#دسر_انبه
مواد لازم:
انبه ۲ عدد
شیر ۳ پیمانه
شکر نصف پیمانه
خامه صبحانه ۱ پیمانه
وانیل یک هشتم ق چ
پودر ژلاتین ۳ ق س
آب سرد نصف پیمانه

طرز تهیه:
پودر ژلاتین رو روی اب سرد بپاشید زمان بدید تا حالت اسفنجی بشه بعد بن ماری کنید تا ذرات ژلاتین خوب حل بشن. یا روی بخار اب کتری یا بیست ثانیه داخل مایکروفر و صبر کنید تا کمی سرد بشه.
انبه رو پوست گرفته هسته آنرا جدا کرده و به همراه شیر و شکر داخل مخلوط کن ریخته و خوب میکس کنید.
بعد خامه صبحانه و وانیل رو اضافه کنید و مخلوط کنید و در نهایت پودر ژلاتین حل شده رو اضافه کنید و کمی میکس کنید و داخل قالب مورد نظر بریزید و بزارید داخل یخچال به مدت ۵ تا ۶ ساعت تا خوب بندد.
بعد داخل ظرف سرو برگردونید.
نوش جان
التماس دعا

سلام و عرض ادب اینم دستور راحت و خوشمزه طبق قولی که دادم
#کاپ_کیک_شکلاتی

مواد لازم:
آرد ۲ پیمانه
تخم مرغ ۴ عدد
کره ۱۵۰ گرم
شکلات تخته ای ۱۰۰ گرم
پودر قند یک و یک چهارم پیمانه
شیر یک چهارم پیمانه
پودر گردو یک چهارم پیمانه
پودر کاکائو یک ق غ
بکینگ پودر دو ق چ
وانیل یک هشتم ق چ
دارچین نصف ق چ
نمک یک پینچ

طرز تهیه:
شکلات رو رنده کرده با کره بزارید روی حرارت ملایم و مرتب هم بزنید تا یکدست بشه بعد بزارید خنک بشه.
تخم مرغ رو با مفتول دستی کمی هم بزنید تا از حالت لختگی دربیاد بعد مایع شکلات و کره و بعد از اون شیر رو بهش اضافه کنید.
ارد و پودر قند و پودر کاکائو رو الک کرده و تمام مواد خشک و پودری رو با هم مخلوط کنید.
وسط مواد خشک رو کمی گود کرده و مواد مایع رو داخل ان بریزید و با مفتول هم بزنید در حدی که یکدست بشه.
از مواد داخل قالب مافین ریخته طوری که دوسوم قالبها رو پر کنه بعد داخل فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۵ دقیقه قرار دهید.
از کپسولهای مخصوص کاپ کیک هم میتونید استفاده کنید.
من از قالب سلیکونی استفاده کردم که بعد از پخت کیک و خنک شدن از قالب جدا کردم ‌و بعد از شستن و خشک کردن داخل قالب رو با شکلات بن ماری شده کف و دیواره ها رو شکلاتی کردم و مجدد کیک های پخته رو داخل قالب با شکلات برگردوندم و زمان دادم تا شکلات بسته بشه. و بعد از قالب جدا کردم.
نوش جان
التماس دعا

#کاپ_کیک_شکلاتی

دوستان عزیزم سلام شبتون بخیر بینهایت سپاس بابت لایکها و کامنتها
عزیزان پستهای قبلی جابجا اومده دستور #زولبیا و #بامیه رو تو دو تا پست قبل دنبال کنید.
دستور و عکس مراحل این کاپ کیک خوشمزه و فوق العاده راحت رو با اندکی تاخیر میزارم تا باز جابجا نشه.
دوستون دارم و برای همتون آرزوی سلامتی و موفقیت روزافزون دارم.
شاد باشید🌹🌹🌹🌹🌹🌹🌹

