shayli
shayli
به ترتیب
شیرینی ماکارون

شیرینی ماکارون

۴.۹k
۷۸
۱۱۰'
ته دیگ طرحدار

ته دیگ طرحدار

۴k
۳۰
۵۵'
ژله چشم نظر

ژله چشم نظر

۴.۴k
۶۲
۱۲۰'
کباب دو رنگ رولی

کباب دو رنگ رولی

۲.۸k
۲۴
۹۰'
به ترتیب
کیک شیفون
shayli
shayli
۵۸

کیک شیفون

۱۶ ساعت پیش
سلام دوستان مهربونم، از کامنتهای پرمهرتون خیلی ممنونم😘
این کیکو اردیبهشت ماه برای تولد شایلین عزیزم درست کرده بودم،طبق معمول کیک پایه کیک شیفون هست که دستورش رو بارها توی پیجم گذاشتم ولی باز براتون میذارم،وسط لایه های کیک گردو و خامه و موز گذاشتم و بعد خامه کشی کردم،اون اسب رو هم با فوندانت درست کردم و گذاشتم یه روز تو محیط آشپزخونه بمونه تا سفت بشه بعد به خامه چسبوندم.
کیک شیفون
موادلازم :
آرد سفید: 2 پیمانه
تخم مرغ: 6 عدد
بکینگ پودر: 2 قاشق چای خوری
نمک: 1/4قاشق چایخوری
وانیل: نصف قاشق چایخوری
شکر: 1و 1/4 پیمانه
پودر تار تار: 1/4 قاشق چای خوری
شیر: 3/4 پیمانه
روغن مایع: 3/4 پیمانه
طرز تهیه:
قالبتون باید گود باسه حداقل ده سانتی متر ارتفاع وحدود بیست سانت قطرداشته باشه بهتره از قابلمه های نسوز استفاده کنید چون گود هستن.کف قالب کاغذ روغنی بیاندازید سپس با مقدار کمی روغن چرب کنید، زاویه ی قالب را با دقت چرب کنید، دیواره را کمتر چرب کنید تا کیک خوب بالا بیاید. آرد، بیکینگ پودر و نمک راسه بار الک کنید، زرده و سفیده را جدا کنید. سفیده تخم مرغ را با پودر تارتار با همزن برقی هم بزنید تا سفید و پفکی شود سپس نصف شکر را کم کم با آن مخلوط کنید. کاسه راداخل یخچال بذارید .زرده تخم مرغ را با وانیل و باقیمانده ی شکر همزده تا کرم رنگ و کشدار شود. سپس کمی شیر و کمی آرد را به نوبت به این مخلوط اضافه کنید تا آرد و شیر تمام شود، همچنان با دور کند همزن بزنید وروغن مایع راسریع ویکدفعه داخل خمیر بریزید و کمی با همزن بزنید وهمزن را خاموش کرده و سفیده تخم مرغ رااز یخچال درآورید وبا لیسک با خمیر مخلوط کنید . مایه را در قالب ریخته و چند ضربه به آن زده تا حبابهای هوا خارج شوند . قالب را درون فری که ازقبل گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد قراردهید. کیک زیاد پف می کند و رویش سرخ می شود ، ولی چون پف کیک زیاد است داخلش با یک ساعت نمی پزد . بعد از یک ساعت و ده دقیقه، پخت کیک را خیلی سریع با خلال چوبی بلند امتحان کرده ، در فر را ببندید .( البته دمای فرهای مختلف با هم فرق میکند)وقتی تصمیم گرفتید فر را خاموش کنید ، بگذارید کیک 5 دقیقه ی دیگر درون آن بماند و بعد از خاموش کردن هم بذارید چند دقیقه ای بمونه بعد خارج کنید تا پف کیک نخوابد.
#کیک_شیفون#کیک_اسب_تکشاخ
...
کشک بادمجان
shayli
shayli
۴۳

کشک بادمجان

۱۶ ساعت پیش
سلام دوستان مهربونم،ممنونم که با لایکها و کامنتهاتون همراهی میکنید😘
تارت کشک بادمجان
نان تارت نمکی رو حاضری از لوازم قنادی گرفتم و کشک بادمجونو درست کردم و با قیف یکبار مصرف توش ریختم و روشونم با کشک و و ریحون و یدونه زرشک تزئین کردم.کشکو با ماسوره کوچیک ستاره ای روی کشک بادمجون شکوفه زدم و وسطش یه زرشک گذاشتم.
کشک بادمجان
مواد لازم:
بادمجان متوسط ۸ عدد 
کشک ۱ فنجان 
گردوی چرخ کرده یک فنجان
نعناع داغ ۲ قاشق سوپخوری
سیر داغ ۳ قاشق سوپخوری (در صورت تمایل کمتر بریزید)
روغن به مقدار کافی
زعفران آب شده سه قاشق غذاخوری
پیاز رنده شده یک قاشق سوپخوری
نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه:
بادمجان ها را پوست گرفته و آنها را ۳، ۴ قطعه میکنیم وبه مدت نیم ساعت در آب نمک میذاریم تا تلخی آنها گرفته شود بعد آبکش میکنیم وکمی نمک روی آنها پاشیده و در روغن سرخ می کنیم و از روغن خارج میکنیم و در قابلمه ای میریزیم و دو لیوان آب جوش و سیر داغ و پیاز داغ رابه بادمجان ها اضافه کرده و میذاریم با شعله ی ملایم بپزند. وکمی نعناع خشک وگردوی خرد شده وکشک مخلوط شده با زعفران را به آن اضافه کرده ومیذاریم تا کمی بپزه، بعد همه ی مواد را با گوشت کوب له میکنیم.
#تارت_کشک_بادمجان#فینگر_فود#کشک_بادمجان
...
فرنی بستنی
shayli
shayli
۶۹

فرنی بستنی

۲۰ ساعت پیش
سلام دوستان گل پاپیونی،از همراهیه صمیمانتون خیلی ممنونم😘
سعی میکنم به نوبت به کارای تک تکتون سر بزنم.
فرنی بستنی
مواد لازم:
بستنی وانیلی ۱ لیوان (به اندازه یک لیوان)
شیر ۳ لیوان
شکر یک پیمانه
نشاسته ۶ قاشق غذاخوری پر
وانیل نصف قاشق چایخوری
گلاب ۲ قاشق غذاخوری
خامه ۴ قاشق غذاخوری
پودر ژلاتین ۳ قاشق غذاخوری
ژله قرمز یک بسته
طرز تهیه:
اول ژله قرمز رو در یک لیوان اب جوش حل کردم و بعد از شفاف شدن بهش نصف لیوان آب سرد اضافه کردم و قالبو چرب کردم و ژله رو داخلش ریختم و گذاشتم تو یخچال تا تقریبا خودشو بگیره.(من یه قطره رنگ قرمزم بهش زدم تا خوشرنگتر بشه)
برای فرنی بستنی، شیر ،شکر و نشاسته را با هم مخلوط میکنیم تا نشاسته در شیر حل شود و روی حرارت ملایم میذاریم و مدام هم میزنیم تا مثل فرنی غلیظ شود بعد از روی حرارت برمیداریم و اجازه میدیم کمی خنک شود،روی پودر ژلاتین نصف استکان آب سرد میریزیم تا اسفنجی شود و روی حرارت غیر مستقیم میذاریم تا کاملا حل شود.بعد از اینکه مخلوط شیر و شکر و نشاسته کمی خنک شد، بستنی آب شده وخامه صبحانه و گلاب و وانیل را اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم بعد پودر ژلاتین رو که کمی از دما افتاده به مخلوطمون اضافه میکنیم و خوب همه ی مواد رو با هم مخلوط میکنیم و از صافی رد میکنیم و به دو قسمت تقسیم میکنیم و به یکی از قسمتها یکی دو قطره رنگ قرمز میزنیم وبعد از اینکه ژله قرمز بست فرنی بستنی قرمز رو با قاشق و به آرامی روش میریزیم و میذاریم تو یخچال تا ببنده بعد از اینکه بست قسمت سفید رنگو روش میریزیم وبمدت ۴ الی ۵ ساعت داخل یخچال میذاریم تا کاملا ببندد بعد از قالب خارج میکنیم.
🔴کلیپ تهیشم گرفتم براتون میفرستم ولی دوستان عزیزم کلیپهامو اصلا لایک نمیکنید،اگه از کلیپها استقبال نشه منم دیگه فقط دستور براتون میذارم و کلیپ نمیفرستم
#فرنی_بستنی#دسر_لایه_ای
...
لوبیا پلو
shayli
shayli
۵۶

لوبیا پلو

۲۱ ساعت پیش
سلام دوستان مهربونم،از لایکها و کامنتهای پرمهرتون خیلی ممنونم😘
ایندفعه لوبیا پلو رو با گوشت تکه ای گوسفندی درست کردم خیلی عالی شد دستورشو براتون میذارم.
اول گوشت گوسفندی رو به تکه های کوچک برش زدم و با پیاز و نمک وزردچوبه و کمی روغن تفت دادم تا گوشت تغییر رنگ بده و تفت بخوره بعد بهش دو سه لیوان آب اضافه کردم و اجازه دادم با حرارت ملایم بپزه در اواخر پخت لوبیاهایی که از قبل خرد شده و فریز شده اند رو بهش اضافه کردم( البته لوبیاها رو قبل از فریز کردن کمی بجوشونید)،وقتی لوبیا و گوشت پختن بهش کمی روغن و رب گوجه حدود ۲ الی ۳ قاشق اضافه کردم وتفت دادم و کمی دارچین و فلفل سیاه و قرمز هم بهش اضافه کردم وبعد از دوسه دقیقه گازو خاموش کردم.
 برنج رو هم از قبل میذاریم بپزه و آبکش میکنیم و ته قابلمه کمی روغن میریزیم و سیب زمینی لایه ای قرار میدیم و لایه لایه برنج و محتویات گوشت و لوبیا رو توی قابلمه میریزیم لایه آخر رو که ریختیم دو سه قاشق زعفران حل شده در آب روی برنجمون میریزیم و دمکنی رو میذاریم تا با حرارت ملایم دم بکشه حدود نیم ساعت طول میکشه تا دم بکشه.
برنج لوبیا پلو رو چند دقیقه زودتر آبکش کنید تا شفته نشه.
اون نوشیدنی هم موهیتو هست برای موهیتو ۶ الی ۷ تا برگ نعنا رو شستم و توی مخلوط کن ریختم،دوتا لیموترش رو به همراه پوستشون کمی خرد کردم و به نعناها اضافه کردم یه پیمانه آب و ۷ الی ۸ قاشق شکر و ۷ حبه یخ رو هم اضافه کردم و مخلوط کن روشن کردم تا همه ی مواد میکس شدن و در آخر یه پیمانه آب گازدار اضافه کردم و دوباره کمی زدم (به جای اب گازدار از نوشابه اسپرایت هم میتونید استفاده کنید)
من برای خوشرنگ شدن یه قطره رنگ خوراکی سبز هم داخل مخلوط کن ریختم تا با مواد مخلوط بشه بعد موهیتو رو از صافی رد کردم و تو لیوان ریختم و با نعناع و لیموترش تزئین کردم.
اون کاسه مربای آلبالو هم برای دخترم گذاشتم که دوست داره لوبیا پلو رو با مربای آلبالو بخوره😊
#لوبیا_پلو#لوبیا_پلوباگوشت#موهیتو
...
فلافل ساده
shayli
shayli
۷۲

