#دسر_پان_اسپانیا #دسر #موز #گردو #کرم #پان #اسپانیا #کاکائویی #خامه #بیسکوییت_پتی_بور
دقیقا طبق دستور پاپیون هست که من با نصف مواد شش لیوان درست میکنم.
از همراهیتون ممنونم‌ دلتون شاد🌹🌹🌹

#لواشک_آلو #زرد_آلو #ترشک_خانگی #لواشک_آلو_قرمز #آلبالو_خشکه #برگه #زردآلو #آلو #هلو #انار #رب_انار

سلام پاپیونیهای با ارزش دستور لواشک وآلبالو خشکه چند پست پایینتر گذاشتم .
واسه تهیه ترشک هسته آلو قرمز جدا کردم وریختم تو قابلمه بعد چند قاشق رب انار ؛ اناردونه؛ آلبالو خشکه؛ برگه زردآلو وهلویی که خشک کرده بودم ولواشکو زغال اخته وهلو وشلیل خرد شده بدون پوست ونمک وشکر اضافه کردم وکمی آب گذاشتم روی حرارت ملایم تا پخته شد . (مقدار آلو قرمز باید بیشتر باشه)
حتما رب انار واناردونه اضافه کنید.
از لطف وبزرگواریتون یک دنیا ممنون دلتون شاد😘😘😘

#کیک_بستنی_با_چیپس_شکلاتی #کیک_شکلاتی #شکلاتی #کیک #بستنی #چیپس_شکلاتی #دسر #تابستانه #خنک
لینک دستور
https://sarashpazpapion.com/picture/3ed768c806138d0ab1e8e54bd94cc9d3

خیلی خیلی خیلی ممنون دلتون شاد😘😘😘

#دونات #پیراشکی #کرمدار #دسر #کرم_پاتیسیر #دونات #خمیر #پیراشکی_کرمدار
مواد لازم خمیر:
مایه خمیر ۸گرم(دو ق چ)
شکر ۱۱۵گرم
شیر ولرم نصف پیمانه
کره نرم ۵۰ گرم
تخم مرغ دو عدد
آب نصف پیمانه
آرد حدود ۶۰۰گرم
وانیل ۱/۴ ق چ
نمک ۱/۴ ق چ
شیرخشک یک ق س

یک ق شکر وآب ولرم وخمیر مایه را مخلوط کرده در ظرف را میپوشانیم ده دقیقه استراحت میدهیم تاخمیر مایه عمل کند.
.در ظرف دیگر شکر وکره نرم(به دمای محیط رسیده باشد ذوب نکنید چون باعث سفتی دونات میشود)وشیر ولرم ونمک وتخم مرغ را خوب با مفتول میزنیم
بعد کمی از آرد وشیر خشک وخمیر مایه را اضافه کرده وبعد مابقی آرد را اضافه میکنیم تا خمیر جمع شود ۱۰۰ضربه میزنیم
ویا خمیر را ده دقیقه ورز میدهیم تا چسبندگی خمیر گرفته شود. ودرون ظرف چرب شده قرار میدهیم در ظرف را گذاشته ورویش پارچه میاندازیم
۱/۵ الی ۲ساعت استراحت میدهیم بعد خمیر را یک سانت باز میکنیم وکاتر میزنیم روی سینی کاغذ انداخته ویک لایه آرد میپاشیم ودوناتارو روش قرار میدهیم با پارچه میپوشانیم نیم ساعت دیگه استراحت میدهیم تا حجمش سه برابر شود ودرون روغن داغ وشناور سرخ میکنیم(اطراف هر دونات را با قیچی ببرید وبا کاغذ تو روغن برگردونید) دونات را درون روغن مرتب تکان دهید تا یکنواخت سرخ شود

کرم پاتیسیر
دو ق س پودر نشاسته ذرت ویک ق س آرد ونصف پ شکر را مخلوط کرده ونصف پ شیر سرد را اضافه میکنیم ومرتب روی حرارت ملایم هم میزنیم تا غلیظ شود از روی حرارت برمیداریم یک عدد زرده که با وانیل وهمزن زده شده تا سفید وحجیم شود را اضافه وهم میزنیم وبعد ژلاتین بن ماری شده را اضافه میکنیم ( ۱/۵ ق چ پودر ژلاتین را روی نصف پ آب سرد میپاشیم وقتی اسفنجی شد بن ماری میکنیم تا کاملا شفاف شود) وبعد نصف پ خامه قنادی اضافه وهم میزنیم درون یخچال قرار میدهیم تا سفت شود .

از همراهیتون یک دنیا ممنون دلتون شاد😘😘😘

#حلوا #سنتی #دسر #محرم #عاشورا #شیرینی #شربت #نخودچی #زعفران #هل #حلوا_دو_آرد_مجلسی

مواد لازم :
آرد سفید ۱ لیوان
آرد نخودچی یک دوم لیوان
شکر ۱ لیوان
آب ۱ لیوان
گلاب یک دوم لیوان
زعفران به مقدار لازم
پودر هل ۱ قاشق مرباخوری
کره ۲۵ تا ۳۰گرم
روغن مایع به میزان لازم
طرز تهیه:
آردگندم یا آرد نول را با الک درماهیتابه ریخته و
روغن مایع را کم کم اضافه کرده در حدی که مثل ماست شل شود وروی حرارت گذاشته ومدام هم زده تا زمانی که به رنگ شتری درآید .
در این مرحله آرد نخودچی را با الک به آرد سفید گندم آماده شده اضافه میکنیم وتفت میدهیم تا به رنگ دلخواه برسیم. کره +پودر هل را اضافه کرده و حرارت را خاموش میکنیمو مرتب هم میزنیم و با داغی آرد کره باز میشودبه محض باز شدن کره شربت خنک را به آن در چند مرحله اضافه میکنیم و هم میزنیم تا گلوله نشود و روی حرارت ملایم هم زده تا زمانی که حلوا به صورت گهواره‌ای شود یا به اصطلاح قنداق(وقتی تابه را تکان دهیم به راحتی به این طرف و آن طرف تابه حرکت کند) ودر ظرف کشیده وبه دلخواه تزیین میکنیم.
طرز تهیه شربت :
آب +شکر را باهم مخلوط کرده وروی حرارت گذاشته وچند بار هم زده تا شکر ته ظرف کارامل نشود وبه محض جوش آمدن حرارت را خاموش کرده وزعفران دم کرده و گلاب را اضافه میکنیم
ومیگذاریم تا خنک شود .

نکته: برای رسیدن به رنگ دلخواه حلوا یک قاشق از شربت را به یک قاشق از آرد اضافه کنید وهم بزنید ورنگش رو چک کنید
اگر شربت زیاد بجوشه ویا روغن کم‌باشه حلوا خشک میشه
حتما از کره استفاده کنید مخصوصا زمانیکه میخواهید ماسوره بزنید.
از ماسوره شماره m1 وبرگ استفاده کردم.

سلام پاپیونیهای با ارزش بخاطر لطف وبزرگواری شما 2m امتیازی شدم.
از همراهیتون صمیمانه تشکر میکنم. شکر که هستید که هستم...دلتون شاد❤❤❤❤

#کیک_هویج_گردو #کیک #هویج #گردو #دسر #شیرینی #محرم
کیک هویج وگردو
مواد لازم:
تخم مرغ ۴ عدد
شکر ۱/۵ پیمانه
هویج رنده درشت شده یک پیمانه
روغن مایع ۱/۲ پیمانه
وانیل شکری یک قاشق چایخوری
دارچین وزنجبیل درصورت تمایل
آرد قنادی دو پیمانه
گردو نصف لیوان
بیکینگ پودر 1قاشق مرباخوری سر پر

طرز تهیه:
ابتدا زرده و سفیده رو جدا کنید.

سفیده را کمی میزنیم ونصف مقدار شکر اضافه و ۷_۸دقیقه بزنید تا پف کند و غلیظ مثل خامه شود.
به زرده وانیل ونصف دیگر شکر را اضافه کنید و ۵_۶دقیقهد با همزن بزنید تا کشدار بشه.
بعد روغن مایع رواضافه کنید ودر حد مخلوط شدن هم بزنید.
بعد اردو بیکینگ پودر (دارچین وزنجبیل ) سه بار الک شده را اضافه کنید و با لیسک بزنید
بعدهویچ و گردو رو اضافه کنید.
در اخر سفیده زده شده رو اضافه کنید و ب ارامی هم بزنید و موادو داخل قالب چرب وآرد پاشی شده ریخته ودر فر دمای ۱۸۰ درجه یک ربع از قبل گرم شده میپزیم.

از لطف وبزرگواریتون یک دنیا ممنون دلتون شاد😘😘😘

#کماج #همدان #نان #خمیر #محرم #رومال #کنجد #سنتی #دسر #شیرینی #کماج #ویژه_محرم
بجای شربت بار دو قاشق عسل ودوقاشق گلاب زدم عالی شد.

از همراهیتون یک دنیا ممنون دلتون شاد😘😘😘

#بستنی_سنتی_زعفرانی #تابستانه #بستنی #دسر #سنتی #خامه #شیر #پسته

از لطف وبزرگواریتون بی نهایت سپاسگزارم دلتون شاد❤❤❤

#شیرینی_بهشتی #شیرینی #کرکی #بهشتی #سنتی #دسر #کاکائویی


مواد لازم:
پودر قند 100 گرم
روغن قنادی 100 گرم
آرد سفید 200 گرم
روغن مایع 25 گرم
وانیل یک چهارم ق چ
پودر پسته مقداری
پودر کاکائو دو قاشق غذاخوری

طرز تهیه:
روغن قنادی به دمای محیط رسیده را باهمزن میزنیم تا بافتش باز بشه پودر قند را اضافه وحدود ده دقیقه با دور تند میزنیم بعد وانیل را اضافه کنید و هم بزنید.روغن مایع را اضافه وخوب میزنیم وبعد پودر کاکائو را الک وهم میزنیم آرد را اضافه وخوب هم میزنیم.
مواد را درون قیف ریخته وروی کاغذ روغنی شکوفه میزنیم وبا تخم خرفه یا پودر پسته تزیین میکنیم.
فررا با دمای ۱۸۰ درجه ده دقیقه گرم میکنیم وبه مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه میپزیم.

نکات کلیدی:
پودر قند وآرد را حتما سه بار الک کنید وبا الک هم به مواد اضافه کنید.
تمام مدت همزن باید روشن باشه تا شیرینی مرغوب بدست بیاد.
تا سرد شدن کامل به شیرینی دست نزنید.
هردو مدل شکوفه با ماسوره m1هست.
اگر مواد سفت بود که راحت از قیف جدا نشد روغن مایع اضافه کنید اگر هم زدن خوب انجام بشه اصلا نیازی نمیشه.
بعداز یک ربع یک شیرینی از فر خارج کنید از وسط نصف کنید اگر تمام بافتش یک رنگ بود شیرینی پخته است.

خیلی خیلی خیلی ممنون دلتون شاد❤❤❤❤

#دسر_عربی #دسر #نسکافه #خامه #بیسکوییت #پتی_بور #ژلاتین #شیر #شیرینی
لینک دستور
https://sarashpazpapion.com/picture/17b344a81acc16a7b8d35eceb5159506

