مواد لازم
شش انداز بادمجان
۴
مواد اصلی
بادمجان
قلمی بدون تخم
۵ عدد
مغز گردو
ساییده شده
۳۰۰ گرم
رب انار
۲ قاشق سوپ خوری
پیاز
سرخ کرده
۴ قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه
و روغن
به مقدار لازم
طرز تهیه
شش انداز بادمجان
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۴۰
دقیقه
۱
دو تا سه قاشق روغن در قابلمه ریخته و روی حرارت می‌گذاریم.
۲
سپس مغز گردوی ساییده شده را در آن تفت می‌دهیم.
۳
پیاز سرخ کرده و زردچوبه را افزوده و کمی دیگر تفت می‌دهیم.
۴
دو تا سه پیمانه آب ولرم و رب انار را مخلوط و به مواد اضافه می‌کنیم. نمک و فلفل زده و با حرارت ملایم اجازه می‌دهیم تا خورش به روغن بیفتد.
۵
در آخر به بادمجان‌هایی که پوست گرفته و به صورت حلقه‌ای خرد کرده‌ایم نمک زده و در آبکش به مدت دو ساعت قرار می‌دهیم تا تلخی آن گرفته شود.
۶
سپس شسته، خشک نموده و سرخ می‌کنیم.
۷
آنگاه بادمجان‌ها را به خورش اضافه کرده و اجازه می‌دهیم تا جا بیفتد.
عکس و تصاویر ارسالی از شش انداز بادمجان
سایر عکس های شش انداز بادمجان
نظرات طرز تهیه
شش انداز بادمجان
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
خورش بادمجان
ترشی بادمجان و انار
حلیم بادمجان
بادمجان پلو
خورشت قیمه بادمجان
اورمیه خورش
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
