مهین صحرانورد
مهین صحرانورد

دستور پختی یافت نشد

کیک کافی شاپ

کیک کافی شاپ

۱۶ شهریور ۹۹
مواد لازم

2 عدد تخم مرغ

6 قاشق غذاخوری شکر

نصف قاشق مربا خوری وانیل##

8 قاشق غذاخوری روغن

8 قاشق غذا خوری آرد#

1 قاشق و نصف مرباخوری بکینگ پودر#

نصف قاشق غذاخوری پودر کاکائو#

6 قاشق غذا خوری شیر#

اندکی گلاب#

مراحل

تخم مرغ ها را درظرفی ریخته با چنگال در یک جهت شروع به هم زدن میکنیم تا خوب مخلوط شده و رنگ آن روشن شود#
شکر و وانیل را به تخم مرغ اضافه میکنیم و هم میزنیم تا یکدست شوند#
آرد و بکینگ پودر را بعد از سه بار الک کردن به مواد اضافه میکنیم و هم میزنیم
سپس روغن و پودر کاکائو و شیر و گلاب را به نوبت به مواد اضافه میکنیم و با چنگال خوب هم میزنیم، در آخر با دور کند همزن سه دقیقه مواد را در یک جهت هم میزنیم

قالب خود را چرب میکنیم آرد می پاشیم ، مواد را داخل قالب ریخته در داخل فر که از قبل گرم شده با دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد به مدت۲۰ دقیقه میگذاریم##
با یک عدد خلال دندان داخل کیک میزنیم اگر تمیز بیرون آمد کیک ما پخته و آماده سرو می باشد،نوش جان#
...
ژله چلوکباب

ژله چلوکباب

۲۲ خرداد ۹۹
1 بسته ژله آلوئه ورا
1/2 بسته ژله انار
3 ق غذاخوری ژله موهیتو یا طالبی
3 ق غذاخوری ژله موز
رنگ خوراکی سیاه و سبز به میزان لازم
1 لیوان بستنی وانیلی
10 تا 15 عدد خرما
چند عدد بیسکویت کاکائویی
مراحل
2 ساعت
اول ژله ها رو درست میکنیم. فقط ژله آلوئه ورا با بستنی و ژله زرد رنگ هم با بستنی درست میشود. مقداری از ژله الوئه ورا رو بدون بستنی نگه دارید
ژله انار یا هر طعم دیگه که قرمز رنگ باشه رو داخل پیاله کوچک ریختم و بعد بر گردوندم. دقت کنید که تا نصف باشه لازم نیست پر بشه ظرفتون و اینکه ژله ها رو زیاد آب بهش نریزید کمی سفت تر باید باشه
ژله سبز رو در ظر فی بریزید که بعد بتونید به شکل برگ ریحان برش بزنید و ژله زرد هم طوری باشه که قطرش شبیه به کره باشه
حالا بریم سراغ کباب: اول خرماها رو پوست و هسته ش رو جدا کنید و بعد با دو سه تا بسکویت کاکائویی میکس کنید. . بعد بگذارید داخل یخچال تا کمی خودش رو بگیره چون اگه گرم باشه راحت نمیتونید شکل بهش بدید. بعد مواد رو با اون قسمت از ژله آلوئه ورا که بدون بستنی نگه داشتید مخلوط کنید و به شکل کباب درست کنید. دقت کنید میزان ژله باید به اندازه ای باشه که فقط خرما منسجم بشه و وقتی بست شکل قشنگی داشته باشه
ژله آلوئه ورا که با بستنی درست کردیم رو رنده درشت میکنیم و توی ظرف سرو که کباب ها رو توش درست کردیم میریزیم. مقداری ژله زرد هم رنده میکنیم بعنوان برنج زعفرونی و ژله قرمز بعنوان زرشک درست میکنیم. ژله سبز را هم به شکل برگ ریحان برش زده و ژله قرمز را با کمی رنگ مشکی به شکل سرخ شده درست میکنیم
...
کیک رولت شکلاتی

کیک رولت شکلاتی

۲۱ خرداد ۹۹
مواد لازم برای کیک رولت شکلاتی

شکلات:200 گرم 
 قهوه دم کشیده :5 قاشق غذاخوری
تخم مرغ:7 عدد بزرگ 
شکر:1 فنجان
خامه غلیظ :1 فنجان 
پودر قند :2 قاشق غذاخوری

طرز تهیه رولت شکلاتی
ابتدا شکلات را خرد و با قهوه دم کشیده مخلوط کنید و روی حرارت غیر مستقیم بگذارید تا ذوب شود.
زرده های تخم مرغ را در کاسه دیگری بریزید و با هم زن برقی بزنید تا باز شود، سپس شکر را افزوده و به هم زدن ادامه دهید تا غلیظ و یکدست شود.
در ادامه مخلوط شکلات را کم کم اضافه کرده و خوب مخلوط نمایید. در مرحله بعد سفیده ها را در کاسه ای بریزید و با هم زن برقی خوب بزنید تا سفت شده و فرم بگیرد.
حالا به مواد قبلی اضافه کرده و با لیسک مخلوط کنید تا مایه کیک یکدست شود.
یک سینی شیرینی پزی لبه دار با ابعاد 30*40 سانتی متر را با کاغذ روغنی نسوز بپوشانید و مایه کیک را داخل آن بریزید و پخش کنید.
سینی را برای 20 دقیقه در فری که با دمای 350 درجه فارنهایت گرم شده قرار دهید. کیک را برای چند دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود.
سپس با یک چاقوی تیز کناره های آن را برش بزنید تا یک مستطیل صاف و یکدست درست شود. پودر کاکائو را روی کیک بپاشید و برای یک ساعت کنار بگذارید تا سرد شود.
در این میان خامه و پودر قند را در ظرفی بریزید و با هم زن برقی خوب بزنید تا غلیظ و یکدست شود، سپس روی کیک بمالید و رول کنید.
رولت شکلات را برای یک شب در یخچال قرار دهید تا بخوبی سفت شده و خودش را بگیرد، رولت را به اندازه های یکسان برش زده و روی آن را با پودر کاکائو تزیین کرده و در ظرف مورد نظر بچینید
...
کیک ساده وسه تخم مرغی   به جای شیر،میشه از اب پرتغال استفاده کرد
طرز تهیه کیک ساده با شیرویا اب پرتغال

مواد لازم :
کره یا روغن جامد ۲۳۰ گرم
شکر ۲ پیمانه
تخم مرغ ۴ عدد
آرد ۳ پیمانه
شیر ۱ پیمانه یا اب پرتغال
وانیل ۱ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر ۴ قاشق چایخوری
نمک ۱/۲ قاشق چایخوری

طرز تهیه کیک ساده با شیریا اب پرتغال

ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
آرد ، بیکینگ پودر و نمک را مخلوط و ۲ بار الک کنید و کنار بگذارید.
برای شروع کره و شکر را داخل کاسه ای بریزید و حدود ۱۰ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
تخم مرغ ها را به نوبت به مایه کیک اضافه کنید و با دور تند همزن بزنید تا مواد خوب مخلوط و یکدست شوند.
آرد را قاشق قاشق به مایه کیک ساده اضافه کنید و در یک جهت و به آرامی مخلوط کنید.
همزمان شیر را نیز اضافه کنید (کمی آرد و کمی شیر و به همین صورت کم کم مواد را اضافه و مخلوط کنید).
در انتها وانیل را نیز اضافه نمایید.
قالب کیک را چرب کنید یا کاغذ روغنی بیندازید و مایه کیک ساده را داخل قالب بریزید.
سطح کیک ساده را با قاشق صاف کنید و داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت ۲۰ – ۳۰ دقیقه قرار دهید (دمای فرها متفاوت میباشد و پس از ۲۰ دقیقه باید کیک را چک کنید
...
حلیم بادمجون

