مواد لازم

قلیه ماهی

۳
مواد اصلی
ماهی (ماهی جنوب)
۵۰۰ گرم
سبزی (گشنیز و شنبلیله)
۵۰۰ گرم
پیاز
۲ عدد
سیر
۱ بوته
رب گوجه ‌فرنگی
۲ قاشق غذا خوری
تمر هندی
۱ لیوان
روغن
به مقدار لازم
نمک و فلفل
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

قلیه ماهی

طرز تهیه

قلیه ماهی

درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
ابتدا پیاز را در قابلمه‌ای با كمی روغن تفت می‌دهیم تا طلایی رنگ شود. سپس سبزی خرد شده (مقدار گشنیز بیشتر از شنبلیله باشد)را به آن افزوده و تا هنگامی كه رنگ سبزی تغییر پیدا كند، تفت می‌دهیم.
۲
بعد سیر له شده را همراه با نمك، فلفل، زردچوبه و دارچین به سبزی‌ها افزوده و آن را به مدت ۲ دقیقه هم می‌زنیم تا كاملاً با هم مخلوط شوند.
۳
در این مرحله ماهی پاك شده را (تیغ و استخوان‌های ماهی نباید خارج شود) همراه با رب گوجه‌فرنگی به مخلوط درون قابلمه می‌افزاییم
۴
پس از تفت دادن آنها به مدت یك دقیقه، عصاره تمرهندی را با آرد مخلوط كرده و به همراه سه لیوان آب به مواد قبلی اضافه می‌كنیم. بعد از اینكه جوش آمد، حرارت را كم كرده و می‌گذاریم تا كاملاً جا بیفتد.
تصاویر مراحل تهیه

قلیه ماهی

بیشتر
سایر نکات

قلیه ماهی

قلیه ماهی معروف ترین و خوشمزه ترین غذای جنوبی است كه در اهواز ،خوزستان و سایر مناطق جنوبی كشور بسیار محبوب است
این خورش طعم بسیار تندی دارد
برای تهیه عصاره تمبر هندی یك لیوان آب و نصف یك بسته تمرهندی را با هم مخلوط كرده و از صافی رد كنید تا عصاره آن به دست اید
نظرات دستور پخت

قلیه ماهی

۰
بهاره جون
سلام عزیزمشما تو دستور فرمودید تمر هندی با آ رد مخلوط شود مقدار آ رد چقدر باشه
۳ هفته پیش
۰
marjan
فقط سیر
۲ ماه پیش
۰
kovsar
ایا بوش بد نیست؟؟؟؟؟
۱۹ تیر ۹۸
۰
مامان آقا آرتان
عزیزم این خورشت فقط با تمر هندی درست میش و مزه میگیره اسمش روش, قلیه ماهی
بدون تمر هیچ مزه ای نمیده
۱۶ تیر ۹۸
۰
مامان آقا آرتان
برنج ونون
تلیتم میش کرد
۱۶ تیر ۹۸
۰
صنم
چه نوع ماهی برای این غذا بهتره؟یاکدوم ماهی استخوونش کمتره؟
۱۵ تیر ۹۸
۰
زهرا دوست محمدی
ببخشید ما تاحالا قلیه ماهی نخوردیم میشه بگید با چی میخورن نون یا برنج
۱۳ تیر ۹۸
۰
fatemeh
به جای سیر له شده از پودر سیر میشه استفاده کرد
۲۵ خرداد ۹۸
۰
آیدا
بدون تمبر هندی که اسمش قلیه نمیشه عزیزم
۶ خرداد ۹۸
۰
سلین
عالی مثل همیشه
۵ خرداد ۹۸
سایر کاربران
خانوم وکیل21اصفهان بختیاریم
عاشـــــق کیـک و آشپــزی🎂
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
خدمات زیبایی دندان اهواز کیان آباد خ ۸ سپهری
سلام عزیزان به ويديو هامم سربزنيد ممنون ميشم😘😘😘😘
کاربر فعال سرآشپز پاپیون