#زولبیا_بامیه
🌺🌺🌺زولبیا و بامیه 🌺🌺🌺

مواد لازم بامیه:
کره ۵۰ گرم
ارد یک لیوان
آب یک لیوان
تخم مرغ ۲ عدد
وانیل یک هشتم ق چ
شربت بار یا عسل یک قاشق
بکینگ پودر یک چهارم ق چ

طرز تهیه :
اب و کره رو بزارید روی حرارت تا به مرحله ریز جوش برسه بعد بلافاصله ارد رو یکجا داخل اب ریخته و مرتب هم بزنید تا ابش کاملا کشیده بشه بعد به ظرف دیگری انتقال داده زمان دهید تا خنک بشه. بعد یک تخم مرغ و وانیل رو اضافه کنید و با همزن خوب هم بزنید بعد تخم مرغ دوم رو اضافه کنید هم بزنید غلظت مواد باید نه خیلی سفت باشه نه خیلی شل.
برای رنگ تیره تر میتونید یک قاشق شربت بار یا عسل بهش اضافه کنید و نیز برای پف بیشتر یک چهارم ق چ بکینگ پودر میشه اضافه کنید.
اگر مواد خیلی سفت بود میتونید یک تخم مرغ دیگه رو کمی هم بزنید و کم کم اضافه کنید.
خمیر آماده رو داخل قیف و ماسوره ریخته و با کمک قیچی چرب شده داخل ظرف محتوی روغن سرخ کردنی برش داده و بزارید روی حرارت متوسط. مرتب زیر و رو کنید تا زمانی که یکدست سرخ بشه بعد داخل شربت بار ولرم بریزید و بعد از یکی دو دقیقه از شربت خارج کرده و داخل صافی بریزید.
ادامه تو پست بعد

#زولبیا_بامیه #افطار #رمضان
ادامه از پست قبل
مواد لازم زولبیا

نشاسته گل ۱۱۰ گرم
ماست پر چرب ۱۰۰ گرم
ارد ۲۰ گرم (یک قاشق سرخالی )
شربت بار یا عسل یک قاشق
جوش شیرین یک هشتم ق چ
بکینگ پودر یک چهارم ق چ
روغن مایع ۱ ق غ

طرز تهیه:
ماست و نشاسته و روغن مایع و ارد و بکینگ پودر و در صورت دلخواه شربت بار و یک قاشق زعفران رو با همزن حدود ۵ دقیقه هم بزنید. بعد مواد رو یک ساعت استراحت دهید و هنگام پخت جوش شیرین رو اضافه کنید. غلظت مواد مثل سس مایونز باید باشه.
بعد از استراحت مواد رو داخل ظرف سس یا قیف و ماسوره ریخته و داخل روغن تقریبا داغ به شکل زولبیا بریزید میتونید از یک رینگ دایره ای استفاده کنید و از کناره های رینگ مواد رو بریزید تا به مرکز برسید. در حین پخت زیر و رو کنید بعد داخل صافی بزارید کمی که از دما افتاد داخل شربت بار ولرم بریزید یک دقیقه زمان داده و مجدد داخل صافی بزارید تا شهد اضافه خالی بشه.
برای تهیه 🌺 شربت بار 🌺
یک و یک چهارم پیمانه شکر و یک چهارم پ اب و یک چهارم پ گلاب و یک قاشق زعفران رو بزارید روی حرارت هم بزنید تا زمانی که شکر حل بشه یک هشتم ق چ جوهر لیمو بهش اضافه کنید و کناره های ظرف رو مرتب با برس و اب مرطوب کنید بعد یک قاشق گلوکز بهش اضافه کنید و بعد از دو دقیقه جوشیدن حرارت رو خاموش کنید بزارید ولرم بشه و کمی غلیظ و بعد استفاده کنید.
نوش جان
التماس دعا

