مواد لازم

خمیر پیتزا

۴
مواد اصلی
آرد سفید قنادی
۵۰۰ گرم
تخم مرغ
۱ عدد
شیر ولرم
۱ لیوان
روغن جامد یا نیمه جامد یا کره
۶ قاشق سوپ خوری
مایه خمیر خشک فوری
۱ قاشق سوپ خوری
نمک
۱ قاشق چای خوری
شکر
۱ قاشق چای خوری
کلمات کلیدی

خمیر پیتزا

خمیر خمیر پیتزا خمیر پیراشکی خمیر نان
طرز تهیه

خمیر پیتزا

درجه سختی
زمان تهیه ۱۰
دقیقه
زمان پخت ۹۰
دقیقه
۱
ابتدا باید یک قاشق چایخوری از شکر را با مایه خمیر مخلوط کنید و در شیر ولرم بریزید و هم بزنید و بگذارید ۵ تا ۱۰ دقیقه بماند تا عمل بیاید.
۲
در ظرف دیگری نمک، روغن و تخم مرغ را با هم در حد یکدست شدن مخلوط کنید.
۳
حالا خمییر مایه عمل آمده را اضافه کنید ولی به هم نزنید و بدون اینکه هم بزنید مقداری از آرد را هم اضافه کنید وهم بزنید و کم کم باقی آرد را در حالی که با قاشق چوبی هم می زنید به موا د اضافه کنید.
۴
تا خمیر در کاسه جمع شود در مرحله بعدی باید خمیر را روی یک سطح صاف و تمیز آرد پاشی شده حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه ورز دهید یا ۱۰۰ مرتبه بکوبیدش به روی میز تا خمیر براق و صاف و نرم و یکدستی شود که به دست نچسبد.
۵
در مرحله بعدی باید خمیر را داخل یک کاسه که از قبل چربش کردید در جای نسبتا گرمی بگذارید تا حجمش دو برابر شود حدود یک تا ۱/۵ ساعت. رویش را یک نایلون یا پارچه تمیز بیندازید، حالا با دست پف خمیر را بخوابانید و برای درست کردن انواع پیتزا و پیراشکی و نان و ... استفاده کنید.
تصاویر مراحل تهیه

خمیر پیتزا

بیشتر
نظرات دستور پخت

خمیر پیتزا

۰
الناز
سلام شما چیکار میکنید خمیرش سفت بشه من که درست کردم خوب نشد موادش می ریزه بیرون
۱۱ ساعت پیش
۰
Banooooooooo
عالی بود.
۵ روز پیش
۰
فائزه
واقعا بی نظیر شد من امشب درست کردم ، عالی
۱ هفته پیش
۰
مامان اهورا
بدون مایه خمیر نمیشه؟؟
۱ هفته پیش
۰
zm&ha
خمیرش فوق‌العاده‌ است. من ی بسته خمیر بیرونی هم داشتم پختمش سفت شد ولی کم بود اینم درست کردم کنارش عالی شد.
۱ هفته پیش
۰
mahdy y
سلام . باید حسابی ارد و تخم مرغ و اب و خمیر مایع رو مشت ومال بدی تا حسابی عمل بیاد و بعد توی یه تشت بزاری و روش یه سینی بزاری و یه جای گرم مثلا نزدیک شوفاژ یا بخاری بزاری و روش هم یه پتوی کلفت بزاری که گاز تولید شده نتونه به راحتی از توش خارج بشه . بعد 2 ساعت وقتی پتو رو برداری یه بوی ترش از تشت احساس می کنی که یعنی خمیرت اماده است .
۲ هفته پیش
۰
zm&ha
مایه خمیر باید عمل بیاد یعنی پف کنه و خمير
باید وربیاد یعنی بعد از ترکیب‌ با مایه خمیر عمل اومده و استراحتش حجمش زیادمیشه و پف میکنه
۲ هفته پیش
۰
zahra
دو نیم لیوان
۲ هفته پیش
۰
shiva_m
میگن مایه خمیر باید وربیاد یعنی چطوری بشه؟
۲ هفته پیش
۰
لاله
500گرم اردچقدمیشه
۲ هفته پیش
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
السلام علیک یااباعبدالله الحسين 🌹 طلبه 📚👓✏ ممنونم از لطف و محبت تک تک شما دوستان 😙
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون