سلام دوستان مهربونم،از لطف همیشگیتون خیلی ممنونم😘
این عکس مربوط به یه دورهمی آخر هفته ی اردیبهشت ماه با خانواده ی همسری بود که الان قسمت شد عکسشو بذارم، مکانش طبیعت زیبای دره ی قاسملوی ارومیه هست.
کیکی که تو عکس میبینید کیک ماربلد برانیز هست ورق بزنید از نزدیک ببینید، قبلا کلیپ تهیشو فرستادم.
کیک ماربلد برانیز
مواد لازم برای قسمت شکلاتی :
شکلات تخته ای ۱۰۰ گرم
پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری
تخم مرغ ۴ عدد
کره ۱۵۰ گرم
شکر ۱۵۰ گرم
آرد ۱۵۰ گرم
گردو خرد شده ۱/۲پیمانه
وانیل ۱/۴ قاشق چای خوری
بکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری
مواد لازم برای قسمت پنیری:
آرد ۴۰ گرم
شکر ۱۰۰ گرم
کره ۵۰ گرم
پنیر خامه ای( ماسکار پونه) ۲۰۰گرم
تخم مرغ ۲ عدد
وانیل ۱/۸ قاشق چای خوری
طرز تهیه:
شکلات وکره و پودرکاکائو را با هم مخلوط کنید و روی سماور در حال جوش بن ماری کنید وخوب یکدست کنید ,تخم مرغ و شکر وانیل را خوب با همزن بزنید تا سبک شود و مواد شکلاتی راهم به مخلوط تخم مرغ و شکر و وانیل اضافه کنید و دوباره با همزن کمی بزنید،بعد گردوی خرد شده را اضافه کنید و دوباره کمی با همزن بزنید،بعد آرد و بکینگ پودر را روی مواد الک کنیدو در حد مخلوط شدن با همزن بزنید و کناری بگذارید و لایه ی پنیری را آماده کنید.
برای لایه پنیری پنیر خامه ای و کره و شکر را خوب با همزن بزنید تا سبک وکرمی شود و بعد وانیل و تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و هر باز با همزن بزنید و درآخر آرد را روی آن الک کرده و کمی با همزن میزنیم.
قالب را چرب کرده و کف آن کاغذ روغنی بذارید و ابتدا نصف مایه شکلاتی را در قالب ریخته سپس نصف مایه پنیری را روی آن ریخته دوباره مایه شکلاتی و در آخر مایه پنیری را ریخته و با خلال دندان روی کیک طرح ایجاد میکنیم و
در فری که از یه ربع قبل با ۱۷۵ درجه گرم شده به مدت  ۵۰ دقیقه بگذارید سپس پخت کیک را با خلال دندان تست کنید .
اگه خواستید میتونید گردو را حذف کنید یا مقدارشو کم و زیاد کنید.
#طبیعتگردی#کیک_ماربلد_برانیز#آشپزی_شایلی#دورهمی

سلام دوستان گلم،شبتون بخیر😍
از لایکها و کامنتهای پرمهرتون خیلی ممنونم😘🙏
🔴کلیپ تهیشم براتون میفرستم
کیک پیتزا
خمیر پیتزا
مواد لازم
آرد ۳ الی ۳/۵ لیوان
 خمیر مایه  ۳ قاشق چایخوری
تخم مرغ  ۱ عدد
شیر یا آب  ۱ لیوان
روغن مایع ۶ قاشق غذاخوری
نمک  ۱ قاشق چایخوری
 شکر ۴ قاشق چایخوری
طرز تهیه:
خمیر مایه ، شیر ولرم و ۱ قاشق چایخوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید سپس ۱۰ دقیقه کنار بذارید تا خمیر مایه به عمل بیاید یا کف کند.
تخم مرغ ، باقی مانده شکر ، روغن و نمک را در کاسه دیگری بریزید و هم بزنید تا یکدست شوند ، خمیر مایه را با چند قاشق آرد مخلوط کنید و به مواد تخم مرغی اضافه کنید و کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شوند سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید.پس از مخلوط کردن، مواد را با دست ورز دهید تا خمیر جمع شود ، روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را روی سطح کار قرار دهید ، خمیر را ۱۰ دقیقه ورز دهید ،آنقدر ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی بدست بیاید و به دست نچسبد.داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید ، روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی ۱ ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر ۲ برابر شود.
برای مواد میانی من از ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده استفاده کردم که گوشت چرخ کرده رو مثل مواد ماکارونی با پیاز و یک لیوان آب و نمک و زردچوبه پختم بعد از اینکه آبش تموم شد کمی روغن و نصف قاشق چ آویشن و کمی رب گوجه روش ریختم و تفت دادم.
