به ترتیب

دستور پختی یافت نشد

به ترتیب
کیک شیفون
hamide
hamide
۲۵

کیک شیفون

۸ اسفند ۹۶
کیک شیفون وانیلی
hamide
hamide
۲۵
کیک عروسی ،کیک خامه ای به وزن 10کیلو، سفارش مشتری
...
 حلوا دورنگ
hamide
hamide
۱۵

حلوا دورنگ

۷ شهریور ۹۶
دیزاین حلوا و خرما
حلوای وسط رو با قالب درآوردم ،حلوا ی اطرافو با ماسوره داخل نون تارت زدم
...
کیک شیفون کاکائویی
hamide
hamide
۲۰

کیک شیفون کاکائویی

۵ شهریور ۹۶
تزئینات کیک با خامه و ژله بریلو
...
کیک شیفون کاکائویی
hamide
hamide
۴۲
#کیک_شیفون_شکلاتی
فیلینگ #گاناش،خامه،موز،گردو،آناناس
روکش خامه،تزئینات فوندانت
...
#کیک_شیفون
hamide
hamide
۲۵

#کیک_شیفون

۳ تیر ۹۶
#کیک_تولد با تم #بن_تن
کیک با کاور خامه و تزئینات فوندانت
...
 حلوا دورنگ
hamide
hamide
۲۱

حلوا دورنگ

۱۴ اردیبهشت ۹۶
 حلوا دورنگ
hamide
hamide
۱۷

حلوا دورنگ

۱۲ اردیبهشت ۹۶
کیک شیفون
hamide
hamide
۵۹

کیک شیفون

۷ اردیبهشت ۹۶
کیک شیفون به وزن 2کیلو با فیلینگ خامه موز گردو،فراستینگ خامه
...
#کیک-شیفون
hamide
hamide
۲۲

#کیک-شیفون

۴ اردیبهشت ۹۶
کیک تولد با تم کیتی
وزن کیک 3کیلو فیلینگ خامه موز گردو فراستینگ خامه تزئینات خامه و ژله بریلو
...
کیک موجدار
hamide
hamide
۴۷

کیک موجدار

۱۱ خرداد ۹۵
#کیک_موج_دار


مواد لازم:

تخم مرغ / 5 عدد
کره (در دمای محیط) / ۱۵۰گرم
روغن مایع ۵۰گرم (حدودا نصف پیمانه)
آرد 2 و 1/2 پیمانه
شکر دانه ریز 1 و 1/2 پیمانه
شیر تبخیر شده 1 پیمانه
بیکینگ پودر 1 ق چ
جوش شیرین نصف ق چ
وانیل 1/4 ق چ
پودر کاکائو
رنگ خوراکی سبز و قرمز


* میتوانید از 1 لیوان شیر پر چرب استفاده نمایید؛ اما من برای جایگزینِ 1 لیوان شیر تبخیر شده اینکار را میکنم که 100 گرم خامه را با نصف لیوان شیر مخلوط میکنم تا صاف شود و در صورت لزوم با کمی شیر به یک پیمانه میرسانم.

** نکته ای که بهتره بازم بگم اینه که برای کیک های کره ای بهتره همه ی مواد کاملا به دمای محیط رسیده باشند (تخم مرغ و شیر و کره و ...) در اینصورت موقع اضافه کردن تخم مرغ یا شیر به کره ی زده شده نمیبرد.

طرز تهیه:

1. فر را روی 150 درجه ی سانتی گراد گرم کنید.
2. آرد و بیکینگ پودر و‌جوش شیرین را با هم الک کرده و کنار بگذارید.
3. کره،روغن مایع و شکر را با هم بزنید تا پف کرده و کمرنگ شود (من حداقل 5 مین میزنم).
4. تخم مرغها را دانه دانه در حین همزدن اضافه کرده و خوب بزنید.
5. وانیل و شیر (مخلوط شیر و خامه، یا شیر تبخیر شده) را اضافه کنید.
6. مخلوط آرد را به تدریج به خورد مواد دهید. (من با دور کند همزن و هربار 2 ق آرد بهش اضافه کردم تا تموم شد و بعد چند ثانیه دور تند تا خوب مخلوط شد)
7. مایه ی کیک بسیار صاف و یکدست و تقریبا سفیده، به سه قسمت مساوی تقسیمش کنید.یک قسمت رو بدون رنگ باقی بذارید و دومی رو با اضافه کردن رنگ قرمز صورتی کنید و سومی رو با اضافه کردن سبز، کنید. (از هر رنگ دلخواه دیگر نیز میتوانید استفاده کنید).
8. قالب میان تهی رو چرب کنید (من با روغن جدا کننده چرب کردم).
9. قسمت سفید رو بریزید کفِ قالب پخش و صاف کنید و با استفاده از الک نرم یه لایه پودر کاکائو بپاشید روش، دقت کنید که همه جا رو بپوشونید و هیچ قسمتی بدون پودرکاکائو نباشه یا هیچ قسمتی لایه ضخیم نداشته باشه،
10. دوباره این کار رو واسه لایه ی صورتی تکرار کنید، مراقب باشید که پودرکاکائو رو با مایه کیک مخلوط نکنید،
11. و بعد قسمت سبز رو روی مخلوط پودر کاکائو (لایه ی دوم) قرار بدید و سطحشو آروم صاف کنید.
12. در فر قرار داده و به مدت 45 دقیقه بپزید .(برای من 1 ساعت طول کشید).
13. حالا آماده ست که سورپرایز کنید :)
...
کیک موجدار
hamide
hamide
۲۰

کیک موجدار

۱۱ خرداد ۹۵
پایه این کیک، کیک کره اییه.بافت کیک بسیار لطیف و طعمش خیلی عالیه.تو عکس بعدی برش خورده و دستور کیکو میزارم
...
کیک یخچالی
hamide
hamide
۵۱

کیک یخچالی

۷ خرداد ۹۵
خیلی خوشمزه و آسونه واسه مواقعی که هوس کیک میکنی ولی وقتو حوصله کیک پختن نداری
...
شکلات مغزدار
hamide
hamide
۱۱۲

شکلات مغزدار

۲۹ فروردین ۹۵
واسه مغز شکلات از پشمک استفاده کردم
...
ژله تزریقی 2
hamide
hamide
۳۸

ژله تزریقی 2

۲۹ فروردین ۹۵
مشاهده موارد بیشتر
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
اهل شهر ترانه و مفرغ وبلوط (خرم اباد) مامان هستی خانم واقا صالح
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
ممنون از نگاه گرمتون و همراهی صمیمانتون
با افتخاری ایرانی وشوشتری هستم عاشق شهرم هستم پیشنهاد میکنم همه از شهرم دیدن کنن ک محشره پشیمونی نداره
متولد 11 دی ماه 1370 § تاریخ ورودم به پاپیون ¥22/5/97¥