پیمانه های اندازه گیری آشپزی
پیمانه های اندازه گیری آشپزی

استفاده از پیمانه ها و قاشق های اندازه گیری دقیق یکی از اصولی ترین و اساسی ترین شروط موفقیت در هنر شیرینی پزی است.
همه اندازه های داده شده در دستور های آشپزی اگر با وسایل استاندارد سنجیده شوند نتیجه کار بسیار رضایت بخش خواهد بود.این وسایل عبارت است از:
پیمانه های اندازه گیری از بزرگ به کوچک عبارتند از: ۱ پیمانه، ۱/۲ پیمانه ، ۱/۳ و ۱/۴ پیمانه
قاشق های اندازه گیری عبارتند از: ۱ قاشق سوپخوری، ۱ قاشق چایخوری، ۱/۲ قاشق چایخوری، ۱/۴ قاشق چایخوری.
هنگام اندازه گیری باید سطح پیمانه یا قاشق صاف باشد و از اعمال هرگونه فشار بر روی مواد داخل پیمانه جلوگیری شود. البته شکر قهوه ای و کره را باید کمی فشار داد تا جای خالی در پیمانه نباشد. قبل از اندازه گیری کره و روغن جامد باید آن را در هوای آزاد قرار داد تا نرم و راحت اندازه گیری شود. توجه داشته باشید که پس ازاندازه گیری هر ماده باید کاملا سطح پیمانه ها تمیز شوند.
وزن کردن مواد خشک با ترازو ، بهترین و دقیق ترین روش می باشد. کسانی که ترازو ندارند ، می توانند تبدیل مواد را از گرم به پیمانه و بالعکس در جدول زیر داشته باشند :

یک لیوان آرد ۱۵۰ گرم
یک لیوان شکر ۲۳۰ گرم
یک لیوان کشمش ۱۸۰ گرم
یک لیوان پودر قند ۱۶۰ گرم
یک لیوان پودر نارگیل ۹۰ گرم
یک لیوان روغن مایع ۲۲۰ گرم
یک لیوان ماست ۲۰۰ گرم
یک قاشق سوپخوری آرد ۱۰ گرم
یک قاشق سوپخوری شکر ۱۲ گرم
یک قاشق سوپخوری پودر قند ۱۰ گرم
یک قاشق سوپخوری نشاسته ذرت ۷ گرم

قاشق سوپخوری (غذاخوری)به گرم

یک قاشق سوپ خوری آرد برابر است با ۱۰ گرم
یک قاشق سوپ خوری شکر برابر است با ۱۲ گرم
یک قاشق سوپ خوری پودر قند برابر است با ۱۰ گرم
یک قاشق سوپ خوری نشاسته ذرت برابر است با ۷ گرم

اندازه مواد با قاشق سوپخوری (غذاخوری)

روغن:۲۰ گرم
ماست:۲۵ گرم
خامه :۲۵ گرم
شکر :۲۰ گرم
آرد سفید:۱۵ تا ۲۰ گرم
پودر کاکائو : ۱۰ گرم
پودر نارگیل،بادام،گردو،فندق پودر شده:۲۰ گرم
گردو یا بادام یا فندق خرد شده:۱۵ گرم
عسل : ۳۰ گرم
کره :۲۰ گرم
خمیر مایه : ۱۰ گرم
پودر قند: ۱۵ گرم
آرد ذرت: ۱۵ گرم
پودر ژلاتین :۱۵ گرم

همچنین

یک ورق ژلاتین برابر یک قاشق چایخوری پودر ژلاتین است.
یک قاشق چایخوری پودر ژلاتین برابر ۳ گرم است.
یک پنسه مقداری است که بین انگشتان شست و سبابه جای می گیرد.

مقالات پیشنهادی
مقیاس های آشپزی
مقیاس های آشپزی
ریزه کاری های پخت مربا
ریزه کاری های پخت مربا
لیست جایگزین مواد در آشپزی و شیرینی پزی
لیست جایگزین مواد در آشپزی و شیرینی پزی
راه های از بین بردن بوی سیر
راه های از بین بردن بوی سیر
بن ماری
بن ماری
نکات مفید درباره روغن آشپزی
نکات مفید درباره روغن آشپزی
نظرات
۰
shekofe banoo
عالیه ممنون
۲ هفته پیش
۰
یمنا
خیلی خیلی ممنون لطف کردی
۱ ماه پیش
۱
فقط پسرام
عزیزم پیمانتو به چهار قسمت تقسیم کن ۳قسمت از پیمانتو مواد مورد نظرت بریز میشه ۳/۴پیمانه
۱ ماه پیش
۰
یمنا
کسی نبودبگه 3\4پیمانه چقدمیشه
۱ ماه پیش
۰
یمنا
سلام ببخشید3/4یعنی چقدمیشه؟
۱ ماه پیش
۰
زهرا
سلام دوستان 200 گرم روغن جامد چندتا لیوان میشه؟
۲۴ مرداد ۹۷
۰
ماهور
بچه ها خبر داریم ۷گرم گلیسیرین بخوایم با قاشق حساب کنیم چقدره؟من وزنه اشپزخونه ندارم نمیدونم.ضروریه اگر بگید
۳ تیر ۹۷
۰
;-)
یک پیمانه چی؟ یعنی چی توش باشه؟
۲ تیر ۹۷
۰
محبوب
سلام میشه لطف کنید و بگید یک پیمانه چند گرم میشه
۱۶ خرداد ۹۷
۰
الیس
ممنونم عزیزم ب کار من ک خیلی میاد
۱۲ خرداد ۹۷
دستورپخت های پیشنهادی
ته انداز مرغ

ته انداز مرغ

۲.۵k
نانک های شیری

نانک های شیری

۲.۲k
شش انداز بادمجان

شش انداز بادمجان

۲۵.۴k
مینی هات داگ

مینی هات داگ

۱۰.۳k
ته انداز بال مرغ

ته انداز بال مرغ

۱k
بیسکویت های پنیری

بیسکویت های پنیری

۵.۳k
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
به آشپز خانه من خوش آمدین... مرسی که از کارهام دیدن میکنین...
"غیر ممکن فقط یه کلمه ی بزرگ است..... که توسط آدم های کوچک استفاده میشود" آدرس اینستا گرام👈maryam.8408@
خوزستانی
کاربر فعال سرآشپز پاپیون