حدود ده تا قارچ متوسط رو شستم و ورقه ورقه کردم و تفت دادم،دو عدد سیب زمینی متوسطم سرخ کردم،نصف لیوان ذرت کنسروی و نصف یدونه فلفل دلمه ای رو هم خرد کردم،حدود ۵ ورق کالباسم خرد کردم،اول خمیرو روی سطح کار با وردنه باز کردم و قالب کمربندی رو چرب کردم و خمیرو داخلش گذاشتم وبه دیواره های قالب چسبوندم و روی خمیر با فرچه سس گوجه فرنگی زدم و اول پنیر پیتزا ریختم بعد سیب زمینی سرخ کرده بعد گوشت چرخ کرده و کالباس و فلفل دلمه و ذرت و دوباره پنیر پیتزا ریختم و موادو تکرار کردم و یه لایه هم پنیر ورقه ای گودا بین مواد گذاشتم،به همین ترتیب همه ی موادو لایه لایه داخل قالب ریختم تا موادم تموم شد کناره های اضافی خمیرو بریدم وکیک پیتزا رو نیم ساعت داخل فری که از قبل با ۱۸۰ درجه گرم شده گذاشتم بعد چند دقیقه گریلو روشن کردم تا پنیرشم آب بشه بعد از قالب خارج کردم.
دوستان میتونید از سوسیس سرخ شده هم استفاده کنید من چون سوسیس دوست ندارم استفاده نکردم.
قالب من یکم بزرگ بود بهتره از قالب کوچیکتر استفاده کنید.
#کیک_پیتزا#خمیر_پیتزا

سلام دوستان مهربونم،شبتون بخیر😍
از اینهمه لطف و محبتی که بهم دارین خیلی ممنونم😘🌹
امشب براتون آموزش دوتا فینگرفود جذاب و خوشمزه رو میذارم.
🔴دوستان گلم کلیپ تهیه این دوتا فینگرفودو براتون میفرستم.
رول ژامبون سوخاری
مواد لازم برای ده عدد:
نان تست تازه یه بسته(ده تا استفاده میشه)
ژامبون یا کالباس ده ورق
 پنیر ورقه ای گودا یک بسته
تخم مرغ سه عدد
پودر سوخاری به مقدار لازم
طرز تهیه:
اول نان تست رو دورگیری میکنیم و با وردنه پهن و نازکش میکنیم(دوستان حتما از نون تست تازه استفاده کنید که تا حدودی حالت خمیری داره وگرنه موقع رول کردن ترک میخوره)
بعد از اينكه نان تستو پهن و نازک کردیم یه ورق ژامبون روش میذاریم و یه ورق پنیر گودا روش میذاریم و آروم رولش میکنیم و با خلال چوبی فیکسش میکنیم و اول داخل تخم مرغ زده شده بعد داخل پودر سوخاری میغلتونیم و داخل روغن داغ سرخ میکنیم وقتی یه طرفشون سرخ شد خلالو خارج میکنیم و برمیگردونیم وقتی هر دو طرفش سرخ شد از روغن خارج میکنیم و به دلخواه یا از وسط برش میزنیم یا دوباره داخلش خلال چوبی قرار میدیم.
دوستان بهتره از پودر سوخاری پانکو استفاده کنید ولی من پیدا نکردم خودم پودر سوخاری رو درست کردم.
