♡Niki♡
♡Niki♡
مسقطی کاراملی

مسقطی کاراملی

۲.۴k
۵۴
۴۰'
دسر بیسکوییتی
♡Niki♡
♡Niki♡
۳۶

دسر بیسکوییتی

۲۸ تیر ۹۸
همدیگر را پیر نکنیم
باور کنید تک تک آدمها زخمی اند.
هرکس‌ درد خودش را دارد،دغدغه‌ و مشغله‌ خودش را دارد.
باور کنید ذهنها خسته اند،قلبها زخمی اند،زبانها بسته اند.
برای دیگران آرزو کنیم بهترینها را، راحتی را.
یاری کنیم همدیگر را تا زندگی برایمان لذتبخش شود.
آدمها آرام آرام پیر نمیشوند.
آدمها در یک لحظه با یک تلفن،با یک جمله،یک نگاه،یک اتفاق،یک نیامدن،یک دیر رسیدن،یک باید برویم و با یک تمام کنیم پیرمی شوند.
آدمها را لحظه ها پیر نمیکنند.
آدم را آدم ها پیر میکنند.
سعی کنیم هوای دل همدیگر را بیشتر داشته باشیم.
*همدیگر را پیر نکنیم..
#دسر_بیسکوییتی نیکی پز
مواد لازم
شیر 2 لیوان
شکر 1 لیوان
پودر کاکائو 3 قاشق غذا
کره 50 گرم
ارد 2 قاشق غذا
بیسکویت پتی بور 2 بسته بزرگ
موز و گردو به مقدار لازم
طرز تهیه:
شیر و شکر و ارد و پودر کاکائو رو باهم خوب مخلوط میکنیم. تا کاملا یکدست بشه میتونیدبا همزن بزنید
بعد بزارید رو شعله گاز و هم بزنید تا بجوشه و سفتیش مثل فرنی بشه بعد کره رو اضافه کنید و از روی گاز بردارید . ته یک قالب مستطیل مقداری از مواد شکلاتی بریزید و یک ردیف بیسکویت بچینید و روش مایع شکلات داغ بریزید موز و گردو روش مجددا بیسکویت بچینید و دوباره مایع شکلات بریزید طوری که بیسکویتهارو بپوشونه و مجددا موز و گردو و بیسکوییت بچینید به همین ترتیب تا وقتی که بیسکوییت ها تموم بشه.
بعد چندتا بیسکویت رو خورد کنید اطرافش بریزید و وسط مواد رو پودر قهوه یا کاکائو الک کنید و 4 ساعت در یخچال بذارید بمونه.

نکته:اگه دسر بیسکوییتی 24 ساعت در یخچال بمونه طعم و بافت خیلی خیلی بهتری خواهد داشت.
...
کیک لحاف شکلاتی پنیری
♡Niki♡
♡Niki♡
۳۰
مادر که میشوی نمیدانی از کجا کی ایـنهمه تغییر ایـنهمه صبر ایـنهمه عشق پیدا میشود...
.
مادر که میشوی همه چیز به یکباره خودش را تمام قد به تو نشان می دهد و تو دیگر خود قبل نیستی که نیستی
.
تمام وجودت سرشاراز خنده های بی دلیل و با دلیل او میشود...
مادر که باشی اصلا مهربان تر میشوی..
مادر که میشوی همه لذت ها را بهتر حس میکنی..
لذت راه رفتن عزیزدردانه ات..صحبت کردن عزیزترینت..خندیدن هایش.. بزرگ شدنش..
.
#به_وقت_چهارسالگی
#به_وقت_مهد_کودک
.
🍰کیک لحاف پنیری🍰
...
بستنی مخصوص
♡Niki♡
♡Niki♡
۱۳

بستنی مخصوص

۲۲ تیر ۹۸
#بستنی_مخصوص نیکی پز
با دستور عالی
Shur_o_shirin
نیاز داریم به
یک پیمانه شیر
نصف پیمانه شکر
یک قاشق غذاخوری نشاسته (من👈نیکی) از نشاسته ذرت استفاده کردم
نصف پیمانه تخم شربتی خیس خورده(اب نداشته باشه)
وانیل کمی
خامه صبحانه ۲۰۰گرم(من👈نیکی)نریختم
موز یک عدد
.
ابتدا شکر و نشاسته رو مخلوط میکنیم سپس شیر رو کم کم اضافه میکنیم و میزاریم روی حرارت متوسط تا غلیظ بشه بعد وانیل رو اضافه و خاموش میکنیم میزاریم تا خنک بشه وقتی خنک شد تخم شربتی خامه موز خرد شده رو اضافه میکنیم.(من بخاطر اینکه کالریش خیلی زیاد نشه خامه نزدم)بعد مقداری موز رو نازک حلقه حلقه میکنیم و به دیواره های قالب بستنی میچسبونیم چون موز چسبندس به راحتی میچسبه.بعد از مواد قاشق قاشق داخل قالب ریخته و در پوش هاشو روش قرار میدیم.میتونید چوب بستنی هم بزارید به جای درپوش.سپس هشت ساعت داخل فریزر قرار میدیم و بعد از اون قالب رو چند لحظه داخل اب جوش قرار میدیم و سپس به راحتی بستنی هارو جدا میکنیم.
تشکر از رسپی عالی دوست هنرمندم
...
نان خامه ای
♡Niki♡
♡Niki♡
۲۱

نان خامه ای

۱۰ تیر ۹۸
به جای فکر کردن به نخواستن ها ، نشدن ها و قضاوت کردن ها ؛ به اتفاقات و آدم های خوبِ زندگی ات فکر کن و رویاهایی که تا برآورده شدنشان ، چیز زیادی نمانده ...
به جای نشستن و افسوس خوردن برای لکه های کوچکِ روی شیشه ؛ پنجره ات را باز کن ، زیبایی های منظره را ببین و قهوه ات را بنوش ...
بیخیالِ هرچیز که نمی خواهی و هرچیز که نمی شود ...
مگر دنیا چند روز است ؟!
.
#نان_خامه_ای نیکی پز
رسپی استاد محراب

مواد لازم:
ارد سفید:200گ.
آب:400گ
روغن مایع:80گ
تخم مرغ:6عدد

طرز تهیه:
اول اب را در ظرفی ریخته روی حرارت جوش میاریم بعد روغن مایع را اضافه میکنیم بعد آرد را اضافه میکنیم به مدت5دقیقه میپزیم .بعداز پخت از روی حرارت برمیداریم و تخم مرغها را دونه دونه اضافه میکنیم و با همزن میزنیم.وقتی خوب مخلوط شد داخل قیف میریزیم و با ماسوره تو سینی میزنیم ودر فر 200درجه به مدت 35دقیقه قرار میدیم.
...
میز تولد همسرم
♡Niki♡
♡Niki♡
۳۳

میز تولد همسرم

۱۰ تیر ۹۸
عشق تیرماهی من💑
سی و دو سالگیت مبارک🎂❤
...
لواشک
♡Niki♡
♡Niki♡
۱۴

لواشک

۸ تیر ۹۸
ترکیب زردآلو هلو و گوجه سبز و کمی نمک
...
باقلوا استانبولی
♡Niki♡
♡Niki♡
۳۰
دستورش چند پست قبل تر هست
...
بورک گوشت
♡Niki♡
♡Niki♡
۲۴

بورک گوشت

۴ تیر ۹۸
ساختن واژه‌‌ی فردا بزرگ‌ترین اشتباه انسان بود!
تا زمانی که کودک بی‌سوادی بودیم و با این واژه آشنایی نداشتیم، خوب زندگی می‌کردیم.
تمامی احساسات‌مان، غم و شادی‌مان و هر چه داشتیم را همین امروز خرج می‌کردیم. انگار ارزش امروز را به‌خوبی می‌فهمیدیم.
اما از وقتی فردا را یاد گرفتیم، همه چیز را گذاشتیم برای آن!
از داشته‌های امروز لذت نبردیم و گذاشتیم‌شان برای روز مبادا.
شاید باید این‌گونه فردا را معنی کنیم:
فردا روزی‌ست که داشته‌های امروزت را نداری؛
پس امروز را زندگی کن!

#بورک_گوشت نیکی پز
ابتدا خمیر یوفکا رو از فریزر خارج کرده و میزاریم نرم بشه.حالا پیاز داغ میکنیم گوشت چرخکرده میریزیم به همراه زردچوبه نمک کمی فلفل کاری و آویشن و کمی رب حالا بهش قارچ اسلایس شده فلفل دلمه ای و کمی ذدت پخته اضافه میکنیم و با مقدار کنی آب میزاریم بپزه و غلیظ بشه در تابه ای جداگونه مقداری سیب زمینی نگینی سرخ میکنیم و در آخر همه مواد رو باهم مخلوط میکنیم و از مواد داخل خمیر ریخته و خمیر رو میبندیم و در روغن سرخ میکنیم.و با سس دلخواه سرو میکنیم.نوش جان
نیکی
...
کوکی لاهیجان
♡Niki♡
♡Niki♡
۲۴

کوکی لاهیجان

۳ تیر ۹۸
خوشبختیِ تو
از درون خودت ساخته می شود
از آنچه که فکر می کنی و
انجام می دهی.
دنیا قرار نیست خوشبختی را
به تو هدیه دهد.
تو آن را می سازی.

#کوکی_اصیل_لاهیجان نیکی پز
رسپی پونه عزیزم
مواد لازم :
گردوی خرد شده نگینی ۱۷۵ گرم
تخم مرغ ۳ عدد
روغن مایع ۵۰ گرم
روغن صاف قنادی یا کره ۱۵۰ گرم
پودر قند ۲۲۵ گرم
کشمش پلویی ریز ۱۷۵ گرم
بیکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
پودر کاکائو ۱ قاشق غذا خوری
شیر ۱۲۵ میلی لیتر
آرد قنادی الک شده ۴۲۵ گرم

طرز تهیه:
بیکینگ پودر و آرد و پودر کاکائو رو مخلوط و الک کنین، روغن صاف یا کره رو با پودر قند حدود ۵ دقیقه با همزن بزنید تا یکتواخت و لطیف و پفکی بشه.
،تخم مرغها رو همراه وانیل یکی یکی اضافه کنین و هر کدوم رو ۱ دقیقه هم بزنین.
روغن مایع رو اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط بشه .
شیر رو هم اضافه کرده و هم بزنید.

مخلوط آرد و بیکینگ پودر و پودر کاکائو رو کم کم با الک کردن اضافه کنید و آروم با لیسک مخلوط کنید. توی مرحله آخر گروی خرد شده و کشمش رو هم بریزید و با لیسک مواد رو مخلوط کنید

کف سینی فر کاغذ روغنی بندازید و با هر وسیله ای که راحت هستید (خامه ریز بدون ماسوره، اسکوپ زن یا حتی قاشق!) کوکی ها رو با فاصله بصورت مرتب روی کاغذ سینی فر بچینید. توجه کنید که کوکی ها از هم فاصله داشته باشن. چون هر چقدرم قبل پخت سفت باشه، بعد از داغ شدنِ مایه ی کوکی، یه مقدار شل میشه و به هم نزدیک میشن.

بسته به ضخامت کوکیهاتون ۲۰ تا ۳۰ دقیقه توی فر بپزین. داخل فر از گرم شده روی درجه ۱۶۰ بزارین . گرمای فرها باهم فرق داره بعد از ۲۰ دقیقه چک گنید فقط زیر شیرینی طلایی بشه کافیه
این کوکی بافت فوق العاده ای داره نوش جونتون .
...
کیک شکلاتی بی بی
♡Niki♡
♡Niki♡
۲۶
به جای کوچک کردنِ دیگران ؛
خودت بزرگ شو !
به جای آرزوی شکست برای افرادِ موفق ؛
خودت هم تلاش کن و موفق شو !
و به جای نشستن و حسرت خوردن ؛
بلند شو و برای آرزوهایت بجنگ ...
فراموش نکن ؛
کسی که توهین می کند ؛ خودش را زیر سوال برده ،
کسی که تحقیر می کند ؛ خودش را خوار کرده ،
و کسی که می رنجاند ؛ دیر یا زود ، تاوان خواهد داد .
نه متعصبم ، نه سطحی نگر !
اما لا به لای این سیلِ منطق و روشنفکری ؛
به چوبِ انتقامِ خدا بدجور اعتقاد دارم ،
بدجور !

