نان خودم پز خونه زن داداش گلی

#آشپزی به وقت عشق#قرار گروهی# نان شیر واقعا خوشمزه ست

جمعه درست کرده بودم بردیم بیرون خوردیم جاتون خالی

برای دختر خاله عزیزم درست کردم. کیک_شکلاتی 🍰🍫
کافی_شاپی



✍🏻مواد لازم

🔘تخم مرغ : سه عدد
🔘شکر : یک و نیم پیمانه
🔘وانیل : یک سوم ق م
🔘روغن مایع: نصف پیمانه
🔘ارد :دو پیمانه
🔘پودر کاکائو: نصف پیمانه یا چهار ق غ
🔘شیر :یک پیمانه
🔘بکینگ پودر : دو ق چ


🔻طرز تهیه :

تخم مرغ و وانیل و شکر رو با همزن بزنید تا حجیم و کشدار بشه
وقتی خوب بزنید کیک هم پوک و عالی میشه
بعد روغن و شیر رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید
در آخر آرد و پودر کاکائو و بیکینگ پودر رو‌سه بار الک کنید و به مواد اضافه کنید و با همزن دستی مخلوط کنید
بعد قالب گردی رو کاغذ روغنی گذاشته و چرب کنید مواد رو در قالب ریخته و بزارید تو فر از قبل گرم شده
♨️ با دمای ۱۸۰ درجه مدت تقریبی چهل و پنج دقیقه ♨️
بعد از این مدت میتونید با خلال چک کنید
بعد از پخت و سرد شدن از قالب بیرون آورده برش بزنید و گاناش ریخته و به دلخواه تزیین کنید

گاناش

صد گرم خامه صبحانه رو بزارید روی گاز وقتی داغ شد و خواست جوش بخوره خاموش کرده و ۱۰۰ گرم شکلات خرد شده رو اضافه کرده انقدر هم زده تا یکدست شود بعد روی کیک‌ بریزید

🚦قالب مناسب این مقدار مواد بیست و چهار یا بیست و دو سانتی گرد ساده است

بافت کیک کاملا نرم و پوک است


سنتی ومدرن https://t.me/joinchat/AAAAAFSLG4eoB-OuMIgmyw

نان گِرده خوشمزه

آرد ۶ لیوان
آب ولرم دو لیوان سرخالی
روغن مایع نصف لیوان
نمک یه قاشق مرباخوری
پودر خمیر مایه یه قاشق و نصف غ
بیکینگ پودر یه قاشق مرباخوری
شکر ۳ قاشق غذاخوری

خمیرمایه رو با یه قاشق شکر و یه لیوان از آب تو ظرفی ریختم و هم زدم درشو بستم ده دقیقه کنار گذاشتم آرد و بیکینگ پودر سه بار الک کردم و تو ظرف وسطشو گود کردم روغن و نمک و دو قاشق شکر مایه خمیر همه رو ریختم وسط آرد و هم زدم یه لیوان بعدی آرد رو کم کم اضافه کردم و با دست ورز دادم خمیر لطیفی شد ده دقیقه خوب خمیر رو ورز دادم بعد روشو با نایلون پوشوندم گوشه بخاری واسه یه ساعت استراحت دادم
بعداز یه ساعت پف خمیر رو گرفتم و به چهار چونه بزرگ تقسیم کردم
هر چونه رو تو سینی توستر گرد پهن کردم رومال هم یه قاشق آرد و چهار قاشق آب ولرم و کمی رنگ خوراکی زدم رو خمیر و با انگشت روش طرح انداختم
درجه توستر هم ۱۸۰
بود ۱۵ دقیقه المنت پایین و ۱۵ دقیقه المنت بالا البته بازم نگاه کنین نسوزه

_
نان_فطیر آذربایجان شیرین پز 😉😎

مواد لازم:
_حدود دو ونیم تا سه پیمانه.......آرد ( آرد نان فانتزی)
_دو قاشق غذاخوری..... ماست
_یک عدد .......تخم مرغ متوسط
_ یک چهارم پیمانه ......شیر
_یک قاشق مرباخوری .......پودر مخمر+یک قاشق مرباخوری شکر +دو ق غذاخوری آب گرم
_دو قاشق غذاخوری.......شکر
_ یک قاشق غذاخوری.......روغن جامد یا کره
برای مواد میانی:🌺
یک پیمانه آرد رو حدود سه چهار دقیقه تفت بدین با حرارت کم ،در حدی که فقط کمی بوی خامیش گرفته بشه و اصلا نباید تغیر رنگ بده ،سپس از حرارت بردارید و نصف پیمانه پودر قند و نصف قاشق چایخوری زردچوبه باهاش مخلوط کنید سپس یک قاشق غذاخوری روغن جامد یا کره بهش اضافه و مخلوط کنید تا مثل شن ریزه بشه و بذارید کنار طعم اصیل این نون با زردچوبه هستش و واقعا هم عالی و خوش طعم میشه ولی میتونید بجاش هل یا دارچین و یا زعفران استفاده کنید ولی دیگه اون طعم اصیل وسنتیه نان فتیر سراب رو نداره
برای رومال: 🌺
یک عدد تخم مرغ +کمی زعفران دم کرده رو مخلوط کنید
_
_
_اول پودر مخمر وشکر رو با آب گرم مخلوط و روشو بپوشونید،ده دقیقه زمان بدید تا عمل بیاد
سپس مخمر عمل اومده شیر تخم‌مرغ شکر ،روغن و ماست رو مخلوط کنید و آرد رو کم کم اضافه کنید تا خمیر جمع بشه، سپس روی میز ده دقیقه ورز بدین تا خمیر یکدست بشه و بدست نچسبه ،البته یه کم چسبندگی طبیعیه و نباید آرد زیاد استفاده کنید
حالا خمیر رو در ظرفی بذارید و روشو با نایلون بپوشونید تا یک ساعت استراحت کنه و حجیم بشه
بعدش پف خمیر رو بگیرید و به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید
هر قسمت رو چانه بزنید و به صورت دایره کمی باز کنید و از مواد میانی وسطش بذارید و سپس مطابق فیلم خمیر رو جمع کنید و دوباره نازک بازش کنید و در سینی فر که از قبل کاغذ روغنی انداختین و چرب شده بذارید و با چنگال یا کاردک کنگره دار روش طرح بزنید ، سپس از مواد رومال روش بزنید و بلافاصله در فر ۱۸۵ درجه بذارید تا زمانی که روی نون طلایی بشه و بعدش آماده س ،مثل باقی نونها داخل نایلون بذارید تا خشک‌نشه
دوستان مرحله ای کار خودم عکس گرفتم، درست کنید لذت ببرید نوش جونتون باشه 🌺🌺🌺🌺🌺



سنتی ومدرن https://t.me/joinchat/AAAAAFSLG4eoB-OuMIgmyw

قرار گروهی #آشپری به وقت عشق #

دیشب برای مامانم اینا درست کرده بودم جاتون خالی خیلی خوشمزه بود بافت عالی داشت کلی تعریف کردن خودم هم کیف کردم

بعد از مدت ها لازانیا درست کردم بسی خوشمزه

واقعا خوشمزه بود من که عاشقشم برای دختر خاله های عزیزم درست کرده بودم.
#کیک دبل چاکلت
رقیه جان

تخم مرغ ۳ عدد
آرد قنادی ۲ لیوان
شیر ولرم یک لیوان
روغن مایع نصف لیوان
شکر یک لیوان
پودر کاکائو نصف لیوان
بکینگ پودر نصف قاشق مربا خوری
شکلات خرد شده ۱۵۰ گرم
.
طرز تهیه :👇
ابتدا شکلات رو به صورت بن ماری ذوب میکنیم
آرد بکینگ پودر و پودر کاکائو رو با هم مخلوط کرده و سه بار الک میکنیم
شکر و تخم مرغ رو با همزن خوب میزنیم تا پف و کشدار شود بعد شیر وروغن و شکلات ذوب شده اضافه میکنیم وهم میزنیم وبعد مواد خشک رو در طی سه مرحله اضافه میکنیم و با لیسک آروم مخلوط میکنیم کف قالب کاغذ روغنی گذاشته مواد کیک در قالب میریزیم ودر فر از قبل گرم شده در دمای 180 به مدت به مدت یک ساعت قرار میدیم.
بعد از پخت میذاریم کیک خنک شود از وسط نصف میکنیم و روی یک لایه کیک گاناش میریزیم و لایه بعدی کیک روش میذاریم و دوباره باقیمانده سس روی کیک میریزیم و تزیین میکنیم.
.
تهیه گاناش :🔻
۲۰۰ گرم خامه صبحانه رو به روش بن ماری گرم میکنیم و بعد ۲۰۰ شکلات خرد شده بهش اضافه میکنیم وهم میزنیم تا شکلات و خامه با هم ترکیب شود و یه سس شکلاتی خوشمزه و یه دستی درست بشه.
نوش جان🌹




سنتی ومدرن https://t.me/joinchat/AAAAA

شهادت مولا امیر المومنین تسلیت باد ان شاءالله حاجت روا بشید التماس دعاء دارم

#قرار گروهی#ویژه رمضان #آشپزی به وقت عشق طاعات و عباداتتون قبول درگاه حق تعالی قبول باشه التماس دعا

البته ایندفعه با پودر کیک هست پودر کیک و همسایه مون گرفت یه ذره من برداشتم یه ذره هم خودش بقیه به چند تا همسایه داد به نیت پسرش که فوت کرده

اینقدر دیگه عکس این نون و گذاشتین هوس کردم دیشب درست کردم😀دستور از خانم نائبی عزیز

دوباره شیرینی نخودی که عاشقشم ایندفعه بیشتر راضی بودم عالی شده