ پیمانه

۱۴۱

۳۲.۹k

پاپیون

مواد لازم

خمیر پیتزا به سبک ترکی

مواد اصلی

آرد

۵ پیمانه

خمیر مایه فعال

۳/۱/۴ قاشق چای خوری

شکر

۱/۲ قاشق چای خوری

آب گرم (45 درجه سلسیوس)

۱ پیمانه

نمک

۲ قاشق چای خوری

روغن گیاهی

۱/۲ پیمانه

آب

۱/۲ پیمانه

طرز تهیه

خمیر پیتزا به سبک ترکی

درجه سختی

زمان تهیه ۸۰

دقیقه

زمان پخت ۰

دقیقه

مایه خمیر و شکر را در ۱ پیمانه آب ولرم حل کنید.

آرد و نمک را در کاسه‌ای مخلوط کنید.

روغن گیاهی و ½ پیمانه آب را به مخلوط مایه خمیر اضافه کنید. سپس آن را روی آرد بریزید. با دست‌هایتان خمیر را هم بزنید.

خمیر را روی سطحی که کمی آرد پاشی شده برگردانده و ورز دهید تا نرم و انعطاف پذیر شود (حدود ۸ دقیقه).

خمیر را به شکل توپ در آورده و به کاسه‌ای چرب شده منتقل کنید. روی آن را با حوله‌ای خیس بپوشانده و اجازه بدهید در مکانی گرم ور بیاید تا حدی که حجم آن دو برابر شود (حدود ۱ ساعت).

خمیر را فشار دهید، آن را به سطح آرد پاشی شده منتقل کرده و به ۱۰ قسمت ببرید. هر قسمت را به شکل توپ در آورید. هر چانه خمیر را با دستتان به شکل تخت در آورده و با وردنه آن‌ها را به شکل دایره‌های ۲۵ سانتی‌متری باز کنید. خمیر باید مانند کرپ نازک باشد.

تصاویر مراحل تهیه