#کیک_شکلاتی_بی_بى نیکی پز

آرد دو پیمانه
پودر کاکائو نصف پیمانه
بیکینگ پودر دو ونیم قاشق چای خوری
جوش شیرین نصف قاشق چای خوری
نمک یک چهارم قاشق چای خوری
پودر نسکافه یک قاشق چای خوری
پودر شکر یک و نیم پیمانه
تخم مرغ دو عدد
شیر یک پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
وانیل نصف قاشق چای خوری
آب جوش نصف پیمانه

روش تهیه

اول مواد خشک که شامل آرد و کاکائو و بکینگ پودر و جوش شیرین و نسکافه و نمک و شکر هست باهم توی یک کاسه بزرگ مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست بشه. فر رو روشن می کنیم روی دمای 170 درجه یا 350 فارنهایت میزاریم تا گرم بشه. وسط مواد خشک رو توی کاسه گود می کنیم و مایعات رو یکی یکی بهش اضافه می کنیم یعنی شیر و روغن مایع و تخم مرغ ها و وانیل. هم زن رو با دور کند روشن می کنیم و حدود دو دقیقه هم می زنیم. هم زمان با هم زدن آب جوش رو هم به تدریج بهش اضافه می کنیم. اگه مایع به دست اومده به نظرتون رقیقه نگران نباشید هیچ مشکلی پیش نمیاد. حالا دوتا قالب کیک 22 سانتی رو که چرب کردید و آرد پاشی کردید بیارید و مایع کیک رو مساوی توی هردو بریزید. اگه فقط یه قالب دارید هیچ اشکالی نداره بعدا می تونید کیک رو دو لایه ببرید ولی باید مواظب باشید خورد نشه.
حالا قالب ها رو توی طبقه وسط فر میزاریم حدود 30 تا 35 دقیقه طول می کشه تا کامل بپزه. یه خلال دندون تمیز رو وسط کیک فرو ببرید اگه تمیز بیرون اومد کیک آمادست. یادتون باشه قبل از 20 دقیقه در فر رو باز نکنید وگرنه پف نمی کنه. وقتی کیک ها پخت، از فر بیرون بیارید ده دقیقه صبر کنید تا خنک بشه بعد از قالب خارجش کنید و روی توری سیمی بزارید تا خنک بشه.
...
باقلوا یوفکا
♡Niki♡
♡Niki♡
۲۷

باقلوا یوفکا

۳۱ خرداد ۹۸
زندگی لنگر می خواهد.
چیزی که آدم را سر جایش نگه دارد، چیزی که نگذارد فاصله آدم از ساحل
آرامش زیاد شود
چیزی که نگذارد امواج آدم را بکشاند به ناکجا.

حالا لنگر آدم ،گاهی یک آدم دیگر است
گاهی یک فکر و اعتقاد است
گاهی ایمان است
گاهی عادت روزانه است
گاهی کار است، گاهی یک جمع دوستانه است
گاهی یک دوره خانوادگی است، گاهی یک باشگاه ورزشی است
گاهی چهار تا کتاب است، گاهی یک مشت خاطره

لنگر هر کس هر چه هست فاصله اوست با سرگردانی در دریای روزگار
فاصله اوست تا گم شدن
فاصله اوست با آوارگی.

