سیب زمینی متوسط ۸ عدد
نمک.فلفل سیاه.پودر چیلی.پودر سیر.پودر پیاز.پودر آویشن.پاپریکا.پولبیبر. از هر کدام نصف قاشق مربا خوری
روغن زیتون .مقداری رزماری خشک یا جعفری خشک
سیب زمینی ها رو با پوست خوب شسته و به قطعات دلخواه برش زده به همراه ادویه و روغن زیتون خوب آغشته میکنیم و کمی استراحت میدیم تا خوب مزه دار بشن.بعد داخل سینی فر قرار داده و به مدت ۴۵ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه

برای سس قارچ ۹ عدد قارچ اسلایس شده .
۴ حبه سیر رنده شده
نمک .فلفل. آویشن.
کره یک قاشق
شیر یک لیوان
خامه صبحانه ۲ ق غ
پنیر پارمسان ۲ ق غ
آرد ۱ ق .جعفری ساطوری برای تزیین
قارچ رو به همراه کره تفت میدیم بعد سیر رو اضافه و تفت میدیم.بعد یک قاشق آرد.بعد شیر . خامه صبحانه و پنیر پارمسان در آخر نمک رو اندازه میکنیم و فلفل سیاه و آویشن
نوش جونتون🥰

موارد مورد نیاز:

انبه ۴ عدد
آرد ۲ پیمانه
شکر ۱ پیمانه
روغن نصف پیمانه
شیر نصف پیمانه
تخم مرغ ۵ عدد
بکینگ پودر ۱ ق چ
عصاره وانیل ۴ قطره

برای فیلینگ کیک:

انبه خرد شده
خامه قنادی نیم کیلو
شکلات چیپسی
طعم دهنده انبه

ابتدا سفیده و زرده تخم مرغ رو جدا کرده و سفیده ها رو با دور تند همزن بخوبی میزنیم تا پف و سبک شده و از ظرف نریزه
در ظرفی دیگر زرده و شکر رو خوب هم میزنیم بعد عصاره وانیل رو اضافه میکنیم ظرف رو دور گیری کرده بعد شیر و روغن رو اضافه و هم میزنیم.بعد زرده رو به سفیده اضافه و به آرامی از یک سمت همزده تا پف سفیده نخوابد و بعد آرد و بکینگ پودر سه بار الک شده رو کم کم و به آرامی با مواد مخلوط کرده با لیسک از یه جهت دورانی مخلوط کرده .کف قالب رو کاغذ روغنی پهن کرده و مواد رو داخل قالب قطر ۲۳ ریخته در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ و زمان ۴۵ دقیقه قرار میدهیم .بعد از پخت و سرد شدن کیک رو به دو تا سه قسمت تقسیم کرده شربت میزنیم خامه گذاشته و انبه خرده شده و شکلات چیپسی به همین ترتیب و لایه آخر آستر کشی کرده و روی کیک رو با انبه تزیین میکنیم.
در آخر با یک چایی و یک تکه کیک خودتون رو میهمان کنید نوش جونتون.🥰😘

مواد لازم سیروپ قهوه:
آب جوش یک پیمانه
شکر 32 گرم
نسکافه گلد 15 گرم یا اسپرسو رقیق
عصاره وانیل یک دوم ق چ(یا وانیل خالص یک هشتم ق چ)طرز تهیه:همه مواد رو باهم مخلوط کن وداخل یه ظرف بریز تا خنک بشه
مواد لازم برای کرم تیرامیسو:
زرده تخم مرغ 2عدد
آب 28 گرم
شکر 60گرم
عصاره وانیل یک ق چ(یا یک دوم ق چ وانیل خالص)
پنیر ماسکارپونه 200 گرم
خامه شیرین صددرصد حیوانی بدون مینارین 500 گرم
بیسکوئیت لیدی فینگر دو بسته
پودر کاکائو و شکلات رنده شده به میزان لازم.طرزتهیه:زرده ها، شکر و آب را داخل یه ظرف روی بخار آب قرار بده و 10 دقیقه هم بزن تا به دمای 80 درجه سانتیگراد برسه.از روی بخار بردار،به همراه وانیل باهمزن بزن تا سبک بشه. خامه را با همزن میزنیم تا فرم بگیرد بعد پنیر را اضافه کرده همزده تا یکدست شود بعد که زرده کرم رنگ شدبه مخلوط خامه و پنیر اضافه کن،باهمزن بزن تا یکدست بشه. ،با ویسک هم بزن و بریز تو قیف.لیدی فینگرها رو بزن داخل سیروپ قهوه و یه ردیف کف ظرف بچین.روشون کرم تیرامیسو پایپ کن و شکلات رنده شده بریز یا پودر کاکائو .دوباره لیدی فینگر مرطوب شده با سیروپ و بعد کرم تیرامیسو و درآخر روی سطح تیرامیسو پودرکاکائو را الک کن. 12ساعت داخل یخچال استراحت بده و نوش جان🥰🌺با میوه میتونید تزیین کنید.

در ورژن ایرانیش گردو و موز به همراه پودر کاکائو الک شده میریزن که اونم خیلی خوشمزه میشه ولی دستور اصلیش همینه.

https://eitaa.com/halva_golab
ممنون میشم کانال ایتای بنده رو همراهی بفرمایین.🥰

مواد لازم برای کراست چیز کیک:

غلات صبحانه توپی یک بسته
شکلات تخته ایی ۱۰۰ گرم

مواد لازم برای لایه ی پنیری:

پنیر ماسکارپونه ۴۰۰ گرم
خامه صبحانه صورتی دو بسته
شکر یا پودر قند ۷ ق غ
ژلاتین ۴ ق غ
پوره ۳ عدد انبه
کمی رنگ خوراکی
میتوان از انبه خرد شده مابین لایه پنیری استفاده کرد
برای روی چیز کیک از ژله انبه با یک لیوان آب جوش بنماری شده و انبه خرد شده میتوان استفاده کرد
ابتدا شکلات را روی حرارت کتری بنماری کرده و به یک بسته غلات صبحانه اضافه کرده و کف قالب کمربندی یا رینگ ریخته و کمی روی سطح آن را صاف میکنیم و داخل یخچال قرار می دهیم تا بسته بشه.میتوان برای اطراف رینگ از طلق هم استفاده کرد.

حالا میریم سراغ لایه پنیری:
پنیر ماسکارپونه و خامه صبحانه رو با همزن میزنیم تا یکدست شود بعد شکر یا پودر قند رو اضافه کرده و هم میزنیم بعد پوره سه عدد انبه رو به مواد پنیری اضافه کرده و ژلاتین بنماری شده سرد شده رو اضافه و مخلوط میکنیم و کمی رنگ خوراکی و به مواد کراست اضافه میکنیم میتوان از انبه خرد شده مابین لایه پنیری استفاده کنیم .به مدت ۵ ساعت داخل یخچال گذاشته و بعد از رینگ خارج کرده و تزیین میکنیم.نوش جانتون

مواد مورد نیاز:

گردن گوسفندی
کره یا روغن کرمانشاهی
پیاز دو عدد
زعفران
نمک .فلفل.چوب دارچین

ابتدا در تابه کره رو ذوب کنید دو عدد پیاز حلقه ایی کف تابه چیده کمی سرخ کنید بعد گردن ها رو کف تابه چیده دو طرف آن کمی طلایی شد فلفل و زعفرون خشک پودر شده و چوب دارچین اضافه کرده و آب جوش به مدت ۳ ساعت بپزد و نمک رو هم اضافه میکنیم.

برای باقالی پلو و ته چین قالبی
بعد از اینکه برنج رو آبکش کردیم به دو قسمت تقسیم میکنیم .قسمت اول دو عدد زرده تخم مرغ.ماست .زعفرون.کمی دوست داشتین پودر دارچین زده و با برنج مخلوط کرده و کمی روغن هم اضافه میکنیم.کف قالب رو با کره چرب کرده لایه اول رو می ریزیم فشرده میکنیم.قسمت دوم رو شوید خشک و باقالی پخته اضافه کرده اگر دوست داشتین چند حبه سیر لابلای برنج قرار میدیم فویل میکشیم و روی فویل را سوراخ کرده در فر از قبل گرم شده با درجه حرارت ۱۸۰ به مدت ۴۰ دقیقه میپزیم.
وبرای تزیین زرشک و خلال پسته وبادام تفت داده میریزیم.نوش جان

توی این روزای گرم تابستون فقط یه آبدوغ خیار خنک میتونه آبی بر آتش باشه.

مواد لازم:

آرد گندم دو پیمانه
آرد نخودچی یک پیمانه
روغن مایع یک پیمانه
کره یا روغن جامد ۱۰۰ گرم
پودر کاکائو ۲ ق غ
پودر قند یک پیمانه

وانیل یا پودر هل.اسانس شکلات و کارامل دلخواه
نان میکادو یا نان بستنی ۷ عدد
۱۰۰ گرم شکلات شیری یا تلخ برای تزیین و کمی شکلات سفید بنماری شده

طرز تهیه:
ابتدا آرد گندم قنادی را ده دقیقه تفت دهید تا کمی طلایی شود بعد آرد نخودچی را اضافه کرده و ده دقیقه دیگر تفت دهید ولی چون آرد نخودچی زود میسوزد باید مواظب باشین.بعد پودر کاکائو رو اضافه کرده و بعد یکبار همه رو الک کرده و دوباره به تابه بر میگردانیم بعد روغن و کره را اضافه و ده دقیقه تفت میدهیم بعد پودر قند الک شده را اضافه و وانیل یا پودر هل و کمی اسانس شکلات .بعد شعله را خاموش کرده و مقداری که از دمای زیاد افتاد روی نان پخش کرده و با پالت صاف میکنیم به همین ترتیب تا هفت لایه مواد نباید سرد یا خیلی داغ باشد که نان نرم شود. بعد که نانها تمام شد یه جسم سنگین روی نان قرار میدهیم تا لایه ها به همدیگر بچسبند برای روی نان میتوان شکلات رو بنماری کرده و روی نان ریخته و با پالت صاف میکنیم کمی که خودشو گرفت با شکلات سفید طرح روی آن ایجاد کرده وقتی شکلات سفت شد با چاقوی تیز به اندازه های دلخواه برش می زنیم .نوش جونتون