فلافل ساده

۲ روز پیش
سلام دوستان مهربونم،از لایکها و کامنتهای پرمهرتون خیلی ممنونم😘
قبلا کلیپ تهیه فلافل رو فرستادم توی پیجم بخش ویدیوها میتونید ببینیدش.
مواد لازم برای ۵۰ عدد فلافل:
نخود دو پیمانه
سیب زمینی کوچک دو عدد
پیاز متوسط یک عدد
سیر سه حبه
آب نصف استکان
آرد نخودچی یا گندم یک قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی پوره شده یک عدد
دو قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
نمک به مقدار لازم
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
ادویه ها شامل(پودر تخم گشنیز،فلفل قرمز،پودر زیره،ادویه کاری،فلفل سیاه هر کدام نصف قاشق چایخوری)
طرز تهیه:
دو لیوان نخود را از دو روز قبل توی آب بذارید تا خیس بخوره و هرچند ساعت یکبار آبش رو عوض کنید،بعد از دوروز که نخود جوانه ی کوچکی زد آب نخود را خالی کرده و نخود را آبکش کنید و دو عدد سیب زمینی کوچک را پوست کنده وآبپز کنید،یک عدد پیاز رو پوست کنده و به چند تکه تقسیم کنید و سه حبه سیر را هم پوست بگیرید،یک عدد گوجه فرنگی را با رنده ریز رنده کنید و مقداری جعفری را هم خرد کنید و بشورید (حدود دو قاشق غذاخوری کافیه)،نخود و سیب زمینی و پیاز و سیر و پوره ی گوجه و جعفری را با هم چرخ کنید اگه غذاساز دارین توی اون راحتتره اگه نه از چرخگوشت هم میشه استفاده کرد( من از چرخ گوشت فشاری استفاده کردم) اگه از چرخگوشت رشته ای استفاده میکنید بهتره دوبار چرخ کنید، وقتی موادمون کاملا خرد شد ادویه های بالا و بکینگ پودر و آرد را اضافه کرده و با قاشق هم بزنید مقدار کمی آب هم در صورتیکه مواد خشک هستن اضافه کنید حدود نصف استکان یا کمتر و مواد رو خوب مخلوط کنید و روی آن کیسه بکشید و یکی دو ساعتی در یخچال بذارید بعد در یک قابلمه روغن بریزید وبذارید روی حرارت تا داغ شود و با قالب فلافل، فلافل ها رو یکی یکی قالب بزنید و آرام بوسیله قالب داخل روغن قرار دهید و اجازه بدین با حرارت ملایم طلایی بشن و خوب مغزپخت بشن، وقتی یکطرف فلافل سرخ شد به طرف دیگر برگردانید تا طرف دیگر هم سرخ شود بعد از روغن خارج کنید.
نکته ها :
بکینگ پودر برای پوک شدن فلافل هاست.
پوره ی گوجه برای خوشرنگ شدن فلافلها استفاده میشه که بعضیا به جاش از سس گوجه استفاده میکنن.
#فلافل#فلافل_ساده
...
ژله دندونی
shayli
shayli
۳۶

ژله دندونی

۲ روز پیش
سلام دوستان مهربونم،از همراهیه صمیمانتون خیلی ممنونم❤
این ژله ی ویترینیه دندونی رو چند ماه پیش برای جشن دندونیه برادرزاده ی عزیزم درست کرده بودم.
کلیپ تهیشم براتون میفرستم.
ژله ویترینی دندونی
ابتدا یک بسته ژله آلوورا را دریک لیوان آب جوش حل کردم بعد از اینکه ذراتش کاملا حل شد و ژله خنک شد بهش نصف لیوان شیر هم دما با ژله اضافه کردم و یک سینی مستطیل راچرب کردم و ژله شیر آلوورا را داخلش ریختم و توی یخچال گذاشتم تا چند ساعت بمونه و کامل ببنده تا قالب زدنش راحت باشه،بعد از اینکه ژله داخل سینی کاملا بست یک بسته ی دیگر آلوورا را دریک لیوان آب جوش حل کردم و بعد از اینکه ذراتش کاملا حل شد بهش نصف لیوان آب سرد اضافه کردم و ظرف یا قالب موردنظر را چرب کردم و حدود یکسانت آلوورا داخلش ریختم و داخل یخچال گذاشتم تا نیم بند شد، بعد از اینکه نیم بند شد بوسیله کاتر دندان ژله ی سفید داخل سینی رو قالب زدم و روی آلوورای نیم بند شده ی داخل ظرف اصلی چیدم،دیواره های ظرف را هم با ژله های قالب زده پوشاندم وظرف را حدود ده دقیقه داخل یخچال گذاشتم تا تقریبا ببنده و دندانها ی ژله ای سرجایشان محکم شوند،یک بسته ژله ی انگور و یک بسته ژله تمشک را با هم قاطی کردم و با دولیوان آب جوش حل کردم  و اجازه دادم کاملا خنک شد و بهش یک لیوان شیر هم دما با ژله اضافه کردم و کاملا هم زدم (البته اینکارو باید از قبل انجام بدین تا ژله شیر رنگیتون آماده باشه)،بعد ژله ی رنگی را روی ژله های چیده شده در ظرف اصلی ریختم و ظرف را بمدت ۵ ساعت داخل یخچال  قرار دادم تا کاملا ببنده بعد از چند ساعت ظرف را چند ثانیه داخل آب گرم قرار دادم و کناره های ژله رو با چاقو آزاد کردم و ژله را داخل ظرف موردنظر برگردوندم.
بسته به سایز قالب یا ظرف موردنظرتون میتونید ژله های تمشک یا انگور را کم و زیاد کنید،تقریبا حدود دو یه سه بسته ژله رنگی و دو بسته ژله آلوورا برای این ژله لازمه،اگه ژله دندونیه پسرونه درست میکنید به جای ژله تمشک و انگور از دو یا سه بسته ژله بلوبری استفاده کنید.
#ژله_ویترینی#ژله_دندونی#ژله_ویترینی_دندونی
...
مسقطی کاراملی
shayli
shayli
۸۱

مسقطی کاراملی

۳ روز پیش
سلام دوستان گل پاپیونی،از همراهیه صمیمانتون بینهایت ممنونم😘
این مسقطی یه دسر خوشمزه و مقوی برای ماه رمضونه
مسقطی کاراملی
مواد لازم:
شیر ۵ پیمانه
شکر یک پیمانه
نشاسته گل نصف پیمانه
کره ۴۰ گرم
گلاب یک قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
شکر رو در قابلمه ای میریزیم،و روی حرارت ملایم قرار میدیم تا کم کم ذوب شود و تبدیل به کارامل شود.
۴ پیمانه شیر رو در قابلمه ی دیگری میریزیم و روی حرارت قرار میدیم تا داغ شود بعد از اینکه شکر کاملا ذوب و کاراملی شد شیر داغ را کم کم بهش اضافه میکنیم،شکر کاراملی با اضافه کردن شیر سفت میشه که با هم زدن روی حرارت دوباره ذوب میشه.
نصف پیمانه نشاسته گل را در یک لیوان شیر سرد حل میکنیم و بعد از اینکه شکر سفت شده کاملا در شیر حل شد،نشاسته رو همراه کره به مخلوط شیر و کارامل اضافه میکنیم و مدام هم میزنیم تا مثل فرنی غلیظ بشه( حدود ۱۵ الی ۲۰ دقیقه طول کشید)در آخر یک قاشق گلاب رو اضافه میکنیم و دوباره کمی هم میزنیم و گاز رو خاموش میکنیم و دسر رو از صافی عبور میدیم،یک قالب ساده انتخاب میکنیم (چون این دسر لطیف و نرم هست)،قالب رو کمی چرب میکنیم و مسقطی رو داخلش میریزیم و بمدت ۴ ساعت داخل یخچال میذاریم بعد از قالب خارج میکنیم برای خارج کردن از قالب فقط کافیه کناره های دسر از دیواره های قالب جدا بشه،دسر به راحتی برمیگرده.
من از لیوان دسته دار فرانسوی به جای پیمانه استفاده کردم،شما از لیوان بزرگتر هم میتونید استفاده کنید ولی همه ی مواد رو باید با همون لیوان اندازه بگیرید تا نسبت مواد حفظ بشه.
وقتی شکر در حال ذوب شدن هست مواظب باشین نسوزه و رنگش تیره نشه حتما حرارت باید ملایم باشه.
#مسقطی_کاراملی#مسقطی#آشپزی_شایلی#ویژه_رمضان
...
زرشک پلو با مرغ مجلسی
shayli
shayli
۸۸
سلام دوستان گلم،از لایکها و کامنتهای پرمهرتون خیلی ممنونم😘
این عکسو چند ماه پیش برای تبلیغ یه روغن مایع گرفته بودم اسمشو پوشوندم تا پاپیون عکسمو تایید کنه.
زرشک پلو با مرغ مجلسی
اول چند تیکه سینه مرغ رو با آب و پیاز و نمک و زعفران گذاشتم تا بپزه و در اواسط پخت دو عدد هویج رو حلقه حلقه کردم و داخل آب گوشت در حال پخت ریختم تا هویجها هم بپزن وقتی هویج و گوشت پختن و آب گوشت کم شد دوقاشق رب گوجه رو با نصف استکان آب مخلوط کردم و به مخلوط گوشت و هویج اضافه کردم دوقاشق روغن هم اضافه کردم و درب قابلمه رو گذاشتم تا سس غلیظی بدست بیاد.
چند پیمانه برنج رو هم دم کردم ،مقداری زرشک رو ده دقیقه در آب گرم گذاشتم تا کمی نرم شد بعد با کمی کره تفت دادم و یه قاشق چایخوری شکر رو در چند قاشق آب زعفران حل کردم و به زرشک اضافه کردم تا سرخ بشه و آبش تموم بشه،موقع سرو مقداری از برنج رو زعفرانی کردم و زرشک رو با برنج زعفرانی مخلوط کردم و برای تزئین ازش استفاده کردم.
(شکر برای ازبین بردن ترشی زرشک هست و اختیاری هست)
#زرشک_پلوبامرغ#زرشک_پلو
...
دلمه برگ مو
shayli
shayli
۶۳

دلمه برگ مو

۴ روز پیش
سلام دوستان گلم،از لایکها و کامنتهای پرمهرتون خیلی ممنونم😘❤
دوستان عزیز این عکس ماله چند ماه پیشه😉
طرز تهیه دلمه برگ مو:
ابتدا پیاز رو نگینی کنید ودر مقداری روغن تفت بدین و حدود ۱۵۰ الی ۲۰۰ گرم گوشت چرخ کرده هم اضافه کنید و تفت بدین بهش کمی فلفل قرمز وزردچوبه اضافه کنید ویک قاشق رب گوجه فرنگی بهش اضافه کنید وباز تفت بدین وگاز رو خاموش کنید،۲/۵ پیمانه برنج آشی یا برنج نیم دانه را بشورید و به موادتون اضافه کنید نصف پیمانه لپه را از نیم ساعت قبل بشورید و توی آب جوش بذارید تا نرم شوند یا میتونید نیم پز کنید، بعد آبکش کنید وبه مخلوط برنج اضافه کنید. سبزی دلمه شامل( تره، جعفری، شوید، گشنیز،مزره، ریحان)حدود نیم کیلو را از قبل پاک کنید و خرد کنید وبشورید وبه موادتون اضافه کنید،( اگر سبزی خشک شده داشته باشید از اونم میشه استفاده کرد)، ادویه شامل زردچوبه، فلفل سیاه وقرمز، ادویه کاری ونمک را به مقدار لازم به مخلوط اضافه کنید ویک حبه سیر را هم خرد کنید واضافه کنید ویک عصاره مرغ فشرده هم روی موادتون خرد کنید، (من یک قاشق غوره هم اضافه میکنم خوشمزه میشه)، تمام این مواد رو خوب باهم مخلوط کنید، اگر از برگ تازه استفاده میکنید باید از نیم ساعت قبل داخل آبجوش قرار دهید تا نرم شوند ودمشان رو جدا کنید ،( ولی اگر از برگ مویی که از تابستون داخل آب شور گذاشته شده استفاده میکنید باید قبل از مصرف چندبار روش آب بریزید وخالی کنید تا شوری اضافیش بره)، شروع به پیچیدن دلمه ها کنید، برای پیچیدن یکی از برگها رو برداشته طوری که طرف صافش بیرون باشه یک قاشق از موادتون رو بهش اضافه کنید و کناره هاشو روی هم تاکنید. اگه گوجه سبز داشته باشید چندتا گوجه سبز هم میتونید توی قابلمه بریزید، بعد از اینکه کار پیچیدن دلمه ها تموم شد،اگه آب گوشت داشتین چند پیمانه آب گوشت به دلمه ها اضافه کنید، ( یا اگر آب گوشت موجود نبود یک عصاره مرغ را با آب جوش مخلوط کنید بهش اضافه کنید). یک بشقاب پلاستیکی یا در قابلمه آلومینیومی را روی دلمه ها بذارید و آب گوشت را به دلمه ها اضافه کنید تا جایی که آب کمی از دلمه ها بالا بزنه و اول حرارت رو زیاد میکنیم تا بجوش بیاد بعد حرارت را کم میکنیم تا یکساعت دلمه ها بپزند.
برای دلمه های گرد یک برگ بزرگ رو داخل یه پیاله کوچیک گذاشتم و یک قاشق غذاخوری از مواد توش ریختم و کناره های برگ رو جمع کردم و دلمه رو از پیاله خارج کردم.
#دلمه#دلمه_برگ#دلمه_برگ_مو
...
کرم چیز کاپوچینو
shayli
shayli
۶۶
سلام دوستان مهربونم،از همراهیه صمیمانتون خیلی ممنونم😍😘
امروز براتون دستور یه دسر خیلی خوشمزه رو میذارم.
کرم چیز کاپوچینو
مواد لازم:
شیر ۳ لیوان
پودر کاپوچینوی آماده تکنفره سه بسته
پنیر ماسکارپونه یک بسته
خامه صبحانه یه بسته ۲۰۰ گرمی
پودر ژلاتین ۴ قاشق غذاخوری سرپر
شکر ۱ لیوان
پودر کاکائو ۱ قاشق غذاخوری پر
آب سرد نصف پیمانه
طرز تهیه:
پودر ژلاتین را در ظرفی ریخته و روش آب سرد میریزیم تا اسفنجی شود سپس روی سماور در حال جوش میذاریم تا ژلاتین کاملا حل شود،شیر را در قابلمه ای ریخته و شکر را بهش اضافه میکنیم و روی حرارت میذاریم تا شکر حل شود بعد پودر کاپوچینو رو بهش اضافه کرده و خوب هم میزنیم تا کاپوچینو هم در شیر حل شود بعد ژلاتین حل شده را هم به مخلوط شیر و شکر و کاپوچینو اضافه میکنیم و روی حرارت هم میزنیم تا شکر و مواد حل شوند بعد گاز رو خاموش میکنیم.
پنیر ماسکارپونه را با همزن میزنیم تا یکدست شود سپس خامه را اضافه کرده و با همزن میزنیم و اجازه میدیم مخلوط شیر کمی از حرارت بیفتد سپس به مخلوط پنیر و خامه اضافه میکنیم و همه ی مواد رو اول با همزن برقی بعد با همزن دستی کمی هم میزنیم تا یکدست شوند و از صافی رد میکنیم و مواد رو به دو قسمت تقسیم میکنیم و به یک قسمت آن یک قاشق پودر کاکائو الک میکنیم و با مواد مخلوط میکنیم و قالب رو چرب میکنیم اول قسمت کاکائویی رو توی قالب میریزیم بعد از اینکه خودش رو گرفت قسمت کاپوچینو رو توی قالب میریزیم و به همین ترتیب هر لایه که خودشو گرفت لایه ی بعدی رو اضافه میکنیم و در آخر توی یخچال میذاریم تا ۴ الی ۵ ساعت خودش رو کامل بگیره بعد از قالب خارج میکنیم.
🔴دوستان عزیز هر لایه رو که ریختین حتما بذارید خودشو بگیره بعد لایه بعدی رو بریزید.
اگه خواستین میتونید دو قاشق سر پر شکلات رنده شده هم به قسمت کاکائویی اضافه کنید تا توی قسمت کاکائویی حل بشه ولی من اضافه نکردم.
کلیپ تهیشم براتون فرستادم.
#کرم_چیز_کاپوچینو#کرم_کاپوچینو#آشپزی_شایلی
...
پاناکوتا
shayli
shayli
۸۷

پاناکوتا

۶ روز پیش
سلام دوستان گل پاپیونی،از همراهیه صمیمانتون بینهایت ممنونم😘😍❤
ژله حبابی دو رنگ هست که من برای رنگ سفید از دسر پاناکوتا و برای رنگ سبز از ژله کیوی استفاده کردم.
اول یه بسته ژله کیوی رو در یک لیوان آب جوش حل کردم بعد روی سماور در حال جوش گذاشتم تا ذراتش کاملا حل شد بعد سه قاشق غذاخوری از ژله حل شده رو جدا کردم و به بقیه ژله شفاف نصف لیوان آب سرد اضافه کردم و هم زدم و ژله شفاف رو تو دوتا ظرف ریختم که به قسمت بیشترش یکی دو قطره رنگ سبز اضافه کردم و یه قسمت کمیشو بدون رنگ استفاده کردم،به اون سه قاشق ژله ای که جدا کرده بودم هم بعد از خنک شدن یک و نیم قاشق شیر اضافه کردم تا مات بشه.پاناکوتا رو درست کردم و قالب رو هم چرب کردم و داخل حبابهای قالب رو با ژله سبز کمرنگ و سبز پررنگ که همون قسمتی بود که بهش رنگ اضافه کردم و سبز مات که با شیر درست کرده بودم با سرنگ پر کردم و گذاشتم تو یخچال تاخودشو بگیره بعد روش پاناکوتای خنک شده ریختم و دوباره گذاشتم تو یخچال تا خودشو بگیره بعد باقیمانده ژله سبزو اضافه کردم و دوباره گذاشتم تو یخچال تا ببنده ودرآخر باقیمانده پاناکوتا رو اضافه کردم و چند ساعتی تو یخچال گذاشتم تا کامل ببنده بعد با کارد کناره های دسرو از دیواره های قالب جدا کردم و قالب رو تکون دادم و ظرف موردنظرو گذاشتم روش و برگردوندم.
پاناکوتا رو هم به این روش درست کردم.
#پاناکوتا
مواد لازم:
شیر نیم لیتر (دو ونیم پیمانه)
پودر ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری سرپر
خامه صبحانه ۱ بسته
شکر ۱ لیوان
وانیل نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه :
برای پاناکوتا نیم لیتر شیر رو با ۲ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین مخلوط کردم و گذاشتم روی حرارت ملایم و مدام هم زدم تا خوب حل شود.
۱ بسته خامه صبحانه رو هم با ۱ لیوان شکر و نصف قاشق چایخوری وانیل قاطی کردم و روی حرارت ملایم گذاشتم تا شکر در خامه حل شود ولی باید مواظب باشیم خامه نجوشد.
بعد از اینکه شکر حل شد خامه را از روی حرارت برداشتم وشیری که پودر ژلاتین درآن حل شده رو به مخلوط خامه اضافه کردم وبا قاشق هم زدم تا خوب مخلوط شد.
کلیپ تهیه ی این دسرم براتون میفرستم.
#پاناکوتا#ژله_حبابی
...
بیسکو کیک
shayli
shayli
۵۹

بیسکو کیک

۶ روز پیش
سلام دوستان مهربونم،از لایکها و کامنتهای پرمهرتون خیلی ممنونم😘
این بیسکو کیکو اسفند ماه سال گذشته برای تولد خودم درست کرده بودم داشتم گالری گوشیمو چک میکردم که دیدم هنوز نفرستادمش، دستور کلی و کلیپ تهیه بیسکو کیک رو قبلا فرستادم ویدیوهای پیج رو حتما ببینید کلیپ تهیه بیسکوکیکم اونجا هست.
#بیسکو_کیک#بیسکوکیک
...
دسر هلو با روکش مخملی
shayli
shayli
۸۱
سلام دوستان گلم،از لایکها و کامنتهای پرمهرتون در پست قبلی خیلی ممنونم😍😘
دسر هلو
مواد لازم :
هلوی پوره شده یک پیمانه پر (من از یک پیمانه پوره ی هلوی کمپوت شده استفاده کردم)
شکر: نصف پیمانه (بعد از مخلوط کردن با هلو بچشین و اگه لازم بود بیشتر بریزین)
شیر: یک و نیم پیمانه
پودر ژلاتین : ۲/۵ قاشق غذاخوری
یک بسته ژله با طعم هلو
خامه صبحانه : ۲۰۰‌ گرم
وانیل : نوک قاشق چایخوری
طرز تهیه دسر کرم هلو :
هلوها را پوست کنده و تکه تکه میکنیم و بعد با نصف لیوان شیر داخل مخلوط کن می ریزیم تا پوره بشه.
بقیه شیر و خامه را با شکر مخلوط کرده و به آن وانیل اضافه میکنیم و روی حرارت میذاریم تا گرم شود و شکر در شیر حل شود ولی نباید بجوشد،پودر ژلاتین رو در نصف فنجان آب سرد میریزیم و روی حرارت غیر مستقیم میزاریم تا کاملا شفاف شود و آنرا نیز به مخلوط شیر و شکر و خامه اضافه میکنیم.پودر ژله رو نیز با یک لیوان آب جوش حل کرده و به مخلوطمون اضافه میکنیم مخلوط را از روی حرارت برداشته و اجازه میدیم کمی خنک بشه بعد پوره ی هلو را اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا کاملا یکنواخت شود. وقتی خوب مخلوط شد قالب مورد نظر را چرب کنید و دسر را در قالب بریزید. قالب را در یخچال قرار بدین تا چند ساعتی بمونه و خودش رو حسابی بگیره.
برای مخملی کردنش بعد از اینکه دسر رو از قالب درآوردم حدود ۵ یا ۶ تا بیسکویت پتی بور رو توی مخلوط کن ریختم تا خوب خرد بشن بعد بهش کمی رنگ پودری طلایی اضافه کردم و دوباره با مخلوط کن زدم و مخلوط بیسکویت خرد شده و رنگ پودری رو روی دسر الک کردم بعد با تکون دادن ظرف بیسکویت اضافی رو خالی کردم و با دستمال کاغذی کناره های ظرفو پاک کردم.
#دسر_هلو#کرم_هلو#روکش_مخملی
...
کوکی اصیل لاهیجان
shayli
shayli
۹۹
سلام دوستان گلم،از همراهیه صمیمانتون خیلی ممنونم😘
کلیپ تهیه این کوکیهای خوشمزه رو براتون میفرستم.
کوکی اصیل لاهیجان
مواد لازم:
آرد سفید ۴۲۵ گرم (حدود ۴/۵ پیمانه)
تخم مرغ ۳ عدد
کشمش ۱۳۰ گرم (حدود یک و نیم پیمانه)
کره نرم شده ۱۵۰ گرم
روغن مایع ۵۰ گرم (حدود یک سوم پیمانه)
پودرقند ۲۴۰ گرم (حدود یک و نیم پیمانه)
شیر ۱۲۵ گرم (حدود نصف لیوان)
گردوی خرد شده ۱۸۰ گرم (حدود ۲ پیمانه)
وانیل نصف قاشق چایخوری
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
پودر کاکائو ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
ابتدا فر رو با درجه ۱۸۰ روشن میکنیم تا داغ شود.
در ظرفی کشمش و گردوی خرد شده را با سه قاشق آرد مخلوط کرده و کنار میذاریم.کره رو از قبل در دمای محیط بذارید تا نرم شود،کره نرم شده را کمی با همزن میزنیم بعد پودرقند الک شده را کم کم اضافه میکنیم و همچنان با همزن دو سه دقیقه ای میزنیم بعد روغن مایع را اضافه میکنیم و دوباره با همزن میزنیم.تخم مرغها رو یکی یکی اضافه میکنیم و بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ، مواد رو کمی با همزن میزنیم بعد از اضافه کردن تخم مرغ آخر وانیل را هم اضافه کرده و دوباره دو دقیقه هم میزنیم و شیر را هم اضافه کرده و دوباره دو سه دقیقه هم میزنیم.بکینگ پودر و پودرکاکائو را به بقیه آرد اضافه کرده و الک میکنیم و کم کم به موادمون اضافه میکنیم و با لیسک مخلوط میکنیم و درآخر مخلوط کشمش و گردو را هم اضافه کرده و همه ی مواد رو با هم مخلوط میکنیم.داخل سینی فر کاغذ روغنی میذاریم و با اسکوپ یا قاشق مواد رو با فاصله داخل سینی فر میچینیم و بمدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه داخل فری که از قبل با ۱۸۰ درجه گرم شده میذاریم.همین که زیر کوکی ها کمی طلایی شد کافیه.
من همه ی موادم تو سینی فر جا نشد مجبور شدم بعد از اینکه کوکی های سری اول پختن سری دوم رو توی فر بذارم و خداروشکر مشکلی پیش نیومد.
دوستان مواد به گرم هست اگه ترازو دارین حتما از ترازو استفاده کنید ولی من اندازه ی تقریبی مواد رو به پیمانه براتون گذاشتم.
پیمانه هم همون لیوان دسته دار فرانسویه.
از دستور خانم راحله صفری استفاده کردم.
#کوکی_لاهیجان#کوکی_اصیل_لاهیجان#آشپزی_شایلی
...
قلب سورپرایز
shayli
shayli
۱۴۲

قلب سورپرایز

۱ هفته پیش
سلام دوستان مهربونم،وقتتون بخیر🙋
چند روز پیش تولد همسر عزیزم بود و منم براش کیک قلبی سورپرایز یا قلب شکلاتی سورپرایز که جدیدا خیلی طرفدار داره درست کردم،دستورشو براتون میذارم،کلیپ تهیشم براتون میفرستم.
برای قلب سورپرایز اول یه کیک شکلاتی ساده تو قالب قلب سورپرایز بپزید،دقت کنید که حتما قالب رو چرب کنید.من از دستور کیک شکلاتی ۴ تخم مرغی استفاده کردم و تا نیمه قالب قلب از مواد کیکم ریختم وبقیه مواد کیکمو تو یه قالب دیگه ریختم.حدود نیم ساعت کیک‌ قالب قلب تو فری که از قبل با ۱۸۰ درجه گرم شده میپزه بهتره با خلال دندان تست کنید چون دمای فرهای مختلف متفاوته،وقتی کیک قلبیتون پخت اجازه بدین کاملا خنک بشه بعد آروم از قالب خارج کنید.حدود ۳۵۰ گرم شکلات تلخ کارات یا باراکا رو تکه تکه کنید (یه بسته ۳۵۰ گرمی منظورمه).شکلات را در ظرفی ریخته و روی سماور درحال جوش بذارید تا کاملا ذوب بشه وقتی ذوب شد نصفشو توی قالب قلبی بریزید و قالب رو تکون بدین تا شکلات به همه ی قسمتهای قالب برسه بعد شکلات اضافی رو داخل ظرف شکلات خالی کنید و با کارد دیواره های قالبو تمیز کنید و قالبو حدود ۴ الی ۵ دقیقه داخل فریزر بذارید تا شکلات ببنده وقتی لایه اول شکلات بست دوباره داخل قالب شکلات میریزیم و ایندفعه با قلمو یا پشت قاشق به همه قسمتها شکلات میمالیم تا دیواره شکلاتیمون ضخیم بشه دیواره های بالایی قالبو ضخیم کنید چون اگه نازک باشن حین کار میشکنن،وقتی لایه دوم شکلاتو به دیواره ها زدیم دوباره چند دقیقه داخل فریزر میذاریم تا شکلات خودشو بگیره،قالب رو از فریزر خارج کرده و روی شکلات دلی کاراملی یا کرمفیل یا تافی کره ای ذوب شده میریزیم،من از دلی کاراملی خونگی استفاده کردم و روش کمی با قلمو شیر عسلی مالیدم.هر کدوم از مواد بالا در دسترستون باشه میتونید استفاده کنید.وقتی دلی کاراملی رو ریختیم کیکو از وسط با اره کیک برش میزنیم و لایه اولشو داخل قالب روی دلی کاراملی میذاریم و روش خامه فرم گرفته میمالیم روی خامه هم تکه های موز قرار میدیم و لایه ی دوم کیکو روی موزها میذاریم و بقیه شکلات که داخل ظرف مونده رو ذوب میکنیم و روی کیک میریزیم و سطح آنرا صاف میکنیم و با نوک کارد شکلات اضافی روی قالبو پاک میکنیم و قالبو یکی دو ساعتی داخل یخچال میذاریم.موقع درآوردن از قالب اول همه ی دیواره های قالبو آروم از شکلات جدا کنید و با دقت تمام قالبو از سطح شکلات جدا کنید،خیلی احتیاط کنید که شکلاتتون نشکنه.
🔴دوستان گلم دلی کاراملی و کرمفیل رو میتونید از لوازم قنادی تهیه کنید.
دوستان عزیز هم قالب تو کلیپ معلومه هم برش خوردش تو فیلم هست.
#قلب_سورپرایز#قلب_شکلاتی#قلب_سورپرایز_شکلاتی#آشپزی_شایلی
...
مشاهده موارد بیشتر
دستورپخت های پیشنهادی
شیرینی ماکارون

شیرینی ماکارون

۴.۹k
ژله چشم نظر

ژله چشم نظر

۴.۴k
کوکو شوید

کوکو شوید

۱۷.۴k
کوکو لوبیا سبز

کوکو لوبیا سبز

۵.۵k
خورش آلو اسفناج

خورش آلو اسفناج

۱۱.۷k
شیرینی مشهدی(مربایی)

شیرینی مشهدی(مربایی)

۱.۳k
سایر کاربران
Ins:ashpazi.poorbiazar
leila.tabe bordbar👧 1370/2/8🐣 shz city🇮🇷 آنه! تکرار غریبانه ی روزهایت چگونه گذشت،آن زمان که روشنی چشمهایت پشت پرده های مه آلود غم پنهان بود؟!...
عاشقتونم دوستای گلمم insta:sahebeh.khoshdel
به گالری کوچک من خوش اومدید👋
*Occupational Health Eng* tabriz _1373 من سون گوزلین بنزمیر قره گوزلری بیر گوزلین گوزونع
کاربر فعال سرآشپز پاپیون