مواد لازم
قلیه ماهی
۳
مواد اصلی
ماهی
(ماهی جنوب)
۵۰۰ گرم
سبزی
(گشنیز و شنبلیله)
۵۰۰ گرم
پیاز
۲ عدد
سیر
۱ بوته
رب گوجه فرنگی
۲ قاشق غذا خوری
تمر هندی
۱ لیوان
روغن
به مقدار لازم
نمک و فلفل
به مقدار لازم
کلمات کلیدی
قلیه ماهی
طرز تهیه
قلیه ماهی
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا پیاز را در قابلمهای با كمی روغن تفت میدهیم تا طلایی رنگ شود. سپس سبزی خرد شده (مقدار گشنیز بیشتر از شنبلیله باشد)را به آن افزوده و تا هنگامی كه رنگ سبزی تغییر پیدا كند، تفت میدهیم.
۲
بعد سیر له شده را همراه با نمك، فلفل، زردچوبه و دارچین به سبزیها افزوده و آن را به مدت ۲ دقیقه هم میزنیم تا كاملاً با هم مخلوط شوند.
۳
در این مرحله ماهی پاك شده را (تیغ و استخوانهای ماهی نباید خارج شود) همراه با رب گوجهفرنگی به مخلوط درون قابلمه میافزاییم
۴
پس از تفت دادن آنها به مدت یك دقیقه، عصاره تمرهندی را با آرد مخلوط كرده و به همراه سه لیوان آب به مواد قبلی اضافه میكنیم. بعد از اینكه جوش آمد، حرارت را كم كرده و میگذاریم تا كاملاً جا بیفتد.
تصاویر مراحل تهیه
قلیه ماهی
بیشتر
سایر نکات
قلیه ماهی
قلیه ماهی معروف ترین و خوشمزه ترین غذای جنوبی است كه در اهواز ،خوزستان و سایر مناطق جنوبی كشور بسیار محبوب است
این خورش طعم بسیار تندی دارد
برای تهیه عصاره تمبر هندی یك لیوان آب و نصف یك بسته تمرهندی را با هم مخلوط كرده و از صافی رد كنید تا عصاره آن به دست اید
عکس و تصاویر ارسالی از قلیه ماهی
بیشتر
نظرات دستور پخت
قلیه ماهی
![](/assets/images/icons/icons-32.png)
دستورپخت های پیشنهادی
![ماهی شکم پر شمالی](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2019/11/13/ghmcoatrfkk8hff06tomdm2781bimvndeTkavnnTzJ6KhZIk.jpg)
ماهی شکم پر شمالی
![قلیه ماهی](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2019/09/18/jl27cn02ds1m469lbc1ib3b4v673m3mncF7pXCvvC51APLub.jpg)
قلیه ماهی
![ماهی](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2023/10/05/ec9f904f2ee1d63c2caa61258320e2ccMBCvowN5RrPJGaZd.jpg)
ماهی
![قلیه دزفولی](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2018/07/09/00141b1a0e057285226334a0456f104eGIwuZxdbJ5wB9alo.jpg)
قلیه دزفولی
![شامی فیله ماهی و گوشت قرمز](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2022/11/20/defb323eef80c08f9cb6d749f5e43870Iy6hsKc5FiV1Tu0v.jpg)
شامی فیله ماهی و گوشت قرمز
![خورش قرمه سبزی](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2019/09/01/qcooho6ogute1prilresbad1poluhdatHomwFdUwmTPap3UZ.jpg)