مواد لازم
قلیه ماهی
۳
مواد اصلی
ماهی
(ماهی جنوب)
۵۰۰ گرم
سبزی
(گشنیز و شنبلیله)
۵۰۰ گرم
پیاز
۲ عدد
سیر
۱ بوته
رب گوجه فرنگی
۲ قاشق غذا خوری
تمر هندی
۱ لیوان
روغن
به مقدار لازم
نمک و فلفل
به مقدار لازم
طرز تهیه
قلیه ماهی
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا پیاز را در قابلمه‌ای با كمی روغن تفت می‌دهیم تا طلایی رنگ شود. سپس سبزی خرد شده (مقدار گشنیز بیشتر از شنبلیله باشد)را به آن افزوده و تا هنگامی كه رنگ سبزی تغییر پیدا كند، تفت می‌دهیم.
۲
بعد سیر له شده را همراه با نمك، فلفل، زردچوبه و دارچین به سبزی‌ها افزوده و آن را به مدت ۲ دقیقه هم می‌زنیم تا كاملاً با هم مخلوط شوند.
۳
در این مرحله ماهی پاك شده را (تیغ و استخوان‌های ماهی نباید خارج شود) همراه با رب گوجه‌فرنگی به مخلوط درون قابلمه می‌افزاییم
۴
پس از تفت دادن آنها به مدت یك دقیقه، عصاره تمرهندی را با آرد مخلوط كرده و به همراه سه لیوان آب به مواد قبلی اضافه می‌كنیم. بعد از اینكه جوش آمد، حرارت را كم كرده و می‌گذاریم تا كاملاً جا بیفتد.
تصاویر مراحل تهیه
قلیه ماهی
عکس های مراحل تهیه قلیه ماهی
سایر نکات
قلیه ماهی
قلیه ماهی معروف ترین و خوشمزه ترین غذای جنوبی است كه در اهواز ،خوزستان و سایر مناطق جنوبی كشور بسیار محبوب است
این خورش طعم بسیار تندی دارد
برای تهیه عصاره تمبر هندی یك لیوان آب و نصف یك بسته تمرهندی را با هم مخلوط كرده و از صافی رد كنید تا عصاره آن به دست اید
عکس و تصاویر ارسالی از قلیه ماهی
سایر عکس های قلیه ماهی
نظرات طرز تهیه
قلیه ماهی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
ادویه مخصوص قلیه ماهی جنوبی
قلیه بنه
قلیه ماهی سبک شمالی
شامی فیله ماهی و گوشت قرمز
خورش بادمجان
خورشت کرفس
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