خیلی خیلی ممنون دلتون شاد😘😘😘

#کوکی_اصل_لاهیجان #کوکی #گردویی #شکلاتی #کشمش #کوکی #لاهیجان #سنتی #شیرینی #گیلان
#کوکی_لاهیجان
کره نرم ۱۵۰ گرم
روغن مایع ۵۰ گرم
شیر ۱۲۵ گرم
آرد ۴۲۵ گرم
پودر قند ۲۴۰ گرم
تخم مرغ ۳ عدد
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
گردو ۱۸۰ گرم
کشمش ۱۳۰ گرم
پودر کاکائو روشن ۱ قاشق سوپخوری
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
داخل سینی فر کاغذ انداخته و کنار بگذارید گردو و کشمش را با چند قاشق سوپخوری آرد مخلوط کرده و کنار بگذارید .کره را با دور متوسط همزن حدودا ۱ دقیقه بزنید تا بافتش باز شود پودر قند الک شده را اضافه کرده و ۳ دقیقه بزنید روغن مایع را اضافه کرده کمی که هم خورد تخم مرغها را دانه دانه اضافه کنید به همراه وانیل و به مدت ۳۰ ثانیه با همزن بزنید تا مواد حجم گرفته و یکدست شود بعد شیر را اضافه کنید و کمی بزنید در آخر ارد را اضافه کنید با لیسک مخلوط کرده و کشمش و گردو را نیز با بقیه مواد مخلوط کنید از مواد به اندازه ۱ قاشق غذاخوری برداشته و با فاصله در سینی قرار دهیددر فر ۱۸۰ از قبل ده دقیقه گرم شده به مدت زمان پخت ۱۵ دقیقه یا تا زمانی که فقط کمی زیر کوکی طلایی شود. بافت کوکی نرم و اسفنجی است.
خیلی خیلی خیلی ممنون دلتون شاد❤❤❤❤

#لازانیا_مرغ #پنیر_پیتزا #فلفل_دلمه #سس_بشامل #سفید #ماکارونی #سس #قارچ

لازانیا : یک بسته

گوشت چرخ شده: ۳۰۰ گرم

پیاز : ۱ عدد

پنیر پیتزا: حدود ۲۰۰ گرم

فلفل دلمه: ۱ عدد

آویشن: ۱ قاشق سوپ خوری

قارچ: ۲۰۰ گرم

آویشن: ۱ قاشق سوپ خوری

سس مخصوص: ۱ پیمانه

رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق سوپ خوری


جعفری خرد شده: ۲ قاشق سوپ خوری


کنسرو سبزیجات در صورت تمایل

طرز تهیه:
برای تهیه سس یک قاشق سر پر آرد را درون شیر سرد حل کنید و مرتب روی حرارت ملایم هم بزنید وقتی به غلظت فرنی رسید نمک ویک قاشق غذاخوری کره اضافه میکنیم وقتی کره حل شد حرارت را خاموش کرده دو قاشق غذاخوری خامه اضافه وهم میزنیم. (من کمی جوز هم میزنم)

درون ماهی تابه دو قاشق روغن ریخته پیاز رنده شده وگوشت چرخ شده را اضافه میکنیم وتفت میدهیم.نمک وفلفل ورب گوجه میزنیم.

قارچ را اضافه میکنیم وقتی آبش کشیده شد.فلفل دلمه میزنیم یک دقیقه بعد آویشن میزنیم. یک استکان آب اضافه کرده تا بپزد. در آخر جعفری وکنسرو سبزیجات بزنید.

ظرف پیرکس را چرب میکنیم. ورقه لازانیا را سه دقیقه در آب خیس میکنیم.

یک لایه سس سفید کف ظرف پهن میکنیم.یک لایه لازانیا ویک لایه سس گوشتی وبعد یک لایه پنیر میچینیم ادامه میدهیم تا حدود شش لایه روی هم قرار میدهیم.

در فر ۱۸۰ درجه یک ربع گرم شده به مدت ده تا پانزده دقیقه میپزیم.

بهتر است از لازانیا پهن استفاده کنید که چند لایه کنار هم چیده نشود تا برش زدن راحت تر باشد.
از همراهیتون خیلی خیلی ممنون دلتون شاد😘😘😘

#آلبالو_خشکه #لواشک_زردآلو #لواشک_آلو_قرمز #برگه_هلو #برگه_زردآلو #لواشک #برگه #ترشک #آلبالو
واسه تهیه آلبالو خشکه؛ آلبالوهارو سینی پهن کردم نباید روی هم قرار بگیرند دوروز زیر نور خورشید قرار دادم وقتی چروک شدن بهشون کمی رب انار ونمک زدم ودوباره چندساعت زیر نور خورشید قرار دادم.
واسه تهیه لواشک هم پوست وهسته میوه رو جدا کردم وخوب پختم ودرون مخلوط کن ریختم (میتونیداز صافی رد کنید) دوباره گذاشتم روی حرارت نمک وشکر اضافه کردم وقتی غلیظ شد از روی حرارت برداشتم وروی کیسه فریزر درون سینی ریختم ودو روز زیر نور خورشید قرار دادم.