حلیم بادمجون

۱۸ خرداد ۹۹
دسر،روکر موز ایتالیایی
#مواد لازم
6 نفر و بیشتر
2 لیوان شیر
3/4 پیمانه شکر
3 ق غ نشاسته ذرت
200 گرم خامه
100 گرم پنیر لبنه
1 عدد تخم مرغ
1 بسته ژله موز
2 ق غ ژلاتین
1/3 پیمانه آب
2 عدد موز
1 پیمانه گردو خرد شده دلخواه
کمی وانیل
مراحل
3 ساعت
ابتدا ژلاتین رو با آب به روش بنماری حل میکنیم.
ژله رو با یک و نیم لیوان آبجوش حل میکنیم، نصف ژله رو میریزیم داخل قالب و میذاریم توی فریزر تا یکم بگیره خودشو. میاریم بیرون روش موز میچینیم و مقداری ژله میریزیم و میذاریم فریزر 5 دقیقه تا ببنده.
بعد میاریم بیرون مابقی ژله رو میریزیم و میذاریم تو فریزر و میریم سراغ مرحله بعد (.به این صورت یه ژله ویترینی داریم)
در این مرحله شیر و نشاسته ذرت و شکر رو روی حرارت میگذاریم، یه کم که گرم شد تخم مرغ را با وانیل هم میزنیم و میریزیم تو مواد. شعله رو کم میکنیم و هم میزنیم تا مثل فرنی بشه.
وقتی آماده شد ژلاتین رو بهش اضافه میکنیم و کمی که سرد شد بهش مخلوط خامه و پنیر خامه ایی رو اضافه میکنیم و بعد موز خرد شده و گردو را اضافه میکنیم و میریزیم روی ژله موز.
برای چند ساعت میزاریم تو یخچال تا ببنده بعد از قالب جدا میکنیم.
...
دونات کرمدار،

دونات کرمدار،

۱۱ اردیبهشت ۹۹
آرد سفید: ½ فنجان
کره: ۱/۳ فنجان
شکر سفید: ½ فنجان
وانیل: ۱ و نیم قاشق مرباخوری

طرز تهیه خمیر دونات خانگی کرم‌دار با شیر بدون فر
برای تهیه دونات کرمی با شیر بدون فر با یک پف خوب و حجیم، ابتدا خمیر دونات را درست کنید. در یک کاسه بزرگ خمیر مایه، شیر، شکر قنادی، نمک، تخم‌مرغ‌ها، روغن ترد کننده شیرینی و دو فنجان از آرد را خوب با هم مخلوط کنید. این کار را می‌توانید در دستگاه مخلوط کن با کمترین سرعت به مدت چند دقیقه انجام دهید. اگر مخلوط‌کن ندارد با یک قاشق چوبی به آهستگی و به مدت چند دقیقه مواد را خوب با هم ترکیب کنید. به تدریج ½ فنجان دیگر از آرد را به این ترکیب اضافه کنید.  مخلوط را هم بزنید تا زمانی که دیگر خمیر به دست آمده حالت چسبناک نداشته باشد و به کاسه نچسبد. به مدت ۵ دقیقه خمیر را ورز دهید تا حالت کش‌دار و نرم و یکدست پیدا کند. حین ورز دادن چند بار خمیر را بردارید و محکم به تخته کار بکوبید تا کیفیت آن بالا برود.  یک کاسه را کمی با روغن چرب کنید و خمیر را در آن بگذارید و روی خمیر را بپوشانید. خمیر را در یک جای گرم بگذارید تا حسابی برسد و پف کنید. ۵۰ دقیقه برای رسیدن خمیر کافی است.
خمیر زمانی برای پختن دونات آماده است که وقتی با انگشت روی آن فشار بدهید دوباره جای انگشت به حالت اول برگردد. روی تخته کارتان کمی آرد بپاشید و خمیر را روی آن قرار دهید. با وردنه خمیر را صاف کنید. ضخامت خمیر باید ۳ سانتی‌متر باشد. با قالب مخصوص دونات را روی خمیر بگذارید و دونات‌ها را قالب بزنید بگذارید. اگر قالب مخصوص دونات ندارید برای هر عدد دونات یک تکه خمیر با اندازه یک نارنگی کوچک بردارید و با کف دست آن را پهن کنید. حالا خمیر را روی تخته کار بگذارید و با یک چاقوی تیز وسط آن را برش بزنید و سوراخ کنید. می‌توانید از کف یک لیوان یا یک قوطی فلزی بدون کف هم برای قالب زدن استفاده کنید
حدود یک ساعت به دونات‌های خمیری استراحت بدهید تا خمیر کمی بیشتر پف کند و حجم بگیرد. در این فاصله در یک ماهیتابه کوچک کره را آب کنید و۱/۲ فنجان آرد سفید و شکر را به آن اضافه کنید و هم بزنید تا صاف و یکدست شود. سپس وانیل را اضافه کنید و کمی هم بزنید. ماهیتابه را از روی حرارت بردارید تا کرم غلیظ شود.
در یک ماهیتابه گود با دیواره‌های بلند روغن بریزید و صبر کنید تا روغن داغ شود. دونات‌ها را یکی یکی داخل روغن بگذارید و دو طرف آن‌ها را سرخ کنید. وقتی دو طرف دونات طلایی شد، دونات با شیر بدون فر شما آماده است. اجازه دهید کمی دونات‌ها سرد شوند سپس با یک چاقوی تیز با دقت یک برش در کنار دونات کرمی خانگی ایجاد کنید و به اندازه دلخواه کرم داخل آن بریزید
...
کیک کاکائو

