#بولانی_افغانستان 🇦🇫🇦🇫
بولانی برای افطار 😋👌

#بولانی گندنه (تره)

مواد لازم:

آرد:3پیمانه کمی بیشتر
آب :1پیمانه
نمک :به مقدارلازم
تخم مرغ :1عدد
گندنه :1کیلو
مرچ سرخ (فلفل قرمز) به مقدارلازم
روغن سرخ کردنی به مقدارلازم

طرز تهیه:

آرد گندم را با نمک و آب و یک دانه تخم مرغ خمیر نموده و از خمیر ذغاله های(چونه) کوچک درست کنید
ذغاله ها را هموار نموده داخل آنرا گندنه (تره) ایکه قبلا ریزه نموده با کمی روغن و نمک و مرچ (فلفل) مخلوط نموده اید بگذارید و آنرا بسته کنید و با آش گز(وردنه) خوب هموارش کنید تا خوب نازک شود
روغن را داغ نموده بولانی ها را داخل روغن سرخ کنید البته هر دو طرف آنرا و یا آینکه روی فطنوس داش (سینی فر) را چرپ کنید و به درجه ای آخر داغش (فر) کنید و بولانی ها را روی فطنوس داش(سینی فر) بچینید و رویشان را چرب کنید
وقتی هر دو طرفش سرخ شد آماده است و می توانید با ماست صرف نمایید

پیج اینستا👇👇👇
https://www.instagram.com/p/CN4-_qwseUe/?igshid=dlhstq4vu4pb

‍ #شباکیا_شیرینی_مراکیشی

hajehsan

مواد لازم :

آرد :یک پیمانه
آب:سه چهارم پیمانه شاید یک قاشق بیشتر
نمک: یک هشتم قاشق مرباخوری
زردچوبه: نصف قاشق مرباخوری
زنجبیل:یک سوم قاشق مرباخوری
پودر کشنیز:نصف قاشق مرباخوری
گلاب:۴قاشق غذاخوری
سرکه سیب:یک قاشق غذاخوری

طرزتهیه:

1_ارد و ادویه های خشک را مخلوط میکنیم

2_سرکه و گلاب را با آرد مخلوط میکنیم

3_اب را کم کم داخل ارد میریزیم و هم میزنیم تا یکدست بشه

4_ باید غلظت مواد مثل ماست هم زده باشد

5_تابه ای را روی اجاق میگذاریم با حرارت ملایم از مواد مان یک قاشق سوپ خوری داخل تابه میریزیم و سریع پهن میکنیم تا نازک و یکدشت شود مثل پنکیک مواکه کمی خودش و گفت پشت و رو میکنیم

6_نباید مواد زیاد روی حرارت باشد کمی خودشو گرفت کافی هست

6_نباید مواد زیاد روی حرارت باشد کمی خودشو گرفت کافی هست

8_مواد به صورت پنکیک اماده شد


9_حالا با یه چاقو تیز کارو به صورت نواری برش میدهیم من از اسلایسر سیب زمینی استفاده کردم

10_نوار هارو دوتا دوتا با کمی فاصله مثل اشک بهم میچسپانیم با فشار انگشت

11_خمیرو داخل سوغن که از قبل داغ کردیم باحرارت متوسطسرخ میکنیم تا ترد شود رنگ عوض نکن اگر حرارت کم باشد ترد نمیشو

12_شیرینی هارو داخل شربت ولرم قرار میدیم بعد چند ثانیه خارج میکنیم و با پودر پسته دیزایین میکنیم

به جرات میگم که این شیرینی با زولبیا رغابت میکند بسیار ترد و خوشمزه هست حتما امتحان کنید 😋👍

افطاری ما ☺️
حلوای_اسفناج


🌸هرچقدر راضی بودی به
💜رضای خدا همون اندازه
🌸هم انتظار داشته باش
💜خدا ازت راضی باشه...
🌸خدایا راضیم به رضای تو
💜طاعات و عباداتتون قبول درگاه حق


حلوای_اسفناج

مواد لازم:
آرد سفيد:1 پيمانه
شكر :يك پيمانه
گلاب: نصف پيمانه
پودر هل:2 قاشق چايخورى
پوره اسفناج :نصف پیمانه
روغن مايع :نصف پيمانه
آب :نصف پیمانه
طرز تهيه:
ابتدا اسفناج و گلاب و آب وشکروهل را درون ميكسر يا غذاساز ريخته و كاملاً ميكس ميكنيم
بعد آرد و روى حرارت قرار ميدهيم
کمی تفت میدهیم و بعد روغن مايع را به آن اضاف كرده و با شعله كم چند دقيقه تفت ميدهيم تا بوى آرد تفت داده بلند شود و بعد كم كم شهد آماده شده را اضافه ميكنيم و شربت را به خورد آرد ميدهيم تا وقتی حلوا خودش رو جمع کنه
حالا حلوای سبز رنگ وزیبامون حاضره

#گوشفیل_فانتزی
#گوشفیل_رینگی
#گوشفیل_یویو

بیایید این ماهِ رمضان را
روزه ی "حق" بگیریم ...
که "حق" ؛
بی رحمانه ترین
خوردنیِ این روزهاست ...
ما به حق خوری عادت کرده ایم

#ایده#دیزایین#عکاسی#افغانستان🇦🇫

#گوشفیل_فانتزی_رینگی_یویو
hajehsan
مواد لازم:
تخم مرغ : یک عدد
شیر : نصف  فنجان
شربت : دوقاشق غذاخوری
بکینگ پودر : یک قاشق مرباخوری
ماست : یک قاشق غذاخوری
روغن جامد یا کره : دو قاشق غذا خوری
آرد : به میزان لازم تا خمیر به دست نچسبه
هل، وانیل، گلاب : به میزان لازم
⭕️ابتدا طرز تهیه شربت گوشفیل
دو لیوان شکر را در یک لیوان آب حل کرده به همراه کمی وانیل، هل، زعفران و گلاب بگذارید روی شعله بجوشه تا قوام بیاد
⭕️طرز تهیه خمیر

تخم مرغ، شیر و روغن را با هم مخلوط کنید، سپس ماست و دو قاشق شربت و بیکینگ پودر را اضافه کنید و در آخر به آرامی آرد را اضافه کنید و خوب به هم بزنید و با دست ورز بدید تا
زمانی که خمیردیگه به دست نچسبه (دقت داشته باشید آرد اضافی بعد پخت گوشفیل رو سفت میکنه)
یک تا دو ساعت خمیر را کنار بگذارید سپس با وردنه آن را صاف کرده و با کاتر طرح دونات یا با لیوان، درسایز واندازه های دلخواه قالب بزنید یا  ساده برش بزنید، در ظرف گودی که روغن مایع در آن ریختیدو خوب داغ شده طوری که گوشفیل ها توی روغن شناور باشن، بیندازید وقتی گوشفیل شروع ب پف کردن،کردن اومدن روی روغن،،،،مدام زیر وروشون کنید تا دوطرفشون خوب پخته بشن
وقتی طلایی شدن با کفگیر آن را خارج کرده و در صافی بیندازید تا خوب روغن آن گرفته بشه
سپس در شربت سرد بیندازید و باز درصافی دیگری انداخته تا شیره های اضافی آن نیز گرفته بشه وبا پودپسته تزیین کنید

اینستا👇👇👇
https://www.instagram.com/p/CNryGGjMFwA/?igshid=dcw72jsfga2g

💛اولین افطار مـ🌙ــاه رمضان💛

هر چيزي اولش يه طعم ديگه داره
اولين روز رمضان
لحظه اول ربنا
اولين چاي و خرما
اولين افطار اولين دعا
دلخوشیم به نيت پاکتون
و دعايي که لحظه اول
اذان براي همه زمزمه مي‌کنید

بزرگواران لحظه افطار ما را
از دعای خیرتون بی نصیب نگذارید🙏


‍ #باقالی_پلو_با_ماهی

مواد لازم برای۷ نفر
زعفران حل‌ شده در آب ۳ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
سیر ۲ حبه
پیاز ۲ عدد
سرکه ۱/۴ پیمانه
آبلیمو ۱/۴ پیمانه
کره یا روغن مایع ۲۰۰ گرم
سبزی معطر (تره، جعفری، گشنیز، شوید و برگ سیر) 1.5 کیلوگرم
ماهی سفید (یا هر ماهی دیگر) ۲ کیلوگرم
برنج ۱ کیلوگرم

طرز تهیه
۱- سبزی (تره، جعفری، گشنیز، شوید و برگ سیر) را پاک کرده، خوب می‌شوییم و می‌گذاریم تا آب‌شان کامل برود و سپس خرد می‌کنیم
۲- یک قابلمه آب می‌گذاریم روی اجاق تا جوش بیاید.
۳- برنج را که با نمک از چند ساعت قبل خیس کرده‌ایم، می‌شوییم تا نمک اضافی آن برود و آن را در قابلمه آب جوش می‌ریزیم و کمی نمک می‌زنیم و می‌گذاریم بپزد تا برای آبکش‌کردن آماده شود. برنج را کمی زنده‌‌تر بر می‌داریم و آبکش می‌کنیم و کنار می‌گذاریم.
۴- زعفران را دم کنید.
۵- یک قاشق غذاخوری کره و دو قاشق غذاخوری آب ته قابلمه می‌ریزیم. زعفران دم‌کرده را هم اضافه می‌کنیم و قابلمه را روی اجاق قرار می‌دهیم.
۶- در صورتی که بخواهیم سبزی‌پلو ته‌دیگ داشته ‌باشد، می‌توانیم نان‌لواش را تکه‌تکه کنیم و کف قابلمه بچینیم به طوری که کف قابلمه با نان پوشیده شود. ته‌دیگ نان در سبزی‌پلو، یکی از خوشمزه‌ترین ته‌دیگ‌هاست.
۷- سپس یک لایه دو سه سانتی‌متری از برنج، روی ته‌دیگ می‌ریزیم و با یک لایه سبزی، روی برنج را خوب می‌پوشانیم. این کار را لایه‌لایه ادامه می‌دهیم تا پلو و سبزی تمام‌ شود.
۸- کمی آب و روغن (از کره آب‌کرده هم می‌توانید استفاده کنید) روی همه برنج می‌ریزیم.
۹- درب قابلمه را دم‌کنی می‌گذاریم. شعله را کم می‌کنیم. تا آماده شدن سبزی‌پلو، حدود 30 دقیقه وقت داریم.
۱۰- پس، از این فرصت برای سرخ‌کردن ماهی استفاده می‌کنیم. فیله‌های ماهی‌ را خوب می‌شوییم. پیاز را خلالی خرد می‌کنیم.
۱۱- سیر را هم خرد می‌کنیم و همراه با آبلیمو، سرکه، زردچوبه ،نمک و فلفل، داخل ظرف مسطحی که چند سانتی‌متر دیواره داشته باشد، می‌ریزیم.
۱۲- تکه‌های ماهی را 3 تا 5 دقیقه در این مایه قرار می‌دهیم و آن‌ها را زیرو رو می‌کنیم تا همه‌جای ماهی با آن آغشته شود. این سس، هم ماهی را ترد می‌کند و هم بوی زُخم آن را از بین می‌برد. این سس را برای درست کردن هر نوع ماهی‌ دیگر می‌توانید استفاده کنید.
۱۳- روغن را در تابه می‌ریزیم و آن را داغ می‌کنیم. ماهی‌ها را در تابه می‌گذاریم. یک طرف ماهی که سرخ شد ماهی را برمی‌گردانیم تا طرف ‌دیگر آن‌هم سرخ‌شود.
۱۴- بعد از سرخ شدن چند ثانیه‌ای ماهی را بالا می‌گیریم تا روغن اضافه‌اش گرفته‌شود. یا اینکه روی یک تکه دستمال آشپزخانه می‌گذاریم تا روغن اضافی آن گرفته شود
۱۵- وقتی پلو آماده شد؛ کف قابلمه را در آب سرد فرو می‌بریم تا ته‌دیگ آن کامل و درسته کنده شود.
۱۶- پلو را در یک دیس گرد بر‌می‌گردانیم و ماهی‌ها را در کنار آن قرار می‌دهیم و غذا را داغ همراه با لیموترش سرو می‌کنیم.

سایر نکات
سبزی پلو با ماهی، غذای معروف و لذیذ ایرانی است، که به عنوان غذای سنتی شب عید نوروز طرفداران زیادی دارد.
این سبزی پلو را با هر ماهی دیگری که بخواهید، به همین روش، می‌توانید درست ‌کنید. مناسب‌ترین ماهی‌ها در کنار سبزی‌پلو: ماهی سفید، سوف، کولی و قزل آلا است.
برای تهیه سبزی پلو ماهی می‌توانید از انواع ماهی و انواع روش های پخت ماهی استفاده کنید که روش گفته شده معمول ترین روش برای تهیه ماهی ساده است.

کانال آشپزی خوشمزه افغانستان🇦🇫🇦🇫🇦🇫🇦🇫🇦🇫


‍ #باقالی_پلو_با_ماهی

مواد لازم برای۷ نفر
زعفران حل‌ شده در آب ۳ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
سیر ۲ حبه
پیاز ۲ عدد
سرکه ۱/۴ پیمانه
آبلیمو ۱/۴ پیمانه
کره یا روغن مایع ۲۰۰ گرم
سبزی معطر (تره، جعفری، گشنیز، شوید و برگ سیر) 1.5 کیلوگرم
ماهی سفید (یا هر ماهی دیگر) ۲ کیلوگرم
برنج ۱ کیلوگرم

طرز تهیه
۱- سبزی (تره، جعفری، گشنیز، شوید و برگ سیر) را پاک کرده، خوب می‌شوییم و می‌گذاریم تا آب‌شان کامل برود و سپس خرد می‌کنیم
۲- یک قابلمه آب می‌گذاریم روی اجاق تا جوش بیاید.
۳- برنج را که با نمک از چند ساعت قبل خیس کرده‌ایم، می‌شوییم تا نمک اضافی آن برود و آن را در قابلمه آب جوش می‌ریزیم و کمی نمک می‌زنیم و می‌گذاریم بپزد تا برای آبکش‌کردن آماده شود. برنج را کمی زنده‌‌تر بر می‌داریم و آبکش می‌کنیم و کنار می‌گذاریم.
۴- زعفران را دم کنید.
۵- یک قاشق غذاخوری کره و دو قاشق غذاخوری آب ته قابلمه می‌ریزیم. زعفران دم‌کرده را هم اضافه می‌کنیم و قابلمه را روی اجاق قرار می‌دهیم.
۶- در صورتی که بخواهیم سبزی‌پلو ته‌دیگ داشته ‌باشد، می‌توانیم نان‌لواش را تکه‌تکه کنیم و کف قابلمه بچینیم به طوری که کف قابلمه با نان پوشیده شود. ته‌دیگ نان در سبزی‌پلو، یکی از خوشمزه‌ترین ته‌دیگ‌هاست.
۷- سپس یک لایه دو سه سانتی‌متری از برنج، روی ته‌دیگ می‌ریزیم و با یک لایه سبزی، روی برنج را خوب می‌پوشانیم. این کار را لایه‌لایه ادامه می‌دهیم تا پلو و سبزی تمام‌ شود.
۸- کمی آب و روغن (از کره آب‌کرده هم می‌توانید استفاده کنید) روی همه برنج می‌ریزیم.
۹- درب قابلمه را دم‌کنی می‌گذاریم. شعله را کم می‌کنیم. تا آماده شدن سبزی‌پلو، حدود 30 دقیقه وقت داریم.
۱۰- پس، از این فرصت برای سرخ‌کردن ماهی استفاده می‌کنیم. فیله‌های ماهی‌ را خوب می‌شوییم. پیاز را خلالی خرد می‌کنیم.
۱۱- سیر را هم خرد می‌کنیم و همراه با آبلیمو، سرکه، زردچوبه ،نمک و فلفل، داخل ظرف مسطحی که چند سانتی‌متر دیواره داشته باشد، می‌ریزیم.
۱۲- تکه‌های ماهی را 3 تا 5 دقیقه در این مایه قرار می‌دهیم و آن‌ها را زیرو رو می‌کنیم تا همه‌جای ماهی با آن آغشته شود. این سس، هم ماهی را ترد می‌کند و هم بوی زُخم آن را از بین می‌برد. این سس را برای درست کردن هر نوع ماهی‌ دیگر می‌توانید استفاده کنید.
۱۳- روغن را در تابه می‌ریزیم و آن را داغ می‌کنیم. ماهی‌ها را در تابه می‌گذاریم. یک طرف ماهی که سرخ شد ماهی را برمی‌گردانیم تا طرف ‌دیگر آن‌هم سرخ‌شود.
۱۴- بعد از سرخ شدن چند ثانیه‌ای ماهی را بالا می‌گیریم تا روغن اضافه‌اش گرفته‌شود. یا اینکه روی یک تکه دستمال آشپزخانه می‌گذاریم تا روغن اضافی آن گرفته شود
۱۵- وقتی پلو آماده شد؛ کف قابلمه را در آب سرد فرو می‌بریم تا ته‌دیگ آن کامل و درسته کنده شود.
۱۶- پلو را در یک دیس گرد بر‌می‌گردانیم و ماهی‌ها را در کنار آن قرار می‌دهیم و غذا را داغ همراه با لیموترش سرو می‌کنیم.

سایر نکات
سبزی پلو با ماهی، غذای معروف و لذیذ ایرانی است، که به عنوان غذای سنتی شب عید نوروز طرفداران زیادی دارد.
این سبزی پلو را با هر ماهی دیگری که بخواهید، به همین روش، می‌توانید درست ‌کنید. مناسب‌ترین ماهی‌ها در کنار سبزی‌پلو: ماهی سفید، سوف، کولی و قزل آلا است.
برای تهیه سبزی پلو ماهی می‌توانید از انواع ماهی و انواع روش های پخت ماهی استفاده کنید که روش گفته شده معمول ترین روش برای تهیه ماهی ساده است.

کانال آشپزی خوشمزه افغانستان🇦🇫🇦🇫🇦🇫🇦🇫🇦🇫

#کیک_پرتقال_سس_پرتقال🍊
یه عصرانه عالیییی😍😋

و چقدر
دیر می فهمیم
که زندگی
همین روزهای است که
منتظر گذشتنش هستیم ...

#کیک_پرتقال_با_سس_پرتقال
hajehsan
مواد لازم
آرد ۲ لیوان
شکر ۱ لیوان
تخم مرغ ۳ عدد
آب پرتقال ۱/۲ لیوان
روغن مایع ۱/۲ لیوان
وانیل ۱/۴ ق چ
رنده پوست پرتقال

برای سس
نشاسته ذرت ۱ ق غ
آب پرتقال ۲/۳ لیوان
شکر ۳ یا ۴ ق غ
رنده پوست پرتقال

طرز تهیه
قالب رو با مخلوط ۱ ق چ روغن نیمه جامد یا کره و ۱ ق چ آرد حسابی چرب کنید
آرد و بکینگ پودر رو ۳ بار الک کنید
آب پرتقال رو هم بگیرید
تخم مرغ، شکر، وانیل و رنده پوست پرتقال رو با دور تند هم بزنید تا کرمی و حجیم بشه
حتما بین کار کاسه رو دورگیری کنید تا همه ی مواد خوب هم بخوره و بعداً کیک بوی زهم نگیره
آب پرتقال و روغن مایع رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید
مخلوط آرد و بکینگ پودر رو طی ۳ مرحله اضافه کنید و با همزن دستی مواد رو هم بزنید تا مایه کیک یکدست بشه
مواد رو توی قالب بریزید و در فر گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد حدود ۵۰ دقیقه قرار بدید
بعد از پخت کمی که از حرارت افتاد از قالب خارج کنید

برای درست کردن سس
نشاسته ذرت، آب پرتقال، شکر و رنده پوست پرتقال رو داخل به قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت ملایم مدام‌ هم بزنید تا به غلظت مناسب برسه بعد از روی حرارت بردارید و وقتی به دمای محیط رسید روی کیک بریزید
نوش جان😋

#آشک_ماکارانی نان چاشت امروزمان 😍😋

💐سفره دلتان پور روزی
💜دوستان خوبم چاشت تان
💐به زیبایی قلبهای پاکتان
💜روزگارتان به🕊💐
💐وقت عشق و مهربانی
💜ساعت هایتان به رنگ امید
💐ولحظه هایتان گرم☕️
💜و زیبا باشد..🌹🍃
💐الهی از چشم بد به دور باشید
💜وهمیشه صحیح وسلامت 🌺🍃
💐چاشت تان بخیرومملو💐
💜ازخوشبختی🕊💐

بفرمایید آشک ماکارانی وطن 🍝😋🇦🇫

‍ #اشپگتی-اسپاگتی
#آشک مکارانی

haj ehdan
مواد لازم

 ۱- اشپگتی ۳۰۰ گرام

 ۲- مکرونی ۲۰۰ گرام

 ۳- چکه ۲۵۰ گرام

 را با سیر کوبیده شده نمک و آب حل نماید !

 ۴- سیر سه ، چهار حبه

 ۵ - روغن  دلخواه

 ۶- کنسرو لوبیا سرخ یک قوطی

   لوبیا را قورمه کنید

مع از لپه -دالنخود استفاده کدم

 ۷- رومی تازه یا رب رومی

 ۸- نمک بقدر ضرورت

 ۹- نعناع  و مرچ

 ۱۰ - آب

 طرز تهیه
haj ehsan
 ۱-  روغن را سیر داغ نموده با رومی علاوه کنید . بگذارید به روغن

بیاید .نمک و لوبیا را اضافه کنید .

 ۲- در بین بادیه( دیگ) آب سرد نمک و دو قاشق روغن ریخته روی حرارت

بگذارید . آب به غلیان بیاید .

اشپگتی و مکرونی را علاوه نموده بگذارد . با اندازه ی دلخواه نرم

گردد . بعدا آب اش را برطرف نموده ته غوری را چکه بزنید .

 اشپگتی را تزیین نموده رویش با چکه و  قورمه لوبیا و نعناع آراسته

نوش جان فرماید .

حلوای من به مناسبت میلاد حضرت مهدی علیه السلام💚

حلوای کاراملی با دیزایین کرم حلوا

💚🌷بر مهدی دین
💚🌷مُنجی دنیا صلوات
💚🌷بر چهره آن ماه دل آرا صلوات

💚🌷در دامن نرجس
💚🌷گل زهرا بِشِکفت
💚🌷براین گل وبر نرگس و زهرا صلوات

💚🌷الّلهُمَّ صَلِّ عَلَی مُحَمَّدٍ
💚🌷وَآلِ مُحَمَّدٍ وَعَجِّلْ فَرَجَ
‌‌‌‎‌‌‎‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‎
#ایده#دیزایین#عکاسی#افغانستان
https://www.instagram.com/p/CM_ezXQs7Kh/?igshid=nix3vugerf7b

چه زیباست🥰
درس آموختن از طبیعت و بهاری شدن
با تمنای استجابت♥️
دعای حول حالنا الی احسن الحال🍃🌸

بهارتان قرین شادی و آرامش سال نو مبارک🌸

#قرابیه_نارگیلی
#شیرینی

شیرینی قرابیه نارگیلی من ☺️

بارالها🙏
🌸عنایتی کن
🍃در آستانه لبخند بهار
🌸هیچ پدری شرمنده
🍃هیچ بیماری درد دیده
🌸هیچ چشمی اشکبار
🍃هیچ دستی محتاج
🌸و هیچ دلی شکسته نباشد
آمیـــن یا رَبَّ 🙏



.
یه شیرینی ای براتون آوردم که انگشت هاتونو باهاش می‌خورید 😋از بس نرم و خوشمزه و عالیه 👌
.
#قرابیه_نارگیلی #شیرینی
.
.
کره یا روغن صاف قنادی صد گرم
روغن مایع 20گرم(نصف فنجان)
پودر قند نصف لیوان
آرد دو لیوان
وانیل نوک قاشق چایخوری
بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری
پودر نارگیل یک قاشق غذاخوری (برای داخل خمیر)
شکلات تخته ای بن ماری شده سفید یا کاکائویی صد گرم
پودر نارگیل برای تزئین یک کاسه
.
اول از همه کره یا روغن صاف رو با پودر قند با همزن برقی میزنیم تا خوب مخلوط بشن. بعد روغن مایع رو اضافه میکنیم و حدود یک دقیقه میزنیم تا مواد حسابی با هم مخلوط بشه. یک قاشق غذاخوری پودر نارگیل داشتیم اضافه کرده و هم میزنیم. حالا آرد و بکینگ پودر رو کم کم داخل خمیر ریخته و با دست ورز میدیم تا خمیر جمع بشه. (زیاد ورز ندید چون به روغن میفته و شیرینی سفت میشه)
خمیر رو ده دقیقه داخل یخچال استراحت میدیم.
بعد از خمیر به اندازه ی کافی برمی‌داریم و در دست گرد میکنیم و روی تخته کار به صورت رولی در میاریم
وبه اندازه ی دلخواه برش میدیم.( مثلا برش های سه سانتی بزنید.)
داخل سینی فر که کاغذ روغنی انداختید بچینید ودر فر از قبل گرم شده 180درجه به مدت 15تا 20دقیقه بپزید.
زمانی که پخت اصلا دست نزنید تا کامل سرد بشه.
بعد دو طرف قرابیه ها رو داخل شکلات آبشده بزنید و بعد داخل پودر نارگیل بزنید.

..
...

#قطاب_سیب

لطفا ورق بزنید

#ایده#دیزایین#عکاسی#افغانستانی🇦🇫

.#قطاب_سیب 😍😍

مواد لازم برای خمیر
کره ی همدمای محیط ۱۰۰ گرم
زرده تخم مرغ ۲ عدد
خامه ی صبحانه ۱۰۰ گرم( قابل جایگزین با ماست)
آرد به میزان لازم( برای من همیشه ۱ پیمانه میشود)
بیکینگ پودر ۱ ق چایخوری

مواد لازم برای داخل قطاب
سیب سه عدد( درشت)
گردو ۷۰ گرم
پودر قند ۲ ق غذاخوری برای سیب و ۲ قاشق غذاخوری داخل گردو
پودر هل ۱ ق چایخوری
( میتونیم مثل باقلواهای سنتی از فقط بادام‌ یا فقط گردو استفاده کنیم)
سیب رنده شده رابا دوقاشق غذاخوری پودر قند روی حرارت ملایم میگذاریم تا بپزه بعد پودر هل ، گردو‌خوردشده ودوقاشق غذاخوری پودر قند را به سیب اضاف میکنیم و میزاریم سرد بشه بعد داخل خمیر میگذاریم

طرز تهیه خمیر :
کره را داخل همزن میزنیم وقتیکه نرم شد زرده هارا اضافه کرده و بازهم میزنیم تا لطیف بشه، خامه را اضافه کرده و از اینجا به بعد با لیسک هم میزنیم، حالا آرد و بیکینگ پودر الک شده را اضافه میکنیم تا حدیکه خمیر به دست نچسبه،خمیر آماده را داخل سلفون میپیچیم و به مدت یکساعت داخل یخچال قرار میدیم.
بعد خمیرو به اندازه گردو برا میداریم باز میکنیم از مواد میانی سیب و گردو‌داخلش میزاریم جمع میکنیم ویک تیکه به اندازه فندوق برمیداریم و با دست نواری میکنیم ومثل شکل روی خمیر میگذاریم
اگر میخواین شبیه مال من درست کنین رومال بزنین، چون به این مدل دیگه پودر نمیزنیم، اما اگر همون قطابهای سنتی و درست کردین،رومال نمیخواد، چون در پودر قند میغلتونیم.
من اخر پخت روی قطاب ها شربت بار زدم
مواد لازم برای رومال
زرده ۱ عدد
زعفران دم کرده ۱ ق چ
پودر قند ۱ ق غذاخوری پر

در فر ۱۸۰ درجه تا زمانیکه طلایی بشن( ۲۰ تا ۲۵ دقیقه )

پ.ن اگر خواستین به روش سنتی درست کنین،۱۰۰ گرم مغز مورد نظر + ۱۰۰ گرم پودر قند.
https://www.instagram.com/p/CMeJvTmMGcq/?igshid=uh9mncnwmk8x

سبزه من برا سال ۱۴۰۰