مرسده ومهرسام
مرسده ومهرسام

دستور پختی یافت نشد

بامیه هندی
دوستان عزیزم این دستور بی نقصه
بااین مقدارشربت دوبار میتونید بامیه درست کنید
بامیه هندی ✅

مواد اولیه

آب ۵۰۰گرم
ارد قنادی ۲۵۰گرم
ماست ۴قاشق پر هر ماستی باشه فرقی نداره
۲قاشق پر شیر
۵عدد تخم مرغ
روغن مایع ۵۰گرم
وانیل یک پنس
پکینک پودر یک پنس
👇👇👇👇👇👇👇

قیف و ماسوره شکوفه میخواد

روغن برای سرخ کردن هم حتما داشته باشین حداقل ۵۰۰گرم

شکر ۳لیوان
اب یک لیوان
گلاب سه قاشق غذاخوری
رنگ زرد به دلخواه
جوهر لیمو یک پنس
گلوکز ۲۰۰گرم


ابتدا کار میریم سراغ شربت👇👇

سه لیوان شکر و یک لیوان آب رو روی حرارت میذاریم تا بجوشه،یک پنس جوهر لیمو بهش میزنیم( اگر جوهر لیمو نداریم از آبلیمو هم میشه استفاده کرد)
زمانی که بجوش آمد ۵ دقیقه صبر می کنید. خاموش کنید و گلوکز و ۵ قاشق غذاخوری گلاب و رنگ زعفران رو اضافه کنید.
کار ما با شربت تموم شد. میذاریم کنار.

خمیر👇👇👇

۵۰۰ گرم آب و روغن مایع رو در ظرفی ریخته و روی حرارت قرار دهید. به محض بجوش آمدن آردی که دو بار الک کردید به همراه وانیل به آب جوش اضافه میکنید. شعله رو تنظیم میکنید که ۱۰ دقیقه کاملا آرد رو هم بزنید و بپزد. عجله نکنید فقط مراقب باشید خمیر سفت میشود ، ته نگیرد. بعد از ۱۰ دقیقه از روی گاز بردارید.

مرحله همزن👇👇👇👇

خمیر را داخل همزن ریخته و دو دقیقه با سرعت بالا میزنیم. کم کم شیر را اضافه کنید‌ و ماست.
مواد باید کم کم اضافه شود.( اگر شیر ندارید میتونید ۴ ق غ ماست بزنید)
دو دقیقه میزنید تا صاف بشه خمیر. تخم مرغ ها رو یکی یکی به مخلوط آضافه میکنیم.
نکته✅ اینجا باید تک تک اضافه کنیم تا خمیر یک دست و صاف باشه و دونه دونه نشه.
هر ۳۰۰ ثانیه زیر و کنید. افرادی که همزن ندارن با دست یا همزن دستی هم میتونن.
اگر خمیر سفته میتونید با دستان پر توان برید سراغ خمیر ناتوان . در آخر بکینگ پودر رو اضافه میکنیم و دو دقیقه دیگر میزنیم.


قیف زدن👇👇👇👇
کف دیس نیاز به کاغذ یا چرب کردن ندارد. فقط با دستمال تمیز میکنیم. درجه فر ۱۸۰ درجه.
با فاصله قیف بزنید. و بگذارید در فر تا یکم طلایی رنگ شد در بیاورید.
عجله نکنید❌
آن دسته از دوستان که فر ندارن، مستقیم داخل روغن سرخ کنن مثل بامیه. یدونه یدونه داخل روغن قیف بزنید، گرد بپزین. طلایی شد بندازید داخل شربت ولرم.
و آن دسته از افرادی که فر دارندبعد از اینکه از فر خارج کردید همون داغ داغ داخل دوغن ۳ دقیقه بهم بزنید تا طلایی شود. بندازید داخل شربت ۳ دقیقه بماند. و نوش جان.
...
سولی مشهدی

سولی مشهدی

۶ دی ۹۸
این خوشمزه رو برایلدا پختم خیلی خوب بود جای دوستان عزیزم خالی
...
کیک تولد

کیک تولد

۱۹ آذر ۹۸
این کیک رو براتولد پسرم درست کردم شما باچشمای نازتون خوشگل ببینید دوستتون دارم فداتون
...
سالادالویه

سالادالویه

۱۹ آذر ۹۸
برای تولد ۲سالگی پسرم
دوستان عزیزم پسرم ۵روزه پشت هردو تا دستش دونه شده دستاشو زده به نارنج شما تجربه ای ندارین کمکم کنین آخه گرگان ازترس آنفولانزا میترسم ببرم دکتر همه جاویروسه
انشاالله همه بچه ها سالم باشن
...
ترشی وشوری

ترشی وشوری

۲۴ آبان ۹۸
ممنون از لایک قشنگتون
...
پیراشکی کرمدار

پیراشکی کرمدار

۲۳ آبان ۹۸
اولین باربود درست کردم عالی بود جاتون خالی
بااین دستور پختم:
#پیراشکی_کرمدار
#دونات

.پیراشکی کرم دار هم دقیقا دستور دونات هست و توش یه کرم داره . با دستور زیر ۹ تا پیراشکی و ۶ تا دونات شد . در کل ۱۵ تا میشه .


تخم مرغ ۱ عدد
شیرولرم نصف لیوان
آرد سفید قنادی تقریبا ۲ لیوان
پودر خمیر مایه ۱ ق م(لوازم قنادی ها ، سوپری ها ، نانوایی ها دارند )
کره ۳۵ گرم
شکر ۲ ق غ
نمک ۱/۴ ق چ

یه قاشق شکر رو با شیر ولرم مخلوط کردم . پودر خمیر مایه رو داخلش ریختم ، یه کوچولو هم زدم . در ظرف رو گذاشتم تا خمیر مایه به عمل بیاد .حدود ۱۰ دقیقه .
تخم مرغ رو با چنگال کمی زدم ، بقیه شکر و نمک رو ریختم و هم زدم ، کره هم که توی دمای محیط نرم شده بود و خمیر مایه به عمل اومده رو هم ریختم .
آرد الک شده ، به تدریج اضافه کردم . مقدار آرد همیشه تقریبی هستش به اندازه تخم مرغ ها بستگی داره . کم کم آرد رو اضافه کردم تا خمیربه دست نچسبه .بعد خمیررو حدود ده دقیقه ورز دادم و صد بار روی صفحه کارم کوبیدم .
خمیر رو داخل ظرف تمیزگذاشتم روش یه پارچه تمیز کشیدم . جای نسبتا گرم یه ساعت استراحت کنه .
بعد از استراحت پف خمیر رو با ورز دادن گرفتم . بعد با کاتر گرد قالب زدم . مهم نیستش همین جوری سلیقه ای انتخاب کردم . با ته لیوان و ... هم‌میشه .
خمیر رو با وردنه قطر ۱ سانت پهن کردم و بعد قالب زدم . و داخل سینی که کمی کفش آرد پاشی کرده بودم از یه وسیله ای مثل کاردک و یا کفگیر استفاده کردم .
روش پارچه کشیدم و نیم ساعت استراحت دادم .
حالا توی یه قابلمه کوچک روغن ریختم و با حرارت کم و با کفگیر دونات رو برداشتم و توی روغن انداختم .

#کرم_پیراشکی :
نصف لیوان شیر سرد و یه قاشق غذاخوری نشاسته ذرت و یه قاشق غذاخوری آرد سفید و یک سوم لیوان شکر رو با هم مخلوط و روی حرارت ملایم قرار دادم و مدام هم زدم تا از غلظت فرنی یه خرده سفت تر بشه و آخرش هم یک چهارم ق چ وانیل و یک ق غ کره ریختم و از حرارت برداشتم .

#گاناش :هم 50 گرم خامه صبحانه رو داخل طرفی ریختم و روی بخار کتری قرار دادم ، وقتی جوشید 50 گرم شکلات تخته ای رو بهش اصافه کردم و هم زدم تا شکلات به خوردش بره ، بعد از حرارت برداشتم و وقتی از حرارت افتاد ، دونات خنک رو توش زدم و در آوردم . می تونین ساده و یا با پودر قند هم سرو کنین .
...
قورمه سبزی

قورمه سبزی

۱۵ شهریور ۹۸
مزش عالی شده بود جای دوستان خالی
...
بادمجان شکم پر

بادمجان شکم پر

۱۲ شهریور ۹۸
قطاب

قطاب

۹ شهریور ۹۸
سلام عزیزان برای خمیر قطاب دوعددتخم مرغ یه لیوان ماست یه لیوان روغن جامد دوقاشق مرباخوری بکینگ پودر رو باهم مخلوط کردم دو ونیم تا۳لیوان آرد کم کم به خمیراضافه میکنیم تاحدی که به دست نچسبه بعد دوساعت استراحت دادم
قطابش عالی شد جاتون سبز
...
کیک شیفون

کیک شیفون

۳۰ مرداد ۹۸
سلام دوستان دخترم دوست داشت کیک تولدش باب اسفنجی باشه شما ببخشید اولین باربود دیگه
...
کیک سیب

کیک سیب

۱۵ فروردین ۹۸
دوستان عزیزم برااولین بار کیک سیب پختم خیلی خوشمزه شد عالی بود حتما درست کنین من مواد رسپی رو نصف کردم برای شما دستورکاملشو گذاشتم امیدوارم مفیدباشه
موادلازم
تخم مرغ۲عدد آردیک لیوان وانیل نصف ق چ خوری بکینگ پودر نصف ق غذاخوری سیب رنده شده یک لیوان دارچین یک ق چ خوری روغن نصف لیوان شکر نصف لیوان
#کیک_سیب
با بافت و عطر عاااالی

تخم مرغ 4عدد
آرد 2لیوان
شکر1لیوان
بکینگ پودر 1ق غ
وانیل 1ق چ
دارچین 1 ق چ
روغن مایع سه چهارم لیوان
سیب رنده شده یک و نیم لیوان

اول زرده و سفیده رو جدا می کنیم سفیده رو با نصف شکر خووووب می زنیم تا پف کنخ و از ظرف نریزه .
زرده و بقیه شکر و وانیل رو خووووب می زنیم تا سفید و کشدار بشه و بعد روغن رو اضافه می کنیم سی ثانیه می زنیم و همزن رو کنار میزاریم و آرد و بکینگ پودر و دارچین سه بار الک شده رو کم کم به مواد اضافه می کنیم این مرحله چون مواد یکم سفته به تناوب آرد و سفیده رو با هم اضافه کردم یعنی یکم آرد ریختم و مخلوط کردم و یکم سفیده حتما از لیسک استفاده کنید و به صورت دورانی مخلوط بشه تا پف سفیده نخوابه و بعد سیب رنده شره رو اضافه می کنیم و در حد مخلوط شدن با لیسک هم می زنیم و داخل قالب چرب و آرد پاشی شده می ریزیم و در فر از قبل گرم شده با درجه 180مدت 40-45دقیقه می پزیم
🌸مایه این کیک سفت هست .
🌸این کیک اصلا حالت خمیری نداره .
...
چای ذغالی

چای ذغالی

۱۴ فروردین ۹۸
یه هوای آفتابی وعالی جای همه خالی
...
دسر

دسر

۱۱ فروردین ۹۸
براپسر عزیزم که داره دندون درمیاره
ممنون از لایکتون
...
رولت خامه ای

رولت خامه ای

۱۰ فروردین ۹۸
ممنون از همراهی همه دوستان
...
مشاهده موارد بیشتر