#رسپی
🍥🌼نان شیرمال کشمشی🌼🍥

♨️مواد لازم
آرد ۴ پ
شیر ۱ پ
شکر ۴ ق غ
کره آب شده ۶ ق غ
نمک یک چهارم ق چ
خمیر مایه دو و نیم ق چ
تخم مرغ ۲ عدد
کشمش به مقدار دلخواه

♨️طرز تهیه
ابتدا نصف شیر رو که یک قاشق شکر اضافه کرده ایم ( شیر ولرم باشد )مایه خمیر رو روش میریزیم و جای گرم میزاریم تا عمل کنه و بالا بیاد .تقریبا ده دقیقه طول میکشه تا عمل کنه.
مابقی شکر رو همراه با شیر روی حرارت میزاریم تا حدی که فقط شکرمون حل بشه.و همراه با دو عدد تخم مرغ و مایه خمیر عمل اومده به آرد اضافه میکنیم و کاملا ورز میدهیم اگر دیدیم خمیرمون شل و چسبنده است کم کم آرد اضافه کنید ولی اگر دستتون رو به آرد آغشته کنید و خوب ورز بدید چسبندگیش از بین میره.زیاد آرد اضافه نکنید که خمیر لطافتش رو از دست نده.خمیر رو حسابی ورز بدید یا صد بار توی ظرف بکوبید. روی خمیر رو بپوشونید و در یه جای نسبتا گرم بزارید بمونه تا وقتی که حجم خمیر دو برابر بشه .تقریبا یک تا دو ساعت طول میکشه.
بعد از این که حجم خمیرتون دو برابر شد پف خمیر رو میگیریم و دوباره ورز میدیم کشمش رو به خمیر اضافه میکنیم و بعد در قالبی که کاغذ روغنی انداختم و کمی چرب کردم چونه هایی به اندازه نارنگی کوچک کنار هم میچینم.روی خمیر را رومال زرده تخم مرغ زدم دوباره به خمیر یه استراحت نیم ساعته دیگه میدم و بعد داخل فر از قبل گرم شده با درجه ۲۰۰ و زمان تقریبا بیست دقیقه .
داخل فر ظرف آب فراموش نشه .

#نان_شیرمال_کشمشی
#ویژه_ماه_رمضان