عکس کوفته تبریزی
تصویر از محبوبه بانو
https://sarashpazpapion.com/picture/1523723
...
مواد لازم

کوفته تبریزی

۴
مواد اصلی
لپه‎
۱۰۰ گرم
آلو
۱۰ عدد
پیاز
۱ عدد
برنج
۲۰۰ گرم
تخم مرغ خام
۲ عدد
تخم مرغ آبپز
۳ عدد
گوشت
۵۰۰ گرم
گردو و زرشک
به مقدار لازم
زرشک
به مقدار لازم
نمک و فلفل
به مقدار لازم
رب گوجه ‌فرنگی
۱ قاشق غذا خوری
سبزی (شامل مرزه ، ترخون ، نعنا و جعفری)
۵۰ گرم
آرد نخودچی
۵۰ گرم
کلمات کلیدی

کوفته تبریزی

کوفته غذای ایرانی
طرز تهیه

کوفته تبریزی

درجه سختی
زمان تهیه ۶۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
برنج و لپه را در ظرفهای جداگانه آبپز كنید تا آب آن كاملا جذب مواد شود و سپس آنها را چرخ كنید و آنها را با گوشت چرخكرده مخلوط كنید
۲
آرد نخودچی و ادویه را به آن اضافه كنید و سبزی ساطوری شده و تخم مرغ ها را با مواد مخلوط كنید.
۳
.اضافه كردن آرد نخودچی را تا زمانی كه مواد شما به غلظت مناسب برسند و سفت شوند ادامه دهید.
۴
مقداری از ماده كوفته آماده شده را بردارید و آن را گرد كنید و با فشار دست حفره ای در آن ایجاد كنید و داخل آن زرشك سرخ شده ، گردو، آلوی خیس خورده و یك چهارم تخم مرغ آبپز قرار دهید و دوباره كوفته را گرد كنید.
۵
حال ظرفی انتخاب كنید و در آن پیازداغ كنید و رب گوجه فرنگی و زعفران و مقدار زرشك باقی مانده را در آن ریخته و یك یا دو پیمانه آب به آن اضافه كنید
۶
كوفته های آماده شده را درون آب در حال جوش قرار دهید و اجازه دهید ۵۰ دقیقه بپزند.
تصاویر مراحل تهیه

کوفته تبریزی

بیشتر
سایر نکات

کوفته تبریزی

اگر مایه كوفته خوب سفت شده باشد احتمال وارفتن آن بسیار ناچیز است
حتما كوفته ها را درون آب در حال جوش قرار دهید تا وا نروند
برای خوشمزه تر شدن آب كوفته میتوانید از مقداری آلو ، گرد لیمو یا لیمو عمانی و یا رب آلوچه استفاده كنید.
نظرات دستور پخت

کوفته تبریزی

۱
علی
نابلگمج
۲ هفته پیش
۰
پرهام جون
من درست کردم خوشمزه شد فقط یه مقدارکوچولوباشه مغزپخت میشه واسه من نمیدونم چرا یه کم ترک داشت ولی وانرفت😋😋
۲ هفته پیش
۰
yasin
یک غذای به تمام معنا وخوش طعم هست
۳ هفته پیش
۰
yasin
یک غذای به تمام معنا وخوش طعم هست
۳ هفته پیش
۱
hasan
عزیزم اصلا ارد نخودچی نزن ک مزه اش خیلی جالب نمیشه. ماده اصلی کوفته گوشته.اگر گوشتش زیاد بزنی سفت میشه و اصلا هم وا نمیره زمانی ک اب جوش اومد زیرش کم کن و کوفته ها رو بریز داخلش و میتونی دم کنی بذاری با حرارت ملایم.نوش جون
۳ هفته پیش
۱
masomeh
آردش زیاد شده😂
۴ هفته پیش
۱
M.E
اگه داخلش را الو نزاری و بجاش گوجه سبز بزاری معرکه می شود
۴ هفته پیش
۰
معصومه
عالی هم خوشمزه 😊💓👍😍
۴ هفته پیش
۰
الی
مزه خمیر میداد😣😣😣
۱ ماه پیش
۲
الی
آخه این چی بود؟😢😢😢چقد بدمزه بود...هر ننه قمری میاد یه دستور الکی میزاره نکنید توروخدا شرمنده خونواده شدم زبون روزه😤
۱ ماه پیش
سایر کاربران
متولد 19 تیر .... در حال گذروندن 22 سالگی .... کارشناس اتاق عمل .... عااااشق آشپزی + شکلاااات
اهل دیار امام رئوف هستم ؛ 20ساله ؛ 28مرداد1398 عروسیم بود😍 کانال تلگرامی: Ashpaz_Koocholo2@ پیج اینستاگرام: ashpaz_koocholo
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
تویی قرص قمرمA
لطفا بیاین پیج جدیدم مچکر💜
السلام علیک یااباعبدالله الحسين 🌹 طلبه 📚👓✏ ممنونم از لطف و محبت تک تک شما دوستان 😙