#شامی_پوک_شمال
شامی پوک 👆👆👆👆👆

مواد لازم :
گوشت گوسفند ۴۰۰ گرم ( بدون چربی و رگ و ریشه )
لپه خیس شده یک لیوان
تخم مرغ ۲ عدد
پیاز یک عدد
سیب زمینی یک عدد
نمک و فلفل سیاه و فلفل قرمز و در صورت تمایل پودر تخم گشنیز
زعفران غلیظ یک قاشق

طرز تهیه:
پیاز رو ریز کنید با کمی روغن تف داده تا کمی سبک بشه بعد گوشت رو بهش اضافه کنید و با هم خوب تف دهید بعد ادویه ها رو بریزید و بهش آب اضافه کنید به اندازه یک بند انگشت آب روی گوشت باشه بزارید تا بجوشه و اب گوشت کشیده بشه
لپه رو هم بزارید بجوشه تا خوب بپزه و یک قاشق آب هم داشته باشه
سیب زمینی رو هم بپزید و رنده ریز کنید.
گوشت و لپه رو بعد از پخت و سرد شدن با غذاساز خوب چرخ کنید یا از چرخ گوشت استفاده کنید. بعد سیب زمینی و زعفران و تخم مرغ رو بهش اضافه کنید و خوب مواد رو ورز داده و حتما یک ساعت داخل یخچال استراحت دهید.
بعد از استراحت از مواد به شکل بالا درست کنید و داخل روغن داغ با حرارت متوسط بزارید سرخ بشه.
این شامی یک شام مفیده برای افطار که در کنار نون و پنیر و سبزی و بدلخواه ترشی و زیتون سرو میشه.
نوش جان
التماس دعا

#دسر #دسر_هات_چاکلت #دسر_شکلاتی

#کیک #کیک_خامه_ای #کیک_تولد #کیک_تیرامیسو #کیک_موکا #کیک_شکلاتی

#حلوا_آرد_گندم #حلوا_سنتی #حلوا_زعفرانی
دوستان عزیزم سلام بابت تمام کامنتها بینهایت سپاسگذرام

ادامه پست قبل

#کیک_طرحدار
کیک عصرانه طرح دار

مواد لازم :
تخم مرغ ۳ عدد متوسط
کره ۱۸۵ گرم
شکر یک پیمانه
شیر یک پیمانه
ارد ۳۳۰ گرم
وانیل یک چهارم ق چ
بکینگ پودر ۲ ق چ
پودر کاکائو به میزان لازم

طرز تهیه:
فر رو روی دمای ۱۸۰ درجه روشن و گرم کنید.
تمام مواد حداقل یک ربع زودتر به دمای محیط رسیده باشد.
شکر دانه ریز و کره نرم شده در دمای محیط رو با همزن خوب هم بزنید تا جایی که صدای شکر شنیده نشه بعد تخم مرغ ها رو دانه دانه اضافه کرده و هر تخم مرغ رو ۳۰ ثانیه هم بزنید. وانیل رو به تخم مرغ اخری اضافه کنید و در حین هم زدن مرتب کناره های ظرف رو به داخل هدایت کنید . بعد بکینگ پودر رو به آرد ۳ بار الک شده اضافه کرده و به همراه شیر به تناوب به مواد اضافه کنید کمی ارد و کمی شیر تا اخر.
در حد مخلوط شدن هم بزنید و مقداری از مواد رو برداشته و بهش پودر کاکائو اضافه کنید. ما بقی مواد رو داخل قالب چرب و آرد پاشی شده بریزید و با مواد کاکائویی روی آن طرح ایجاد کنید. من از دو رنگ کاکائو کم رنگ و پررنگ استفاده کردم و طبق عکس بعدی طرح انداختم. (همون طرحی که معمولا روی آش میزنید 😉)
در نهایت قالب رو داخل فر گرم شده به مدت ۴۵ دقیقه قرار دهید.
نوش جان
التماس

