مواد لازم

شش انداز بادمجان

۴
مواد اصلی
بادمجان قلمی بدون تخم
۵ عدد
مغز گردو ساییده شده
۳۰۰ گرم
رب انار
۲ قاشق سوپ خوری
پیاز سرخ کرده
۴ قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه و روغن
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

شش انداز بادمجان

طرز تهیه

شش انداز بادمجان

درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۴۰
دقیقه
۱
دو تا سه قاشق روغن در قابلمه ریخته و روی حرارت می‌گذاریم.
۲
سپس مغز گردوی ساییده شده را در آن تفت می‌دهیم.
۳
پیاز سرخ کرده و زردچوبه را افزوده و کمی دیگر تفت می‌دهیم.
۴
دو تا سه پیمانه آب ولرم و رب انار را مخلوط و به مواد اضافه می‌کنیم. نمک و فلفل زده و با حرارت ملایم اجازه می‌دهیم تا خورش به روغن بیفتد.
۵
در آخر به بادمجان‌هایی که پوست گرفته و به صورت حلقه‌ای خرد کرده‌ایم نمک زده و در آبکش به مدت دو ساعت قرار می‌دهیم تا تلخی آن گرفته شود.
۶
سپس شسته، خشک نموده و سرخ می‌کنیم.
۷
آنگاه بادمجان‌ها را به خورش اضافه کرده و اجازه می‌دهیم تا جا بیفتد.
نظرات دستور پخت

شش انداز بادمجان

سایر کاربران
اینستاگرام آشپزی من : mahnaz_goshadedel@ تولد ۱۳۳۷/۶/۹ سنندج بزرگ شده تهران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
ممنون که از کارام دیدن میکنید
زندگی حکمت اوست ،چند برگی را تو ورق خواهی زد مابقی را قسمت.....
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
سلام به پیج یه خوزستانی خونگرم خوش امدید خدا میهمان قلب های وسیع است❤ 🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁🍁