#خورشت#قیمه#تزئین#برنج#

چلومرغ#تزئیین#ترشی#خوشمزه#زیبارو😍😍😋

فلافل#تزئین#غذا#😙😗

#شنل قرمزی#تزئین#عصرونه#😍😍زیبا دلنشین

این همبرگرخوشگلو برای دخترم درست کردم مثلا خاله قورباغه اس😁☺😀

#ویژه#رمضان#سلام دوستای گلم بعداز دوسال دوری ازبرنامه ی پاپیون با دست پر برگشتم😍 خورشت قیمه یکی از پرطرفدارترین غذاهای خونه ما هست مخصوصا اگه عطر زعفران و چوب دارچینش فضای خونه رو گرفته باشه

#ویژه #رمضان#سلام دوستان عزیز طاعات وعباداتتون قبول باشه اینم زبرا کیک خوشگل وخوشمزه ی من

همبرگرخانگی با نان همبرگرخانگی واقعا خوشمزس 😋

#سبزی پلو#ماهی#غذای#خونگی#یکی از غذاهای موردعلاقه ی من سبزی پلو باماهیه اونم با باقالی و سبزی و سیر تازه

همبرگرمخصوص نسرین پز
گوشت چرخ کرده ۵۰۰گرم چربی ۱۰۰گرم پیاز۲عددمتوسط سیر۳حبه آرد سوخاری به میزان لازم نمک و فلفل سیاه وادویه به میزان لازم شیر نصف پیمانه خمیرداخل نان باگت به میزان لازم 👈ابتدا آرد سوخاری و خمیرداخل نان باگت رو با شیرگذاشتم خیس بخوره وبعد پیازرورنده کردم وآب پیاز رو گرفتم وسیرم رنده کردم و به گوشت چرخ اضافه کردم و ادویه و نمک وفلفل ریختم و شیررا که آرد و خمیرداخلش بود اضافه کردم و خوب ورز دادم تا حالت چسبندگی پیدا کنه بعد با دست به شکل پهن وگرد درآوردم وگذاشتم روی کاغذ روغنی وبه مدت ۲ساعت توی فریزر گذاشتم تا خودشونو بگیرن و سفت بشن و تو روغن سرخ کردم 👇
نکته: اگه مواد شل بودن مقداری آرد سفید یا آردنخودچی اضافه کنیدموقع سرخ کردن همبرگرا شعله گاز رو زیاد نکنید چون باعث میشه دور همبرگربسوزه و وسطش خام بمونه با شعله ی متوسط سرخشون کنید وداخل نون باگت بزارین وبا هرچی که دوس دارین سرو کنید 😊nasrin.m

#قرمه سبزی#برنج#

باسلام خدمت دوستای گلم ان شالله همیشہ شادو سلامت باشید

#بامیه#
موادلازم برای شربت：شکر ۱پ...اب ۱/۲پ...زعفران اب گرفته ۲ق م...ابلیمو۱ق م...گلاب ۲ق غ

مواد لازم برای خمیر بامیه：اب ۱پ...ارد۱/۲پ...روغن یا کره ۱ق غ...شکر (یک ق م اختیاری)...تخم مرغ ۱عدد درشت...وانیل (دلخواه)

ابتدا شربت را اماده میکنیم.اب و شکر را روی حرارت ملایم قرارمیدهیم.هنگامیکه شروع به جوشیدن کرد ابلیمو را اضافه میکنیم و صبر میکنیم تا کمی قل زده و غلیظ شود.در اخر گلاب و زعفران را اضافه میکنیم.شربت را کنار میگذاریم تا سرد شود.
برای تهیه خمیر یک پ اب را با روغن روی حرارت قرار میدهیم.وقتی شروع به جوشیدن کرد ارد را یکباره اضافه میکنیم.حرارت باید کم باشد با پشت ق خمیر را فشار داده و زیر و رو میکنیم.(در این مرحله اگر دوست داشتید شکر را اضافه کنید).یک ق م شکر را اضافه کرده و برای خوشرنگ شدن خمیر دو ق از شربت اماده را روی ان میریزیم و خمیر را حدود ۵ تا ۷ دقیقه روی حرارت با ق مخلوط میکنیم.سپس کنار گذاشته تا سرد شود.

