#خاگینه_دادودی
#خاگینه_گل
#تر_نارگیلی
#شیرینی_غدیر
hajehsan🇦🇫

شال سبز سیدی عشق من است 💚

در گلستان گفت بلبل این ندا ، خوش به حال سیدا میکند هر ضربه ی قلبم صدا ، خوش به حال سیدا💚

دیدشاگردی به مکتب خانه ای ، سیدی نورانی و دردانه ای گفت با افسوس ناگه مرشدا ، خوش به حال سیدا💚

هر جوان و پیر هر بی یاوری ، پهلوان و میر و هر نام آوری ذکر ثروتمند و هم ذکر گدا ، خوش به حال سیدا💚

گفت دلبر با دل آرای دلش ، گفت ادم با همان آب و گلش این نگردد از دو لب هایم جدا ، خوش به حال سیدا💚

هرکه عاشق پیشه ی پیغمبر است ، آرزویش خنده های حیدر است بر دلش این را کند نور هدا ، خوش به حال سیدا💚

شال سبز سیدی عشق من است نام او مرهم به هر درد تن است شال آن ها بر وجودم چون ردا ، خوش به حال سیدا💚

‍#چای_گلاب_کاشان
#گلابگیری_کاشان
hajehsan🇦🇫
امروز برای تو یک چای دارم که با هل و گلاب درست میشه🌸☕️
دوست داشتم که پست امروزم بوی  عطر گلاب بده . به چند دلیل اول اینکه گلاب بوی آرامش میده و بعدش هم گلاب خوب مال زادگاه  سهرابه  از طرفی هم فصل گلابگیریه  پس ایندفعه بخاطر سهراب و برای تو چای هل و گلاب درست میکنم
راستی فکر میکنی اگر سهراب در زمان من و تو زندگی میکرد با این  خبر هایی که همش بد و ناراحت کنند هستن؛ اگه این بی مهری ما آدمها رو که نسبت به طبیعت داریم میدید بازم شعرهاش به همین لطافت بود؟
 یا اینکه توی  این هوای آلوده بازم حال گفتن شعر داشت؟ چقدر دنیای امروز ما با دنیای  لطیف سهراب فرق داره
زیر باران باید چیز نوشت ؛ حرف زد؛ نیلوفر کاشت
زندگی تر شدن پی در پی
زندگی آب تنی کردن در حوضچه اکنون است

گلاب گیری کاشان از گذشته‌های دور تاکنون در این شهر و روستاهای اطراف آن برگزار می‌شود و یکی از معروف‌ترین سنت‌های متداول در میان ایرانیان به شمار می‌رود. این آئین سنتی به‌دلیل قرار گرفتن در فصل بهار و همین طور شکوفایی گل محمدی در مزارع کاشان، حال و هوای خاصی دارد.

قدمت کاشت بذر گل محمدی در ایران به حدود ۷۰۰۰ سال می‌رسد و نزدیک به ۱۰۰۰ سال است که گلاب‌گیری به شیوه سنتی در کشور اجرا می‌شود.

روش تهیه گلاب از گل محمدی به شیوه سنتی و با استفاده از فرآیند تقطیر نیز برای نخستین بار توسط ایرانیان انجام شد. دانشمندان برجسته ایرانی مانند حکیم ابوعلی سینا در زمان‌های دور تلاش‌های زیادی برای تهیه اسانس‌های دارویی از انواع گیاهان به کمک تقطیر انجام دادند.

مهمترین کانون‌های پرورش گل محمدی در "برزک" است. "برزک" هرچند نسبت به قمصر و نیاسر کاشان کمتر شناخته شده است، اما اصلی‌ترین و مهمترین کانون تولید گل و گلاب در کاشان مسوب می‌شود
#ایده#دیزاین#عکاسی#هنر#آشپزی#غذا#گلاب#گلابگیری#چای#کاشان#افغانستان#hajehsan
https://www.instagram.com/p/CeGjanoMxLW/?igshid=MDJmNzVkMjY=

#باقالی_قاتوق
#باقالی_خورشت
🇦🇫hajehsan
بیاین که فصل باقالی شده باقالی باقالییییی😍😍

