روکر موز
یک دسر فوق العاده خوشمزه ی #ایتالیایی
.
#روکر_موز 🍌🍌🍌
پودر ژله موزی ۱بسته
اب سرد یک دوم پیمانه
پنیر ماسکارپونه(یا خامه ای)۱۵۰گرم
بیسکوئیت پتی بور ۱بسته
شکر یک پیمانه
وانیل یک چهارم قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ ۲عدد
شیر۳ پیمانه
اب جوش یک ونیم پیمانه
پودر ژلاتین ۳قاشق غذا خوری
خامه فرم گرفته ۲۵۰ گرم(من۲۰۰گرم خامه صبحانه زدم)
نشاسته ذرت ۳قاشق غذا خوری
موز ۲ عدد
مغز گردو کلیییییی😁
.
.
🍌🍌🍌🍌🍌🍌🍌🍌
طرز تهیه:پودر ژله در یک ونیم پیمانه اب جوش خوب حل کرده می گذاریم سرد شود.پودر ژلاتین را روی اب سرد دستور می پاشیم و همزده ژلاتین در اب سرد حالت ابری پیدا می کند روی بخار اب گذاشنه تا شفاف شود
ژله را در قالب ریخته در یخچال قرار میدهیم تا ببندد(((( من اول نصف مایع ژله رو ریختم گذاشتم یخچال وقتی نیم بند شد یه موز رو حلقه حلقه کردم و چیدم رو ژله نیم بند شده و باقی ژله موزمو ریختم روش )))))
.
زرده ها شکر و وانیل را با همزن زده تا کشدار شود.در انتها ارد نشاسته ذرت را اضافه می کنیم.شیر را جوش اورده به زرده ها اضافه می کنیم.مواد را روی حرارت گذاشته و هم میزنیم تا غلیظ شود سپس برداشته میگذاریم تا خنک شود.خامه فرم گرفته یا خامه صبحانه را با پنیر با دور کند همزن میزنیم.کرم را به مخلوط فوق اضافه می کنیم.ژلاتین شفاف شده را به مواد کرم می افزاییم. بیسکوئیت و موز خرد شده و مغز گردو را به کرم اضافه می کنیم. کرم را روی ژله بسته شده میریزیم و به مدت سه تا۴ساعت دریخچال میگذاریم.سپس از قالب خارج کرده و در ظرف دلخواه تزیین می کنیم.
نکته:من در انتهای کار نصف پیمانه شکلات چیپسی هم همزمان با اضافه کردن بیسکوییت به موز و کرم اضافه کردم که خیلی خوشمزه شد از شکلات تخته ای خورد شده هم میشه استفاده کرد
نکته:بیسکوییت زیاد نباید خرد بشه هر بیسکوییت چهار قسمت بشه کافیه
نوش جان
.

کیک کنجدی و پرتقالی
کیکهای روز مادر بودن💚
‎کیک کنجدی
‎تخم مرغ ۴ عدد
‎آرد ۲لیوان
‎شکر ۱ونیم لیوان
‎شیر ولرم ۱لیوان
‎روغن مایع ۳/۴لیوان
‎وانیل ۱/۲ق چ
‎پودر هل ۱/۲ق چ
‎ب پ ۲ق م
‎نمک ۱پر
‎حل شده زعفران مقداری
‎کنجد به میزان لازم
‎تخم مرغ و شکر و وانیل و پودر هل و زعفران و ۱پر نمک رو با دور تند همزن میزنیم تا حجم مواد دوبرابر بشه
‎بعد شیر ولرم و روغن رو اضافه میکنیم و درحد مخلوط شدن هم میزنیم ودر آخر هم آرد و ب پ میریزیم و با همزن دستی یا لیسک با هم مخلوط میکنیم
‎قالب رو چرب و کنجد پاشی میکنیم و مواد رو درون قالب میریزیم
‎فر ۱۸۰درجه
‎۴۵دقیقه
💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚💚
کیک پرتقالی
.
۴ عدد تخم مرغ ،ارد سفید ۱/۵ لیوان،بکینگ پودر ۱/۵قاشق مربا خوری، روغن مایع نصف لیوان، آب پرتقال طبیعی که خودمان میگیریم نصف لیوان، رنده پوست یک عدد پرتقال فقط لایه نارنجی رنگ، شکر ۱ لیوان ، نارگیل ۴ قاشق پر غذاخوری ،وانیل نوک کارد ،
.
.ابتدا سفیده و زرده را جدا کرده دوقاشق از شکر را به سفیده اضافه می کنیم و خوب هم میزنیم تا سفید و برفی شود . زرده را با مابقی شکر و وانیل و کمی نمک و رنده پوست پرتقال و دو قاشق اب ولرم مخلوط کرده تا کرم رنگ و کش دار شود اول روغن و سپس اب پرتقال را اضافه کرده و با دور کند هم می زنیم و سپس اردو بکینگ پودر را که سه بار الک کرده ایم را در سه مرحله اضاف کرده و با لیسک اروم هم میزنیم و سپس سفیده تخم مرغ رو در سه مرحله و اوخر ان پودرنارگیل رو اضافه می کنیم و خیلی اروم با لیسک از زیر به رو هم میزنیم تا مخلوط شود( این دستور را بدون نارگیل هم میتوان درست کرد)

اسلایس نارگیلی
یه کیک فوق العاده خوش عطر و خوشبافت و خوشطعم و راحته.حتما امتحانش کنید.
اسلایس نارگیلی

تخم مرغ...۴ عدد
آرد سفید...۱ پیمانه
بکینگ پودر...۱ قاشق مرباخوری
شکر...دوسوم پیمانه
روغن مایع...۱ پیمانه
پودر نارگیل چرب...۱ پیمانه
پودر هل تازه یک قاشق چایخوری
وانیل بمیزان لازم.

تخم مرغ،پودرهل،وانیل و شکر را با همزن خووب بزنید تا کرمی و کشدار شود.
سپس روغن را در سه مرحله اضافه کرده و مخلوط کنید.
پودر نارگیل را اضافه و مخلوط کنید.
آرد و بکینگ پودر را که سه بار با هم الک کرده ایم در سه مرحله اضافه و با همزن دستی یا لیسک مخلوط میکنیم.
در قالب مربع یا مستطیل ریخته و در فر از قبل گرم شده قرار میدهیم.

در این فاصله شربت کیک را درست میکنیم.

مواد مورد نیاز شربت:
شکر...۱ پ
گلاب...یک چهارم پیمانه
آب...دوسوم پیمانه
کمی زعفران و پودرهل.
همه را با هم مخلوط و روی حرارت ملایم هم میزنیم تا شکر حل شود.نیازی به جوشیدن شربت نیست.
وقتی کیک را از فر خارج کردیم برشهای اسلایسی میزنیم و شربت خنک شده را روی آن ریخته و بعد روی کیک را با پودر نارگیل میپوشانیم.سلفون میکشیم و چند ساعتی در یخچال میذاریم تا شربت به خورد کیک بره.
fatemeh,fnd

این ماهی خوش رنگ و خوشمزه رو توی سرخکن بدون روغن(ایرفرایر)درست کردم که طعمش عاالی شد.
لطفا ورق بزنید تو اسلاید دوم روشش رو نوشتم💚

سلام بچه ها
این کیک مارس هست ولی چون این عنوان تو پاپیون نبود از این قسمت فرستادم .
دستورشو دو پست قبلتر گذاشتم.دوس داشتم این عکسش هم اینجا بمونه🥰

مواد لازم برای کرم:
شیر ۳ لیوان
نشاسته ۲ قاشق غذاخوری
۲ قاشق آرد سفید
شکر ۲ قاشق غذاخوری
پودر کرم کارامل یک بسته
خامه صبحانه ۱۰۰ گرم
وانیل کمی
موز یک عدد
بیسکوییت پتی بور دو بسته.

مواد لازم برای درست کردن کارامل:
شکر یک پ
کره ۵۰ گرم
خامه ۲۰۰ گرم
کمی وانیل
شکر رو روی حرارت ملایم قرار میدیم تا کامل آب بشه و کاراملی بشه.مواظب باشید نسوزه.
بعد بهش کره اضافه کنید و مخلوط کنید و بعد خامه و وانیل میریزیم و خوب مخلوط میکنیم.

شیر،شکر،آرد،نشاسته و خامه را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم مرتب هم میزنیم تا غلیظ شود.سپس پودر کرم کارامل را اضافه کرده دو دیقه دیگر هم‌میزنیم و در آخر وانیل را اضافه میکنیم و حرارت را خاموش میکنین.
در یک کاسه کمی شیر و گلاب با هم مخلوط میکنیم و بعد دونه دونه بیسکوییتها رو در مخلوط شیر و گلاب فر میبریم و سپس در ظرف مورد نظر یک ردیف بیسکوییت چیده از مواد کاراملی روی بیسکوییتها میریزیم و صاف میکنیم،روی آن یک لایه موز حلقه شده میچینیم و بعد سس کارامل میریزیم و دوباره بیسکوییت میچینیم.
لایه ها رو به همین ترتیب تکرار میکنیم تا موادمون تموم بشه. در آخر روی دسر رو با سس کارامل تزیین کنید.
چند ساعت داخل یخچال قرار بدید تا بیسکوییتها نرم بشن و سپس نوش جان .fatemeh.fnd

سلام سلام امیدوارم حالتون خوب باشه و تنتون سلامت😍
کیک مارس یکی از خوبای روزگار😁😂کیکی که هرکی بخوره عاااشقش میشه واقعا بی نظیره🤤

موس مارس
مواد لازم
خامه صبحانه ٢٠٠ گرم
خامه قنادی ٢۵٠ گرم
شکلات شیری(قهوه ای روشن) ٢٢٠ گرم
شیر پاستوریزه ١۴٠ گرم
پودر ژلاتین ١ قاشق غذاخوری
کارامل دستساز ٩٠ گرم

