sogand
sogand

دستور پختی یافت نشد

قرمه سبزی
sogand
sogand
۱۸

قرمه سبزی

۲۲ خرداد ۹۶
ماهی
sogand
sogand
۴۶

ماهی

۱ اردیبهشت ۹۶
توضیح خاصی نداره فقط مرسی از دوستانی که به من و کارهام لطف دارند و شرمنده که نتونستم همه عزیزانی که به من لطف داشتن رو لایک کنم ان شا الله به زودی سرم خلوت میشه و هر کس که نتونستم لایک کنم لایک می کنم
...
کیک عروسکی
sogand
sogand
۹۰

کیک عروسکی

۳۱ فروردین ۹۶
این کیک شکلاتی با روکش گاناش و تزئين خامه و باترکریم و فوندانت برای مسابقه مهد دخترم ایده اش از اینترنت بود که کلی دردسر داشت.
برای درست‌کردن سر و بدن خرس عروسکی به یک شکلاتی گرد نیاز دارید. پس با هر دستور‌العملی که دوست‌دارید یک کیک شکلاتی آماده کنید.برای سر و بدن کیک عروسکی، به 5 طبقه کیک نیاز دارید پس مایه کیک شکلاتی را به 5 قسمت مساوی تقسیم کنید. 2 قسمت را داخل قالب گرد تخت 15 سانتی‌متری بریزید و 3 قسمت دیگر را داخل کاسه‌هایی با قطر 12 سانتی‌متر بریزید تا در نهایت فرم کیک شما به شکل 3 نیم‌دایره و یک دایره تخت دربیاید. حالا برای لایه‌های میانی کیک، مقداری خامه شکلاتی یا گاناش تهیه کنید. گاناش علاوه بر داشتن طعم عالی، باعث چسبندگی و استحکام لایه‌های کیک عروسکی شما نیز خواهد شد.  کیک 15 سانتی تخت را به دو قسمت تقسیم کنید و یک قسمت را روی سینی قرار داده، روی آن را با گاناش بپوشانید.قسمت دیگر را روی آن قرار داده و روی آن را نیز با گاناش کاور کنید.حالا یکی از کیک‌های نیم‌دایره‌ای را از کاسه خارج کرده و از قسمت تخت روی کیک 15 سانتی قرار دهید. در این مرحله شکل کیک شما شلخته و نامرتب است و ممکن است کیک شکلاتی مقداری خرد شود اما جای نگرانی نیست چون کار‌کردن با کیک شکلاتی به همین صورت است.حالا روی این 3 قسمت را به طور کامل با گاناش بپوشانید به طوری‌که هیچ‌ قسمتی از کیک مشخص نباشد. این قسمت، بدن خرس عروسکی را تشکیل می‌دهد.وقتی کار کاور کردن بدن خرس عروسکی تمام شد، یک نی پلاستیکی قطور و محکم مانند نی آیس پک را درست وسط کیک فرو کنید. یکی از کیک‌های نیم‌دایره‌ای را از سمت دایره‌ای روی بدن خرس قرار دهید و مثل لایه‌های قبلی، روی آن گاناش بمالید. لایه آخر را از سمت تخت روی قسمت پایینی قرار دهید و باز تمام این قسمت را با گاناش بپوشانید. این قسمت سر خرس خواهد بود.حالا روی سر و بدن کیک خرس عروسکی را با گاناش پر کنید به طوری‌که هیچ اثری از کیک باقی نماند. البته لازم نیست ظاهر کیک در این مرحله بی‌نقص و زیبا به نظر برسد چون قرار است در نهایت با باتر کریم یا کرم کره‌ای پوشانده شود.کیک را حداقل به مدت 1 ساعت داخل یخچال قرار دهید تا گاناش کمی ببندد و برای تزیین کیک به شکل خرس عروسکی آماده شود.دست ها پاها چشم و کف پاها و دستها با فوندانت اماده میشه
...
کیک بستنی
sogand
sogand
۵۶

کیک بستنی

۲۶ فروردین ۹۶
این ها کیک عسلی با روکش شکلات رنگی که به شکل کیم در اومده و با فوندانت مثلا گل کاکتوس براشون اماده کردم شمع هایی که به شکل برش هندونه و درختچه های کاکتوس اماده شده به وسیله یه مقدار فیتیله پارافین رنگ شمع و سیخ ها چوبی که به انتهاش وصل
...
کیک با روکش فوندانت
sogand
sogand
۳۴

کیک با روکش فوندانت

۲۳ فروردین ۹۶
بهترین پدر دنیا و همسر مهربونم روزتون بهتون تبریک می گم از خدا ارزوی بهترین ها رو براتون داره
...
سینه بوقلمون گریل شده
sogand
sogand
۸

سینه بوقلمون گریل شده

۲۲ فروردین ۹۶
دوستان تو پست قبلی ادویه مخصوص ماهی گذاشتم و در این پست ادویه مخصوص مرغ براتون می ذارم که واقعا طعم مرغ فوق العاده می شه:
تخم گشنیز 5 ق س هل سبز 2 تا 3 عدد
پودر زیر سبز 2 ق س
پودر فلفل قرمز نصف قاشق سوپ خوری
پودر فلفل سیاه. نصف قاشق سوپ خوری
زردچوبه. 2.5 قاشق سوپ خوری
پودر سیر 1 قاشق سوپ خوری
پودر پیاز 1.5 قاشق سوپ خوری
دارچین 1.5 قاشق سوپ خوری
زنجبیل 1 قاشق سوپ خوری نمک 1.5 قاشق سوپ خوری
 طرز تهیه ادویه مخصوص مرغ :
تابه ای را روی حرارت ملایم گرم کنید. دانه گشنیز را داخل تابه بریزید و 1 دقیقه تفت دهید. حرارت باید ملایم باشد و هر 10 ثانیه ادویه هم بخورد تا نسوزد. سپس دانه هل را اضافه نمایید و 30 ثانیه تفت دهید.گشنیز و هل را آسیاب نمایید. مجدد تابه را گرم کنید و حرارت را ملایم کنید. پودر گشنیز و هل آسیاب شده را داخل تابه بریزید.
سایر ادویه ها را نیز اضافه کرده و در تابه روی حرارت ملایم مخلوط نمایید. تابه را خاموش کنید نیازی نیست ادویه ها تفت بخورد. فقط در حد مخلوط کردن آنها با هم روی حرارت ملایم گرما ببینند کافی است .
این ادویه برای مرغ و بوقلمون مناسبه
...
پاناکوتا
sogand
sogand
۱۵

پاناکوتا

۲۱ فروردین ۹۶
ادویه مخصوص غذاهای دریایی
sogand
sogand
۱۵
هدف من از این پست لایک نیست فقط خواستم که یه پست مفیدی گذاشته باشم تا از این ادویه برای طعم دار کردن ماهی و میگو استفاده کنید و اگر بچه های شما هم مثل دختر من با غذا های دریایی جور نمیشن با این ترفند میلشون به ماهی و میگو بیشتر بشه
نمک 5 قاشق چایخوری.  پودر خردل 2 و 1/2 قاشق چایخوری  .  فلفل دلمه ای خشک شده 2 قاشق چایخوری

فلفل سیاه 1 و 1/2 قاشق چایخوری  .  فلفل سفید 1 و 1/2 قاشق چایخوری  .  پودر برگ بو 1 و 1/2 قاشق چایخوی

پودر میخک 1 قاشق چایخوری  .  زنجبیل 1 قاشق چایخوری  .  هل 3/4 قاشق چایخوری  .  دارچین  1/2 قاشق چایخوری

تمام موارد با هم اسیاب کنید تو یه شیشه بریزید و درش محکم ببندید و در یک جای نسبتا خنک نگهداری کنید تا بو و عطرش از بین نره
...
میز جشن تولد
sogand
sogand
۴۹

میز جشن تولد

۱۵ فروردین ۹۶
میز جشن تولد با تم میوه برای دخترم نورا که مال قبل عید هستش و فرصت نشد عکسش بذارم
...
کیک قابلمه ای
sogand
sogand
۴۰

کیک قابلمه ای

۱۴ فروردین ۹۶
پف کیک بخاطر پودر جو مالت که برای مشکلات گوارشی و دیابت خیلی خوبه
...
سفره هفت سین
sogand
sogand
۱۸

سفره هفت سین

۱۱ فروردین ۹۶
امیدوارم سال خوبی داشته باشید
...
کوکی
sogand
sogand
۷

کوکی

۱۱ فروردین ۹۶
امیدوارم خوشتون بیاد
...
کیک تولد
sogand
sogand
۲۰

کیک تولد

۲۸ اسفند ۹۵
کیک تولد به سفارش دختر کوچولو خواهرم برای تولد مامانش
...
شیرینی ماکارون
sogand
sogand
۷۰

شیرینی ماکارون

۱۶ اسفند ۹۵
مواد لازم:
90 گرم پودر بادام 
2عدد سفیده تخم مرغ 
150 گرم پودر شکر 
2 قاشق غذاخوری شکر
رنگ خوراکی به مقدار لازم
طرز تهیه:
1. پودر بادام و پودر شکر را با هم مخلوط می کنیم و آسیاب می کنبم تا کاملا پودر بشود، مراقب باشید تا به واسطه ی چرب بودن بادام به روغن نیوفتد، همین که پودر و با هم مخلوط بشود کافیه است.
2. در ظرفی جداگانه سفیده های تخم مرغ که از دو ساعت قبل خارج از یخچال و در دمای محیط بودند را با همزن برقی تا زمانی که حجمش دو برابر بشود بزنید، به نحوی که رد پره های هم زن وقتی از سفیده خارج می کنیم به صورت عمودی در سفیده قرار بگیرد در همین حین شکر را آرام آرام به سفیده اضافه می کنیم.هر چه ارامتر و ملایم تر شکر را بیافزایید بهتر است.
3. مخلوط پودر بادام و پودر شکر رو 3 بار الک می کنیم و در 3 مرحله به تخم مرغ اضافه می کنیم و با لیسک به صورت دورانی هم می زنیم. توجه کنید که خیلی هم نزنید و حتما به صورت دورانی باشد تا هنگامی که یک مایه کشدار و یکدست بدست بیاد. در آخر این مرحله رنگ خوراکی را هم اضافه می کنیم.
4. کف سینی فر را کاغذ روغنی پهن می کنیم و مواد را با قیف و ماسوره ی ساده توی سینی به صورت دایره هایی به قطر 3 الی 44 سانت می ریزیم. توجه کنید که فضای خالی بین شیرینی ها رعایت بشود چون مایه پهن می شود، همچنین اگه ماسوره ی ساده نداشتید میتوانید نوک قیف یک بار مصرف را ببرید و با آن مواد را بریزید. سعی کنید موقع خالی کردن مواد دستتان حالت چرخشی نداشته باشد که موقع پخت شیرینی روی شیرینی برجسته نشود. مواد در یک جهت از بالا به پایین باید خالی بشود.
5. حالا سینی شیرینی رو چند بار به روی زمین می کوبیم تا حباب هوا از ان خارج شود و حداقل سی دقیقه در دمای محیط استراحت می دهیم تا روی شیرینی حالت چسبندگی نداشته باشد.و اصطلاحا لایه گرفته باشه این کار باعث می شود شیرینی ترک نخورد برای اطمینان با انگشت کاملا تمیز تست کنید نباید به انگشتتان بچسپد گاهی ممکن است حتی تا یک ساعت طول بکشد تا لایه بگیرد.
6.بعد در طبقه ی وسط فر با دمای 150 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه قرار می دهیم تا زمانی که زیر شیرینی بپزد ولی نباید قهوه ای پر رنگ بشود. همین که تغییر رنگ داد پخته است. این شیرینی رویه پوک و زیر نرم و کشداری دارد ( زیرش مثل شیرینی گردویی است).
7. شیرینی ها را از فربیرون اورده زمان می دهیم تا سرد بشود و بعد از کاغذ جدا می کینیم و بین دو شیرینی رو با خامه فرم گرفته و یا گاناش ( شکلات سفید آب کرده به همراه خامه) پر می کنیم.مرسوم است که مواد بین شیرینی ها هم رنگ خود شیرینی باشه اما هر مدل دیگه ای هم می تواند باشد.
این شیرینی به نظر من قلق های خاص خودش رو داره شاید با یکی دو بار اول ترک بخوره و ظاهرش زیاد جالب نشه ولی ناامید نشید هم بار با مقدار کم مواد درست کنید تا کم کم به صورت تجربی با فوت و فن هاش اشنا بشید مطمئن باشید که بعد از موفقیت قطعا باز هم دوست دارید درست کنید.از حالا شروع کنید به تمرین تا در ایام عید با شیرینی های خونگی از مهمون هاتون پذیرایی کنید.در اخر هم از محبتی که به من دارید خیلی خیلی ممنونم.
...
شیرینی مرنگ
sogand
sogand
۴۷

شیرینی مرنگ

۱۳ اسفند ۹۵
یه شیرینی راحت و بی دردسر که می تونید برای عید درست کنید و از مهموناتون با شیرینی خونگی پذیرایی کنید
...
مشاهده موارد بیشتر
سایر کاربران
آدرس کانالم @SanAl_Torsh پیج اینستا:Sanal.torsh@
اهل شهر ترانه و مفرغ وبلوط (خرم اباد) مامان هستی خانم واقا صالح
متولد تهران خرداد 1370 خدایا... میدانم که میبینی......دستور های پختم وعکس های مراحل در ستون پنجم پیجم ببینید دوستان گلم.
یاسمن هستم . مهندس عمران پیج مامان جانم👇👇 مامانِchef
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون