این نان با پولیش درست شده و در عکس ظرفی که مشاهده میکنید پولیش است فقط با دو گرم مخمر این حجم از پولیش که مقداری هم نان شده به وجود میاد حالا پولیش چیه ؟
نانواهای حرفه‌ای بجای اینکه مستقیم از مخمر استفاده کنند از استاترخمیر ترش یا پولیش استفاده میکنند بخاطر اینکه درست کردن استاتر خمیر ترش زمان بر و حساسه از پولیش استفاده میکنند نانی که با پولیش درست میشه درست مثل خمیر ترش نمیشه ولی کیفیت خوبی داره وفوق العاده نانهایی که با پولیش درست میشه سبک و خوشمزه هست . حالا پولیش چجوری درست میشه ؟
دستور نان روسی نوشتم که دقیق پولیش چجوری درست میشه اینم لینک دستور
https://sarashpazpapion.com/recipe/dd2f9cf5a04389f553cc6e1fa666b14d
دوستان گلی که سوالی در خصوص نان وخمیر دارند زیر این پست کامنت بگذارند ممنون از شما 🌹
عکس از آرشیو