زهره  سپهری
زهره سپهری

دستور پختی یافت نشد

نوشیدنی خنک
زهره سپهری
۱۴

نوشیدنی خنک

۳ روز پیش
#قرارگروهی دوستانه ❤آشپزی به وقت عشق❤
شربت شاتوت
...
پلو خورشت بامیه
زهره سپهری
۲۰

پلو خورشت بامیه

۱ هفته پیش
#قرارگروهی دوستانه
❤آشپزی به وقت عشق ❤
...
نان شیر
زهره سپهری
۱۳

نان شیر

۲ هفته پیش
#قرارگروهی دوستانه ❤آشپزی به وقت عشق❤
https://sarashpazpapion.com/recipe/bdeafa05b21c9ade2d6e99ae577c170f
با این دستور درست کردم
...
دلمه برگ انگور
زهره سپهری
۱۵

دلمه برگ انگور

۱ ماه پیش
#قرارگروهی
❤آشپزی به وقت عشق ❤
دوستان من دلمه را به این شکل درست می کنم البته بگم همه را چشمی می زارم
برگ انگور
برنج
نخود لپه
رب انار
پیاز داغ
زرشک
کشمش
کمی شکر
نمک
گلپر
دارچین
فلفل سیاه
زرد چوبه
با هم مخلوط میکنم ولی میزان برنج دو یا سه برابر همه مواد می زارم مزه می کنم ببینم طعمش چطوره اگه دیدیم دلخواهم بود توی برگ می زارم اگه دیدم شور شده کمی شکر دیدم. ترش نشده رب انار می زارم
اول ته قابلمه را چرب می کنم برگ می زارم به عنوان تهدیگ بعد به این صورت که دو تا برگ از سمت شاخه ها روبه روی هم می زارم یک قاشق پر از موادم می زارم توش بعد از بالا وپایین تا می زنم برعکس می زارم توی قابلمه که باز نشه همین طوری تا آخر کنار هم می چینم ولی حواستون باشه که زیاد جفت هم نزارید که آب بتونه توی اونا نفوذ کنه بعد که کامل پر کردم از بغل دلمه کنار می زنم آب پر می کنم یک سوم خالی می زارم برای جوش زدن یک ظرف بزرگ پر آب می زارم سرشون تا بپزن به مدت 5 ساعت
(یه نکته نگفتم من از قبل برگ هارا شاخه هاشون چیدم دوبار شستم گذاشتم تو آب گرم شب تا صبح بمونن بعد بسته بندی کردم گذاشتم فریزر تا موقه اش استفاده کنم )
...
سالاد الویه
زهره سپهری
۸

سالاد الویه

۱ ماه پیش
#قرارگروهی دوستانه
❤آشپزی به وقت عشق❤
...
پیراشکی
زهره سپهری
۱۳

پیراشکی

۱ ماه پیش
#قرارگروهی دوستانه
❤آشپزی به وقت عشق❤
دستورش زدم ورق بزنید لطفا
من تو توستر پختم توی قالب 25 در 35 با فاصله قرار دادم روش کمی روغن ریختم . 20 تا 25 دقیقه 150 درجه پختم 10 دقیقه هم. گریل کردم
...
برنج عدس
زهره سپهری
۹

برنج عدس

۲ ماه پیش
#قرارگروهی دوستانه
❤آشپزی به وقت عشق ❤
...
شیرینی کشمشی
زهره سپهری
۱۵

شیرینی کشمشی

۲ ماه پیش
#قرارگروهی دوستانه

❤آشپزی به وقت عشق ❤

#شیرینی_کشمشی

مواد لازم :

آرد 290 گرم
پودرقند 250 گرم
کره 150 گرم (میتوانید ۱۰۰ گرم کره و ۵۰ گرم روغن جامد استفاده کنید )
تخم مرغ 2 عدد
کشمش 100 گرم
بیکینگ پودر یک قاشق چ خ
وانیل 1/2 قاشق چایخوری

