عکس کوفته تبریزی
shayli
shayli
۵۸۸
۷.۳k

کوفته تبریزی

۱۵ بهمن ۹۴
سلام دوستان عزیز،از لایکها و کامنتهاتون خیلی ممنونم.
من کوفته رو به این روش درست میکنم.
کوفته:
مواد لازم: ( گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم مقداریش میتونه گوشت چرخ کرده مرغ باشه)
یک پیمانه لپه
نصف پیمانه برنج آشی دانه کوتاه
سبزی خشک شامل: تره، مزره، ریحان، شنبلیله وجعفری حدود نصف پیمانه
پیاز دو عدد
تخم مرغ سه عدد برای وسط کوفته ها
آلو بخارا ۷، ۸ عدد
گوجه فرنگی دو عدد متوسط
روغن مقداری
رب گوجه فرنگی ۲، ۳ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و قرمز، زردچوبه وادویه کاری به مقدار لازم
آرد یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
گوشت مرغ وگوشت قرمز را با یک عدد پیاز بزرگ توی چرخ گوشت میریزیم و چرخ میکنیم، تا جایی که امکان داره برای گوشت بهتره از چرخ گوشت فشاری استفاده کرد اگه از چرخ گوشت رشته ای استفاده کنیم باید گوشت را دوبار چرخ کرد، نصف پیمانه لپه رو میشوریم وبا مقداری آب میذاریم تا بپزه بعد لپه هارا هم چرخ میکنیم، برنج را هم با کمی آب و زردچوبه میذاریم تا نیم پز بشه، بعد آبکش میکنیم وبه گوشتمون اضافه میکنیم.سبزی راهم میشوریم وآبش رو میگیریم وبه گوشت اضافه میکنیم، نمک و ادویه جات و آرد راهم به مخلوط گوشتمون اضافه میکنیم وخوب ورز میدیم حدود ۱۰ دقیقه یا بیشتر، تخم مرغ ها را هم از قبل آبپز میکنیم وآلوها را هم از نیم ساعت قبل توی آب داغ قرار میدیم تا نرم بشن. تو یه قابلمه پیاز داغ درست میکنیم وبه آن فلفل قرمز وزردچوبه اضافه میکنیم ورب گوجه را هم اضافه میکنیم، وکمی تفت میدیم وبه آن یک لیتر آب اضافه میکنیم و دو یا سه عدد سیب زمینی راهم چند تکه میکنیم و به آب داخل قابلمه اضافه میکنیم وبقیه لپه ها رو هم اضافه میکنیم ویکی دوتا گوجه رو هم رنده میکنیم و داخلش میریزیم واجازه میدیم تا بجوش بیاد، دراین فاصله باید کوفته ها رو درست کنیم به اندازه یک پرتقال متوسط از گوشت برمیداریم و توی دستمون وسطش را خالی میکنیم ویک تکه از تخم مرغ آبپز و یک تکه گوجه فرنگی و یک عدد آلو داخلش قرار میدیم و خوب فشرده میکنیم تا محکم و گرد بشن، بعد از اینکه همه ی کوفته ها رو درست کردیم وآب بجوش آمد یکی یکی کوفته هارا داخل قابلمه قرار میدیم اگر آبش کم بود یکی دو لیوان آب جوش بهش اضافه میکنیم وکمی نمک هم اضافه میکنیم و اجازه میدیم یکساعت با حرارت ملایم بجوشد تا آب اضافی آن تبخیر شود وکوفته بپزد فقط دری قابلمه رو نیم باز بذارید وگرنه کوفته ها وامیرن،توجه کنید که گوشت کوفته ها حداقل ده دقیقه الی یه ربع باید ورز داده بشه تا کوفته ها وانرن،گوشت مرغ و آرد هم تا حدودی از وارفتن کوفته ها جلوگیری میکند.
#کوفته_آشپزی_شایلی
...
نظرات دستور پخت

کوفته تبریزی

۰
sogand
افرین چه کوفته ای
۲۰ شهریور ۹۷
۰
faee7474
شایلی عزیزم ترک نکن سرآشپز رو بخدا کارات عالین اگ بری ناراحت میشیم
۲۴ تیر ۹۷
۰
seraj
کاراتون بی نظیر بود احسنت
۴ تیر ۹۷
۱
ناهید
شایلی جان من واقعا از دیدن کارات لذت بردم عزیزم.امیدوارم ادامه داشته باشه و هنرت رو بلزم ببینم.موفق باشی عزیزم
۱۷ خرداد ۹۷
۰
سلما
سلام شایلی جان چقد خوش سلیقه و خوش ذوقی
ماشاءالله
کدبانویی
۵ آبان ۹۶
۰
Tanaz
سلام شایلی جان اتفاقاهمه جاازتون تعریف میکنن من دربه دردنبال شمابودم پیداتون نمیکردم البته من اسمتونوفارسی سرچ میکردم تااینکه توپیج یکی ازدوستان دیدمتون من عاشق شیرینی پزی دیزاین کیکم دوس دارم بهم کمک کنین تاماهربشم چون مبتدیم
۲۹ شهریور ۹۶
۰
فروزان
کارت حــــــــرف ندارهههههه👍
۲۲ مرداد ۹۶
۰
پروانه
خیلی عالیه آفرین کوفته ها کاملا گردن و ترکیب رنگی که برا دیزاین استفاده کردین واقعا قشنگه
۵ مرداد ۹۶
۰
sti
سلام یک تخم مرغ بزنین وسطش وبا دست ورزش بدین
۱۱ تیر ۹۶
۰
sti
لطفا نرین شما به دل نگیرین
۱۱ تیر ۹۶
دستورپخت های پیشنهادی
کوفته تبریزی

کوفته تبریزی

۲۶.۲k
دلمه سبزیجات

دلمه سبزیجات

۱۸k
کوفته جنوبی

کوفته جنوبی

۱۶.۲k
آرانچینی(کوفته برنج) ایتالیایی

آرانچینی(کوفته برنج) ایتالیایی

۲۱.۷k
کوفته تبریزی گیاهی

کوفته تبریزی گیاهی

۱.۸k
کوفته تبریزی اصل

کوفته تبریزی اصل

۵.۹k
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
آشپزی با طعم عشق واسه عزیزام......ممنونم از دوستهای گل و هنرمند پاپیونی بابت همه چیز....
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون