دستور پختی یافت نشد

پاستا صدفی  ^_^
mahshid
mahshid
۴

پاستا صدفی ^_^

۳۰ بهمن ۹۴
حلوا هویج
mahshid
mahshid
۴

حلوا هویج

۳۰ دی ۹۴
فینگر فود
mahshid
mahshid
۱۳

فینگر فود

۲۲ دی ۹۴
پیراشکی گوشت
mahshid
mahshid
۱۳

پیراشکی گوشت

۱۹ دی ۹۴
از یه عکسی تو نت ایده گرفتم و پیراشکی ها رو تو قالب تارت کنار هم چیدم که شکله گل دربیاد ^_^
...
ژله هندوانه ای
mahshid
mahshid
۲۰
شب یلدا.... ^_^
...
کیک هویج
mahshid
mahshid
۳۵

کیک هویج

۲۲ آذر ۹۴
94.9.21
...
پیتزا چیز بایت
mahshid
mahshid
۶

پیتزا چیز بایت

۲۱ آذر ۹۴
94.9.19
...
کیک خیس شکلاتی
mahshid
mahshid
۴

کیک خیس شکلاتی

۲۱ آذر ۹۴
94.8.20
...
ناگت مرغ خانگی
mahshid
mahshid
۱۴
94.7.7
...
نان ستاره ای شکلاتی   Yildiz coreke
mahshid
mahshid
۱۳
یه نونه اصیله ترکی هستش که از رو رسپی اصلیش درست کردم ...فقط تنها تغییری ک دادم این بود که یه مقدار دارچین به مواد اضافه کردم تا به بو و طعم خمیر مایه غالب بشه...
مواد لازم
آرد 3 پیمانه
شکر 3 ق م
نمک 1 ق م
شیر ولرم نصف پیمانه
روغن نصف پیمانه
خمیر مایه 1 ق غ
کره 20 گرم
دارچین3 ق م
سفیده تخم مرغ 1 عدد

ابتدا شکر نمک خمیرمایه و شیر ولرم رو درظرفی مخلوط کرده روی ظرف رو میپوشونیم و به مدتش 1 ربع استراحت میدیم تا به عمل بیاد...
آرد رو در ظرف گودی به همراه دارچین الک کرده و وسطش رو مثل حوض گرد میکنیم روغن کره و خمیر مایه را اضافه میکنیم به ارامی مخلوط کرده تا مواد با هم ترکیب بشن. بعد به مدت 10 تا 15 دقیقه خمیر را ورز میدیم اگه دیدید خمیرتون یه کم سفت شده یه مقدار بهش آب ولرم اضافه کنید در انتها 30 تا 45 دقیقه میزاریم استراحت کنه تا حسابی ور بیاد...
بعد از این زمان خمیر رو به 4 قسمت مساوی تقسیم میکنیم. با وردنه نازک پهنش میکنیم و به کمک یه بشقاب گرد میبریمش و میزاریمش رو سینی فر تو این مرحله رویه خمیر رو کامل با یه لایه شکلات پر میکنیم...خمیر بعدی رو هم گرد میکنیم رویه خمیر اولی پبهن میکنیم و دوباره یه رویه شکلات میکشیم. اینکارو ادامه میدیم تا به لایه آخر برسیم...
یه لیوان وسط خمیر میزاریم و مطابقه شکل به 16 قسمت مساوی تقسیم میکنیم. لیوان رو بر میداریم و 2 تیکه از خمیر برش خرده رو در جهت مخالف یکبار پیچ میدیم..برای مابقی تیکه ها هم همینکارو میکنیم...البته من چون خمیرم بزرگ بود 2 بار پیچش دادم...عکس هر دوش رو میذارم ک ببینین...در انتها هم گوشه نونها رو به هم میچسبونیم تا کاملا به شکل ستاره در بیان... رویه خمیر رو با فرچه سفیده تخم مرغ میزنیم و به مدت 20 دقیقه تو فر با درجه 180 ک از قبل گرم شده میذاریم تا بپزهههههه و روش طلایی بشهههه...
...
دسر سه رنگ...
mahshid
mahshid
۸

دسر سه رنگ...

۷ مهر ۹۴
چاکلت لاوا کیک....
mahshid
mahshid
۱۰

چاکلت لاوا کیک....

۲۴ مرداد ۹۴
یه کیکه شکلاتیه لطیفه...ک وقتی برشش میزنی شکلات مذاب ازش بیرون میاد..واقعا خوشمزس برای کسایی ک مثله من عاشق شکلاتن..
اینم از طرز تهیش....
مواد لازم
شکلات 60 گرم
کره 40 گرم
تخم مرغ 1
زرده 1
وانیل 1 ق چ
پودر قهوه نصف ق چ
شکر 2 ق غ
آرد 1 ق غ
کره و پودر کاکائو ب مقدار لازم
این مواد تو رسپیه اصلیش بوده که از سایت شف طیبه گرفته شده ولی کسایی که مثله من طعمه کره رو دوست ندارن میتونن از روغن مایع استفاده کنن...
...
چاکلت لاوا کیک...
mahshid
mahshid
۶

چاکلت لاوا کیک...

۲۳ مرداد ۹۴
این کیک یه کیک بسیار لطیفه و وقتی برشش میزنی شکلات مذاب ازش خارج میشه...واااااقعا خوشمزس برای کسایی ک مثله من عاشقه شکلاتن
مواد لازم
شکلات 60 گرم
کره 40 گرم
تخم مرغ 1
زرده 1
وانیل 1 ق چ
پودر قهوه نصف ق چ
شکر 2 ق غ
آرد 1 ق غ
کره و پودر کاکائو ب مقدار لازم

این مواد تو رسپیه اصلیش بوده که من از سایت شف طیبه گرفتم و کسایی که مثله من طعمه کره رو دوست ندارن میتونن از روغن مایع استفاده کنن...
این کیکا معمولا تو قالبای سرامیکی به اسمه رَمکین درست میشه ولی اگه شمام مثله من این قالبارو نداشتین میتونین از قوطی کنسرو تن ماهی که به اندازه کافی گود هست استفاده کنین...
و یه نکته مهمه دیگه اینکه..از اونجایی که طعمه این کیک خیلی وابستس به شکلاتی ک استفاده میشه سعی کنین یه شکلاتی ک خوشمزس و طعمشو دوس دارین استفاده کنین...تلخی و شیرینیه شکلات به سلیقه خودتوت بستگی داره...
خب دیگهههه شروع میکنیییییم....
اول شکلات رو به روش بن ماری آب میکنیم بعد کره (یا روغن مایع)و پودر قهوه رو بهش اضافه میکنیم. مواد رو مخلوط میکنیم و میذاریم یه گوشه تا خنک شه...
قالبارو کاملا چرب میکنیم و یه مقدار پودر کاکائو داخلش میریزیم قالب رو کامل میگردونیم تا همه جاش با کاکائو پوشیده بشه...قالبا رو روی یه دستمال بر میگردونیم تا پودر اضافه خالی شه...
فر رو روی 210درجه تنظیم میکنیم...
تخم مرغ و زرده ی تخم مرغ رو به همراه شکر و وانیل کاملا هم میزنیم تا یه کرم سفید رنگه حجیم ازش در بیاد...پف کیک خیلی به این مرحله بستگی داره ....پس از هم زدنه زیاد دریغ نکنین...
اگه از شکلات شیرین استفاده میکنین میتونین شکر رو حذف کنین...
مایع شکلاتی که تا الان دیگه خنک شده رو به مواد اضافه میکنیم و با همزن کاملا مخلوط میکنیم...
آرد رو هم حتما حتما الک میکنیم و به موادمون اضافه میکنیم و با یه قاشق چوبی به آرومی هم میزنیم تا حباب موادمون نخوابه...
حالا قالبایی که از قبل آماده کردیم تا نیمه پر میکنیم...و 7 تا 10 دقیقه میذاریم تو فر...بیشتر از این زمان اگه بمونه یه کیک مرطوب میشه نه چاکلت لاوایی که از توش شکلات مذاب بیرون میاد... همین که روش یه کم بست از فر بیارید بیرون و بذارید خنک شه...با خنک شدن یه مقدار پفش میخوابه و خودش از دیواره قالب جدا میشه پس خواهشا خودتونو کنترل کنین و صبر کنین...
این کیک با تمامه سادگیش خیلی حساسه...پس اگه میخواین نتیجه درست بگیرین همه نکاتو رعایت کنیین....
این چندمین باریه ک من این کیکو درست میکنم و هر بار بیشتر عاشقش میشم...
انشالله که درستش کنیین و از خوردنش لذت کاملو ببرییییید... اصلا نگران کالریشم نباشین...با خیال راحت میل کنین و لذتشو ببرییید...
22مرداد 8PM

...
مشاهده موارد بیشتر
سایر کاربران
سمیه هستم،آشپزی به من انرژی مضاعف میده.💖عاشق آشپزی هستم. ممنون از شما دوستان عزیز بخاطر کامنت ها و لایکاتون🍴🍽️تاریخ ورود 30/6/96
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
به گالری کوچک من خوش اومدید👋
خدایا شکرت
کاربر فعال سرآشپز پاپیون