طرز تهیه: insta.suhad.karbalayi6839

کره نرم ( یا ترکیب کره و روغن جامد ) و همدمای محیط رو داخل کاسه بریزید، پودر قند رو روش الک کنید، با دور تند همزن هم بزنید تا کرمی روشن بشه.
(تقریبا ۵ دقیقه )
تخم مرغها رو دونه دونه اضافه کنید.
بعد از اضافه کردن هر تخم 30 ثانیه هم بزنید، همراه تخم مرغ دوم وانیل رو اضافه کنید.
آرد مخلوط بیکینگ پودر رو که قبلا الک شده اضافه کنید و با دور کند همزن در حد مخلوط شدن هم بزنید.
کشمش رو با یک قاشق چایخوری آرد مخلوط کرده و به مواد قبلی اضافه کنید، با لیسک یا قاشق هم بزنید تا یکنواخت بشه.
مواد رو داخل قیف بریزید. کف سینی کاغذ روغنی پهن کنید و مواد رو به اندازه گردوی درشت با فاصله از هم قیف بزنید.
روش خمیر شیرینی پودر قند الک کنید و سینی رو طبقه وسط فر گرم شده با دمای 160 درجه مدت 15 تا 20 دقیقه قرار بدید
تا زمانی ک دور کشمشی طلایی رنگ بشه
کشمشی که از فر دراوردیم کمی که خنک شد ، از سینی دراورده و در ظرف درب دار چیده تا خشک نشود .

نوش جان ♥️
insta. suhad.karbalayi6839
آیدی کانال تلگرام
@suhad_cook
...
حلوا کاراملی
زهره سپهری
۱۹

حلوا کاراملی

۵ اردیبهشت ۱
#قرارگروهی دوستانه ❤اشپزی به وقت عشق❤

#حلوا کاراملی یاسی 🌟.

مواد لازم

آرد سفید نصف لیوان
آرد گندم نصف لیوان
شکر یک لیوان
آب یک و نیم لیوان
روغن مایع یک سوم لیوان
کره ۵۰ گرم
مخلوط زعفران دم کرده. گلاب .عرق هل نصف لیوان

.🌟🌟🌟

طرزتهیه :
برای این حلوای خوشمزه اول شهد رو آماده میکنیم .....
شکر رو توی یه تابه بریزید و با حرارت رو به کم بزارید شکر آب بشه از اول با لیسک هم بزنید و شکر رو زیر رو کنید که نسوزه .
(می تونید با حرارت خیلی خیلی کم بذارید تا شکر تغییر رنگ بده ولی طول میکشه)
اصل طعم این حلوا بستگی به درست کاراملی کردن شکر داره اگه شکر رو هم نزنید ممکنه بسوزه و اون طعم سوختگی کامل توی حلوا پیدا هست
کاراملی کردن شکر روی طعم و رنگ حلوا خیلی تاثیر داره پس حسابی مواظب باشید 😉
وقتی کامل شکر ذوب شد آب رو بهش اضافه کنید و دیگه هم نزنید بزارید شکر کامل با اب حل بشه و مایه یکدستی بهمون بده

آرد ها رو الک کرده و با حرارت کم تفت بدید تا آرد کمی تغییر رنگ بده حدود ۱۰ دقیقه
بعد ارد ها رو الک کنید و کره و روغن مایع رو بهش اضافه کنید و حدود ۱۰ دقیقه باز تفت بدید
شهد اماده شده رو کم کم اضافه و هم بزنید تا یکدست بشه در پایان زعفران و گلاب و هل رو اضافه و حدود ۵ دقیقه تفت بدید تا حلوا به روغن بیفته و حالت گهواره ای پیدا کنه و از تابه به راحتی جدا بشه
حلوای شما آماده 😋....نوش جان
...
باقلوا شعیریه
زهره سپهری
۸

باقلوا شعیریه

۳۰ فروردین ۱
باقلوا شعریه
ریحانه بهشتی
👩🏻‍🍳 یک بسته شعریه مخصوص باقلوا را کاملا ریز خرد کرده و در تابه تفت دهید تا رنگ آن عوض شود بعدکره ۵۰ گرمی را اضافه کنید و به خورد شعریه بدهید دو قاشق هم پودر نارگیل برای خوش طعم تر شدن آن اضافه کنید
نصف بیشترقوطی شیر عسل یا اگرشیر عسل خانگی است حدود ۵قاشق غ بهمراه یک استکان گلاب و کمی زعفران ابشده اضافه کرده با حرارت کم دو تا سه دقیقه هم بزنید فقط در حدی که یکدست شود خاموش کنید
بعد از سرد شدن روی یک ورق آلومینیوم یا نایلون ضخیم به صورت مستطیل پهن کنید روی آن یک ردیف مغز دلخواه گردو پسته فندق بادوم یا از هر کدام در دسترس دارید بچینید و شعریه را لوله کنید بعد از لوله کردن با دست خوب آن را منسجم کنید و در یخچال به مدت ۵ تا ۶ ساعت قرار دهید و بعد از آن برش داده و نوش جان کنید🌹♥️

من با نصف این دستور زدم 16 عدد بهم داد 2قاشق ونصفی پودر نارگیل اضافه کردم واسانس نارگیلی بعد تو قالب سیلیکونی چرب شده گذاشتم بعد
گذاشتم فریزر بعد نیم ساعت درشون اوردم
...
شله زرد
زهره سپهری
۱۲

شله زرد

۲۹ فروردین ۱
#قرارگروهی دوستانه

❤آشپزی به وقت عشق ❤
دستورش زدم لطفا ورق بزنید
...
نان پنچیک افطاری
زهره سپهری
۱۱

نان پنچیک افطاری

۲۲ فروردین ۱
#قرارگروهی دوستانه
❤آشپزی به وقت عشق❤
دستورش گذاشتم لطفا ورق بزنید

دوستان اگه دوست دارید نون هاتون
مغز دار بشه مثل من خمیر را چسبنده بزارید
ووقتی ورز میدید دستتون آردی. کنید یا روغنی کنید تا به دستتون نچسبه من چند بار آردی چند بار هم روغنی کردم ولی بیشتر روغنی کردم و 100 بار کوبیدم یعنی به سطح کار کوبیدم. بعد از این که. استراحت کرد یه گردی از خمیر برداشتم پهن کردم. وسطش کرم گذاشتم از همه طرف جمع کردم اونجایی که بهم نمی چسبیدن با فرچه خیس به هم چسباندم. جایی خط میوفتاد خیس می کردم تا بهم بچسبن وخط بر طرف شد
بعد با دستم آروم گرد کردم تا حالت حفظ بشه و گرد بشه
دوستان می تونید توی نون کرفیل کاراملی بزارید
یا دلسه دلچه(یا همون دلی کارامل ) خیلی خوشمزه میشه
...
لگیمات خوشمزه
زهره سپهری
۵

لگیمات خوشمزه

۱۷ فروردین ۱
لگیمات خوشمزه من دستورش گذاشتم ورق بزنید لطفا

من بانصف دستور زدم خیلی بهم داد یه فقط یه نکته بگم اگه دیدی خمیرتون خیلی شل هست کمی آرد بزنید اندازه یک یا دو قاشق غذا خوری غلظت خمیر مثل ماست می مونه
...
شیرینی ماندل بولار
زهره سپهری
۲۸

شیرینی ماندل بولار

۹ فروردین ۱
دستورش صفحات بعد زدم ورق بزنید لطفا
...
رولت حلوا وپایه نارگیلی
زهره سپهری
۱۱
رولت حلوا درست کردم برای مراسم پدر شوهرم 😢😢😢😢وپایه نارگیلی که پایه آن بسکوییت بهشتی سوهانی که ورق بزنید دستورش ببنید بسکویت آماده کردم کاتر زدم روش شیرینی نارگیلی گذاشتم بعد گذاشتم فر 10 دقیقه آخر با حرارت کم گریل کردم رولت هم آماده کردم حلوا گرم گذاشتم روش گذاشتم فریزر یخ که زد با چاقوی داغ برش زدم هر بار شتم خشک کردم داغ کردم برش زدم
#رولت_خامه_ای_سه_تخم_مرغی
#سهاد_کربلایی

مواد لازم:
آرد ۹۰ گرم
شکر ۹۰ گرم
تخم مرغ ۳ عدد
وانیل نصف ق چ
عسل نصف ق چ
آب جوش ۳ ق غ
نمک یک پنس
خامه فرم گرفته،گردو خرد شده،موز
به میزان لازم

طرز تهیه: insta.suhad.karbalayi6839
ابتدا زرده و سفیده جدا شود...

سفیده را با همزن میزنیم تا کاملا فرم بگیرد به حالت ابری و از ظرف نریزد...
و داخل یخچال قرار میدهیم.

زرده ها را کمی با همزن میزنیم تا از لختگی در آید، وانیل را اضافه کرده و خوب هم میزنیم...

شکر را اضافه کرده و با همزن میزنیم تا کرم رنگ و کشدار شود...

آب جوش را اضافه میکنیم و سریع با دور تند همزن میزنیم...

سپس عسل را اضافه کرده و باز با همزن خوب میزنیم...

حالا سفیده های فرم گرفته رو اضافه کنید و با همزن بزنید...

آرد و نمک را سه بار با هم الک کرده به مواد اضافه میکنیم و با همزن میزنیم تا کاملا مخلوط یک دست شود...

داخل قالب کاغذ روغنی گذاشته و مواد را داخل قالب میریزیم.
سایز قالب ۲۵*۳۵
با لیسک همه مواد را به صورت یکسان داخل قالب پخش میکنیم...

در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۰ دقیقه قرار میدهیم.
بعد از خارج کردن از فر یک دستمال تمیز روی آن قرار میدهیم و بعد از ۵ دقیقه نان رولت را روی دستمال برمیگردانیم...

کاغذ روغنی را جدا کرده و ابتدا رولت را با کمک پارچه رول میکنیم و چند دقیقه کنار میگذاریم...

خامه،موز،گردو را با هم مخلوط کرده
رول را باز کرده و روی سطح کیک پخش میکنیم
و رولت را به آرامی رول میکنیم.
به شکل دلخواه تزیین میکنیم.

نوش جان♥️
insta.suhad.karbalayi6839

کانال تلگرام
@suhad_cook

♦️شیرینی نارگیلی ♦️بدون داغ زدن یه شیرینی نارگیلی عالی درست کن فقط تو نیم ساعت 😍👌
♦️ورق بزن ،حتما نکات رو به دقت بخون و رعایت کن

🔺️مراحل کار تو فیلم کامل مشخصه

📚مواد لازم به گرم و پیمانه استاندارد:

پودر نارگیل چرب ۱۰۰ گرم(یک پیمانه)
پودر قند ۲۰۰ گرم (یک پیمانه)
روغن ۵۰ گرم (۱/۴ پیمانه)
سفیده تخم مرغ ۱۰۰ گرم(۱/۲پیمانه)
آبلیمو ۱/۲ق چ
وانیل ۱/۴ق چ

🔴🔴اگر پیمانه و قاشق استاندارد ندارید از لیوان دسته دار فرانسوی استفاده کنید .

⭕⭕دمای روغن خیلی مهمه برای ۳ تا ۴ دقیقه روی حرارت ملایم باشه کافیه

⬅️حتما اجازه بدید مواد در دمای محیط کاملا خنک بشه بعد ماسوره بزنید.

⬅️بعد از خنک شدن و تست کردن مواد اگه مواد سفت شده بود نصف یک عدد سفیده را کم کم اضافه کنید.
⬅️کف سینی را کاغذ بندازید
⬅️انگشت را چرب و نوک برجسته مواد را بخوابانید
⬅️در فر گازی 180 درجه فر برقی 160 درجه زمان پخت 15 تا 20 دقیقه
⬅️شیرینی وقتی آماده ست که زیرش کمی طلایی و روی اون ترکدار بشه
بعد از پخت سریع از فر دربیارید زیاد بمونه خشک میشه.

⬅️اجازه بدید شیرینی خنک بشه و به راحتی از کاغذ جدا کنید
♦️تا 1 هفته در ظرف در بسته بیرون یخچال نرم میمونه.
⬅️این مقدار مواد به من بیست عدد شیرینی داد.
...
مشاهده موارد بیشتر