مواد لازم

شش انداز بادمجان

۴
مواد اصلی
بادمجان قلمی بدون تخم
۵ عدد
مغز گردو ساییده شده
۳۰۰ گرم
رب انار
۲ قاشق سوپ خوری
پیاز سرخ کرده
۴ قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه و روغن
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

شش انداز بادمجان

طرز تهیه

شش انداز بادمجان

درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۴۰
دقیقه
۱
دو تا سه قاشق روغن در قابلمه ریخته و روی حرارت می‌گذاریم.
۲
سپس مغز گردوی ساییده شده را در آن تفت می‌دهیم.
۳
پیاز سرخ کرده و زردچوبه را افزوده و کمی دیگر تفت می‌دهیم.
۴
دو تا سه پیمانه آب ولرم و رب انار را مخلوط و به مواد اضافه می‌کنیم. نمک و فلفل زده و با حرارت ملایم اجازه می‌دهیم تا خورش به روغن بیفتد.
۵
در آخر به بادمجان‌هایی که پوست گرفته و به صورت حلقه‌ای خرد کرده‌ایم نمک زده و در آبکش به مدت دو ساعت قرار می‌دهیم تا تلخی آن گرفته شود.
۶
سپس شسته، خشک نموده و سرخ می‌کنیم.
۷
آنگاه بادمجان‌ها را به خورش اضافه کرده و اجازه می‌دهیم تا جا بیفتد.
نظرات دستور پخت

شش انداز بادمجان

۰
بهار خانم
فوق العاده خوشمزه هست، حتما امتحان کنید
۱ ماه پیش
۰
HaniyeMf
امروز درستش کردم، رب اناری ک نوشته اندازش مناسبه، من زیاد ریختم، یکم ترش شد، خوشمزس❤️
۲ ماه پیش
۰
نجمه
با2قاشق سوپخوری رب انار نه مزه میگیرن ونه رنگ
۲ ماه پیش
۲
محبوبه
من درست میکنم به صورت شکم پر یعنی گردو و پیاز سرخ شده و البته سبزی معطر نعناع و جعفری گشنیز رو تفت میدم بهش رب انار و رب الو و رب گوجه میزنم و داخل شکم بادمجونایی که درسته سرخ کردم پر میکنم بعدم بادمجونا رو میچینم و روشون مجدد سس رب با پیاز سرخ کرده میریزم میزارم کمی بپزه.چندبار برا مهمونیهامم درست کردم که ته اش هیچی باقی نمونده.به خصوص کنار فسنجون همخونی عالی ای داره
۳۰ آبان ۹۸
۱
شیرین
عزیز ما گیلانیا یه غذای دیگه داریم که بادمجون و نگینی میکنیم وبا پیاز سرخ شده تفت میدیم وآخر هم گوجه بهش میزنیم و تخم مرغ که میشه به زبان مادربزرگا درجین ورجین یا بادمجون واویجی و فکر کنم بعضیا بهش نازخاتون هم میگن
۹ مهر ۹۸
۰
maryam
من درست كردم خيلي طرفدار نداشت در كل يه چيز سليقه ايه
۲۰ تیر ۹۸
۰
نسرین
پاسخ آسمان؛ نه عزیز به صورت حلقه برش بزنید بعد سرخ کنید. بریزید داخل خورشت.
۷ تیر ۹۸
۱
نسرین
سلام گیلانیم ما داخل این غذا گوشت چرخ کرده اضافه میکنیم.خوش مزه تر میشه.
۷ تیر ۹۸
۰
ثمین
اولین غذایی که با دستور پخت پاپیون میپزم
امیدوارم خوب بشه
۱۲ خرداد ۹۸
۰
جیران
بدون گردو میشه درستش کرد؟
۱۷ اردیبهشت ۹۸
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
سلام دوستان گلم ممنون كه منو هماييت ميكنين و باعث پيشرفت من ميشين ممنونم بابت لايک هاى پرمهرتون🙏🙏🙏 اينستاى من👈nafiseh.faham
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
مامان وبابای عزیزم چقدرجاتون خالیه کاش بودین
کاربر فعال سرآشپز پاپیون