shayli
shayli
به ترتیب
شیرینی ماکارون

شیرینی ماکارون

۵.۲k
۸۷
۱۱۰'
ته دیگ طرحدار

ته دیگ طرحدار

۴.۱k
۳۲
۵۵'
ژله چشم نظر

ژله چشم نظر

۴.۵k
۶۳
۱۲۰'
کباب دو رنگ رولی

کباب دو رنگ رولی

۲.۹k
۲۴
۹۰'
به ترتیب
میز یلدای ۹۷
shayli
shayli
۹۹

میز یلدای ۹۷

۳ هفته پیش

عمرتون صد شب یلدا
دلتون قدر یه دنیا
توی این شبهای سرما
یادتون همیشه با ما
دل خوش باشه نصیبت
غم بمونه واسه فردا
یلداتون با تاخیر مبارك دوستان گلم❤️😍😘
سلام دوستان مهربونم،امیدوارم حال همتون خوب باشه.
از تک تک شما مهربونایی که برای مادرم دعا کردین بینهایت ممنونم،انشالله خدا هیچ مادری رو مریض نکنه،خداروشکر حال مادرم بهتره و روز یلدا مرخص شد،منم به اصرار دخترم این سفره ی یلدا رو چیدم که به بهونش یلدا رو بهتون تبریک بگم😘
#میز_یلدا#یلدا_۹۷#یلدا_مبارک
...
میز یلدای ۹۷
shayli
shayli
۶۵

میز یلدای ۹۷

۳ هفته پیش
سلام دوستان گلم،یلداتون با تاخیر مبارک،شرمنده من سرم شلوغ بود نتونستم زودتر از این به برنامه سر بزنم و یلدا رو بهتون تبریک بگم.
اینم سفره ی یلدای خونه پدری هست که بعد از مرخص شدن مادرم یهو تصمیم گرفتیم بچینیم،دسرها کار زن داداشای گل و هنرمندم هستن ،حکاکی هندوانه و بقیه تزئیناتم کار من بود.
#یلدای_۹۷#یلدا_مبارک#میز_یلدا
...
پاناکوتای انار
shayli
shayli
۵۶

پاناکوتای انار

۳ هفته پیش

سلام دوستان گلم،شبتون بخیر😍
از همراهیه صمیمانتون خیلی ممنونم❤️ این دسرو چند شب پیش برای جشن یلدای مدرسه ی پسرم درست کرده بودم و با عجله ازش عکس گرفتم البته یکی دیگه هم بود که دیگه وقت نشد ازش عکس خوبی بگیرم.
پاناکوتا با ژله انار حبابی هست که من برای رنگ سفید از دسر پاناکوتا و برای رنگ قرمز از ژله انار استفاده کردم.
اول یه بسته ژله انار رو در یک لیوان آب جوش حل کردم بعد روی سماور در حال جوش گذاشتم تا ذراتش کاملا حل شد بعد بهش نصف لیوان آب سرد اضافه کردم،دو قاشق پودر ژله آلوورا را با ۵ قاشق آب جوش حل کردم و گذاشتم خنک شد،یه انارو دون کردم و قالبو چرب کردم توی حبابهای بزرگ و بعضی از حبابهای کوچیک دانه انار ریختم و روش با سرنگ آلوورا ریختم،داخل بعضی از حبابها هم ژله انار ریختم و داخل بعضی از حبابها مقداری ژله انار وژله آلوورا رو با هم قاطی کردم تا قرمز کمرنگ بشه بعد از اینکه همه ی حبابها رو پر کردم قالبو داخل یخچال گذاشتم تا ژله ی داخل حبابها تقریبا ببنده ،در این فاصله پاناکوتا رو درست کردم و بعد از اینکه ژله داخل حبابها تقریبا بست و با دست لمسش کردم جای انگشتم موند پاناکوتای خنک شده را خیلی آروم با قاشق روش ریختم دوباره گذاشتم تو یخچال تا خودشو بگیره بعد باقیمانده ژله انار و نصف لیوان دانه انار اضافه کردم و دوباره گذاشتم تو یخچال تا ببنده ودرآخر باقیمانده پاناکوتا رو اضافه کردم و چند ساعتی تو یخچال گذاشتم تا کامل ببنده بعد با کارد کناره های دسرو از دیواره های قالب جدا کردم و قالب رو تکون دادم و ظرف موردنظرو گذاشتم روش و برگردوندم.
پاناکوتا رو هم به این روش درست کردم.
#پاناکوتا
مواد لازم:
شیر نیم لیتر (دو ونیم پیمانه)
پودر ژلاتین ۲ قاشق غذاخوری سرپر
خامه صبحانه ۱ بسته
شکر ۱ لیوان
وانیل نصف قاشق چایخوری
طرز تهیه :
برای پاناکوتا نیم لیتر شیر رو با ۲ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین مخلوط کردم و گذاشتم روی حرارت ملایم و مدام هم زدم تا خوب حل شود.
۱ بسته خامه صبحانه رو هم با ۱ لیوان شکر و نصف قاشق چایخوری وانیل قاطی کردم و روی حرارت ملایم گذاشتم تا شکر در خامه حل شود ولی باید مواظب باشیم خامه نجوشد.
بعد از اینکه شکر حل شد خامه را از روی حرارت برداشتم وشیری که پودر ژلاتین درآن حل شده رو به مخلوط خامه اضافه کردم وبا قاشق هم زدم تا خوب قاطی بشه.
🔴عکسو ورق بزنید تا عکس ژله ی داخل حبابها رو ببینید.
#پاناکوتای_انار#پاناکوتا#ژله_حبابی#یلدا_۹۷
...
پیده گوشت
shayli
shayli
۸۱

پیده گوشت

۱ ماه پیش
سلام دوستان گلم،از لایکها و کامنتهاتون خیلی ممنونم😘
این پیده ها رو هم هفته قبل درست کرده بودم، ورق بزنید عکس مراحلشم ببینید.
پیده گوشت
مواد لازم برای خمیر پیده
آرد سفید حدود ۴ پیمانه
تخم مرغ ۱ عدد
شیر ولرم ۱ لیوان
روغن مایع یا نیمه جامد ۶ قاشق غذاخوری
خمیر مایه فوری ۱ قاشق غذاخوری
نمک ۱ قاشق چای خوری
شکر ۱ قاشق چای خوری
طرز تهیه
اول یک قاشق چایخوری از شکر را با خمیر مایه مخلوط کنید و در شیر ولرم بریزید و هم بزنید و بگذارید ده دقیقه الی یک ربع بماند تا عمل بیاید.
در ظرف دیگری نمک، روغن و تخم مرغ را با هم در حد یکدست شدن مخلوط کنید بعد خمیر مایه عمل آمده را اضافه کنید و بدون اینکه هم بزنید مقداری از آرد را هم اضافه کنید وبا همزن دستی هم بزنید و کم کم باقیمانده آرد را اضافه کنید و مواد رو مخلوط کنید و خمیر رو ورز دهید تا زمانیکه خمیر بدست نچسبد کم کم آرد اضافه کنید و حدود ده دقیقه خمیر رو ورز بدین و روی سطح کار بکوبید تا خمیر نرم و لطیف و نچسبی بدست بیاید، بعد خمیر را داخل یک کاسه که از قبل چربش کردید قرار دهید و روی آنرا با نایلون و پارچه تمیز بپوشانید ودر جای نسبتا گرمی بگذارید تا حجمش دو برابر شود حدود یک ساعت طول میکشد بعد از اینکه حجم خمیر دوبرابر شد پف اضافی خمیر رو با دست بگیرید در فاصله ای که خمیر در حال پف کردن هست باید مواد گوشتی رو آماده کنید.
مواد لازم برای پیده گوشت
گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم
پیاز ۱ عدد متوسط
گوجه فرنگی متوسط ۱ عدد
فلفل دلمه ای ۱ عدد
سیر ۱ یا ۲ حبه
جعفری خرد شده ۲ قاشق سوپ خوری
نمک،فلفل سیاه و آویشن به مقدار لازم
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا نصف پیمانه
طرز تهیه
گوشت چرخ کرده را با پیاز و سیر رنده شده و یک لیوان آب و نمک و فلفل میذاریم تا بپزد بعد آویشن و فلفل دلمه ای خرد شده را اضافه کرده وقتی گوشت پخت و آب آن تمام شد دو قاشق روغن و رب گوجه و در آخر گوجه فرنگی خرد شده و جعفرى خرد شده را اضافه کنید و مواد رو با هم کمی تفت دهید و گاز رو خاموش کنید .حالا زیر خمیر را کمی آرد بپاشید و با وردنه پهن کنید.سپس با دست به شکل بیضی در آوریدضخامت خمیر نیم سانتی‌متر باشد، کمی از مایه گوشت روی خمیر بریزید و مواد رو پهن کنید و پنیر پیتزا بریزید ولبه های خمیر رو به داخل تا کنید و دو طرف خمیر را نیم سانتی‌متر بالا آورده و به هم بچسبانید و روی لبه های خمیر زرده تخم مرغ بمالید
بعد کف سینی فر کاغذ روغنی چرب شده بذارید و پیده را روی آن بگذارید. پیده را در فری که با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم شده ۳۰ الی ۴۰ دقیقه بپزید و در آخر چند دقیقه ای گریل را روشن کنید تا روی خمیر هم طلایی شود.
#پیده_گوشت
...
باقلوا با خمیر یوفکا
shayli
shayli
۵۷
سلام دوستان مهربونم،امیدوارم حالتون خوب باشه😍
دوستان گلم من چند روزیه سرم خیلی شلوغه، مامان عزیزم کمی کسالت دارن من همش پیش اونم به خاطر همین وقت نکردم کار جدید بفرستم،این باقلواها رو هم هفته پیش درست کرده بودم،خیلی خوب شدن، دستورشو براتون میذارم کلیپ تهیشم میفرستم تا اگه خواستین برای یلدا درست کنید، شرمنده چند روزی نمیتونم پستای قشنگتونو لایک کنم.
باقلوا با شیر عسلی
مواد لازم:
یوفکای باقلوایی نصف بسته پانصد گرمی
کره ۱۵۰ گرم
پودر هل ۲ قاشق غذاخوری
پودرقند ۴ قاشق غذاخوری
گلاب ۳ قاشق غذاخوری
مغز گردوی خرد شده ۲ پیمانه
زعفران رقیق شده یکی دو قاشق
پودر پسته مقداری برای تزئین
مواد لازم برای شربت:
شکر یک و نیم پیمانه
آب یک پیمانه
شیر عسلی نصف پیمانه
گلاب ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
اول شربت رو درست میکنیم،برای درست کردن شربت آب،شکر و شیر عسلی را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم میذاریم و‌ هم میزنیم تا شکر حل شود بعد اجازه میدیم شربت به جوش بیاد و تا حدودی غلیظ بشه و به قوام بیاد کف حاصل از جوشیدن رو میگیریم وقتی شربت به قوام اومد دو قاشق گلاب اضافه میکنیم و وقتی یکی دو قل دیگه زد گازو خاموش میکنیم.
حالا مواد داخل باقلوا رو آماده میکنیم،برای مواد داخلش دو پیمانه گردو را با آسیاب چرخ میکنیم نباید زیاد ریز بشه یا درشت بمونه،بعد از اینکه گردو رو چرخ کردیم،دو پیمانه گردوی خرد شده را با پودر قند و پودر هل مخلوط میکنیم بعد بهش سه قاشق گلاب اضافه میکنیم و مواد رو با هم مخلوط میکنیم تا مواد کمی بهم بچسبن و خمیری شوند.
خمیر یوفکای باقلوایی را از بستش خارج کنید من از خمیر یوفکای ایرانی مارک هومینا استفاده کردم ولی اگه خمیر یوفکای ترک پیدا کردین از اونم میتونید استفاده کنید.
ورقه های یوفکا خیلی نازکن پس باید خیلی با احتیاط لایه ها رو بردارین،سه لایه از یوفکاها رو یکی یکی پهن کرده و مابینشون رو با قلمو کره مال میکنیم تا لایه ها بهم بچسبن بعد از مخلوط گردو روش میریزیم و روی همه ی قسمتها پهنش میکنیم و شروع به رول کردن یوفکاها میکنیم بعد از رول کردن با کارد تیز به اندازه های سه سانت رول رو برش میزنیم و بهمین ترتیب سه الی چهار تا رول درست میکنیم و در ظرف پیرکس چرب شده کنار هم قرار میدیم و در آخر روی همشونو با قلمو کره میمالیم و برای خوشرنگ شدن کمی زعفران رقیق شده روی باقلواها میمالیم و باقلواها رو در فری که از قبل با ۱۸۰ درجه گرم شده بمدت ۲۵ الی ۳۰ دقیقه در طبقه وسط فر قرار میدیم و در آخر دو الی سه دقیقه گریل را روشن میکنیم تا روی باقلواها طلایی شود،باید مواظب باشیم باقلواها نسوزن،بعد از اینکه باقلواها رو از فر خارج کردیم همونطور داغ شربت خنک شده را کم کم روش میریزیم و روی باقلواها پودر پسته میریزیم و نیم ساعت بهش اجازه میدیم تا شربت به خورد باقلواها برود.
توجه کنید موقع درست کردن باقلوا یه دستمال تمیز روی یوفکاهایی که استفاده نمیکنید بذارید تا خشک نشن،یوفکاهای اضافی رو دوباره توی بسته بندیش بذارید و درش رو با چسب نواری محکم کنید و در فریزر نگهداری کنید.
#باقلوا#باقلوا_باخمیر_یوفکا#یلدا_۹۷#ویژه_یلدا
...
دلمه برگ مو
shayli
shayli
۴۲

دلمه برگ مو

۱ ماه پیش
سلام دوستان مهربونم،از همراهیه صمیمانتون خیلی ممنونم😘
اینم از کارای پارسالم هست،دستور دلمه رو چندین بار توی پیجم گذاشتم.
#دلمه_برگ_مو
...
جواهر پلو
shayli
shayli
۱۱۴

جواهر پلو

۱ ماه پیش
سلام دوستان عزیز،شبتون بخیر
از لایکها و کامنتهاتون خیلی ممنونم😘
مرصع پلو یا جواهر پلو
مواد لازم:
برنج ۵ پیمانه
سینه کامل مرغ ۲ عدد
هویج رنده شده ۱ پیمانه
خلال بادام ۱۰۰ گرم
خلال پسته ۱۰۰ گرم
کشمش ۱ پیمانه
زرشک ۱ پیمانه
زعفران به مقدار لازم
نمک و روغن به مقدار لازم
طرز تهیه :
برنج را از قبل خیس می کنیم. مرغ را هم تمیز کرده و به اندازه های کوچک برش میزنیم و در کمی روغن و نمک و یک عدد پیاز تفت میدیم تا رنگش تغییر کند بعد بهش زعفران و یک استکان آب اضافه میکنیم و درب قابلمه رو میذاریم تا تکه های مرغ بپزند.
برای پخت برنج، یک قابلمه پر از آب روی حرارت گذاشته و بعد از جوشیدن برنج خیس خورده را داخلش میریزیم و میذاریم برنج بجوشه و به موقع آنرا آبکش می کنیم و میذاریم تا دم بکشه. زرشک را با کمی روغن، دو قاشق آب و کمی زعفران مقداری تفت می دهیم. کشمش را هم در مقداری روغن تفت میدهیم و خلال بادام و پسته را هم جداگانه در مقداری روغن کمی تفت می دهیم. خلال هویج را با نصف فنجان آب مرغ میذاریم بپزه بعد بهش کمی روغن اضافه میکنیم و تفت میدیم. بعد از دم کشیدن برنج، آن را در یک ظرف می کشیم و مقداری برنج را هم با زعفران مخلوط میکنیم وبه دلخواه مواد رو کنار هم میچینیم و تزئین میکنیم.
#جواهرپلو#مرصع_پلو
...
دونات
shayli
shayli
۴۴

دونات

۱ ماه پیش
سلام دوستان مهربونم،از همراهیه صمیمانتون خیلی ممنونم😘
دستور دونات رو چند پست قبلتر زیر پست دونات هندوانه براتون گذاشتم.
#دونات
کلیپ تهیه پاستیل هندوانه رو هم دیروز فرستادم به زودی به نمایش گذاشته میشه.
...
ماهی قزل آلا
shayli
shayli
۷۵