# باقلوا_صدفی
مواد لازم:
تخم مرغ ۱ عدد
ماست نصف پیمانه
شیر نصف پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
بگینک پودر ۱ ق غ
نمک دو پنسه
سرکه ۲ ق م
ارد ۳ الی ۴ پ ( میتونید از نصف پ ارد نشاسته گندم هم استفاده کنید)
مواد میانی:
مغز گردوی خرد شده حدود ۱ پ
کره حدود ۱۵۰ گرم که میتونید نصف انرا روغن مایع استفاده کنید
شربت بار شامل ۲ و نیم پ شکر و سه پ اب و چند دانه هل و کمی ابلیمو تازه و بدلخواه کمی گلاب و یک تکه چوب دارچین و نیز در صورت تمایل کمی زعفران
طرز تهیه:
برای درست کردن خمیر تخم مرغ رو با مفتول دستی هم بزنید تا از حالت لختگی دربیاد بعد به ترتیب ماست و شیر و روغن مایع و بعد سرکه رو اضافه کنید و در نهایت ارد مخلوط با بکینگ پودر و نمک را اضافه کنید ارد رو تا جایی اضافه کنید که خمیر لطیفی بدست بیاد کمی با سینه دست ورز دهید و حدود ۱۰ دقیقه استراحت دهید. بعد به چهارده شانه تقسیم کرده و مجدد ده دقیقه دیگر استراحت دهید.
بعد با کمک ارد نشاسته گندم هر چانه را به اندازه یک پیش دستی باز کنید و روی هم قرار دهید و لای انها حتما ارد نشاسته بپاشید در نهایت با وردنه مخصوص باقلوا همه خمیرها رو با هم باز کنید و سپس از یک طرف محکم رول کنید و بعد به اندازه های یک سانتی برشد دهید حلقه های برش خورده رو کمی باز کنید و کمی مغز گردو داخل ان ریخته و مانند پیراشکی ببندید و داخل ظرف چرب شده با کره بچینید و در نهایت روی انها کامل کره بمالید و در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت تقریبی ۴۵ دقیقه قرار دهید برای طلایی شدن سطح باقلوا میتونید در انتها کمی گریل بالا رو روشن کنید.
عکس مراحل کار رو حتما ببینید. (پست بعد)
برای درست کردن شربت اب و شکر رو بزارید روی حرارت بعد از جوش امدن فقط ۵ دقیقه بجوشه کافیه و بعد بقیه موارد دلخواه رو اضافه کنید و بزارید کاملا خنک بشه و در نهایت روی باقلوای داغ شربت سرد بریزید و بزارید داخل یخچال برای مدت یک شب بمونه تا کاملا شهد به خورد باقلوا بره.
نوش جان
التماس دعا

اینم برای دوست عزیزی که دستور #شیرینی_آردی_نارگیلی رو خواستن
#شیرینی_آردی_نارگیلی

مواد لازم:
آرد سفید ۵۰۰ گ
پودر قند ۳۵۰ گ
پودر نارگیل ۲۵۰ گ
روغن صاف قنادی ۱۵۰ گ
روغن جامد ۱۵۰ گ
پودر پسته یا پودر نارگیل رنگی یا شکر رنگی

طرز تهیه:
دو نوع روغن و پودر قند رو با همزن خوب هم بزنید تا کاملا خامه ای و سبک بشه بعد آرد رو یکباره اضافه کنید و با دست کمی ورز دهید بعد پودر نارگیل نرم رو اضافه کنید و خمیر رو جمع کنید خیلی ورز ندهید داخل نایلون نیم ساعت جای خنک استراحت دهید. بعد خمیر به قطر یک سانت باز کنید و با قالب شیرینی های مربایی قالب بزنید و داخل حفره شکر های رنگی یا پودر نارگیل رنگی یا پودر پسته بپاشید و داخل فر گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بزارید. سینی رو با نوک انگشت چرب کنید. برای قالب زدن قالب رو داخل آرد برنج حریر بزنید و بعد قالب بزنید.
نوش جان
التماس

سلام به همه عزیزان و سپاس بیکران از تک تک دوستان
دوستان من امسال شیرینی درست نمیکنم ولی یکی از شیرینی های خوشمزه سال گذشته که خودم خیلی دوست داشتم این شیرینی بود که دستورشو میزارم.