همیشه برای فرار از این طوفان های زندگی از این حرفهای آزار دهنده که هرروز
میشنوی، یک لنگر داشته باش

#باقلوا_یوفکا

ابتدا شربت بار آماده میکنیم
#شربت_بار
شکر ۲لیوان
آب ۱لیوان
جوهر لیمو ۱/۲ق چ
زعفران دم کرده ۱ق غ
هل چند عدد
گلاب ۱/۴پیمانه
گلوکز یا بادکا ۱ق غ سرپر
(گلوکز یا بادکا رو میتونید از لوازم قنادیها تهیه کنید)
در یک قابلمه مناسب شکروآب وگلاب را مخلوط کنید وروی حرارت ملایم قرار دهید تابه جوش بیاد وشکر داخل آب حل شه.نصف ق چ جوهر لیمو رابا۲ق غ آب حل کنید وبابرس چندین بار اطراف ظرف رو به وسیله این محلول تمیز کنید این کار بخاطر جلوگیری از شکرک زدن شربت بار هستش.به هیچ وجه تا پایان کار شربت را با قاشق هم نزنید
وقتی آب شروع به جوشیدن کردزعفران وچند دانه هل وگلوکز را اضافه کنید .زمانی که قابلمه رو روی حرارت گذاشتید تا پایان کار وقوام آمدن شربت من تایم گرفتم ۲۳دقیقه زمان برد .البته با حرارت ملایمممم وگرنه شربت شما شکرک میزنه اگر حرارت زیاد باشه.
درانتها باقیمانده محلول جوهر لیمو را هم اضافه کنید واز رو حرارت بردارید وبزارید کنار خنک شه.غلظت شربت باید مثل عسل روان باشه بعد از خنک شدن.
شربت که خنک شد مواد میانی رو آماده میکنیم من مخلوط گردو خرد شده پودر نارگیل دارچین هل و پودر قند و کمی گلاب رو آماده کردم مقداری کره هم آب کردم برای مرطوب کردن لایه های همیر یوفکا
من سه لایه خمیر گذاشتم بین هرلایه رو با برس کره زدم و در اخر مواد میانی ریختم و رول کردم بعد خمیرهارو برش زدم و کمی رومال کره زدم و در فر ۱۸۰تا وقتی کاملا ترد و طلایی بشن پختم.چند دقیقه اخرم گریل کردم.بعد بلافاصله شربت خنک رو روی باقلواهای داغ ریختم و گذاشتم یکن بمونه تا بخورد باقلواها بره.
بعدم با پودر پسته خلال پسته یا بادام تزیین و سرو میکنیم.
نوش جان
نیکی
...
کوکو بادکوبه
♡Niki♡
♡Niki♡
۱۷

کوکو بادکوبه

۳۰ خرداد ۹۸
خط بزنيد از زندگيتان
تمامِ آدمهاى بلاتكليفى كه غيرِ قابلِ پيش بينى اند
تمامِ آدمهايى كه حرف ميبرند و مى آورند
آدمهايى كه چون خودشان به جايى نرسيدند،
تو را هم متقاعد ميكنند به درجا زدن
آدمهايى كه تا چشمشان به جنسِ مخالف مى افتد،
شخصيتِ جديدى از آنها ميبينى!
آدمهايى كه تخريب را از تعريف بهتر بلدند
آدمهايى كه با كنايه حرف ميزنند
"سَمى"اند...
آرام آرام تمامِ زندگيتان را به نابودى ميكشند
آرام آرام از شما فاصله ميگيرند
و با خيالِ راحت،زمين خوردنتان را جشن ميگيرند

#کوکو_بادکوبه نیکی پز
ابتدا دو عدد سیب زمینی را نگینی خرد کرده و تفت میدهیم نباید کاملا سرخ شود.سپس ۲۰۰گرم مرغ پخته شده با پیاز نمک و زردچوبه را خرد کرده و به سیب زمینی ها اضافه میکنیم سپس شش عدد قارچ را نگینی میکنیم یه عدد پیاز متوسط را رنده درشت میکنیم و سه یا چهار عدد تخم مرغ دو قاشق غذاخوری آرد و یک قاشق غذاخوری شوید کمی زردچوبه و نمک را اضافه خوب مخلوط و در تابه دو طرفش رو سرخ میکنیم.نوش جان
نیکی
دستور از خاله هنرمندم❤️
...
کیک هل و گلاب
♡Niki♡
♡Niki♡
۲۲

کیک هل و گلاب

۳۰ خرداد ۹۸
می خواهم به اتفاقاتِ خوبِ نیفتاده ، اعتماد کنم
و ایمان داشته باشم که یکی از همین روزها خواهند افتاد
درست لابلای مشغله هایی که از سر و کولِ روزمرگی هایم بالا می روند ،
در دلِ نگرانی هایی که حوالیِ باورهایِ من ، جا خوش کرده اند ،
و در اعماقِ خستگی هایِ مفرط و تکراری ام
اتفاقاتِ خوب ، خواهند افتاد
و من دوباره شبیهِ کودکی ام ؛
لبخند خواهم زد ..

#کیک_هل_گلاب نیکی پز
(با دستور پونه عزیز)

تخم مرغ ۴ عدد
شیر یک لیوان
روغن مایع سه چهارم لیوان
آرد ۲ لیوان
شکر یک لیوان
پودر هل نصف قاشق الی یک قاشق چای خوری
بکینگ پودر یک قاشق غذا خوری
گلاب ۵ قاشق غذا خوری
زعفران مقداری
وانیل نوک قاشق چای خوری
طرز تهیه
ابتدا تخم مرغ رو با وانیل میزنیم تا کمی پف کند و بعد شکر و پودر هل رو اضافه میکنیم و میزنیم تا کرم رنگ و کشدار شود و حالت ربانی پیدا کند و بعد روغن مایع رو اضافه کرده یک دقیقه هم میزنیم و بعد شیر و زعفران و گلاب رو اضافه کرده و مخلوط میکنیم و بعد آرد و بکینگ پودر رو که ۳بار الک کردیم اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یکدست شودو در قالب ۳۰ در ۴۰ که کفش کاغذ روغنی انداختیم میرزیم و یک تکون میدهیم و بعد داخل فر از گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۳۰ دقیقه بستگی به فرتون داره چک کنید اگه نپخته بود دوباره ۵ دقیقه زمان بدین برای من سر ۲۵ تا ۳۰ دقیقه کاملا پخته بود و طلایی شده بود . برای کیک حلوا هرچی کیک باریک تر باشه خوشمزه تر میشه .
نوش جونتون عطر این کیک فوق العادس (پونه)
...
مرغ به شیوه پسران کریم
♡Niki♡
♡Niki♡
۳۱
لایق تو کسی نیست جز
آن کسی که تورا انتخاب میکند.
تورانگاه میکند نه اینکه ببیند...
توراحس میکند نه آنکه لمست کند...
تورا بسازد نه اینکه بسوزاند...
تورا بخنداند نه برنجاند...
تو را دوست بدارد و بدارد و بدارد و
بدارد....

#مرغ_به_شیوه_پسران_کریم نیکی پز

ابتدا تکه های مرغ رو با زردچوبه سرخ میکنیم حالا تکه های مرغ رو کف قابلمه میچینیم نمک و زردچوبه و فلفل میزنیم و هویج حلقه میکنیم و میریزیم کنار مرغ ها. حالا مقدار زیادی پیاز خلالی میریزیم روی مرغ ها تا کاملا سطحشون پر بشه.با حرارت کم و بدون افزودن آب میزاریم مرغ ها کاملا بپزن حالا پیازهارو جدا میکنیم و در تابه ای کمی با حرارت بالا سرخشون میکنیم.در آخر زعفران فراوون میریزیم و مرغ هارو در کنار مقدار کمی اب مرغ و پیاز ها سرو میکنیم.
...
پشمه
♡Niki♡
♡Niki♡
۱۱

پشمه

۲۲ خرداد ۹۸
دستورش تو پیج هست
...
مشاهده موارد بیشتر
سایر کاربران
اگه وجود خدا بشه باورت،اون وقته که خدا یه نقطه میزاره زیر باورت و میشه یاورت ..........
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
اگر کسی خوبیهای تورا فراموش کرد تو خوب بودن را فراموش نکن💞
اللهم عجل لولیک الفرج💌💝
خـــیابان پاییــز 🍂🍁ڪــوچہ آبــان🐷پــلاڪــ 8🌸ب گالری کوچیک من خوش امدید😍😍از شهر زیبای دزفول😍😍پرچم دزفولیا بالاس✋پیج قبلیم آیلین سری بهش بزنـــید🌟
کاربر فعال سرآشپز پاپیون