Name: خمیر پیتزا
Prep time: 10 min
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: آرد سفید ۵۰۰ گرم; تخم مرغ ۱ عدد; شیر ۱ لیوان; روغن ۶ قاشق سوپ خوری; مایه خمیر ۱ قاشق سوپ خوری; نمک ۱ قاشق چای خوری; شکر ۱ قاشق چای خوری

۱k

۹۵.۱k

پاپیون

مواد لازم

خمیر پیتزا

مواد اصلی

آرد سفید قنادی

۵۰۰ گرم

تخم مرغ

۱ عدد

شیر ولرم

۱ لیوان

روغن جامد یا نیمه جامد یا کره

۶ قاشق سوپ خوری

مایه خمیر خشک فوری

۱ قاشق سوپ خوری

نمک

۱ قاشق چای خوری

شکر

۱ قاشق چای خوری

کلمات کلیدی

خمیر پیتزا

خمیر خمیر پیتزا خمیر پیراشکی خمیر نان

طرز تهیه

خمیر پیتزا

درجه سختی

زمان تهیه ۱۰

دقیقه

زمان پخت ۹۰

دقیقه

ابتدا باید یک قاشق چایخوری از شکر را با مایه خمیر مخلوط کنید و در شیر ولرم بریزید و هم بزنید و بگذارید ۵ تا ۱۰ دقیقه بماند تا عمل بیاید.

در ظرف دیگری نمک، روغن و تخم مرغ را با هم در حد یکدست شدن مخلوط کنید.

حالا خمییر مایه عمل آمده را اضافه کنید ولی به هم نزنید و بدون اینکه هم بزنید مقداری از آرد را هم اضافه کنید وهم بزنید و کم کم باقی آرد را در حالی که با قاشق چوبی هم می زنید به موا د اضافه کنید.

تا خمیر در کاسه جمع شود در مرحله بعدی باید خمیر را روی یک سطح صاف و تمیز آرد پاشی شده حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه ورز دهید یا ۱۰۰ مرتبه بکوبیدش به روی میز تا خمیر براق و صاف و نرم و یکدستی شود که به دست نچسبد.

در مرحله بعدی باید خمیر را داخل یک کاسه که از قبل چربش کردید در جای نسبتا گرمی بگذارید تا حجمش دو برابر شود حدود یک تا ۱/۵ ساعت. رویش را یک نایلون یا پارچه تمیز بیندازید، حالا با دست پف خمیر را بخوابانید و برای درست کردن انواع پیتزا و پیراشکی و نان و ... استفاده کنید.

تصاویر مراحل تهیه