مواد لازم:
آرد سفید ۲۲۰ گرم
آرد برنج ۱۱۰ گرم
آرد نخودچی ۷۰ گرم
روغن جامد قنادی ۳۰۰ گرم
پودر شکر ۳۰۰ گرم
پودر هل یک چهارم ق چ
نمک یک هشتم ق چ
روغن مایع یک چهارم پ
خلال بادام و پود نارگیل و پودر پسته و پودر کاکائو و گلاب به میزان لازم

طرز تهیه:
ابتدا ارد سفید الک شده و روغن جامد را با همزن خوب هم بزنید بعد آرد برنج و آرد نخودچی و پودر هل را اضافه کنید.
سپس پودر شکر و روغن مایع را اضافه کنید و نیز نمک. خمیر رو جمع کنید و گلوله های کوچکی از خمیر درست کرده داخل گلاب بزنید و بعد داخل پودر پسته یا خلال بادام یا پودر نارگیل رنگی یا پودر کاکائو بغلطونید و داخل سینی فر بچینید و در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت تقریبی ۱۵ تا ۲۰ دقیقه گذاشته و بعد از پخت و خنک شدن داخل ظرف بچینید.
نوش جان
التماس دعا

#باقلوا_رز_نارگیلی

مواد لازم :
تخم مرغ ۶ عدد
پودر نارگیل ۵۰۰ گرم
آرد سفید ۳۲ گرم
آرد برنج ۳۲ گرم
مارسیپان ۶۰ گرم
شکر ریز ۲۵۰ گرم
روغن جامد یا صاف ۷۵ گرم
زعفران غلیظ ۱ ق س
شربت بار حدود ۲ پیمانه
مغز بادام هندی یا درختی به میزان لازم

طرز تهیه :
ابتدا شکر و خمیر مارسیپان (خمیر بادام) و پودر نارگیل را داخل کاسه همزن کمی هم بزنید بعد نصف تخم مرغ ها رو اضافه کنید مجدد خوب هم بزنید بعد روغن رو اضافه کنید و بعد از کمی هم زدن مخلوط دو ارد رو اضافه کنید همین جا بهش زعفران دم کشیده غلیظ اضافه کنید و یا اینکه پودر کاکائو . مابقی تخم مرغ رو کم کم اضافه کنید تا جایی که خمیر نه خشک و سفت باشه و نه شل و روان طوری که راحت بشه باهاش قیف و ماسوره بزنید.
مواد رو داخل قیف و ماسوره شکوفه ریخته و داخل سینی با کاغذ روغنی با فاصله یک شیرینی شکوفه بزنید و مغز بادام رو که با کمی شربت مخلوط کردید روی آن گذاشته و در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بزارید.
بعد از پخت صبر کنید تا کاملا خنک شده و بعد داخل شربت بار نیمه گرم گذاشته و ۴ تا ۵ دقیقه زمان دهید و بعد از شربت خارج کرده بزارید تا شهد اضافه آن خارج شود.
این باقلوا اگر هوا نخورد و داخل ظرف دربسته یکماه ماندگاری دارد.
👈در صورت موجود نبودن خمیر بادام به همان اندازه ارد برنج اضافه کنید.
👈 برای تهیه شربت بار به میزان ۲ به یک شکر و اب رو مخلوط کرده روی حرارت گذاشته بعد از جوش امدن ۵ دقیقه بزارید بجوشه بعد کمی ابلیمو و بدلخواه گلاب یا هل و دارچین اضافه کنید و حرارت رو خاموش کنید.
نوش جان
التماس دعا