touba | سرآشپز پاپیون
touba
touba
به ترتیب

دستور پختی یافت نشد

به ترتیب
دسر رومانف فرانسوی
touba
touba
۲۰

دسر رومانف فرانسوی

۲ روز پیش
۵.۶k
...
تزیین الویه
touba
touba
۱۵

تزیین الویه

۵ روز پیش
۴.۴k
دوستان شبتون بخیر از همه شما سپاسگذارم بابت لایکها و کامنت ها و عذرخواهم که نتونستم جواب همه رو بدم. برای تزیین از قالب ژله استفاده کردم که داخلش نایلون فریزر گذاشتم و از سالاد پر کردم به همین راحتی. پیشنهاد میکنم تزیین الویه منو به شکل پارچه چهل تیکه حتما ببینید البته خیلی پستهای قبل 😉😉😊😊 سپاس
#الویه #تزیین_الویه #سالاد_الویه
...
تیرامیسو _ تکنفره
touba
touba
۳۳

تیرامیسو _ تکنفره

۱ هفته پیش
۲۶.۵k
...
تهچین مرغ
touba
touba
۱۶

تهچین مرغ

۱ هفته پیش
۱۵.۸k
#تهچین مرغ
...
دسر تکنفره
touba
touba
۳۲

دسر تکنفره

۲ هفته پیش
۹.۲k
...
دسر لبو
touba
touba
۳۰

دسر لبو

۴ هفته پیش
۸.۴k
...
موس انار
touba
touba
۹

موس انار

۴ هفته پیش
۷.۶k
...
ژله چرخی طرح هندوانه مناسب یلدا
touba
touba
۷
دوستان عزیز پست بعدی عکس مراحل ژله پاپیون با توضیحات هست حتما ببینید
#ژله #یلدایی
...
ژله ویترینی طرح پاپیون
touba
touba
۷

ژله ویترینی طرح پاپیون

۱ ماه پیش
۶.۷k

من اینجا از قالب چدنی استفاده کردم ولی مدل پلاستیکی و سلیکونی قالب با قیمت مناسب هست میتونید از لوازم قنادی تهیه کنید.
قالبهای فلزی بهتره خیس بشه و ۵ دقیقه ای بدون اب فقط خیس داخل فریزر بره ولی قالبهای سلیکونی نیازی به این کار نداره
مرحله اول:
اول برای پاپیون قالب ژله بستنی درست میکنید به این شکل که یک بسته ژله آلوورا رو با اب جوش خوب باز کنید بزارید خنک بشه بعد یک لیوان بستنی که کمی تو دمای محیط باز شده بهش اضافه کنید خیلی سریع با مفتول دستی هم بزنید ولی مواظب باشید کف نکنه بعد قالب رو از فریزر دربیارید و قسمت پاپیون قالب رو با این ژله بستنی پر کنید بزارید تو یخچال ببنده
مرحله دوم:
یک بسته ژله آلوورا رو با یک لیوان اب جوش باز کنید بعد نصف لیوان اب سرد بهش اضافه کنید کمی که سرد شد یک لایه نازک تو کل قالب بریزید اگه اینکار رو نکنید شکل ظاهری ژله خوب نمیشه بزازید یخچال باز ببنده
مرحله سوم:
میوه هاتون رو به شکل دلخواه یا مطابق شکل تو قالب بچینید و بعد مابقی ژله الوورا رو روی میوه ها بریزید و مجدد داخل یخچال برای اینکه میوه ها حرکت نکنن تو دو مرحله اینکار رو انجام بدید که برای اینکار و پر شدن قالب به یک بسته ژله الوورا دیگه نیاز دارید
مرحله چهارم:
یک رنگ ژله بستنی بدلخواه انتخاب کنید و کامل قالب رو پر کنید که بهتره با نصف میزان مواد درست بشه
👈نکته: کیوی میوه ایست که مانع بسته شدن ژله میشه و بهتره بعد از برش زدن چند دقیقه ای با دو قاشق شکر جوشیده بشه و بعد بلافاصله تو ابکش زیر آب سرد بگیرید و بعد استفاده کنید.

مرحله آخر برگردوندن ژله هست که با انگشت خیلی آرام اطراف ژله رو آزاد کنید و ۳۰ ثانیه قالب رو داخل آب گرم بزارید خیلی زیاد نشه چون اب میندازه بعد ظرفتون رو روی قالب گذاشته و ژله رو برگردونید.
نوش جان
التماس دعا
...
گل رز با انار
touba
touba
۸

گل رز با انار

۱ ماه پیش
۶.۹k
...
کیک فندق
touba
touba
۱۷

کیک فندق

۱ ماه پیش
۵.۶k


مواد لازم:
آرد ۱۵۰ گرم
کره ۱۲۵ گرم
شکلات ۱۲۵ گرم
پودر فندق ۱۱۰ گرم
شکر دانه ریز ۸۰ گرم
تخم مرغ ۴ عدد
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه :
قبل از هر چیز فندق رو داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۷ دقیقه بگذارید و پوستشون رو جدا کنید یا اینکه دو دقیقه تو مایکروفر و بعد آسیاب کنید
شکلات و کره را با هم بن ماری کنید روی بخار اب یا اینکه ۳۰ ثانیه داخل مایکروفر بزارید کمی هم بزنید و اگه نیاز بود ده ثانیه دیگر زمان دهید تا ذوب شوند
به شکلات و کره ذوب شده شکر و پودر فندق رو اضافه کنید و بعد تخم مرغ ها رو اضافه کنید و فقط با مفتول دستی هم بزنید
بعد آرد سه بار الک شده و مخلوط با بکینگ پودر رو اضافه کنید و با لیسک یا قاشق چوبی خوب مواد رو یکدست کنید
داخل قالب لف ( کیک صبحانه) رو چرب کنید و کف آنرا کاغذ روغنی بزارید
مواد رو داخل قالب بریزید و به مدت ۴۵ دقیقه داخل فر گرم با دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید.
بافت کیک کمی خشکتر از کیکهای دیگه هست که با گاناش شکلاتی همراه بشه بهتر میشه. دورتادور کیکتون رو گاناش بزنید و فندق خرد شده رو به گاناش بزنید یا اینکه مثل من قیف و ماسوره بزنید.
👈فر از یک ربع جلوتر روشن شده باشد
👈 تخم مرغ و کره به دمای محیط رسیده باشد

طرز تهیه گاناش شکلاتی برای کیک فندق :
۲۵۰ گرم خامه صبحانه رو روی حرارت ملایم بگذارید کمی که گرم شد ۴۰۰ گرم شکلات رو بهش اضافه کنید مرتب هم بزنید تا شکلات ذوب بشه دقت کنید که نجوشه در نهایت ۵۰ گرم کره اضافه کنید بگذارید کاملا خنک بشه یک ساعت داخل یخچال بگذارید بعد با همزن خوب هم بزنید تا یکدست بشه رنگش کمی روشنتر میشه. این گاناش رو میتونید براحتی قیف و ماسوره بزنید به هر شکلی که دوست دارید
نوش جان
...
سمبوسه
touba
touba
۱۹

سمبوسه

۱ ماه پیش
۸.۳k
سلام به همه دوستان و همراهان عزیزم ممنون از کامنتهای پرمهرتون برای همتون بهترینها رو ارزو میکنم 🌹🌹🌹🌹
#سمبوسه
...
کیک خامه ای
touba
touba
۳۵

کیک خامه ای

۱ ماه پیش
۸.۲k
کیک موکا با موز و گردو و خامه
...
مشاهده موارد بیشتر
دستورپخت های پیشنهادی
خورش اسفناج

خورش اسفناج

۱۷.۷k
کته تند

کته تند

۲.۱k
کیک برنجی

کیک برنجی

۳k
دونات مرغ

دونات مرغ

۲.۹k
دسر سه لایه انار

دسر سه لایه انار

۲k
خامه شکلاتی

خامه شکلاتی

۱.۸k
سایر کاربران
فاطمه هستم، مامان زینب سادات
اینستاگرام : ashpazi_mahbobe.khedmati# #آشپزی #محبوبه_خدمتی 😍
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
به گالری کوچک من خوش اومدید👋
من تو را دیدم و ارام به خاک افتادم من از ان روز که در باند تو ام ازادم♥♡
عزیزان از لطفتون متشکر