مواد لازم

شش انداز بادمجان

۴
مواد اصلی
بادمجان قلمی بدون تخم
۵ عدد
مغز گردو ساییده شده
۳۰۰ گرم
رب انار
۲ قاشق سوپ خوری
پیاز سرخ کرده
۴ قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه و روغن
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

شش انداز بادمجان

طرز تهیه

شش انداز بادمجان

درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۴۰
دقیقه
۱
دو تا سه قاشق روغن در قابلمه ریخته و روی حرارت می‌گذاریم.
۲
سپس مغز گردوی ساییده شده را در آن تفت می‌دهیم.
۳
پیاز سرخ کرده و زردچوبه را افزوده و کمی دیگر تفت می‌دهیم.
۴
دو تا سه پیمانه آب ولرم و رب انار را مخلوط و به مواد اضافه می‌کنیم. نمک و فلفل زده و با حرارت ملایم اجازه می‌دهیم تا خورش به روغن بیفتد.
۵
در آخر به بادمجان‌هایی که پوست گرفته و به صورت حلقه‌ای خرد کرده‌ایم نمک زده و در آبکش به مدت دو ساعت قرار می‌دهیم تا تلخی آن گرفته شود.
۶
سپس شسته، خشک نموده و سرخ می‌کنیم.
۷
آنگاه بادمجان‌ها را به خورش اضافه کرده و اجازه می‌دهیم تا جا بیفتد.
نظرات دستور پخت

شش انداز بادمجان

۰
شیرین
عزیز ما گیلانیا یه غذای دیگه داریم که بادمجون و نگینی میکنیم وبا پیاز سرخ شده تفت میدیم وآخر هم گوجه بهش میزنیم و تخم مرغ که میشه به زبان مادربزرگا درجین ورجین یا بادمجون واویجی و فکر کنم بعضیا بهش نازخاتون هم میگن
۱ ماه پیش
۰
maryam
من درست كردم خيلي طرفدار نداشت در كل يه چيز سليقه ايه
۲۰ تیر ۹۸
۰
نسرین
پاسخ آسمان؛ نه عزیز به صورت حلقه برش بزنید بعد سرخ کنید. بریزید داخل خورشت.
۷ تیر ۹۸
۰
نسرین
سلام گیلانیم ما داخل این غذا گوشت چرخ کرده اضافه میکنیم.خوش مزه تر میشه.
۷ تیر ۹۸
۰
ثمین
اولین غذایی که با دستور پخت پاپیون میپزم
امیدوارم خوب بشه
۱۲ خرداد ۹۸
۰
جیران
بدون گردو میشه درستش کرد؟
۱۷ اردیبهشت ۹۸
۰
سمیه
کشک نداره این غذا، رب انار داره.
۱۰ فروردین ۹۸
۰
بانو??
بابرنج میخورن
۲ اسفند ۹۷
۰
نورا
خیلی خوبه
۲۴ بهمن ۹۷
۰
امیرحسین
دوستان گلم شش انداز رو با برنج میخورن یا با نون ؟
۱۳ بهمن ۹۷
سایر کاربران
فاطی نازی
متولد 1368/01/18 عاشق آشپزی و خوشنویسی
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
باعشق وگذشت زندگی کنید ♥
تاریخ ورود به پاپیون مرداد۹۴ مامان دختر۶ ساله پسر۲ ساله
فقط بیخیال