بورک گوشت :
اول مواد گوشتی رو آماده میکنیم،مواد گوشتیش سلیقه ایه میتونید از گوشت مرغ یا گوشت چرخ کرده استفاده کنید،من حدود ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده رو با یه پیاز متوسط خرد شده و‌ یه لیوان آب و کمی نمک و زردچوبه گذاشتم پخت بعد از اینکه آبش تموم شد،۵ تا قارچو خرد کردم و تفت دادم و به گوشت اضافه کردم،دوتا فلفل سبز و دو قاشق پر ذرت کنسروی تفت داده شده و یه قاشق رب گوجه هم اضافه کردم و کمی روغن هم اضافه کردم و همه ی موادو تفت دادم،میتونید از جعفری خرد شده و گردوی خرد شده هم استفاده کنید ولی من استفاده نکردم،بعد از اینکه همه ی مواد تفت خوردن یوفکاهای مستطیلی رو با قلمو وروغن مایع چرب کردم و دو قاشق از مواد گوشتی رو تو یه سر یوفکا ریختم و کناره هاشو تا کردم و آروم رول کردم و توی روغن سرخشون کردم برای خوشرنگ شدن من به روغن کمی زردچوبه هم زدم،بعد از اینکه هر دو طرفشون سرخ شدن روی دستمال کاغذی میذاریم تا روغن اضافیش گرفته بشه،بعد در صورت تمایل تزیین میکنیم ،بهتره برای تزیین از کاغذای زیرلیوانی که لوازم قنادیا دارن استفاده کنید،زیرلیوانیای من تموم شده بود از کناره های کاغذ زیر بشقابی استفاده کردم تو استوری نحوه ی برشش هست،بعد با نخ لحاف دوزی گره زدم،به جای نخ از روبان نازک استفاده کنید بهتره
#آشپزی#فینگر_فود#فینگر_فود_آشپزی_شایلی #اسپرینگ_رول#بورک_گوشت#رول_ژامبون_سوخاری

سلام دوستان عزیزم،از لایکها و کامنتهای پرمهرتون بینهایت ممنونم😘❤
خورشت آلواسفناج
اول یه پیاز رو نگینی کردم و در مقداری روغن تفت دادم وقتی سبک شد گوشت خورشتی تکه تکه رو بهش اضافه کردم و یه حبه سیر رو هم رنده کردم و به گوشت اضافه کردم(اگه خواستید میتونید سیر رو حذف کنید) و دوباره تفت دادم تا گوشت تغییر رنگ داد و آبش کشیده شد بعد زردچوبه و دو سه لیوان آب جوش اضافه کردم و اجازه دادم دو الی سه ساعت بپزه در اواخر پخت نمک و فلفل قرمز و سیاه رو اضافه کردم،حدود یه کیلو اسفناج رو پاک کردم و شستم بعد خرد کردم و در یک قاشق روغن تفت دادم بعد به گوشت در حال پخت اضافه کردم،حدود ۱۵ عدد آلوی بخارا رو که از قبل داخل آب گرم گذاشته بودمو شستم و به خورش اضافه کردم و یه قاشق رب رو تو دو قاشق روغن تفت دادم و اونم به خورشت اضافه کردم و اجازه دادم خورشت با حرارت ملایم حدود ۴۵ دقیقه دیگه بپزه تا جا بیوفته،در اواخر پخت اگه ترشی خورشتتون کم بود یه قاشق آبلیمو یا آبغوره به خورشت اضافه کنید.
#خورشت_آلو_اسفناج#آشپزی#خورش_آلو_اسفناج#خورشت_آشپزی_شایلی

سلام دوستای مهربونم،از اینهمه لطف و محبتی که بهم دارین بینهایت ممنونم❤😘
این تارت از کارای تابستونمه که الان فرصت شد عکسشو بذارم.
کلیپ تهیشم براتون میفرستم.
تارت توتفرنگی
مواد لازم برای تارت:
کره ۱۲۰ گرم
آرد سفید ۲۰۰ گرم
پودر قند ۶۰ گرم
زرده تخم مرغ ۱ عدد
وانیل نصف قاشق مرباخوری
نمک یک چهارم قاشق مرباخوری
طرز تهیه تارت:
ابتدا کره و پودر قند را با همزن میزنیم تا نرم و کرم رنگ شود سپس زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه میکنیم و دوباره با همزن میزنیم تا سفید و پفکی شود،بعد آرد و نمک را کم کم اضافه میکنیم و با همزن میزنیم سپس با نوک انگشتان کمی خمیرو ورز میدیم،سپس خمیرو داخل کیسه فریز پهن میکنیم و یکساعت میذاریم تو یخچال،بعد از یخچال درمیاریم و مابین سفره یکبار مصرف و کیسه فریزر با وردنه پهن میکنیم بعد با کمک همون سفره یا کیسه فریزر خمیرو روی قالب مخصوص تارت که از قبل چرب کردیم قرار میدیم و دیواره های قالبو با خمیر میپوشانیم و با دست خمیر رو داخل قالب پهن میکنیم و بهش فرم میدیم،قالب من دیواره هاش بلند بود به همین خاطر با چاقو خمیر دیواره ها رو کمی برش زدم و اون خمیر اضافی رو داخل دوتا قالب کوچیک تارت گذاشتم،بعد با چنگال روی خمیرو سوراخ میکنیم و مقداری حبوبات شسته و خشک شده را روی خمیر میریزیم تا در حین پخت در فر بالا نیاید،قالبو در فری که از قبل با ۱۸۰ درجه گرم شده بمدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه قرار میدیم،زمانیکه دیواره ها کمی طلایی بشن یعنی تارت پخته،وقتی تارتمون پخت اونو از فر خارج میکنیم و اجازه میدیم خنک بشه بعد با فشار آوردن به کفه ی جداشونده ی قالب، تارت رو به آرامی از قالب جدا میکنیم و کف قالب رو هم به آرامی از تارت جدا میکنیم.
کرم پاتیسیر برای داخل تارت
مواد لازم:
زرده تخم مرغ ۳ عدد
آرد ذرت ۱۰۰ گرم
شکر ۱۵۰ گرم
 شیر نیم لیتر
کره ۸۰ گرم
وانیل نصف قاشق چ
توتفرنگی نیم کیلو
طرز تهیه کرم پاتیسیر:
زرده تخم مرغ، شکر و وانیل را با همزن میزنیم تا کرم رنگ و کشدار شود،آرد ذرت را در شیر سرد حل میکنیم و روی حرارت ملایم میذاریم و مدام هم میزنیم تا کمی غلیظ شود،سپس زرده تخم مرغ زده شده را به مخلوط شیر و آرد ذرت اضافه میکنیم و کمی روی حرارت هم میزنیم تا کرم غلیظ شود و درآخر کره را اضافه میکنیم و هم میزنیم و کرم را از روی حرارت برمیداریم و بعد از رد کردن از صافی داخل تارت میریزیم و با توتفرنگی ورقه شده تزیین میکنیم
و بعداز اینکه خودشو گرفت ژله بریلو یا توتفرنگی روش میریزیم من ژله توتفرنگی ریختم) ودوباره میذاریم تو یخچال تا دو سه ساعت دیگه بمونه و خوشمزه تر بشه.
#تارت_توتفرنگی

سلام دوستان گلم،شبتون بخیر😍
از همراهیه صمیمانتون خیلی ممنونم😘
امشب یه کیک شکلاتی خوشمزه و آسون براتون آوردم که درست کردنش خیلی راحته.
🔴پستو ورق بزنید.
کلیپ تهیشم براتون میفرستم‌.
کیک موزی شکلاتی
مواد لازم:
آرد یک و سه چهارم پیمانه (۲۴۵ گرم)
تخم مرغ درشت ۲ عدد
شکر دو پیمانه (۴۰۰ گرم)
موز رسیده ۲ عدد متوسط
روغن مایع نصف پیمانه (۱۲۰ میلی لیتر)
بکینگ پودر ۲ قاشق چایخوری
وانیل  ۱ قاشق چایخوری
نمک  یک چهارم قاشق چایخوری
شیر نصف پیمانه (۱۲۰ میلی لیتر)
پودر کاکائو شیرین نشده سه چهارم پیمانه (۷۵ گرم)
آب جوشیده ولرم ۱ پیمانه (۲۴۰ میلی لیتر)
طرز تهیه:
ابتدا موزها رو با چنگال له میکنیم تا خرد شوند،سپس آرد و پودرکاکائو را الک کرده و نمک،بکینگ پودر،وانیل و شکر را اضافه کرده و با همزن دستی با هم مخلوط میکنیم.
تخم مرغها رو با همزن کمی میزنیم سپس موز خرد شده را اضافه کرده و کمی هم میزنیم سپس شیر،روغن مایع و آب جوش ولرم را اضافه کرده و با همزن کمی میزنیم سپس مواد تخم مرغی را کم کم به مواد خشک اضافه میکنیم و با همزن دستی مواد رو مخلوط میکنیم و قالب موردنظرو چرب میکنیم و مواد کیکو داخلش میریزیم و داخل فری که از قبل با ۱۸۰ درجه گرم شده میذاریم بمدت ۴۵ الی ۵۵ دقیقه بمونه تا بپزه،بعد از ۴۵ دقیقه با خلال چوبی تست میکنیم اگه تمیز دراومد که کیکمون پخته،کیکو بعد از پخت از فر خارج میکنیم و اجازه میدیم خوب خنک بشه بعد از قالب خارج میکنیم و به دلخواه با شکلات آب شده یا گاناش یا شکلات صبحانه تزیین میکنیم.
قالب من سیلیکونی مخصوص فر بود،فقط چرب کردم،اگه از قالبهای گالوانیزه استفاده میکنید حتما کاغذ روغنی هم کف قالب بذارید،برای این کیک قالب با قطر ۲۰ سانت و ارتفاع ده الی پانزده سانت مناسبه.
دوستان مواد این کیک تا حدودی رقیقه و بافتش تا حدودی مثل کیک خیس هست.
من وانیلو قاطی مواد خشک کردم ولی اگه خواستید میتونید به تخم مرغها اضافه کنیدو با همزن بزنید،فرقی نمیکنه
اون نوشیدنی توی لیوانا هم اسموتی هندوانست.
برای اسموتی هندوانه ۴ لیوان هندوانه تکه تکه شده که دونه هاشو جدا کرده بودم داخل فریزر گذاشتم دو سه ساعتی موند و یخ زد بعد هندونه یخ زده را داخل مخلوط کن ریختم و بهش دو قاشق غذاخوری خامه صبحانه و نصف پیمانه شکر اضافه کردم و با مخلوط کن زدم و توی لیوانا ریختم و با هندونه کاتر زده و برگهای نعنا تزیین کردم.
هندونه من کم شیرین بود به خاطر همین نصف پیمانه شکر بهش اضافه کردم مقدار شکر بستگی به شیرینی هندونتون داره.
#آشپزی#کیک_آشپزی_شایلی #کیک_شکلاتی_موزی#کیک_موزی_شکلاتی#اسموتی_هندوانه🍉

سلام دوستان مهربونم،از همراهیه صمیمانتون خیلی ممنونم😘
این چیزکیک خیلی خوشمزست و بافت پنبه ای و مرطوبی داره که توی دهن آب میشه.
کلیپ تهیشم براتون میفرستم.
چیزکیک ژاپنی
مواد لازم:
پنیر ماسکارپونه ۲۵۰ گرم
شیر ۱۰۰ میلی لیتر
کره ۵۰ گرم
تخم مرغ ۶ عدد
آرد سفید قنادی ۶۰ گرم
نشاسته ذرت ۲۰ گرم
شکر دانه ریز ۱۴۰ گرم
وانیل نصف قاشق چ
رنده پوست لیمو نصف قاشق چایخوری
پودر تارتار یک چهارم ق چ
نمک یک هشتم ق چ
آب لیموترش ۱ قاشق چ
طرز تهیه:
اول همه مواد یخچالی رو از یخچال درمیاریم تا به دمای محیط برسن،بعد پنیرخامه ای ،کره و شیر را داخل ظرفی ریخته و روی سماور درحال جوش بن ماری میکنیم تا ذوب و روان شوند،سپس از صافی عبور میدیم تا گلوله های حل نشده جدا بشن بعد اجازه میدیم خنک بشه، آرد و نشاسته ذرتو با هم مخلوط و دوبار الک میکنیم.
زرده و سفیده های تخم مرغ را جدا میکنیم،زرده ها را با همزن دستی کمی مخلوط میکنیم و وانیل و رنده پوست لیمو رو بهش اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم و در دو مرحله به مواد پنیری که خنک شدن اضافه میکنیم و دوباره با همزن دستی هم میزنیم،نمک ونصف شکر دانه ریز و آب لیموترش را به موادمون اضافه میکنیم و کمی با همزن دستی میزنیم بعد آرد و نشاسته الک شده را در دو مرحله اضافه میکنیم و دوباره با همزن دستی موادو مخلوط میکنیم.
سفیده های تخم مرغ را در ظرفی تمیز با همزن برقی هم میزنیم تا کف کند سپس پودرتارتار را اضافه میکنیم و دوباره با همزن برقی هم میزنیم و شکر دانه ریزو کم کم اضافه میکنیم تا سفیده تقریبا فرم بگیرد البته نباید زیاد مثل خامه فرم گرفته بشه باید یکم حالت کشسانی داشته باشه یعنی وقتی پره های همزنو از داخلش دربیاریم به صورت خمیده دربیاد.
سفیده فرم گرفته را کم کم به موادپنیری اضافه کرده و با همزن دستی خیلی آروم و دریک جهت هم میزنیم تا سفیده با مواد خوب مخلوط شود،(من چون ظرفم کوچیک بود ظرفشو عوض کردم)
قالب گرد به قطر ٢٠ سانت و ارتفاع ۱۰ سانت رو کمی چرب میکنیم و کف قالب و دیواره های آن کاغذ روغنی میذاریم کاغذ روغنی توسط اون مقدار روغنی که قالبو باهاش چرب کردیم به قالب میچسبه،روی کاغذ روغنی رو اصلا چرب نميكنيم.موادو داخل قالب میریزیم و قالبو دوبار به زمین میکوبیم تا حبابهای هوا خارج بشن و قالبو داخل یک قالب بزرگتر میذاریم و داخل قالب بزرگتر تا نیمه آب جوش میریزیم و قالبو با همون قالب بزرگتر داخل فری که با ۱۶۰ درجه گرم شده به مدت یکساعت و نیم قرار میدیم تا کیک بپزد،وقتی خلال دندان تمیز دراومد چیزکیک پخته و یکی دو دقیقه گریلو روشن کنید تا سطحش طلایی بشه بعد فرو خاموش کنید و لابه لای در فر یه دستمال آشپزخانه قرار بدین و اجازه بدین چیزکیک بمدت یکساعت داخل فر خاموش بمونه،بعد از یکساعت کمی تو محیط آشپزخونه بذارید و کاغذ روغنی دیواره ها رو جدا کنید و چیزکیکو با احتیاط از قالب جدا کنیدو به دلخواه با پودرقند تزیین کنید،من بعد از ریختن پودرقند با شابلون پودرکاکائو روی چیزکیکم ریختم.