ماهی قزل آلا

۱ ماه پیش
سلام دوستان گلم،از همراهیه صمیمانتون خیلی ممنونم😘
اینم از کارای پارسالمه که تا حالا نفرستاده بودم.
ماهی قزل آلا در فر
اول ماهی رو پاک کردم و شستم و روی آن برشهای با چاقو ایجاد کردم اگه ماهی زیر دستتون سر میخوره کمی نمک روش بپاشید یکمی کارتون راحتتر میشه بعد یک پیازو رنده کردم با دو حبه سیر و همه ی قسمتهای ماهی رو بهش آغشته کردم بعد به همه ی قسمتهای ماهی آبلیمو و نمک زدم و داخل شکم ماهی پودر زنجفیل و نمک و فلفل و کمی زعفران و سیر خرد شده و کمی شوید و گشنیز خرد شده قرار دادم و داخل ظرفی پیاز خلالی شده همراه با نمک وفلفل و کمی آبلیمو ریختم و ماهی رو داخلش قرار دادم و درش رو بستم و دوسه ساعتی داخل یخچال گذاشتم تا مزه دار بشه بعد از چند ساعت از یخچال درآوردم و پیازهای اطرافش رو جدا کردم و کمی زعفران رقیق شده رو به همراه کمی کره با قلمو به همه ی قسمتهای ماهی مالیدم و دوباره به همه ی قسمتهای ماهی نمک زدم و چند برش لیمو ترش و گوجه فرنگی روی ماهی قرار دادم و ماهی رو داخل ظرف پیرکسی که بهش کره مالیده بودم قرار دادم و داخل فری که از قبل با درجه ۱۸۰ درجه گرم شده بمدت یکساعت قرار دادم در ده دقیقه آخر حلقه های گوجه و لیمو رو برداشتم و دوباره کمی کره و زعفران به ماهی زدم و گریل فرو روشن کردم تا پوست ماهی هم کمی برشته بشه.
برای تزئین پلو هم برنج زعفرانی رو توی قالب ریختم و فشرده کردم و روی برنج سفید قرار دادم.
#ماهی_قزل_آلا#ماهی#ماهی_در_فر
...
پاستیل ژله ای
shayli
shayli
۱۱۱

پاستیل ژله ای

۱ ماه پیش
سلام دوستان مهربونم، از لایکها و کامنتهای پرمهرتون بینهایت ممنونم😘
امشب با اومدم با یه ایده یلدایی دیگه😉
کلیپ تهیشو فرستادم انشالله به زودی براتون به نمایش درمیاد.
پاستیل هندوانه
مواد لازم:
ژله قرمز ۱ بسته (من از ژله توتفرنگی استفاده کردم)
ژله آلوورا ۱ بسته
ژله سبز ۱ بسته ( من از ژله طالبی استفاده کردم)
شیر نصف استکان
پودر ژلاتین ۴/۵ قاشق غذاخوری
گلوکز مایع ۳ قاشق مرباخوری
شکر ۳ قاشق غذاخوری
آب سرد به مقدار لازم
قالب سیلیکونیه شکلات
طرز تهیه:
ابتدا یک بسته پودر ژله قرمز را با ۱/۵ قاشق پودر ژلاتین و یک قاشق غذاخوری شکر مخلوط کرده و بهش یک سوم لیوان آب سرد اضافه میکنیم و یک قاشق مرباخوری گلوکز مایع اضافه میکنیم ومواد رو مخلوط میکنیم وروی سماور در حال جوش میذاریم تا به روش بن ماری ذرات ژله کاملا حل شود .
یک بسته ژله الوورا رو با ۱/۵ قاشق غ پودر ژلاتین و ۱ قاشق شکر مخلوط کرده و یک سوم لیوان آب سرد بهشون اضافه کرده و۱ قاشق مرباخوری گلوکز را اضافه کرده وروی سماور در حال جوش بن ماری میکنیم تا ذراتش کاملا حل شود.
قالب سیلیکونیه شکلات رو چرب میکنیم،رویه مواد پاستیلیه قرمز را با قاشق میگیریم تا مواد شفاف بشن بعد با قاشق تا یک سوم گنجایش قالبها مواد قرمز میریزیم و یه ربع داخل یخچال میذاریم تا مواد قرمز ببندند.
رویه مواد سفید رنگ رو هم میگیریم و به مواد سفیدی که خنک شدن سه الی چهار قاشق شیر هم دما با محیط اضافه میکنیم و شیر را با مواد مخلوط کرده ومواد رو از صافی عبور داده و بعد از اینکه مواد قرمز خودشونو گرفتن مواد سفید رو با قاشق روشون میریزیم و دوباره تو یخچال میذاریم تا ببندن.
یک بسته ژله سبز رو با ۱/۵ قاشق غ پودر ژلاتین و ۱ قاشق غ شکر مخلوط کرده و بهش یک سوم لیوان آب سرد اضافه میکنیم و بهش ۱ قاشق مرباخوری گلوکز اضافه میکنیم و روی سماور در حال جوش بن ماری میکنیم تا شفاف شود وبعد از چند دقیقه که رویه بست رویه آنرا با قاشق برمیداریم، من بهش کمی رنگ سبز هم با خلال دندان اضافه کردم، بعد از اینکه قسمت سفید رنگ خودشو گرفت مواد سبز رنگ رو هم داخل قالب میریزیم و قالب رو یکساعت داخل یخچال میذاریم تا پاستیلها کاملا ببندن بعد از اینکه پاستیلها کاملا بستن با دست از پشت قالبها رو به داخل فشار داده و پاستیلها رو یکی یکی خارج میکنیم و در آخر روشون تخم خرفه یا تخم شربتی میپاشیم.
نکته ها:
اگه موقع بستن لایه ها مواد بیرون سفت شدن کمی روی بخار سماور در حال جوش بذارید دوباره ذوب میشن.
گلوکز برای کشدار شدن پاستیلها استفاده میشه پس حتما سعی کنید استفاده کنید لوازم قنادیها گلوکز دارن.من مقداری از موادم اضافه اومد تو قالب تخم مرغی ریختم.
#پاستیل#پاستیل_هندوانه#ایده_یلدا#پاستیل_ژله_ای
...
خورش بامیه
shayli
shayli
۸۲

خورش بامیه

۱ ماه پیش
سلام دوستان گل پاپیونی،از لایکها و کامنتهای پرمهرتون خیلی ممنونم😘❤
...
کیک خرمالو
shayli
shayli
۵۴

کیک خرمالو

۱ ماه پیش
سلام دوستان مهربونم،از انرژی مثبتتون خیلی ممنونم😘
کیک خرمالو با سس خرمالو
مواد لازم:
تخم مرغ ۴ عدد
روغن مایع ۱ پیمانه
آرد ۲ پیمانه
بکینگ پودر یک و نیم قاشق چایخوری
دارچین ۱ قاشق چایخوری
۳/۴ پیمانه پوره خرمالو (سه چهارم پیمانه)
شکر یک و نیم پیمانه
یک چهارم قاشق چایخوری پودر هل
طرز تهیه:
زرده و سفیده تخم مرغ رو جدا کنید و سفیده را با همزن خوب بزنید تا کف کند سپس نصف شکر را کم کم بهش اضافه کنید و همچنان با همزن بزنید تا سفید سفت شود و از ظرف نریزد.زرده ها و بقیه شکر را با همزن میزنیم و روغن مایع و هل و دارچین را اضافه کرده و دوباره با همزن میزنیم.پوره ی خرمالو را اضافه کرده و دوباره با همزن میزنیم،ارد و بکینگ پودر را سه بار الک کرده و کم کم به مخلوط زرده اضافه کرده و با لیسک هم میزنیم و در آخر سفیده را کم کم اضافه کرده و مواد را با لیسک خوب مخلوط میکنیم و قالب موردنظر را چرب کرده و مواد کیک را داخلش میریزیم و در فری که از یه ربع قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم شده بمدت ۴۰ الی ۴۵ دقیقه قرار میدیم و در اخر پخت کیک را با خلال دندان تست میکنیم و کیک پخته رو از فر خارج میکنیم و اجازه میدیم خنک بشه بعد ازقالب خارج میکنیم و با سس خرمالو تزیین میکنیم.
سس خرمالو
مواد لازم:
خرمالو دو عدد پوره شده
نشاسته ذرت ۱ قاشق غذاخوری سرپر
آب نصف پیمانه
شکر نصف پیمانه
طرز تهیه:خرمالو رو پوست گرفتم و در مخلوط کن پوره کردم.آب و نشاسته ذرت را داخل قابلمه ای ریختم تا نشاسته حل شود بعد شکر و پوره ی خرمالو رو اضافه کردم و روی حرارت ملایم گذاشتم و مدام هم زدم تا ته نگیرد و یواش یواش غلیظ شود حدود دهدقیقه طول کشید تا غلیظ شد بعد از روی حرارت برداشتم و از صافى رد كردم و کیک رو باهاش تزیین کردم.
#کیک_خرمالو#سس_خرمالو
...
ترشی مخلوط خونگی
shayli
shayli
۷۱
سلام دوستان مهربونم،از همراهیه صمیمانتون خیلی ممنونم😘❤
اینا ترشیای پارسال مامان گلم هستن که منم تو درست کردنشون بهش کمک کردم و عکسشون اونقدر دلبر بود دلم نیومد با شما به اشتراک نذارم😉
#ترشی_مخلوط
برای ترشی مخلوط از گل کلم،ساقه های کرفس و هویج،سیب زمینی ترشی و سیر و پیاز و فلفل دلمه ای و گوجه گیلاسی و بادمجان سیاه و خیارشور و خیار استفاده کردم وهمه ی مواد رو خرد کردم یا قالب زدم و شستم و توی آبکش ریختم تا آبش بره بعد با هم مخلوط کردم و درآخر توی ظرف ترشی ریختم و برای سرکش از مقدار مساوی سرکه سفید با آب استفاده کردم البته سرکه کمی بیشتر از آب بود و نمکش رو هم قدری زدم که شوریش مناسب باشه.ترشی رنگ صورتی هم همین محتویات رو داشت فقط داخلش لبوی قرمز ریختم رنگش صورتی شد.
#ترشی_بادمجان_شکمپر
ابتدا بادمجانها رو پوست کنده و بوسیله ی چاقو شکافی در شکم آن ایجاد میکنیم و بمدت دو الی سه ساعت داخل آب نمک قرار میدهیم تا تلخیش گرفته شود،بعد در قابلمه ای یک لیتر آب و یک لیتر سرکه میریزیم و روی حرارت قرار میدیم وقتی به جوش آمد بادمجانهایی که آبکش شده اند رو داخلش میریزیم تا بجوشد و بادمجانها تا حدودی نرم شوند بیست دقیقه الی نیم ساعت طول میکشد بهتره با دست تستش کنید،وقتی بامجانها نرم شدن آنها رو آبکش میکنیم و مواد میانی رو داخل شکمش میریزیم،مواد میانی هم شامل سبزی(شوید،ریحان،نعناع،جعفری) هست ،سبزیها رو از قبل خرد کنید و بشورید وآبکش کنید تا آبش گرفته شود،چند عدد سیر و دو عدد هویج را هم رنده ریز کنید و مقداری گل کلم را هم خیلی ریز خرد کنید و تمام مواد رو با هم مخلوط کنید و داخل بادمجانها را با آن پر کنید و بادمجانها را داخل شیشه بچینید،برای سرکه هم از مخلوط سرکه و آب استفاده کنید طوریکه سرکه دوبرابر آب باشد و مقداری نمک رو هم به دلخواه خودتون اضافه کنید و مخلوط سرکه را هم روی بادمجانها ریخته و در آنرا محکم کنید و در جای خنک و دور از نور قرار دهید.در صورت تمایل یک قاشق چایخوری شاهدانه و گلپر هم میتونید به سرکه اضافه کنید.
#ترشی_مخلوط_سبزی
سبزی دو کیلو شامل (شوید،جعفری،نعنا،ترخون،جعفری سیاه و کمی گیشنیز)
هویج نیم کیلو
به یک یا دو عدد
پیاز مقداری )اندازه آنها کوچک باشد)
سیر یک بوته
گل کلم یک عدد متوسط
کلم سفید یک عدد کوچک
فلفل دلمه ای ۴ عدد
سیب زمینی ترشی نیم کیلو
سبزی را پاک کرده و خرد کنید سپس دو سه بار بشورید و آبکش کنید تا آب آن گرفته شود،تمام مواد رو خرد کنید و بشورید و اجازه بدین آب آنها گرفته شود روی سفره ی یکبار مصرف یا در تشت تمیزی سبزی و مواد رو با هم مخلوط کنید و در شیشه های تمیز بریزید و روی آن مخلوط سرکه و آب و نمک بریزید،باید مقدار سرکه دوبرابر آب باشد و مقداری نمک را هم به دلخواه خودتون اضافه کنید ،یک قاشق چایخوری سیاهدانه و پودر گلپر هم مزه ی ترشی رو بهتر میکنید در صورت تمایل میتونید به سرکه آن اضافه کنید.برای رنگ صورتی هم یکی دو عدد لبو را خرد کرده و داخل مواد ترشی بریزید.
...
چیزکیک هندوانه
shayli
shayli
۶۰

