خرده برنج و لپه را با هم خیس میکنیم بعد از حداقل ۱ساعت از آب میکشیم و با مواد زیر مخلوط میکنیم.

گوشت چرخی به اندازه نصف وزن برنج،نمک،زردچوبه،سبزی خشک شامل تره و شبید و شنبلیله(شسته یا سرخ شده)

مواد بالا را با هم خیلی ورز میدهیم وبعد چند ساعت در یخچال استراحت میدهیم.

بعد دوباره ورز میدهیم و به صورت گلوله های نسبتا بزرگ درمیآوریم کف یک قابلمه پهن پیاز داغ میگیریم ویه کمی زرد چوبه میزنیم حدود ۵-۶سانت آب میریزیم،

وقتی آب جوش اومد کوفته ها که در این فاصله بهتره دوباره توی یخچال باشند را در آب جوش میذاریم(آب نباید روی کوفته ها را بگیره) باید اجازه بدیم آب قابلمه تمام بشه و در این فاصله ۲-۳بار کوفته را بچرخونیم

وقتی آب تمام شد روغن میدیم و دم کش میذاریم تا دم بکشه.