دوستان عزیزی که فرشون گازی هست بهتره کل مواد بالا رو نصف کنید تا نتیجه بهتری بگیرید.
#چیز_کیک_ژاپنی#چیز_کیک#آشپزی_شایلی

سلام دوستای گلم،از لایکها و کامنتهای پرمهرتون خیلی ممنونم😘
تو این پست دستور سه نوع حلوای بوتیکی رو براتون میذارم کلیپ تهیشونم براتون میفرستم.
حلوای نارگیلی
موادلازم:
آرد برنج نصف پیمانه
آرد سفید گندم نصف پیمانه
کره ۵۰ گرم
پودر قند ۱ پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
پودر هل ۱ قاشق مرباخوری
گلاب نصف پیمانه
پودر نارگیل چرخ شده ۱ پیمانه
قالب سیلیکونی شکلات
طرز تهیه:
آرد برنج و آرد سفید گندم را الک کرده و داخل تابه میریزیم و روی حرارت ملایم تفت میدیم تا بوی خامی آرد گرفته شودولی آرد تغییر رنگ چندانی ندهد،آرد تفت خورده را دوباره الک کنید و اینبار کره و روغن مایع را کم کم اضافه کنید تا حلوا زیاد شل نشود،دوباره با حرارت ملایم تفت دهید ،سپس پودر نارگیل را اضافه میکنیم و دوباره کمی تفت میدیم تا بوی نارگیل به مشام برسد اما نباید تغییر رنگ دهد،پودر هل و گلاب را هم اضافه میکنیم و مواد رو مخلوط میکنیم و در آخر پودرقند را اضافه میکنیم و مواد رو با هم مخلوط میکنیم و حرارت را خاموش میکنیم وقالب سیلیکونی شکلات رو چرب میکنیم و مواد حلوا رو توش میریزیم و با پشت قاشق خوب فشرده میکنیم و قالبو یکساعت داخل فریزر میذاریم سپس حلواها رو از قالب خارج میکنیم و با شکلات آب شده یا پودرپسته و پودر گل سرخ تزیین میکنیم.
حلوا شکلاتی
مواد لازم:
آرد سفید گندم ۷۵ گرم
آرد نخودچی ۴۰گرم
شکلات تخته ای ۴۰ گرم
کره ۳۰ گرم
روغن جامد ۲۵ گرم
پودرقند ۵۰ گرم
پودر دارچین نصف قاشق مرباخوری
طرز تهیه:
شکلات تخته ای را داخل ظرفی میریزیم و روی سماور در حال جوش میذاریم تا بن ماری شود.
آرد سفید گندم را الک کرده و داخل تابه میریزیم و با حرارت ملایم تفت میدیم تا بوی خامی آن گرفته شود(حدود۱۵ دقیقه) سپس آرد نخودچی را هم روی آن الک میکنیم و هر دو آرد را با هم حدود ده دقیقه با حرارت کم تفت میدیم.
کره و روغن جامد را اضافه میکنیم ومواد را خوب مخلوط میکنیم بعد پودر قند و پودر دارچین را اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم واز روی حرارت برمیداریم وشکلات ذوب شده را هم اضافه میکنیم و با پشت قاشق شکلات را با مواد مخلوط میکنیم وقالب شکلاتو چرب میکنیم و حلوای گرمو داخلش میریزیم و بمدت یکساعت داخل فریزر میذاریم تا سفت شود وبه راحتی از قالب جدا شود.