چیزکیک هندوانه

۱ ماه پیش
سلام دوستان مهربونم،از لطف و محبتتون تو پست قبلی بینهایت ممنونم😘❤
امشبم براتون یه ایده یلدایی دیگه میذارم که از کارای قبلیم هست و عکسشو برای پاپیون نفرستاده بودم.
چیز کیک هندوانه
برای درست کردن این چیز کیک نیاز به یه کیک سبز رنگ دارین کیک رو با هر دستوری که میخواهید درست کنید و بهش چند قطره رنگ سبز اضافه کنید بعد از اینکه کیک پخت و کاملا خنک شد وسط آنرا با چاقو و قاشق خالی کرده و مواد پنیری رو داخلش میریزیم،
مواد لازم برای لایه پنیری
پنیر ماسکارپونه ۲۰۰ گرم
خامه فرم گرفته ۲۰۰ گرم
پودر ژله انار ۱ بسته
وانیل ۱ قاشق مرباخوری
شکلات چیپسی به مقدار لازم
طرز تهیه :
اول پنیر ماسکارپونه رو با همزن خوب میزنیم بعدوانیل و خامه فرم گرفته را اضافه میکنیم و دوباره با همزن میزنیم،یک بسته ژله انار را با ۴ قاشق غذاخوری آب جوش حل میکنیم وروی بخار آب جوش میذاریم تا ذرات کاملا حل شوند بعد بهش ۴ حبه یخ اضافه میکنیم و قاطی میکنیم و به مخلوط پنیر و خامه اضافه میکنیم و دوباره با همزن میزنیم یکی دو قطره رنگ قرمز هم بهش اضافه میکنیم و باهمزن میزنیم ودر آخر هم شکلات چیپسی اضافه کرده و با قاشق هم میزنیم.وسط کیک رو با قاشق خالی کرده ،اول یک لایه نازک خامه فرم گرفته به قسمت خالی شده کیک میزنیم و موادمون رو توش میریزیم و خوب صاف میکنیم و در آخر هم با شکلات آب شده براش دانه میذاریم یا میتونیم از شکلات اشکی هم استفاده کنیم.
اگر خامه فرم گرفته در دسترس نبود میتونید از خامه صبحانه استفاده کنید و بهش۳/۴ پیمانه شکر اضافه کنید ولی چون خامه فرم گرفته خودش شیرینه شکر لازم نیست.
#چیز_کیک#چیز_کیک_هندوانه#ویژه_یلدا#ایده_یلدایی
...
کوفته تبریزی
shayli
shayli
۵۳

کوفته تبریزی

۱ ماه پیش
سلام دوستان مهربونم،از لطف و همراهیه صمیمانتون خیلی ممنونم😘
این کوفته ها رو تابستون برای یه مسابقه آشپزی درست کرده بودم و جز برندگان مرحله اول شدم و به مرحله دوم راه پیدا کردم ولی چون مرحله دومش تهران برگزار میشد نتونستم برم.
دستور کوفته رو قبلا چندین بار توی پیجم گذاشتم.
#کوفته_تبریزی#کوفته
...
مشاهده موارد بیشتر
دستورپخت های پیشنهادی
شیرینی ماکارون

شیرینی ماکارون

۵.۲k
ژله چشم نظر

ژله چشم نظر

۴.۵k
کوکوی تره

کوکوی تره

۱۳.۵k
سالاد سزار مخصوص

سالاد سزار مخصوص

۱۶.۸k
برنج سوشی

برنج سوشی

۹.۷k
رولت خرما و بیسکوییت

رولت خرما و بیسکوییت

۲.۴k
سایر کاربران
یاسمن هستم . مهندس عمران اینستاگرامcheeeff.yas
Ins:ashpazi.poorbiazar
insta:melia391
اینستا @ashpazi.fereshte
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون