مواد لازم
کوفته بلغور
۶
مواد اصلی
گوشت چرخ کرده
۳۰۰ گرم
بلغور گندم
۱ لیوان
نخود
۱ لیوان
گردو
۱۰۰ گرم
مرزه
خرد شده
۱ لیوان
تخم مرغ
۲ عدد
پیاز
سرخ شده
۳ قاشق غذا خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه
به مقدار لازم
روغن
به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی
۱ قاشق غذا خوری
طرز تهیه
کوفته بلغور
درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۱۲۰
دقیقه
۱
ابتدا بلغور را بشویید و چند ساعت با آب سرد خیس کنید.
۲
نخود را یا از شب قبل خیس كنید و یا ۲بار بجوشانید و آبش را خالی كنید و بعد كاملا بکوبید، مغز گردو را هم آسیاب کنید.
۳
گوشت چرخ کرده، بلغور، نخود، مغز گردو، نمک، فلفل، تخم مرغ و مرزه خرد شده را با هم مخلوط کنید.
۴
روغن، رب گوجه فرنگی، زردچوبه و نصف پیاز داغ را با ۶ لیوان آب و کمی نمک مخلوط کنید و بگذارید جوش بیاید.
۵
از مایه به اندازه یک نارنگی بردارید و وسط آن پیاز داغ بگذارید و آن را گرد کنید. سپس کوفته را به آب در حال جوشیدن بیفزایید تا بپزد.
۶
قابلمه ای را انتخاب کنید که گنجایش همه کوفته ها را داشته باشد. پس از پخت کوفته ها را در ظرف بکشید و سرو کنید.
سایر نکات
کوفته بلغور
هنگام گرد کردن کوفته ها باید توجه داشت که هیچ ترک یا شیاری روی کوفته نباشد. برای این کار باید دست تان را در ظرف آب فرو ببرید
این غذا جزو غذاهای سنتی استان مركزی است
در صورت تمایل به جز پیاز داغ میتوانید سایر مواد دلخواه خود را داخل كوفته قرار دهید
بهتر است درب ظرف را نبندید تا كوفته ها وا نروند.
عکس و تصاویر ارسالی از کوفته بلغور
سایر عکس های کوفته بلغور
نظرات طرز تهیه
کوفته بلغور
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
کوفته همدانی
چغور پغور
بلغور شیر خشک (ترخینه ی بلغور شیر)
کوفته فوری
کوفته سوخاری
دلمه فلفل دلمه ای
عکس های مرتبط