از همراهیتون یک دنیا ممنون دلتون شاد😘😘😘

#گلابی #ژله #دسر #بستنی #تابستونه #ژله #میوه #بستنی

۱۶)#سیب_ژله_ای

پودر ژله دلخواه : یک بسته

سیب زرد: ۵ الی ۶ عدد

آب جوش : ۱/۵ پیمانه

رنگ خوراکی در صورت تمایل

طرز تهیه:

سیب ها را پوست گرفته وکنار میگذاریم.

پودر ژله را درون آبجوش حل میکنیم وروی حرارت متوسط قرار میدهیم. حدود پنجاه دقیقه میپزیم.در این مدت سیب ها را چند بار تکان میدهیم واز ژله روشون میریزیم.

مواظب باشید زیاد پخته نشود که فرم سیب از دست برود.

درون ظرف سرو بچینید و مابقی ژله را اطرافش بریزید ودرون یخچال قرار دهید تا خوب خنک شود(یک شب بماند بهتر است)

بجای سیب از گلابی سفت هم میشود استفاده کرد . در کنار بستنی سرو کنید .

یک دنیا ممنون دلتون شاد

#اشترودل_پیتزایی #خمیر #پیراشکی #فلفل_دلمه #پنیر_پیتزا #سوسیس #خمیر
سلام پاپیونیهای باارزش من با این دستور خمیر درست کردم .مواد میانی هم که دلبخواه هست‌. مقدار توی عکس با نصف مواد هست.
مواد لازم برای تهیه خمیر اشترودل؛

خمیر مایه 1 ق م (حدود 5 گرم)
شکر 1 ق م
آب 250 میلی لیتر
تخم مرغ 2 عدد
روغن مایع 120 گرم
نمک به مقدار لازم
آرد نان فانتزی حدود 550 الی 600 گرم
زرده تخم مرغ یک عدد
زعفران دم کرده یک قاشق مربا خوری برای داخل زرده
خمیر ترش و شکر و آب ولرم را با هم مخلوط می کنیم. در جایی ثابت و نسبتا گرم میگذاریم تا عمل آید. روغن، تخم مرغ ها و نمک را با مفتول هم می زنیم تا سفیده تخم مرغ از حالت ژله ای خارج شود و خمیر ترش را اضافه می کنیم. نیمی از آرد را اضافه کرده و سریعا مخلوط می کنیم. باقی آرد را به تدریج اضافه کرده و با دست مخلوط می کنیم تا خمیر منسجمی به دست آید. خمیر را بر روی سطح آرد پاشی شده قرار می دهیم و به تدریج آرد می پاشیم تا چسبندگی خمیر از بین برود و خمیر نرم و لطیف بماند. سپس خمیر را با کف دست به مدت 4 الی 5 دقیقه ورز می دهیم. خمیر را در ظرفی که سه برابر ظرفیت آن گنجایش دارد قرار می دهیم و اطراف آن را با یک قاشق سوپ خوری روغن چرب می کنیم. روی خمیر را با پارچه ضخیمی می پوشانیم تا در جای نسبتا گرم به مدت یک ساعت استراحت کند و عمل آید. خمیر زمانی قابل استفاده خواهد بود که حالت کشدار بودن خود را از دست بدهد. بنابراین انگشت خود را داخل خمیر فرو کنید. اگر جای آن پر نشد خمیر ما آماده استفاده است.

از همراهیتون؛ بزرگواریتون؛ محبتتون یک دنیا ممنون دلتون شاد😘😘😘