باقلا قاتوق از جمله غذاهای خوشمزه شمالی است که اهالی گیلان در پخت آن تبحر دارند. یک خورشت خوشمزه و مقوی که با کمترین و ساده‌ترین مواد پخته می‌شود و بسیار مقوی و سیر کننده است. به نظر می‌رسد😋👌

به این صورت که از حبوبات فروشی .. باقالی کشاورزی یا لوبیا کشاورزی بگیرید ..خیس میکنید یه شب تا صبح چند بار ابشو عوض کنیید ..بعد ..میتونید یکم‌ اب داغ بریزید تاااا ور بیاد پوستش...یا به کمک‌نمک که داخل ابش بریزید لیز میشه و سری پوستش در میاد لپه ای کنید ...البته من اماده میخرم راحتوپوستوکنده ... حالابریم
طرز تهیه ..
باقالا کشاورزی یک کاسه پر ..
شوید ۵ تا۶ قاشق ...به میزان لازم ..
زردچوبه ..۲ ق چ
نمک‌۲ ق چ
سیر ۵ تا حبه ..
روغن به میزان لازم
تخم مرغ دو عدد
باقالی رو با شوید تفت بدید زردچوبه اضافه کنید اینجاا باقالی توون باید حتماااا زرد بشه ...خوشرنگ ...بعد سیر اضافه کنید ....کاملا همه مواد باهم تفت بدید ولی شوید سرخ نشه بسوزه...ها😁بعد یه مقدار اب میریزیم روش جوری باید باشه که اب کاملا روشو بگیره ولی بیشترررر نشه چون این خورشت نباید اونقدر اب دار باشه....بعد از این نمک اضافه کنید بچشید کافی بود درشو بزارید .. بعد بیست دقیقه حاضره من دوست ندارم باقالی ها له بشه زودتر بر میدارم شما اگررردوستدارید لعاب بیشتر بده بزارید یکم بیشتر بمون رو گاز ... بعد تخم مرغ بندازید داخل خورشت ..
.
نکته این خورشت این اصلااااا تخم مرغ زدید هم نزنید خورشت وو چووون جلوه بدیدمیگره خورشت تون...درشو بزارید تا خودشو بگیره ...بعداز ۳ دقیقه اماده امادس .
شوید زیاد تفت ندید تلخ میشه
و یسریا باقالی سبز در دسترس دارن با اونم درست میکنن رفع حاجت خوبه میتونید درست کنید

#ایده#دیزایین#هنر#عکاسی#آشپزی#غذا#باقالاقاتق#باقالا#پلوقالبی#گیلان#افغانستان#hajehsan
https://www.instagram.com/p/CdYaOnGMelZ/?igshid=MDJmNzVkMjY=

#باقالا_آبپز
hajehsan🇦🇫
زنگ آخر مدرسه که میخورد با تمام وجود به طرف گاری باقالا فروش کنار مدرسه میدویدیم و سکه آهنی را به مرد باقالا فروش میدادیم 😍😍
مردباقالا فروش باقالای داغ را داخل کاغذ میپیچید و با ذوق میگرفتیم و با لذت تا رسیدن به خانه میخوردیم و گپ میزدیم ومیخندیدم😋😋این کار اصلا برایمان تکراری نبود و هر روز ذوق و لذت خودش و داشت 😂
یادش بخیر ❤️
کیا از این خاطرات دارن ؟؟
https://www.instagram.com/p/CdlGE_TMF0Q/?igshid=MDJmNzVkMjY=

#دسر_شاتوت
hajehsan🇦🇫

در بيمارستان ها وقت شام و ناهار ، غذاها خيلي متفاوت است .
به يك نفر سوپ، چلوكباب و دسر مي دهند
و به يك كسي فقط سوپ مي دهند

و به يك نفر حتي سوپ هم نمي دهند و مي گويند كه فقط آب بخور 

به يك كسي مي گويند كه حتي آب هم نخور 
ز
جالب است كه هيچ كدام از اين بيماران اعتراض ندارند

زيرا آنها پذيرفته اند كه كسي كه اين تشخيص ها را داده است طبيب است و آن كسي كه طبيب است حكيم است .

پس اگر خدا به يك كسي كم داده يا زياد داده ، شما گله و شكوه نكنيد كه چرا به او بيشترداده اي و به من كمتر داده اي .
اين كارها روي حساب و حكمت است

خدایا به داده و نداده ات شکرت

‍ #دسر_شاتوت

پودر ژله شاتوت 1 بسته
آب جوش 1 لیوان
شاتوت 1 لیوان
ژلاتین 3 قاشق چایخوری استاندارد(معادل مرباخوری معمولی)
آب 1/2 لیوان
خامه صبحانه یا قنادی 1لیوان
اگر از خامه قنادی استفاده کردید ابتدا کمی فرم بدید و بعد داخل دسر استفاده کنید
در صورت استفاده از خامه صبحانه میتونید بچشید و بنا به ذائقه کمی پودر قند اضافه کنید
.
پودر ژله+آب جوش را مخلوط و روی بخار کتری بذارید تا ذرات ژله کاملا حل بشه
در ظرفی نصف لیوان آب سرد+ژلاتین را مخلوط و روی بخار کتری قرار بدید تا ژلاتین کاملا حل بشه
ژلاتین حل شده را با ژله حل شده مخلوط کنید.
نصف پیمانه از مواد ژله+شاتوت+خامه را در مخلوط کن بریزید و میکس کنید
سپس با بقیه مواد ژله مخلوط و از صافی رد کنید.
مواد را در قالب پلاستیکی چرب شده یا سیلیکونی بریزید(قالب سیلیکونی نیازی به چرب کردن نداره)

دسر را 6تا 8ساعت داخل یخچال بزارید تا خودشو بگیره بعد مثل ژله از قالب جدا کنید
اگر میخواین دسر ترش باشه اصلا پودر قند نریزید و از خانه صبحانه استفاده کنید
#ایده#دیزاین#عکاسی#هنر#آشپزی#غذا#دسر#شاتوت#عصرانه#افغانستان#hajehsan
https://www.instagram.com/p/Cd08_HDMs-T/?igshid=MDJmNzVkMjY=

#بستنی_سنتی_زعفرانی
#بستنی_سنتی_بدون_ثعلب
hajehsan🇦🇫

زندگی انشایی است
که تنها باید خودمان بنگاریم؛
زندگی می چرخد...
چه برای آنکه میخندد،
چه برای آنکه میگرید...
زندگی دوختن شادی هاست...
زندگانی هنر هم نفسی با غم هاست...
زندگانی هنر هم سفری با رنج است...
زندگانی یافتن روزنه در تاریکی است...

#بستنی_سنتی_زعفرانی
#بستنی_سنتی_بدون_ثعلب
hajehsan🇦🇫

بستنی داریم اونم چه بستنیی🤗بدون ثعلب، بدون زحمت ،بدون هم زدن💃
خامه صبحانه ۱بسته
شیر ۱لیوان
گلاب ۱/۴ لیوان
هل نصف ق چ خ
زعفران به مقدار لازم
زرده تخم مرغ ۱ عدد
شکر ۱/۳ لیوان
آرد یک و نیم ق غ
وانیل نصف ق چ خ
خلال پسته مقداری

برا تهیه اش اول کمی خامه رو داخل کیسه فریزر بریزید و داخل فریزر بزارید تا یخ بزنه
شیر گلاب هل و زعفران رو باهم مخلوط کنید و کنار بذارید
زرده تخم مرغ رو با شکر مخلوط کنید وقتی کامل مخلوط شد یک مقدار از مخلوط شیر و گلاب رو بهش اضافه کنید و پنج دقیقه هم بزنید تا حسابی کف کنه بعد باقی مواد رو اضافه کنید به همراه آرد هم بزنید این مخلوط رو روی حرارت بذارید مربت هم بزنید تا به غلظت فرنی برسه خاموش کنید و چند قاشق از مواد رو با خامه صبحانه مخلوط کنید بعد خامه رو به همراه وانیل به مواد اضافه کنید مواد رو داخل ظرف بریزید و روش خلال پسته به همراه خامه یخ شده روش قرار بدید برای ۴ تا ۵ ساعت داخل فریزر استراحت بدید و بعد اسکوپ بزنید.
https://www.instagram.com/p/CeJdMXKsyAm/?igshid=MDJmNzVkMjY=

#کیک_خیس_شکلاتی
hajehsan🇦🇫
🤍✨🤍
🤍دستم به روی
✨سینه برای ارادت است
🤍این بارگاه
✨قدس امام کرامت است

🤍فرقی نمیکند
✨زکجا میدهی سلام
🤍اومیدهد
✨جواب تورا، اصل نیت است
🤍السلام علیک یا علی بن موسی الرضا (ع)
میلاد مسعود شاه خراسان گرامی باد😍😍
🎉🎉🎉

#کیک_خیس_شکلاتی
hajehsan🇦🇫
تخم مرغ ۳ عدد
شکر ۳۰۰ گرم (۱.۵ لیوان)
شیر ۳۵۰ میلی( ۱.۵ لیوان)
روغن مایع ۲۵۰ میلی (۱ لیوان) ( دستورها اکثرا ۱.۵ لیوان هستش من یک لیوان می ریزم )
آرد سفید قنادی ۳۰۰ گرم( ۲ لیوان)
پودر کاکائو ۴ ق غ
بیکینگ پودر ۵ گرم (۱ ق م)
وانیل ۱/۴ ق چ
جوش شیرین نصف ق چ(جاش بیکینگ پودر می تونین )

کلا مایعات این کیک زیاده و به خاطر همین جوش شیرین ریخته میشه تا بافت کیک به حالت اسفنجی در بیاد .
همه مواد در دمای محیط نیم ساعت قبل قرار بگیره .
شیر و شکر و روغن مایع و پودر کاکائو رو با هم مخلوط کردم و حدودا ۳ تا ۴ دقیقه با همزن برقی زدم تا شکر توش حل بشه . از این مواد یه لیوان برداشتم و جدا گذاشتم این همون یه لیوان سسی هست که در کلیپ می بینین رویه کیک که گرم و داغ هست ریختم .
تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کردم و هر بار یه دقیقه با همزن برقی خوب زدم وانیل هم اضافه کردم .
آرد و بیکینگ پودر و جوش شیرین رو الک کردم و داخل مواد ریختم و خیلی کم هم زدم .
مواد رو داخل قالب به قطر ۲۳ سانت ریختم .
هر نوع قالبی میشه استفاده کنین .
فر رو هم که از یک ربع قبل روشن کردم و در فر ۱۸۰ درجه حدودا ۳۵ تا ۴۰ دقیقه قرار دادم . با خلال دندون چک بشه که پخته یا نه .
من چون داخل قالب کمربندی درست کردم و کفش کاغذ روغنی انداختم .کیک رو از قالب بیرون اوردم کاغذ رو ازش جدا کردم . اگر توی قالب ساده درست کردین و کفش کاغذ روغنی ننداختین فقط چرب کردین دیکه از قالب بیرون نیارین .
و روی کیک رو برش دادم تا یکدست بشه به خاطر اینکه می خوام خامه کشی و تزیین کنم اگر همین طور بخواید سرو کنین این کارها لازم نیست .
کیک که گرم و داغ هستش سوراخ هایی توش ایجاد کردم و اون یک لیوان سسی که کنار گذاشته بودم رو رویه کیک ریختم .
وقتی کیک خنک شد آماده سرو هست.
بدون فر هم توی فر دست ساز و یا تابه دوطرفه روی گاز میشه .
https://www.instagram.com/p/Ceq9dqHMvqL/?igshid=MDJmNzVkMjY=

#آشک_افغانستان🇦🇫🥟🥟
hajehsan🇦🇫
 مواد لازم
 ۱ـ  گندنه  (تره )دو  کیلو
۲ - آرد ترمیده (سفید)( صفر سه ) دو کیلو
۳-  یک عدد تخم مرغ
۴ ـ  آب به میزان لازم
۵-  چکه (ماست چکیده) ۵۰۰ گرام 
مواد لازم برای لعاب آشک🥟
 ۱-  روغن به اندازه دلخواه
 ۲-  رب رومی (رب گوجه دو قاشق کلان(بزرگ)
 ۳-  سیر دلخواه
 ۴-  دالنخود (لپه)۱۵۰ گرام
 ۵-  گوشت کوفته ۲۰۰ گرام
 ۶-  مرچ و نعناع(فلفل)
 ۷- زردچوبه  نیم قاشق خورد
۸-پوره پالک (اسفناج)به اندازه کافی حدودا نصف پیمانه
میتوانید از رنگ خورای استفاده کنید
 طرز تهیه
۱-  ابتدا گندنه (تره )را چیده ( قسمت سر و آخر آن را دور میکنند) به
طور منظم بالای( روی )هم قرار داده میده میده (کوچیک) ریزه میکنند
بعداً با آب فراوان  حد اقل ۲۰ دقیقه تر کنید.(خیس کنید)
۳ -  گندنه (تره )شسته شده را در بین چلو صاف(آبکش) بگذارید. نمک و کمی
روغن یک یا دوقاشق  مرچ (فلفل)خشک و یا مرچ (فلفل)تازه اگر خوش دارید.
 اضافه کرده ( روغن برای نرم ساختن کندنه اضافه میکنیم.)
گندنه با  مواد که اضافه کردید .
 با دست خوب مخلوط نماید.    
۳- آرد را با آب شیرگرم(ولرم) نمک و تخم مرغ( برای اینکه خمیر حین
جوش  خوردن بازنشود  لازم است.) مگراکثراً خانم های عزیز بدون
تخم مرغ خمیر میکنند . فرق ندارد سخت (سفت)خمیر کنید. مهم آرد است . اردسفید بهتر است . هنگام جوشیدن آشک ها  باز نشوند .
خمیر رابرای مدت ۲۰دقیقه بگذارید.استراحت کنید
خمیر را به دو قسمت کوچیک و بزرگ تقسیم کنید خمیر کوچک را با پوره پالک(اسفناج) مخلوط کنید یا رنگ خوراکی استفاده کنید و کمی ارد اضافه کنید تا خمیر نسبتا سفتی بدست بیاید. بعد از خمیر آماده شده به اندازه مناسب برداشته مثل کلیپ خمیر سبز را باز میکنیم و خمیر سفید را لول کرده داخل خمیر سبز میزاریم و لول میکنیم و به اندازه یک سانت برش میدهیم و با وردنه باز میکنیم

توسط آشگز(وردنه) یا ماشین (دستگاه آش)نازک کنید.
 به اندازه که زیاد بزرگ نباشد. هم چنان هنگام هموار نمودن خمیر
دقت لازم است تمام زغاله ها(چونه) را یکسان هموارکنید. 

 دبل(ذخیم) و نازک نشود.  هنگام پختن یکی خام و دیگر پخته میشود

۴ـ  خمیر را به هر شکل که برش کرده اید بگیرید  انگشت های دست 

 خود را آب زده بروی خمیر برش شده بزنید. 
 بعداً در بین آن گندنه پر کرده و آنرا محکم بسته کنید
وداخل ابجوش که نمک زدید آشک هارابیندازی به مدت 15تا20دقیقه بعد آبکش کنید

داخل ظرف مورد نظر ماست چکه ریخته وآشک را میریزید
میتوانید سیر رنده شده ونعناع به ماست اضافه کنید
وروی آشک قورمه دال نخود(خورشت قیمه ریزه) (لپه)رامیریزیم و
https://www.instagram.com/tv/CfAA7P6ldQv/?igshid=MDJmNzVkMjY=

#مربای_مخروط_کاج_سبز🌲😍
hajehsan🇦🇫
کاج یک گیاه منحصر به فرد است که در آن نه تنها جوانه ، شیره ، بلکه مخروط جوان نیز مفید است. آنها دارای ترکیب شیمیایی غنی ، بسیاری از خواص دارویی ارزشمند هستند. مدت هاست که مردم برای تهیه مربا از مخروط های کاج سازگار شده اند تا از مزایای آن بهره مند شوند. این یک داروی خوشمزه ، مقوی و م effectiveثر است که به مبارزه با سرماخوردگی ، کمبود ویتامین ، خستگی مزمن و افسردگی در زمستان کمک می کند.
برای مربا از مخروط های کوچک استفاده کنید
مواد لازم 🌲
مخروط کاج - 1 کیلوگرم ؛
شکر دانه ریز - 1 کیلوگرم ؛
آب - 2 لیتر ؛
بادیان ستاره ای - 1 عدد.
هل - 5 عدد.
میخک - 2-3 عدد.
مخروط های کاج رابه آب اضافه کنید و به مدت 2 ساعت بجوشانید ، کف را جمع کنید. شکر وادویه ها را اضافه کنید ، نیم ساعت بزارید بجوشه تا شربت قوام بیاید.حرارت را خاموش کنید ، صاف کنید و داخل شیشه ها بریزید.

گزینه دوم برای مربای سریع. مخروط های کاج را آماده کنید ، آنها را در چرخ گوشت چرخ کنید. می توانید این کار را حتی 2 بار انجام دهید تا مخروط ریز شوند. مجاز است روی مخلوط کن آسیاب شود. در نتیجه همه دستکاری ها ، باید توده ای به رنگ سبز قهوه ای بدست آید ، زیرا مخروط های کاج در هنگام آسیاب شدن کمی اکسید می شوند.
سپس موادحاصل را با نسبت 1: 1 با شکر مخلوط کنید. یک لیتر اب به مواد اضافه کنید به اندازه کافی وقت بگذارید تا دم بکشد. این مربا بسیار ترد وطعم خوشمزه ای دارد و رنگ قهوه ای روشن دارد
#ایده#دیزایین#عکاسی#هنر#آشپزی#غذا#مربا#کاج#مخروط#سبز#افغانستان #hajehsan 🇦🇫
https://www.instagram.com/p/CfXCRqFs1aa/?igshid=MDJmNzVkMjY=

#فالوده_کرمانی🍚😍
hajehsan🇦🇫
جدی جدی فالوده طعم بهشت میده 👌
مواد لازم🍚

تخم شربتي: 1قاشق سوپخوري
آب گرم :يک پيمانه
نشاسته گل: 1پيمانه
آب سرد :4پيمانه (1ليتر)
گلاب: 1قاشق سوپخوري

مواد لازم براي شربت
شکر:1ونیم پيمانه
آب: 1پيمانه
گلاب: 2قاشق سوپخوري
هل:1قاشق سوپخوری
عرق بیمشک :1قاشق سوپخوری دلبخواه

درکاسه اي نشاسته گل ،آب سرد و يک قاشق گلاب را خوب مخلوط کنيد تا صاف و يکدست شود بعد از يک

صافي رد کنيد تا گلوله نداشته باشد .

طرز تهيه🍚

ابتدا شربت فالوده را حاضرکنيد .
شکر را با يک پيمانه آب روي حرارت بگذاريد و خوب هم بزنيد .تا شکرحل شود اجازه دهيد شربت با حرارت ملايم بجوشد تا شهد آماده شود. حدود 8دقیقه
درآخرگلاب،هل،بیدمشک را بريزيد و شربت را از روي حرارت برداريد.
درظرف ديگرتخم شربتي را با آب گرم خيس کنيدوکنار بگذاريد تا دانه هاي آن بازشود. وقتی شربت خنک شود تخم شربتی را به ان اضافه کنید و داخل فریزر بزارید تا یخی بشه
مايه را دخل قابلمه اي بريزيد و روی حرارت ملايم بگذاريد .مواد را مرتب هم بزنيد تا ته نگيردو غليظ شود در حدود
20دقيقه زمان مي برد تا مايه ازفرني سفت تر شود

نشاسته آماده شده را داخل يک سيني به اندازه
30در40سانتيمتر بريزيد.سيني را خوب تکان دهيد تا درهمه جاي سيني يکسان پخش شود. سيني را 1ساعت
دريخچال بگذاريد.
پس ازاينکه سيني را ازيخچال درآورديد ،به وسيله چاقو به شکل مربع هاي کوچک برش دهيد.

فالوده برش خورده را بارنده ریز رنده کنید و به شربت تگری اضافه کنید
حتماً موقع ريختن فالوده بايد شربت در حد تگري خنک باشد.

فالوده کرمانی ما اماده شود خنک و لذیذ 😋👌
https://www.instagram.com/p/CfbjMBEMKxO/?igshid=MDJmNzVkMjY=

#رول_چوب_شور🥖🥨
#نان_آلمانی
hajehsan🇦🇫
ورق بزنید
هرگز تمامت را برای کسی رو نکن
همه چیز میگذرد . . .
اما ، همه چیز فراموش نمیشود

#رول_چوب_شور🥖🥨
#نان_آلمانی
hajehsan🇦🇫
مواد لازم :🥨🥖
1 کیلوگرم آرد سفید
2 قاشق غذاخوری مخمر خشک
1 قاشق غذاخوری نمک
2 قاشق غذاخوری شکر
روغن 1/4 پیمانه
50 گرم کره نرم
2 فنجان شیر
1-1/2 فنجان آب

برای پختن خمیر
2 لیتر آب
1/3 فنجان جوش شیرین
1 قاشق غذاخوری نمک
طرزتهیه:🥖🥨
در همزن همه مواد به جز آب را به ترتیب با هم مخلوط کنید، آب را به تدریج اضافه کنید تا خمیر نرم شود.
حدود 7 دقیقه به هم زدن ادامه دهید تا خمیر نرم و انعطاف پذیر شود، اگر با دست کار میکنید هم ۱۵دقیقه خمیر و خوب ورز دهید خمیر رابا یک حوله بپوشانید و حدود یک ساعت پف کند.
خمیر را به 8 تکه تقسیم کرده، خمیر راحلقه کرده و باز کنید و رول کنید (مهم است برای جلوگیری از شیارهای ناخواسته در پخت - درست مانند ویدیو، خمیر را با قسمت کمتر زیباتر به سمت داخل رول کنید)
وقتی خمیر و شکل دادید
15 دقیقه دیگر با حوله بپوشانید.

فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید.
اب که جوش امد اول نمک بعد جوش شیرین را بریزیدبعد رول ها رو داخل اب بریزید
باید رول ها را به مدت یک دقیقه در آب پخت از هر طرف بپزید و به خمیر رابه سینی چرب و ارد پاشی شده منتقل کنید یا از کاغذ روغنی استفاده کنید
خمیر را با چاقوی تیز یا تیغ به صورت مورب سه تا برش دهید و نمک درشت بپاشید.
حدود 20-25 دقیقه داخل فر بپزید بپزید.
این نان طعم فوق‌العاده ای دارد حتما امتحان کنید🥖🥨😋👌
#ایده#دیزایین#هنر#عکاسی#آشپزی#غذا#نان#چوبشور#افغانستان#آلمان#hajehsan  🇦🇫
https://www.instagram.com/p/CfjKaA1M8LF/?igshid=MDJmNzVkMjY=

#کیک_ماکاران_نارگیلی🧁
#کیک_روز_دختر🧚‍♀
hajehsan🇦🇫
دختر یعنی لبخند در هجوم گریه ها،

آرامش وقت بی قراری ها، عاشقانه ای هنگام غروب،

دختر یعنی تفسیر جمله ی “دوستت دارم” یعنی خدا هم زیباست،

عجب نقاشی خوبی است دختر یعنی دختر، مادر، معصومیت تا بی نهایت…

#کیک_ماکارون_نارگیلی
hajehsan🇦🇫
مواد لازم برای۶ نفر
آرد ۱۲۰ گرم
شکر۶۰گرم
کره هم دمای محیط ۱۰۰ گرم
وانیل‏ ۱/۸ قاشق چای خوری
تخم مرغ (زرده) ۳ عدد
شیر ۱/۳ پیمانه
بیکینگ پودر 1.5 قاشق چای خوری
مواد رویه :
تخم مرغ (سفیده) ۳ عدد
پودر نارگیل ۱۱۰ گرم
شکر ۶۰ گرم
طرز تهیه
۱- کره و شکر و زرده تخم مرغ را ۵ دقیقه با دور تند به هم بزنید و سپس شیر را اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم بزنید سپس مخلوط آرد و بکینگ پودر کم کم اضافه کنید و به صورت دورانی هم بزنید سپس مایه را در قالب بریزید و روی آن را صاف کنید.
۲- برای رویه کیک ابتدا سفیده تخم مرغ را هم بزنید تا کف کند سپس شکر را ریخته و با دور تند هم بزنید تا حالت فومی بگیرد سپس پودر نارگیل را ریخته و به صورت دورانی مخلوط کنید مواد نارگیلی رو در قالب روی مواد قبلی بریزید و صاف کنید و قالب را در فر از قبل گرم شده به مدت ۴۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ سانتیگراد قرار دهید.
این کیک وبافردست ساز هم میشه درست کرد
https://www.instagram.com/p/CeVb_oNuiFL/?igshid=MDJmNzVkMjY=

#کیک_روز_دختر_خواهر
به سفارش مادرم برای دختراش 😍💋
hajehsan🇦🇫

خواهر که داشته باشی میشه همه دنیات.
خواهر که داشته باشی هر روزت یه روزه جدیده.
خواهر که داشته باشی دیگه ناراحتی تو زندگیت معنا نداره.
خواهر که داشته باشی شبا با هم تا صبح بیدارید و حرف می‌زنید.
خواهر که داشته باشی یه تکیه‌گاه امن داری.
خواهر که داشته باشی یه همراه و هم‌پا داری.
خواهر که داشته باشی یه حس خوب، یه دنیا مهربونی، یه دنیای دخترونه، یه پایه برای خل‌بازیات داری.
خواهر که داشته باشی تو اوج آسمونایی.
خواهر که داشته باشی روح خودت را توی یک جسم دیگه هم داری

#ولادت_حضرت_معصومه(س)💚
#روز_دختر_مبارک💖

#گوش_فیل_افغانستان🇦🇫🇦🇫
hajehsan🇦🇫


فرا رسیدن عید سعید فطر را به شما مردم عزیز افغانستان و تمام مسلمانان جهان تبریک و تهنیت می گوییم و برای امنیت و صلح در افغانستان دست دعا بلند می کنیم. عید مبارک!🌙🕌🎉
مواد لازم
چهارگیلاس آرد
دو دانه تخم مرغ
یک قاشق چای خوری خمیر ترش
نیم قاشق چای خوری پیکنگ پودر
نیم قاشق چای خوری سودا (جوش شیرین)
3قاشق نان خوری روغن مایع
بوره(شکر)یک قاشق نان خوری
عرق هل و گلاب نیم گیلاس
شیر یا آب نیم گرم نیم گیلاس
طرز تهیه:
خمیر ترش و بوره را در کمی آب نیم گرم حل کنید کمی زمان دهید تا عمل بیاید و بعد تخم مرغ و هل و گلاب و روغن را علاوه کنید شیر نیم گرم یا اب را هم علاوه کنید با همزن دست یا قاشق چوبی خوب مخلوط کنید آرد و بیکینگ پودر و سودا را با هم الک کنید و کم کم به مواد افزوده و ورز دهید تا خمیر نسبتا سفتی بدست بیاید اگر به نظر تان خمیر بیش از اندازه سخت بود کمی شیر اضافه کنید و روی خمیر بپوشانید.خمیر رامدت 15 دقیقه بگذارید تا خوب برسد بعد از آن خمیر را از درجه هفت ازماشین آش بکشید و یا با آش گز (وردنه)نازکش کنید وبه دلخواه برش دهید وشکل بدهید یا میتوانید قالب بزنید از قالب گل استفاده کنید زیبا میاید گوش فیل ها را در روغن داغ با حرارت ملایم سرخش کنید و رویش را پسته میده و بوره میده پاش بدهید حتما امتحان کنید خوش مزه است

#افطاری
#آش_رشته
hajehsan🇦🇫
رمضان می رود
ومیبرد ازکف، دل ما
آنکه یکماه صفایافت
از او محفل ما
رمضان عقده گشا
بود گنهکاران را
وای اگر اورود‌
و حل نشودمشکل ما
🌷الوداع_ای_ماه_خوب_خدا

‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌‎‌‌‌‎‌‌‌‌‌