عکس حلوا شیری
این حلوا دستور متفاوتی با حلوا شیر داره ،سخت تره وزمان ودقت بیشتری میبره،اما طعمی عالی و متفاوت داره.اگه عاشق درست کردن حلوا هستید امتحانش کنید،وبرای شادی روح پدر مرحومم فاتحه وصلواتی بفرستید،لطفا منبع هم ذکر کنید.تشکر دوستانم.
...
مواد لازم

حلوا شیری

۵۰
مواد اصلی
آرد
۱ کیلوگرم
شیر
۱ کیلوگرم
روغن مایع
۱ لیتر
شکر
۱ کیلوگرم
آب
۱۴ لیوان
زعفران
۰.۵ گرم
گلاب
۱ لیوان
خلال پسته (برای تزئین)
به مقدار لازم
کلمات کلیدی

حلوا شیری

طرز تهیه

حلوا شیری

درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۱۸۰
دقیقه
۱
ابتدا آرد و الک میکنیم بعد شیر و کم کم اضافه میکنیم وبا دست خوب مخلوط میکنیم تا حد امکان گلوله ای نباشه(،اگرهم گلوله های ریزی بودن نگران نباشید در مرحله اول پخت باز میشن)، وبعد یک پنجم از روغنو اینجا به شیر و آرد اضافه میکنیم حالا با کفگیر چوبی خوب موادو هم میزنیم.
۲
حالا تشتک روروی گاز تک شعله با حرارت کم قرار میدیم ومدام هم میزنیم با پشت کفگیر خمیرو باز میکنیم تا گلوله نشه،کم کم موادمون جمع میشه،وهر وقت احساس کردین همزدن سخت شده اندازه نیم استکان روغن اضافه کنید،سه تا چهار بار دراین مرحله میتونید اضافه کنید.
۳
بعد گذشت یک ساعت حلوا شروع به باز شدن وسرخ شدن میکنه ،حرارت همچنان کم باشه،دراین مرحله هم دوتا سه بار روغن( نیم استکان) اضافه کنید.
۴
بعد دوساعت حلوا تغییر رنگ میده و روغن پس میده تاحد قهوه ای روش سرخش کنید،اگه روغن کم بود اضافه کنید،وقتی قهو ه ای روشن شد شهد و گلاب وزعفرون ودر چند مرحله به حلوا اضافه میکنیم وخوب هم میزنیم در حد یک ربع تا حلوا جمع بشه،حرارت کم باشه،اگر هم دیدید حلواتون شله زمان بیشتری اجازه بدید رو گاز باشه وهم بزنید تا آبش جمع بشه.
۵
این حلوا وقتی گرمه کش میاد وکمی چسبناکه،سرد که بشه دیگه چسبناک نیست.وقتی که گرمه حتما داخل ظرف بکشید وبه دلخواه تزیین کنید.
۶
برای درست کردن شهد آب وشکر رو روی حرارت زیاد قرارمیدییم تاجوش بیاد بعد حرارتو متوسط میکنیم تا شهد قوام بیاد ودر حد تقریبا دولیوان از حجمش کم بشه.زمان اضافه کردن شهد ولرم باشه،داغ نباشه.
تصاویر مراحل تهیه

حلوا شیری

بیشتر
سایر نکات

حلوا شیری

برای پخت حلوا حتما از ظرف رویی تشتک یا قابلمه بزرگ استفاده کنید،ترجیحا تشتک چون دیوارش کوتاهه وهم زدن آسونتر،از کفگیر چوبی محکم استفاده کنید،از تک شعله وبیرون منزل برای این مقدار استفاده کنید،اگر برای اولین بار درست میکنید،حتما با مقدار کم دویست وپنجاه گرمی امتحان کنید،هر مقدار که آرد برداشتید بقیه موادهم برابر آرد باشه،زعفرون میتونید کمتر بزنید اما این مقدار رنگشو شفاف میکنه،حتما برای درست کردن این حلوا با این مقدار وحتی کمتر حداقل دو نفر باشید چون مدام باید همزده بشه یکساعت اول وآخر خیلی مهمه ودقت در هم زدن میخواد.شاید روغن کمتر از یک لیتر استفاده بشه چون آردها فرق میکنن فقط تومراحل اول حواستون باشه روغن زیادی نریزید چون در آخر پس میده.اگه باز سوالی بود پر خدمتنونم.تشکر
نظرات دستور پخت

حلوا شیری

۰
یاسمینا
سلامت باشید
۴ روز پیش
۰
fereshte
اخی فدای عکست
۴ روز پیش
۰
behnaz1375
ممنون كه جواب دادين🙏🏻🙏🏻🙏🏻
۵ روز پیش
۰
یاسمینا
سلام عزیزم،هرمقدار آرد بر میدارین بقیه موادم برابر آرد بردارین،فقط آب برای شهدو این مقداری که نوشتم نسبت به آردتون باید تقسیم کنید و بزارید شهد خوب قوام. بیاد مثلا اگه یه لیوان آرد بر میدارید چون برابر دویست گرم میشه،چهارده لیوان تقسیم پنج کنید مقدار آب میشه.
۵ روز پیش
۰
behnaz1375
سلام ببخشين اين دستور براي تعداد زياده براي تعداد كمتر چه مقدار ميخواد
۵ روز پیش
۰
elhaaam
به به
۶ روز پیش
۰
مامان نازی
کاش مقدارمواد رو کمتر وبا مثلأ لیوان دسته دار فرانسوی هم میدادین
۳ هفته پیش
۰
یاسمینا
سلام گلم، قربونت عزیزم
آفرین به شما که برای اولین بار با این حلوا شروع کردی دیگه بقیه حلوا برات خیلی آسون میشه،نوش جونتون عزیزم.
۲ ماه پیش
۰
zahraim76
سلام عزیزم مرسی که دستور این حلوای خوشمزه رو به اشتراک گذاشتی..
من واسه اولین بار حلوا درست کردم تو عمرم اونم این حلوارو خیلی خیلی خوشمزه بود
۲ ماه پیش
۰
یاسمینا
قربونت❤❤
۱۱ آبان ۹۸
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
تنهایی یعنی ؛ سایز دل هیچکس اندازه دلت نیست...
سالن زیبایی بارانا شیراز پارامونت خیابان نادر 32358333
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
من همون کاربر علی احسان وکوثر هستم و دارای بیش از ده مدرک بین الملی ولی چیکارکنم که نشد روی کاربر خودم باشم