ملکه
ملکه
هفت سین 1400
ملکه
۴

هفت سین 1400

۳ هفته پیش
سبزی پلو با ماهی
ملکه
۷

سبزی پلو با ماهی

۳ هفته پیش
دلمه کلم مجلسی
ملکه
۲

دلمه کلم مجلسی

۴ هفته پیش
تجربه اول
روش تهیه:
۳پیمانه برنج نیم دانه محلی را با ۳ق غ لپه خیس کردم و بعد پختم و چلو کش کردم.
برگ های کلم هم ۵دقیقه با آب،نمک،سرکه و زرد چوبه جوشاندم.
با یک پیاز بزرگ پیاز داغ گرفتم+۳۰۰گرم گوشت چرخ‌کرده»»»تفت دادم
+۲۵۰گرم سبزی دلمه»»»تفت دادم
+ ۲ق غ رب گوجه را با یک لیوان آب رقیق کردم
صبر کردم تا آب تبخیر بشه + نمک،زردچوبه،فلفل فراوان
برنج و مایع گوشتی را با هم مخلوط کردم و داخل برگ های کلم پیچیدم و داخل قابلمه چیدم
۲ق غ رب گوجه + ۳لیوان آب + ۱ملاقه آبغوره»»»روی دلمه ها ریختم
روی دلمه ها را با درب دیزی سنگی سنگین کردم
و دلمه ها را مثل دمپخت دم کردم🥘

سبزی دلمه هم به ترتیب اندازه:
تره،گشنیز،شبید،جعفری،ترخون،مرزه،نعنا
...
پنیر خانگی
ملکه
۸

پنیر خانگی

۱ ماه پیش
دستور:⁦⏺️⁩⁦⏺️⁩⁦⏺️⁩
۶کیلو شیر را کمی گرمتر از دمای بدن گرم کردم و با انگشت کوچک تست کردم⁦⏺️⁩
یک قرص مایه پنیر را در نصف لیوان آب و با کمی نمک حل کردم و به شیر اضافه کردم و هم زدم ⁦⏺️⁩
ظرف شیر را وسط یک پتو‌ گذاشتم و یک ساعت استراحت دادم تا مثل ماست خودشو بگیره⁦⏺️⁩
با یک چاقو مایع پنیر را چند برش دادم و ۱۰ دقیقه بعد این مایع را داخل یک کیسه نخی ریختم تا آب اضافه آن گرفته بشه⁦⏺️⁩
روی کیسه هم حدود ۳ ساعت یک جسم سنگین (موزاییک)گذاشتم⁦⏺️⁩
بعد پنیر را از داخل کیسه بیرون آوردم ، برش دادم و یک بهش نمک زدم⁦⏺️⁩
این شد پنیر خیلی خوشمزه من🌸⁦⁦
...
دونَر مرغ
ملکه
۴

دونَر مرغ

۱ ماه پیش
بسیار خوشمزه بود😋
لینک دستور:

https://sarashpazpapion.com/recipe/8035a9328670d370bf778f74415dc9ba
...
کوفته بادمجان
ملکه
۶

کوفته بادمجان

۲ ماه پیش
تجربه اول
خیلی خوشمزه بود😋

لینک دستور:
https://sarashpazpapion.com/recipe/35c1c99d1ad7d57dd900443b2b260a23
...
ژله بیسکوییت
ملکه
۶

ژله بیسکوییت

۲ ماه پیش
لینک دستور:
https://sarashpazpapion.com/recipe/5ec2d15ef904568559f264e44bd5662b
...
مُفطح عربی
ملکه
۵

مُفطح عربی

۲ ماه پیش
اینبار با مرغ درست کردم
و بازم عالی بود 🌼
لینک دستور:
https://sarashpazpapion.com/recipe/c211a363208b6918b109942702b11cca
...
آش اسفندی
ملکه
۴

آش اسفندی

۲ ماه پیش
به رسم کهن سرزمینم که در اولین روز ماه اسفند برای صبحانه میخورند

مواد اولیه شامل:بلغور گندم و جو،برنج نیم دانه،عدس،نخود،لوبیا،ماش،برگ خشک پیاز،پیاز داغ،زردچوبه،نمک،فلفل،گوشت و آبگوشت فراوان(بعضی به جای گوشت ،کله پاچه میذارن)
...
کباب بلدرچین
ملکه
۵

