عکس کوفته تبریزی
shayli
shayli
۲۶۱
۶.۴k

کوفته تبریزی

۲۵ اردیبهشت ۹۵
سلام دوستای عزیز،دفعه قبل دستور کوفته رو توی کامنتها گذاشتم خیلیا نتونستن پیداکنن به همین خاطر دوباره میذارم،البته این دستوریه که من باهاش درست کردم شاید با کوفته تبریزی کمی فرق داشته باشه.
#کوفته_آشپزی_شایلی#کوفته_تبریزی
طرز تهیه کوفته
مواد لازم: ( گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم مقداریش میتونه گوشت چرخ کرده مرغ باشه)
یک پیمانه لپه
نصف پیمانه برنج آشی دانه کوتاه
سبزی خشک شامل: تره، مزره، ریحان، شنبلیله وجعفری حدود نصف پیمانه
پیاز دو عدد
تخم مرغ سه عدد برای وسط کوفته ها(اختیاری)
آلو بخارا ۷، ۸ عدد
گوجه فرنگی دو عدد متوسط
روغن مقداری
رب گوجه فرنگی ۲، ۳ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و قرمز، زردچوبه وادویه کاری به مقدار لازم
آرد یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
گوشت مرغ وگوشت قرمز را با یک عدد پیاز بزرگ توی چرخ گوشت میریزیم و چرخ میکنیم، تا جایی که امکان داره برای گوشت بهتره از چرخ گوشت فشاری استفاده کرد اگه از چرخ گوشت رشته ای استفاده کنیم باید گوشت را دوبار چرخ کرد، نصف پیمانه لپه رو میشوریم وبا مقداری آب میذاریم تا بپزه بعد لپه هارا هم چرخ میکنیم، برنج را هم با کمی آب و زردچوبه میذاریم تا نیم پز بشه، بعد آبکش میکنیم وبه گوشتمون اضافه میکنیم.سبزی را هم میشوریم وآبش رو میگیریم وبه گوشت اضافه میکنیم، نمک و ادویه جات و آرد راهم به مخلوط گوشتمون اضافه میکنیم وخوب ورز میدیم حدود ۱۰ دقیقه یا بیشتر، تخم مرغ ها را هم از قبل آبپز میکنیم وآلوها را هم از نیم ساعت قبل توی آب داغ قرار میدیم تا نرم بشن. تو یه قابلمه پیاز داغ درست میکنیم وبه آن فلفل قرمز وزردچوبه اضافه میکنیم ورب گوجه را هم اضافه میکنیم، وکمی تفت میدیم وبه آن یک لیتر آب اضافه میکنیم و دو یا سه عدد سیب زمینی راهم چند تکه میکنیم و به آب داخل قابلمه اضافه میکنیم وبقیه لپه ها رو هم اضافه میکنیم واجازه میدیم تا بجوش بیاد، دراین فاصله باید کوفته ها رو درست کنیم به اندازه یک پرتقال متوسط از گوشت برمیداریم و توی دستمون وسطش را خالی میکنیم ویک تکه از تخم مرغ آبپز و یک تکه گوجه فرنگی و یک عدد آلو داخلش قرار میدیم و خوب فشرده میکنیم تا محکم و گرد بشن، بعد از اینکه همه ی کوفته ها رو درست کردیم وآب بجوش آمد یکی یکی کوفته هارا داخل قابلمه قرار میدیم اگر آب از کوفته ها بالا نزد یکی دو لیوان آب جوش بهش اضافه میکنیم وکمی نمک هم اضافه میکنیم و اجازه میدیم یکساعت بجوشد تا آب اضافی آن تبخیر شود وکوفته بپزد.
...
نظرات دستور پخت

کوفته تبریزی

۰
رقیه
خانمها اما من درست کردم خیلی خوشمزه شده
۳ بهمن ۹۷
۰
ailin
عالی
۲۷ مرداد ۹۷
۰
فاطمه
عزیزم اگر میخوای بوی زخم گوشت بره چند ساعت قبل ازاینکه بخوای کوفته رو درست کنی پیاز رو روی گوشتت رنده کن و ادویه هارو بریز و خوب مخلوط کن یا اگر یخ زدس مواد رو بهش بزن تا یخش باز بشه اینطوری اصلا بوی زخم نمیده
۲۲ مهر ۹۶
Soudabeh
عزیزم من همیشه گوشت چرخ شده رو انقدری تفت میدم که کامل سرخ میشه چون از بوی زخمش بدم میاد
من کوفته تبریزی رو درست کردم ولی چون توی پخت کوفته تبریزی گوشت تفت داده نمیشه با اینکه خیلی خوشمزه شده ، بوی زخم گوشت رو حس کردم
میشه راهنماییم کنین چکار کنم تا بوی گوشت ازش گرفته شه
۸ مرداد ۹۶
۰
فهیمه
سلام خانمی من همین طوری درست کردم امشب کوفته هام وا رفتند چرا علتش چیه
۱۸ آذر ۹۵
۰
بانوی خونه
بسیار عالی تمام کاراتون عالیه
۲۶ مهر ۹۵
۱
ALIREZA
بسیار عالی واقعا تحسین برانگیز. درود بر هنر شما هنرمند عزیز
۱۰ شهریور ۹۵
۰
سیده نرگس
عالیه
۷ تیر ۹۵
۱
آرزو
واقعا شماهنرمندین افرئییییئن
۲۸ خرداد ۹۵
۱
رادین
عاشق این ظروف هستم هرچی گشتم پیدا نکردم حتی کنزالمال آبادان هم رفتم که اجناس آنجا بدون گمرک هستند.جنس اینها ار چیه؟ ست کامل میخواهم .میدون شوش پیدا میشه؟
۲۲ خرداد ۹۵
سایر کاربران
خدایا شکرت
سلام دوستان گلم.19سالمه خداروشکر یه همسرمهربونو دخترنانازی دارم که عاشقشونم ازخداممنونم بابت همه چی ممنون ازبابت لایک وکامنتاتون دوستتون دارم.شهرArdebil..
آبادانی هستم سفارش انواع کیک پذیرفته میشود ۰۹۳۰۵۶۶۰۴۲۸آبادان ذولفقاری
فاطمه هستم متولد ۷۱/۲/۱۵ از مازندران شهر ساری متاهل «عضویت۲۲ آبان ۹۶» insta:sokout_f.n
حجاب محدودیت نیست مصونیت است فاطمه ام 25ساله از اصفهان