مواد لازم
شش انداز بادمجان
۴
مواد اصلی
بادمجان
قلمی بدون تخم
۵ عدد
مغز گردو
ساییده شده
۳۰۰ گرم
رب انار
۲ قاشق سوپ خوری
پیاز
سرخ کرده
۴ قاشق سوپ خوری
نمک و فلفل و زرد چوبه
و روغن
به مقدار لازم
کلمات کلیدی
شش انداز بادمجان
طرز تهیه
شش انداز بادمجان
درجه سختی
زمان تهیه ۲۰
دقیقه
زمان پخت ۴۰
دقیقه
۱
دو تا سه قاشق روغن در قابلمه ریخته و روی حرارت میگذاریم.
۲
سپس مغز گردوی ساییده شده را در آن تفت میدهیم.
۳
پیاز سرخ کرده و زردچوبه را افزوده و کمی دیگر تفت میدهیم.
۴
دو تا سه پیمانه آب ولرم و رب انار را مخلوط و به مواد اضافه میکنیم. نمک و فلفل زده و با حرارت ملایم اجازه میدهیم تا خورش به روغن بیفتد.
۵
در آخر به بادمجانهایی که پوست گرفته و به صورت حلقهای خرد کردهایم نمک زده و در آبکش به مدت دو ساعت قرار میدهیم تا تلخی آن گرفته شود.
۶
سپس شسته، خشک نموده و سرخ میکنیم.
۷
آنگاه بادمجانها را به خورش اضافه کرده و اجازه میدهیم تا جا بیفتد.
عکس و تصاویر ارسالی از شش انداز بادمجان
بیشتر
نظرات دستور پخت
شش انداز بادمجان
![](/assets/images/icons/icons-32.png)
دستورپخت های پیشنهادی
![کشک بادمجان](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2019/09/18/ohao0e438jr4bf6aavclgk2sj39ctqqhPeVQSfn486QeAtrA.jpg)
کشک بادمجان
![خورشت قیمه بادمجان](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2020/09/28/57vdgq0d35gi50ukcur5apiocsjd61jfsdZ7h2QNthSRyOfz.jpg)
خورشت قیمه بادمجان
![خورش بادمجان](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/rr04d9acsu67pri0gqc2a7htnefve5vnEgYuBBaHTP4rX6bC.jpg)
خورش بادمجان
![خورش قیمه بادمجان](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2020/09/01/44m6lol4f154plsjj64ii0ddr5avbqqqF3n0S0IT6jxLO2O8.jpg)
خورش قیمه بادمجان
![خورش شش انداز گیلانی](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2017/12/13/ec8e5a473f7b022c5932737e530567b4HmySXF5BfMt91VZA.jpg)
خورش شش انداز گیلانی
![خورشت کرفس](https://cdn.sarashpazpapion.com/files/recipes/pictures/thumb/2019/09/18/s8mcl7ege5drdn3jv2hoa4in4cp7hsuvR2MLD2IBllfkq1bI.jpg)