پیمانه های اندازه گیری آشپزی
پیمانه های اندازه گیری آشپزی

استفاده از پیمانه ها و قاشق های اندازه گیری دقیق یکی از اصولی ترین و اساسی ترین شروط موفقیت در هنر شیرینی پزی است.
همه اندازه های داده شده در دستور های آشپزی اگر با وسایل استاندارد سنجیده شوند نتیجه کار بسیار رضایت بخش خواهد بود.این وسایل عبارت است از:
پیمانه های اندازه گیری از بزرگ به کوچک عبارتند از: ۱ پیمانه، ۱/۲ پیمانه ، ۱/۳ و ۱/۴ پیمانه
قاشق های اندازه گیری عبارتند از: ۱ قاشق سوپخوری، ۱ قاشق چایخوری، ۱/۲ قاشق چایخوری، ۱/۴ قاشق چایخوری.
هنگام اندازه گیری باید سطح پیمانه یا قاشق صاف باشد و از اعمال هرگونه فشار بر روی مواد داخل پیمانه جلوگیری شود. البته شکر قهوه ای و کره را باید کمی فشار داد تا جای خالی در پیمانه نباشد. قبل از اندازه گیری کره و روغن جامد باید آن را در هوای آزاد قرار داد تا نرم و راحت اندازه گیری شود. توجه داشته باشید که پس ازاندازه گیری هر ماده باید کاملا سطح پیمانه ها تمیز شوند.
وزن کردن مواد خشک با ترازو ، بهترین و دقیق ترین روش می باشد. کسانی که ترازو ندارند ، می توانند تبدیل مواد را از گرم به پیمانه و بالعکس در جدول زیر داشته باشند :

یک لیوان آرد ۱۵۰ گرم
یک لیوان شکر ۲۳۰ گرم
یک لیوان کشمش ۱۸۰ گرم
یک لیوان پودر قند ۱۶۰ گرم
یک لیوان پودر نارگیل ۹۰ گرم
یک لیوان روغن مایع ۲۲۰ گرم
یک لیوان ماست ۲۰۰ گرم
یک قاشق سوپخوری آرد ۱۰ گرم
یک قاشق سوپخوری شکر ۱۲ گرم
یک قاشق سوپخوری پودر قند ۱۰ گرم
یک قاشق سوپخوری نشاسته ذرت ۷ گرم

قاشق سوپخوری (غذاخوری)به گرم

یک قاشق سوپ خوری آرد برابر است با ۱۰ گرم
یک قاشق سوپ خوری شکر برابر است با ۱۲ گرم
یک قاشق سوپ خوری پودر قند برابر است با ۱۰ گرم
یک قاشق سوپ خوری نشاسته ذرت برابر است با ۷ گرم

اندازه مواد با قاشق سوپخوری (غذاخوری)

روغن:۲۰ گرم
ماست:۲۵ گرم
خامه :۲۵ گرم
شکر :۲۰ گرم
آرد سفید:۱۵ تا ۲۰ گرم
پودر کاکائو : ۱۰ گرم
پودر نارگیل،بادام،گردو،فندق پودر شده:۲۰ گرم
گردو یا بادام یا فندق خرد شده:۱۵ گرم
عسل : ۳۰ گرم
کره :۲۰ گرم
خمیر مایه : ۱۰ گرم
پودر قند: ۱۵ گرم
آرد ذرت: ۱۵ گرم
پودر ژلاتین :۱۵ گرم

همچنین

یک ورق ژلاتین برابر یک قاشق چایخوری پودر ژلاتین است.
یک قاشق چایخوری پودر ژلاتین برابر ۳ گرم است.
یک پنسه مقداری است که بین انگشتان شست و سبابه جای می گیرد.

مقالات پیشنهادی
مقیاس های آشپزی
مقیاس های آشپزی
ریزه کاری های پخت مربا
ریزه کاری های پخت مربا
لیست جایگزین مواد در آشپزی و شیرینی پزی
لیست جایگزین مواد در آشپزی و شیرینی پزی
راه های از بین بردن بوی سیر
راه های از بین بردن بوی سیر
بن ماری
بن ماری
نکات مفید درباره روغن آشپزی
نکات مفید درباره روغن آشپزی
نظرات
۰
فاطمه11/دی/68
یک و نیم کاسه ی ماست خوری برای هر نفر
۴ هفته پیش
۰
shahla
سلام کسی ميدونه یک فنجان کدوم پیمانه است
۲ ماه پیش
۱
فاطمه
یک پیمانه کره چقدره؟
۲ ماه پیش
۰
مامان امیر
سلام دوستان کسی میدونه 400میلی لیترخامه چقد میشه؟
۱۳ آذر ۹۷
۰
عطرین بانو
هرقاشق سوپخوری شیرخشک چندگرمه؟؟
۳ آذر ۹۷
۰
زری جون
سلام برای بیست ودونفرچندلیوان برنج کافیه؟؟
۲۸ آبان ۹۷
۰
بانوی جنوبی
دوستان ۱۵۰گرم نخود چقدر میشه
۲۵ آبان ۹۷
۰
رز سفید
سلام
از پیمانه یک چهارم استفاده کن
یعنی سه بار پیمانه یک چهارم رو پر و خالی کن.
۲۴ آبان ۹۷
۰
shekofe banoo
عالیه ممنون
۱۴ مهر ۹۷
۰
یمنا
خیلی خیلی ممنون لطف کردی
۲۶ شهریور ۹۷
دستورپخت های پیشنهادی
ته انداز مرغ

ته انداز مرغ

۲.۷k
شش انداز بادمجان

شش انداز بادمجان

۲۶.۵k
نانک های شیری

نانک های شیری

۲.۳k
ته انداز بال مرغ

ته انداز بال مرغ

۱.۲k
مینی هات داگ

مینی هات داگ

۱۰.۷k
بیسکوییت های بای

بیسکوییت های بای

۲k
سایر کاربران
به آشپز خونه من خوش آمدید 🙋🙋
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
اشڪای مادرم حڪم مرگمو امضا میڪنہ.❤
اهل بروجردساکن اهوازهستم
amin & saeideh & artin ♡الهی به امید تو♡ گیلان.لنگرود
کاربر فعال سرآشپز پاپیون