حلوای گل سرخ
مواد لازم:
آرد سفید گندم ۱۲۵ گرم
پودر گل محمدی ۱/۴ (یک چهارم) پیمانه
عسل نصف قاشق غذاخوری
کره ۷۵ گرم
روغن مایع ۳۰ گرم
پودرقند ۷۰ گرم
هل نصف قاشق مرباخوری
گلاب ۱/۴ پیمانه
پودر گردو یا پودر بادام ۱/۴ پیمانه
طرز تهیه:
روغن مایع و کره را داخل تابه میریزیم و روی حرارت ملایم میذاریم و آرد الک شده را اضافه میکنیم و خوب با هم تفت میدیم و مرتب هم میزنیم تا آرد طلایی شود،سپس پودر گردو یا پودر بادام را اضافه میکنیم ودوباره کمی تفت میدیم و حرارت رو خاموش میکنیم،پودر هل و عسل را اضافه کرده و مواد رو مخلوط میکنیم وقتی حلوا کمی از داغی افتاد گلاب و پودرقند و پودر گل سرخ را اضافه میکنیم و همه ی موادو با هم مخلوط میکنیم ودر صورت تمایل یکی دوقطره رنگ صورتی به حلوا اضافه میکنیم تا خوشرنگتر بشه،مواد رو تا جایی مخلوط میکنیم تا تقریبا بشکل خمیر دربیاد قالب شکلاتو چرب میکنیم و حلوا را داخلش میریزیم و فشرده میکنیم سپس یکساعت داخل فریزر میذاریم بعد از فریزر درمیاریم وبا پودگل سرخ وپودر پسته تزیین میکنیم.

#حلوا_بوتیکی#حلوای_مدرن#آشپزی#دسر_سنتی#حلوا_شکلاتی#حلوا_نارگیلی#حلوا_گل_سرخ

ﺍﯾﻤـــﺎﻥ ﺩﺍﺭﻡ
ﮐــﻪ ﻗﺸﻨـﮕـﺘــﺮﯾﻦ ﻋﺸــﻖ
ﻧﮕــﺎﻩ ﻣﻬــﺮﺑـــﺎﻥ ﺧــﺪﺍﻭﻧـــﺪ ﺑـﻪ ﺑﻨـﺪﮔـﺎﻧـﺶ
ﺍﺳــﺖ . . .
ﺯﻧـــﺪﮔــﯽ ﺭﺍ ﺑـــﻪ ﺍﻭ ﺑﺴــــﭙﺎﺭ . . .
ﻭ ﻣﻄـﻤﺌـــﻦ ﺑـــﺎﺵ ﮐﻪ ﺗــﺎ ﻭﻗﺘـــﯽ ﮐــﻪ ﭘﺸﺘــﺖ
ﺑــﻪ ﺧـــﺪﺍ ﮔــﺮﻡ ﺍﺳــﺖ
ﺗﻤـــﺎﻡ ﻫــﺮﺍﺱ ﻫـــﺎﯼ ﺩﻧﯿـــﺎ ﺧـﻨـــﺪﻩ ﺩﺍﺭ
ﺍﺳــﺖ.
سلام دوستان مهربونم،شبتون بخیر😍
این عکس عصرونه ی یکی از روزهای بهاری بود،
دستور شیرینی پفکی گردویی و بهشتی رو قبلا فرستادم.
شیرینی رسپیری
موادلازم:
کره ۲۲۵ گرم
پودرقند ۵۰ گرم
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
آرد قنادی ۲۲۵ گرم
نشاسته ذرت ۵۰ گرم
پودر نسکافه یا قهوه فوری ۲ قاشق چایخوری
آب جوش ۱ قاشق غذاخوری
شکلات چیپسی نسوز مقداری
طرزتهیه شیرینی رسپیری:
پودر نسکافه یا قهوه ی فوری رو توی آب جوش حل میکنیم ومیذاریم کنار تا خنک بشه.
آرد و نشاسته ی ذرت رو با هم الک میکنیم.
 کره ی نرم شده و پودرقند رو خوب با همزن میزنیم تا سبک و کرم رنگ بشه حدود ۵ دقیقه طول میکشه،بعد نسکافه ی حل شده و خنک شده و وانیل رو اضافه میکنیم و دوباره خوب هم میزنیم،
مخلوط آرد و نشاسته رو اضافه میکنیم و حدود یک دقیقه هم میزنیم تا خمیر لطیفی بدست بیاد،خمیر رو داخل قیفی که توش ماسوره گذاشتیم میریزیم من از ماسوره ی شکوفه استفاده کردم،داخل سینی فر کاغذ روغنی میذاریم و شیرینیها رو روی کاغذ روغنی و با فاصله شکوفه میزنیم و وسط شکوفه ها رو یک شکلات چیپسی نسوز میذاریم، سینی رو برای ۱۵ دقیقه تو یخچال میذاریم تا استراحت کنه،وقتی شیرینیها توی یخچال هستن فر رو روی ۱۷۰ درجه روشن میکنیم تا گرم بشه
بعد از ۱۵ دقیقه استراحت،شیرینیها رو بمدت ۲۰ دقیقه داخل فر ۱۷۰ میذاریم تا شیرینیها بپزن.
