دستور پختی یافت نشد

کشک_بادمجان

کشک_بادمجان

۲ ماه پیش
#با ترکیک بادمجان سرخ شده و بادمجان کبابی و با تزیین گردو و پیاز داغ فراوان و سیر سرخ شده و کشک و نعناع داغ میشود کشک بادمجانی خوشمزه و بی نظیر😋😋😋😋
...
دمنوش به

دمنوش به

۲۹ آبان ۹۸
#دمنوش_به #چای_به
روش خشک کردن به برای دمنوش

گرچه خشک کردن به برای تهیه دمنوش خانگی کمی زمان بر است ولی کاری دلنشین است که از آن لذت می برید.

برای تهیه دمنوش به نخست باید به رسیده و شیرین ایرانی بخرید. به های وارداتی با اینکه ظاهر هندسی آراسته تری دارند در بیشتر موارد از بو و مزه لازم بی بهره اند و بیشتر برای تزئین ظرف میوه مناسب اند تا کاربرد و فایده طبی.

1- به ها را خوب بشویید تا پرزهای روی آن برود. اگر پوست به کاملا زرد باشد نیازی به گرفتن آن نیست.

2- پس از شستن به باید آن را با رنده فلزی خلال کنید تا قطعاتی به طول حدوداً ۳ سانتی متر و قطر حدود ۲ میلی متر به دست آورید.

نکته : قطعات ریزتر یا درشت تر ممکن است در مراحل بعدی شما را با مشکل روبرو کنند.

3- سپس به های رنده شده را در سینی پهن کنید و روی وسیله گرمازایی با گرمای ملایم و پیوسته، مانند شوفاژ، قرار دهید.

بسته به رطوبت هوا و دمای گرم کننده بین ۱ تا ۲ روز طول می کشد تا قطعات به خشک شوند.

نکته : در این مرحله، خشکی نباید آنقدر زیاد باشد که خلالها را بتوان مانند چوب کبریت شکست.

4- مرحله پایانی در تهیه دمنوش به ، بو دادن آنهاست که نیاز به کمی مهارت دارد وگرنه ممکن است دمنوش به خوب از کار درنیاید.

برای این کار باید یک ماهی تابه فلزی را روی شعله گاز بگذارید تا ظرف خوبِ خوب داغ شود، به قدری که اگر قطره ای آب در آن ریختید به پرش درآید و زود بخار شود.

سپس خلالهای به خشک شده را یکباره در ماهیتابه ریخته و به سرعت با قاشق چوبی زیر و رو کنید تا حرارت به طور یکسان به همه خلالها برسد.

این کار را تا وقتی که رنگ خلالها به قهوه ای پررنگ برسد ادامه بدهید. مراقب باشید به هایی که خرد تر هستند زود میسوزند ان ها را کنی زودتر جدا کنین و باید مدام هم بزنید.

کمی دود بلندشدن از این خلالها هیچ عیبی ندارد و حتی به خوش رنگتر شدن دمنوش به هم کمک می کند، بنابراین از برخاستن کمی دود و دم نترسید.

5- پس از تغییر رنگ و بوداده شدن به ها، ماهیتابه را از حرارت دور کنید و بگذارید خنک شود. سپس آن را در ظرف دربسته شیشه ای نگهداری کنید و از رطوبت هم دور نگهدارید.

طرز تهیه دمنوش به

برای تهیه دمنوش به برای هر نفر حدود یک قاشق غذاخوری معمولی از آن را در یک قوری با یک لیوان آب جوش به مدت ۲۰ دقیقه روی بخار، خوب دم کنید و سپس نوش جان کنید.

افزودن مقدار اندکی زعفران آثار قلبی و مغزی آن را تقویت می کند و رنگ و مزه اش را هم ارتقاء می دهد.

اگر میوه به شما کاملا شیرین بوده باشد نیاز چندانی به شیرین کننده ندارید ولی اگر دوست داشتید خوب است که آن را با کمی نبات شیرین کنید و بنوشید.

روشی دیگر 

موقع دم‌کردن دمنوش به، یک قاشق غذاخوری از به خشک‌شده را به همراه هل و دارچین در یک لیوان آب جوش داخل یک قوری چینی بریزید و اجازه دهید به مدت ۲۰ دقیقه روی بخار آب دم بکشد.

سپس آن را صاف کرده و یک قاشق چایخوری زعفران آب‌کرده به آن اضافه کنید.

در صورت تمایل می‌توانید یک تکه نبات داخل دمنوش ریخته و آن را شیرین میل کنید.
...
ژله قلبی

ژله قلبی

۱۲ اسفند ۹۷
#بعد از قالب زدن ژله ها داخل ظرف میچینیم و ژله آلوورا میریزیم
...
تزیین پوره کدو حلوایی
#بعد از پختن کدو رو پوره میکنیم و با خلاقیت خودتون بهش شکل میدیم با خامه و خامه شکلاتی ک پودر نارگیل تزیین کردم
...
پاناکوتا

پاناکوتا

۱۷ تیر ۹۷
پاناکوتا

پاناکوتا

۱۷ تیر ۹۷
#دونیم لیوان شیر رو با 10 قاشق شکر روی حرارت میزاریم تا شکر حل شه بعد 2.5 قاشق غذاخوری سر پر پودر ژلاتین رو با یه استکان آب روی بخار میزاریم تا یه دست شه بعد یه بسته خامه 200 گرمی رو با کمی وانیل هم میزنیم به همراه ژلاتین قاطی شیر که سرد شده میکنیم نصف مواد رو با پودر کاکائو که کمی با ابجوش رقیق کردیم و بقیه رو پودر نسکافه یا زعفران ریخته ویا سفید و با سلیقه خودتون داخل قالب میریزین بعد میره داخل یخچال بین شون هم میتونین حلقه های موز بزارین
...
پاناکوتا

پاناکوتا

۱۷ تیر ۹۷
#ژله_ویترینی

#ژله_ویترینی

۱۲ بهمن ۹۶
ژله بستنی درست کردم قالب گل زدم داخل ظرف چیدم روش ژله آلوورا ریختم و لایه های بعدی ژله ریختم
...
#ژله_تزریقی

#ژله_تزریقی

۱۲ بهمن ۹۶
خامه رو با کمی رنگ خوراکی و کمی از ژله که کاملا حل شده رقیق کردم و با سرنگ داخل ژله آلوورا تزریق کردم
...
#ژله بستنی

#ژله بستنی

۲۹ دی ۹۶
#هویج پلو با فیله مرغ
#هویج پلو با فیله مرغ
...
مشاهده موارد بیشتر
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
شیراز نویسنده،شاعر،نقاش،فرهنگی دارای مدرک بین‌الملل سفره آرایی 😊
شیرین عباسی نژاد از کامنتهای پرمهرتون بینهایت ممنونم🙏❤ insta: ashpazi.shayli
insta:melia391
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
هرچقد "تو" را هجی کردم؛در آخردیدم "تویی" تمامی هجاهای هر مصرعم جانا...(۱۳۷۴ دانشجویی رشته علوم تربیتی،متاهل( M💑A)