یک عدد تخم مرغ را جداگانه شکسته هم بزنید و به خمیر اضافه کنید.کمی وانیل اضافه کنید و خمیر را کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.سپس انرا در قیف ریخته و با قیچی که لبه انرا در روغن زده اید بامیه ها را داخل روغن داغ برش زده و سرخ کنید.
اجازه دهید روغن اضافی خارج شود بعد بامیه داغ را به مدت ۵ دقیقه در شربت سرد قرار دهید و بعد از ان نوش جان کنید.
فقط خمیر رو خووب بپزید ، زود از روی حرارت برندارید ، شربت ولرم ، بامیه داغ داغ ، سریع زیر شربت قرار بدین ، بعدش سه دقیقه که موند خارجش کنید که خمیر نشه ، شربت اگه سرد باشه جذب نمیشه ، داغ اگه باشه خمیر میشه

یک سری نکات ریز داره که توضیح میدم ،امیدوارم بدردتون بخوره
خمیر بامیه زمانیکه روی حرارته بذارید خوب آبش تبخیر بشه چون زمانیکه شما تخم مرغ رو اضافه میکنید خمیر شل میشه و بامیه ها بعد از گذشت چند ساعت حالت خمیری پیدا میکنه ، نکته دیگه اینکه حتما از روغن جامد استفاده کنید
برای اینکه بوی تخم مرغ نده ، مقدار خیلی کم هل هم اضافه کنید به شربتش ، تخم مرغ رو به همراه وانیل کم ، بزنید داخل خمیر و خوب ورز بدین ، یا با غذاساز هم بزنید ، نکته بعدی برای شربت
شربت حتما ولرم باشه و غلظتش متوسط ،چون رقیق باشه بامیه خمیر میشه و اگه غلیظ باشه جذب نمیشه و بدون شهده اینم یادتون باشه که شربت داغ بامیه رو خمیر میکنه
اول بامیه ها رو توی روغن مایع سرد برش بزنید و با حرارت کم بزارید مغز پخت بشه و بعد که اومد بالا روغن ،حرارت رو بالا ببرید و دور بدین تا یکدست طلایی بشه ، قنادیا کمی گلوکز مایع هم توی شربت میزنن که براق باشه ،
پس دلایلی که بامیه بدون شربت میشه و خشک میشه داخلش ،یا خیلی ملایم میشه ایناست

سلام عزیزان ممنونم بخاطر همراهیتون تعدادی ازدوستان طرزتهیه کباب کوبیده هامو میخواستن امیدوارم ازاین دستوراستفاده کنن و براشون مفید باشه من این کبابارو با کمتربن میزان چربی درست کردم ولی بازم عالی و خوشمزه شدن
مواد لازم:
گوشت چرخ كرده:یك كیلوگرم گوشت گوسفندی و یا ترکیبی از گوشت گوساله و گوسفندی ( به نسبت 50%)
پیاز: 300 گرم یا یک عدد پیاز بزرگ برای هر کیلو گوشت
زعفران ساییده شده: یك قاشق چای‌خوری
نمک به میزان لازم
کلپر و فلفل؛ به دلخواه
نکاتی به هنگام خرید گوشت مورد نیاز:
1* مناسب ترین گوشت برای پخت کباب کوبیده، گوشت قلوه گاه (گوشت بین دنده ها) گوسفند است. در صورت تمایل به استفاده از گوشت گوساله بهتر است راسته را انتخاب کنید که چربی کمتری دارد چرا که چربی مورد نیاز توسط گوشت گوسفندی تامین می شود. پخت كباب كوبیده با گوشت گوساله به‌تنهایی امكان ندارد زیرا گوشت گوساله فاقد چربی لازم است. البته استفاده از قسمت‌های خیلی چرب گوشت گوسفند نیز برای پخت كباب كوبیده و سلامتی شما مناسب نیست.
2* گوشت خریداری شده باید حتما چندین بار (دست کم 4 بار) چرخ شود. این کار به ورز داده شدن گوشت کمک کرده و از متلاشی شدن کباب شما جلوگیری می کند.
روش آماده سازی و عمل آوری:
1* ابتدا كاسه بزرگی آماده كرده و پیازها را پس از پوست كندن و شستن با رنده ریز در آن رنده كنید.