خیلی وقت ها خیلی از ما یک عکس یا دستور خوب را در اینترنت می بینیم و دلمان می خواهد آن را درست کنیم با کلی ذوق و شوق صفحه را باز می کنیم و می خوانیم و بعد می بینیم یکی دو تا از موادی که واقعا لازم داریم را نداریم ولی برای هر ماده ای جایگزینی وجود دارد که در لیست زیر می توانید بینید.
1/2 قاشق چایخوری جوش شیرینجایگزین : 2 قاشق چایخوری بکینگ پودر
1 لیوان باتر میلک ( buttermilk )جایگزین : یک لیوان شیر+یک ق غ آب لیمو یا سرکه سفید(برای ۵ تا ۱۰ دقیقه استراحت کند) یا یک لیوان ماست ساده
30 گرم شکلات تلخجایگزین :3 قاشق غذاخوری پودر کاکائو + 1 قاشق غذاخوری کره یا روغن
1 لیوان شربت ذرت ( corn syrup )جایگزین : 1 لیوان عسل یا 3/4 لیوان پودر قند + 1/4 لیوان شیر
پودر کاکائو: 3 ق غ (20 گرم)جایگزین : 3 ق غ پودر کاکائو معمولی+ 1/8 ق چ جوش شیرین
1 قاشق غذاخوری آرد ذرت ( Cornstarch )جایگزین : 2 ق غ آرد معمولی
1 قاشق چایخوری کرم تار تارجایگزین : 1/2 ق چ سرکه سفید یا آبلیمو
1 لیوان خامه معمولیجایگزین : 1 لیوان سر خالی شیر پر چرب + 2 قاشق غذاخوری کره ذوب شده
1 لیوان Heavy creamجایگزین : 2/3 لیوان شیر پر چرب + 75 گرم کره ذوب شده
1 لیوان خامه ترشجایگزین : 1 لیوان ماست یا 3/4 لیوان شیر یا ماست + 75 گرم کره ذوب شده
1 عدد بزرگ تخم مرغ کاملجایگزین : دو زرده تخم مرغ بزرگ+ یک ق غ آب(برای کیک و شیرینی)
جایگزین : 1 لیوان آرد معمولی + 1 و 1/2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر + 1/4 قاشق چایخوری نمک
1 لیوان شربت ( maple )جایگزین : 1 لیوان عسل
1 لیوان ملاس ( Molasses )جایگزین : 1 لیوان عسل یا 3/4 لیوان شکر قهوه ای حل شده در 1/4 لیوان آب
1 لیوان شکر قهوه ایجایگزین : 1 لیوان شکر سفید
1 لیوان پنیر ماسکارپونهجایگزین : 3/4 لیوان پنیر خامه ای + 1/4 لیوان خامه
1 لیوان دوغجایگزین : 1 لیوان ماست یا 1 قاشق غذاخوری آبلیمو یا سرکه + 1 لیوان شیر
۱ قاشق غذا خوری نشاسته ذرت یا آرد ذرتجایگزین : ۲ قاشق غذاخوری آرد یا ۱ قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی یا ۱ قاشق غذاخوری نشاسته برنج
1 لیوان شیره ذرتجایگزین : 1و 4/1 لیوان شکر + 1/3 لیوان آب یا 1 لیوان عسل
1 لیوان شیر تغلیظ شدهجایگزین : 1 لیوان خامه پاستوریزه
1 قاشق چایخوری پودر زنجبیلجایگزین : 2 قاشق چایخوری زنجبیل تازه رنده شده
1 لیوان پیازچه خرد شدهجایگزین : 1 لیوان پیاز یا تره فرنگی یا موسیر خرد شده
1 لیوان سس مایونزجایگزین : 1 لیوان خامه ترش یا 1 لیوان ماست
1 لیوان شیره انگور یا خرماجایگزین : 3/4 لیوان شکر قهوه ای + 1 قاشق چایخوری عسل
1 لیوان شیر ترشجایگزین : 1 قاشق غذاخوری سرکه یا آبلیمو + 1 لیوان شیر
1 لیوان روغن جامدجایگزین :225 گرم کره
1 قاشق چایخوری بکینگ پودرجایگزین : 1/2 قاشق چایخوری کرم تارتار + 1/4 قاشق چایخوری جوش شیرین
1 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیکجایگزین : 1 قاشق غذاخوری سرکه قرمز + 1/2 قاشق چایخوری شکر
1 لیوان سس گوجه فرنگیجایگزین : 1/3 لیوان رب گوجه فرنگی + 1/2 لیوان آب
1 لیوان آرد سبوس دارجایگزین : 3/4 لیوان آرد معمولی + 2 قاشق غذاخوری سبوس گندم یا جو
1 لیوان آب مرغ یا گوشتجایگزین : 1 لیوان آب + 1 بسته کوچک عصاره مرغ یا گوشت