کباب بلدرچین

۲۳ بهمن ۹۹
تدارکات روز مادر
ملکه
۶
تدارکات روز مادر برای من و مادر عزیزم
...
کوفته ریزه (غذای محلی)
ملکه
۵
دستور پخت:
عدس ونخود را بو میدن،بعد آرد میکنن
2 ق آرد  عدس و 6 ق نخود بوداده+
1ق خرده برنج+1ق آرد گندم+
گوشت 250 گوشت+(شبید،تره،شنبلیله)خشک از هر کدام یک ق غ سرخ شده+نمک وفلفل
همه ی مواد را مخلوط میکنیم ورز میدهیم و حدود ده دقیقه میکوبیم
داخل قابلمه پیاز داغ میگیرم+زردچوبه+1ق شنبلیله+رب+آب
وقتی جوش اومد،از گوشت کوفته درست کرده و داخل آب در حال جوش میریزیم+سیب زمینی و نمک
حدود 2ساعت زمان پخت میدهیم
اندازه کوفه ها باید اندازه یه نارنگی کوچک باشه
...
دلمه برگ مو
ملکه
۴

دلمه برگ مو

۱۱ بهمن ۹۹
برگ درختان مو،در نظر هوشیار
هر ورقش دفتریست معرفت کردگار😉

زحمت مادرم😁
و اما دستورش:
۳ پیمانه خرده برنج را با ۳ ق غ لپه خیس می کنم
۲۵۰ گرم گوشت گوسفند را آبپز می کنم
۴ق غ شبید خشک+۳ق غ تره خشک+۲ ق غ شمبلیده را شسته بعد با یک پیاز بزرگ پیاز داغ میگیرم،زرد چوبه میزنم و سبزی ها را کمی سرخ میکنم
حالا برنج را داخل آبکش میریزم تا آبش بره
داخل یک کاسه بزرگ برنج و لپه را با نمک وسبزی سرخ شده و پیاز داغ مخلوط میکنم
از مواد بالا بسته به سایز برگ ها ۱یا ۲ق غ داخل برگ میریزم و یک تکه گوشت به اندازه یک بند انگشت داخل دلمه میذارم و دلمه را میپیچم
ته یک زود پز چند تا چوب بستنی میذارم
دلمه ها را خیلی با دقت کنار هم میذارم تا فضایی بینشون نمونه
روی دلمه ها را یک بشقاب وروی بشقاب یک سنگ تمیز میذارم
حالا روی دلمه ها آب و آب گوشت و یک ملاقه آبغوره و چند تا قاشق روغن دنبه میریزم تا روی دلمه ها رو آب بگیره
در زودپز را میبندم و روی حرارت ملایم میذارم
وقتی صدای سوپاپ دراومد یک ساعت زمان میدم بپزه
وقتی پخت زود پز را داخل یک سینی بزرگ برمیگردانم
...
خوراک دل و قارچ
ملکه
۵

خوراک دل و قارچ

۱۱ بهمن ۹۹
این دستور از کاربر هنرمند پاپیونی به نام #bahar است

دستور پخت:
یک بسته دل مرغ را خلالی خرد کرده و می‌شوییم
پیاز داغ فراوان و پفکی را آماده کرده ودل ها را با آن حسابی تفت میدهیم
سپس ۲ق چ زیره سبز+۱ ق چ دارچین+۱ق چ زردچوبه+۱ق چ فلفل سیاه را اضافه کرده
حالا ۲لیوان آب اضافه کرده در تابه را می‌بندیم و با حرارت کم صبر میکنیم تا بپزد
سپس ۲۵۰ گرم قارچ خلالی و کمی نمک اضافه میکنیم
قارچ را با مواد حدود ۱۰دقیقه یا کمتر تفت میدهیم
این خوراک را به همراه سیب زمینی سرخ شده یا چیپس خلالی سرو میکنیم
...
مشاهده موارد بیشتر