میوه خشک:
من میوه های خشکمو اینجوری خشک میکنم،اول میوه ها رو میشورم میذارم آبش بره،بعد اونایی که باید پوستشون گرفته بشه پوستشونو میگیرم بعد با رنده آلمانی ورقه ورقه میکنم و توی سینی میچینم و روی رادیاتور میذارم تا خشک بشن،روزی یکی دوبار هم میوه ها رو پشت و رو میکنم تا هر دو طرفشون خشک بشه،برای موز کمی آبلیمو و پودرقندو قاطی میکنم و بهش میمالم تا سیاه نشه،معمولا یکی دو روزه میوه ها خشک میشن فقط پرتقال یکم دیرتر خشک میشه،میوه ها رو تو ظرف دربسته میذارم و تو یخچال نگهداری میکنم،معمولا تا پنج شش ماه میشه نگهداری کرد،تو فریزر بیشتر از این مدت هم میشه نگهداری کرد.
#عصرانه#عصرانه_بهاری#شیرینی_پفکی_گردویی #شیرینی_رسپیری #شیرینی_بهشتی#کاهو_سکنجبین #میوه_خشک#آشپزی

سلام دوستای مهربونم،شبتون بخیر😍
از لایکها و کامنتهای پرمهرتون خیلی ممنونم😘
دسر انبه یکی از دسرای خوشمزه ی مهمونیم بود و کلی طرفدار پیدا کرد،
🔴عکسو ورق بزنید و عکس برش خوردشم ببینید.

دسر انبه مغزدار
مواد لازم:
انبه دو عدد
پودر ژلاتین ۳/۵ (سه و نیم)قاشق غذاخوری سرپر
شیر ۳ لیوان
شکر نصف لیوان
آب سرد نصف پیمانه
وانیل نصف قاشق چایخوری
خامه صبحانه ۲۰۰ گرم
پودر ژله انبه یک بسته
طرز تهیه:
اول یک بسته پودر ژله انبه را دریک لیوان آب جوش حل میکنیم تا ذراتش کاملا حل شوند،سپس بهش نصف لیوان آب سرد اضافه میکنیم و یک ظرف مربعی که از قالب کوچیکتر باشه رو چرب میکنیم و ژله رو توش میریزیم و میذاریم حداقل ۶،۷ ساعت بمونه تا کاملا خودشو بگیره،اگه قالب دسرتون گرده ژله رو داخل یه ظرف گرد کوچیکتر از قالب بریزید.  ژلاتین را داخل ظرفی میریزیم و روش آب سرد میریزیم تا اسفنجی بشه بعد روی سماور در حال جوش بن ماری میکنیم تا شفاف شود،
انبه ها رو از پوست جدا میکنیم و کمی خرد میکنیم و به همراه نصف لیوان شیر داخل مخلوط کن میریزیم و مخلوط میکنیم.
بقیه شیر،شکر،وانیل و خامه صبحانه را داخل قابلمه ای میریزیم و روی حرارت ملایم میذاریم و با همزن دستی هم میزنیم تا شکر و خامه در شیر حل شوند،البته نباید بجوشند فقط در حد گرم شدن و حل شدن روی حرارت بمونن،وقتی شکر و خامه حل شدن از روی حرارت برمیداریم و اجازه میدیم خنک بشن،ژلاتین شفاف شده هم میذاریم خنک بشه بعد از اینکه ژلاتین و مخلوط شیر و شکر و خامه خنک شدن ژلاتین را به مخلوط شیر اضافه میکنیم وبا هم مخلوط میکنیم و به انبه های پوره شده داخل مخلوط کن اضافه میکنیم و کمی  مخلوط میکنیم و از صافی رد میکنیم و قالب رو چرب کرده و نصف مواد دسرو داخل قالب میریزیم و میذاریم تو یخچال تا تقریبا ببنده،در این فاصله اون ژله ای که از چند ساعت پیش درست کردیمو از ظرفش خارج میکنیم و وقتی دسر تقریبا خودشو گرفت ژله رو میذاریم روش و بقیه دسرو روی ژله میریزیم و قالبو بمدت ۷ ساعت داخل یخچال میذاریم تا کاملا ببنده،بعد دسرمونو از قالب خارج میکنیم.
نکته ها:
شیرینی این دسرو میتونید کم و زیاد کنید بستگی به شیرینی انبه هاتون داره.
برای خوشرنگ‌شدن دسر میتونید یکی دوقطره رنگ خوراکی زرد به مواد دسر اضافه کنید.
میتونید قسمت ژله ای رو حذف کنید و دسرو یکباره تو قالب بریزید ولی بنظر من مغزدار باشه شیکتره.
#دسر#دسر_انبه#دسر_انبه_مغزدار#دسر_بوتیکی#دسر_مهمانی#ژله#دسر_آشپزی_شایلی