تارت توتفرنگی
مواد لازم برای تارت:
کره ۱۲۰ گرم
آرد سفید ۲۰۰ گرم
پودر قند ۶۰ گرم
زرده تخم مرغ ۱ عدد
وانیل نصف قاشق مرباخوری
نمک یک چهارم قاشق مرباخوری
طرز تهیه تارت:
ابتدا کره و پودر قند را با همزن میزنیم تا نرم و کرم رنگ شود سپس زرده تخم مرغ و وانیل را اضافه میکنیم و دوباره با همزن میزنیم تا سفید و پفکی شود،بعد آرد و نمک را کم کم اضافه میکنیم و با همزن میزنیم سپس با نوک انگشتان کمی خمیرو ورز میدیم،سپس خمیرو داخل کیسه فریز پهن میکنیم و یکساعت میذاریم تو یخچال،بعد از یخچال درمیاریم و مابین سفره یکبار مصرف و کیسه فریزر با وردنه پهن میکنیم بعد با کمک همون سفره یا کیسه فریزر خمیرو روی قالب مخصوص تارت که از قبل چرب کردیم قرار میدیم و دیواره های قالبو با خمیر میپوشانیم و با دست خمیر رو داخل قالب پهن میکنیم و بهش فرم میدیم،قالب من دیواره هاش بلند بود به همین خاطر با چاقو خمیر دیواره ها رو کمی برش زدم و اون خمیر اضافی رو داخل دوتا قالب کوچیک تارت گذاشتم،بعد با چنگال روی خمیرو سوراخ میکنیم و مقداری حبوبات شسته و خشک شده را روی خمیر میریزیم تا در حین پخت در فر بالا نیاید،قالبو در فری که از قبل با ۱۸۰ درجه گرم شده بمدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه قرار میدیم،زمانیکه دیواره ها کمی طلایی بشن یعنی تارت پخته،وقتی تارتمون پخت اونو از فر خارج میکنیم و اجازه میدیم خنک بشه بعد با فشار آوردن به کفه ی جداشونده ی قالب، تارت رو به آرامی از قالب جدا میکنیم و کف قالب رو هم به آرامی از تارت جدا میکنیم.
کرم پاتیسیر برای داخل تارت
مواد لازم:
زرده تخم مرغ ۳ عدد
آرد ذرت ۱۰۰ گرم
شکر ۱۵۰ گرم
 شیر نیم لیتر
کره ۸۰ گرم
وانیل نصف قاشق چ
توتفرنگی نیم کیلو
طرز تهیه کرم پاتیسیر:
زرده تخم مرغ، شکر و وانیل را با همزن میزنیم تا کرم رنگ و کشدار شود،آرد ذرت را در شیر سرد حل میکنیم و روی حرارت ملایم میذاریم و مدام هم میزنیم تا کمی غلیظ شود،سپس زرده تخم مرغ زده شده را به مخلوط شیر و آرد ذرت اضافه میکنیم و کمی روی حرارت هم میزنیم تا کرم غلیظ شود و درآخر کره را اضافه میکنیم و هم میزنیم و کرم را از روی حرارت برمیداریم و بعد از رد کردن از صافی داخل تارت میریزیم و با توتفرنگی ورقه شده تزیین میکنیم
و بعداز اینکه خودشو گرفت ژله بریلو یا توتفرنگی روش میریزیم من ژله توتفرنگی ریختم) ودوباره میذاریم تو یخچال تا دو سه ساعت دیگه بمونه و خوشمزه تر بشه.
#تارت_توتفرنگی