کیک کاکائو

۱۱ اردیبهشت ۹۹
پودینگ سه رنگ

پودینگ سه رنگ

۱۱ اردیبهشت ۹۹
پودینگ شکلاتی 😜
موادلازم :
شیر یک لیوان ونصفی
۲-نشاسته ذرت ۲ق غ
۳-شکر یک سوم پیمانه
۴-وانیل مقداری
۵-پودرکاکائودو تا سه ق غ
۶-کره ۳ق غ
برای لایه اول تمام مواد رو درظرفی ریخته روی حرارت ملایم مخلوط کرده ومدام هم میزنیم تاغلیظ شود کره را اضافه کرده ازروی حرارت برمیداریم وبعدمیریزیم داخل ظرف مورد نظر،ودریخچال میذاریم
مرحله دوم کرم کاسترد👌
شیر یک پیمانه
شکر،یک سوم پ
پودرکاسترد ۲ق غ
کره یک ق غ
تمام مواد رو مخلوط کرده روی حرارت گذاشته تاغلیظ شودسپس روی لایه شکلاتی ریخته ودریخچال میذاریم
مرحله سوم بستنی وانیلی😜
نصف پیمانه بستنی وانیلی
آب جوش نصف پ
پود ژله آلوورا۲ق غ
پودر ژله واب جوش راکاملا مخلوط کرده ودرآخر،بستنی رواضافه کرده وسپس روی لایه کرم ریخته ودریخچال میذاریم
😋😋😋😋
...
دالگانو کافی

دالگانو کافی

۴ اردیبهشت ۹۹
2 قاشق غذاخوری قهوه فوری
2 قاشق غذا خوری شکر
2 قاشق غذاخوری آب جوش
1 فنجان شیر
مراحل
شکر ، قهوه و آب را در ظرفی ریخته و با همزن برقی یا دستی به مدت ۵ یا ۱۰ دقیقه هم میزنیم تا شکل خامه ای پیدا کند و رنگش روشن شود.
نصف فنجان را یخ ریخته و روی آن شیر میریزیم مواد خامه ای شکل را روی شیر میریزیم حالا کافی خوشمزه ما آماده است.
...
کیک روز پدر

کیک روز پدر

۱۹ اسفند ۹۸
کیک ساده
آرد 3لیوان،،شیر یک لیوان،، شکر یک و نیم لیوان،، روغن یک لیوان
تخم مرغ3عدد،، پکیگ پودر دوقاشق مرباخوری،، وانیل یک سوم قاشق مرباخوری
اول شکروتخم مرغ رو هم زده تا کرم رنگ بشه بعد روغن رواضافه میکنیم بازهم زده بعد شیر رو کم کم اضافه میکنیم بعد ارد روکه سه بار الک کرده کم کم اضافه میکنیم بعد میریزیم داخل قالب
...
مشاهده موارد بیشتر