طرز تهیه
ابتدا شیر و ژلاتین و کارامل دستساز رو باهم مخلوط میکنیم و میذاریم رو حرارت تا کارامل کاملا با شیر مخلوط بشه بعد شکلات رو اضافه میکنیم و اجازه میدیم ذوب بشه (اصلا اصلا نباید بجوشه) خوب که باهم مخلوط شدم مواد و میذاریم کنار تا از دما بیفته و خنک بشه بعد خامه قنادی رو با همزن خوب میزنیم تا کاملا فرم بگیره و بعد خامه صبحونه رو اضاف میکنیم و دوباره میزنیم تا مواد کاملا با هم مخلوط بشه و بعد مواد شکلاتیمون ک کاملا خنک شده ( نباید زیادذسرد بشه چون میبنده) رو اضافه میکنیم هم میزنیم تا کاملا یکدست بشه و بعد کیکمون رو از وسط نصف میکنیم و با شیرکاکائو مرطوب میکنیم و موس و کارامل رو میریزیم تو قیف و میریزیم رو کیک و لایه دوم کیک رو میذاریم و دوباره مرطوب میکنیم و باقی موس رو میریزیم و با لیسک صاف میکنیم و با کارامل تزیین میکنیم
کارامل دستساز
مواد لازم
شکر ٢٠٠ گرم
خامه صبحانه ٢٠٠ گرم
شیر ١/۴ پیمانه
کره ۵٠ گرم
طرز تهیه
شکر رو توی تابه میریزیم و میذاریم رو حرارت بدون هیچ همزدنی فقط تابه رو میچرخونیم و اجازه میدیم خودش ذوب بشه وقتی نصف شکر آب شد با یه لیسک سیلیکونی یا قاشق چوبی به آرومی شروه ب همزدن میکنیم تا کاملا آب بشه شکر باید مرتب هم بزنید تا شکر تیره نشه اگ زیاد رو حرارت باشه تلخ میشه و رنگش هم تیره میشه بعد کره رو که داخل مایکرو گرمش کردیم(نباید بجوشه فقط گرم باشه سرد نباشه) اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم تا کامل باهم مخلوط بشه وقتی مخلوط شد مخلوط شیر و خامه که داخل مایکرو گذاشتیم و کاملا داغ شده(به نقطه جوش برسه) رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا کارامل کااملا یکدست و کمی غلیظ بشه
پ ن:من کیک شیفون شکلاتی استفاده کردم ک رسپیش پستای قبل تر گذاشتم
دستور از👇
@mina_cake_house

#مارس#کیک_مارس

کیک #گاتوشاتو

موادلازم
روغن مایع1پ
شکرریز1پ
شیر1/2پ
پودرکاکائو1/2پ
تخم مرغ2عدد
آردسفید1پ
بکینگ پودر2ق.چ
نمک یک پنس
وانیل مقداری

طرزتهیه ش؛
ابتداشیروشکرروتوبلندرمیریزیم ومیزنیم تاشکرکاملأباشیر حل بشه بعدپودرکاکائو وروغن مایع ورواضاف میکنیم واونقدرمیزنیم تاسس لطیف ویکدستی بشه تقریبأ4تا5ق.غ ازسس روبرمیداریم وکنارمیذاریم حالاتخم مرغاروباوانیل به بقیه سس شکلاتی اضاف میکنیم وخوب میزنیم آردو نمک وبکینگ روالک کرده وبه مایع بالا اضاف میکنیم ودرحدمخلوط شدن میزنیم وتوقالب مربعی متوسط میریزیم یاهرقالبی دوسداشته باشید وتوفر180درجه که ازقبل یه ربع گرم شده قرارمیدیم وبه مدت 30الی 35دقیقه آماده میشه شمابعداز20دقیقه باسیخ چوبی چک کنیداگه مغزپخت شده خارج کنیدنباید زیادبذارید چون خشک میشه این کیک بافت نرم ولطیفی داره وقتی خارج کردین بذارین از دمابیفته وخنک بشه بعد همینجور که داخل قالب هست برش مربعی بزنید و سسی که کنار گذاشته بودیم رو روش میریزیم .

کیک نسکافه

آرد...۲ پیمانه
شکر....۱پیمانه
تخم مرغ....۴ عدد درشت
بکینگ پودر....۲ قاشق چایخوری
وانیل....یک پنس
نسکافه گلد....۲ قاشق غذاخوری
شیر....دوسوم پیمانه
روغن مایع....نصف پیمانه

۱.شیر را کمی گرم کنید و نسکافه را در آن حل کنید.
۲.آرد و بکینگ پودر را با هم سه بار الک کنید.
۳.تخم مرغ ها که به دمای محیط رسیده اند و شکر و وانیل را حدود ده دقیقه هم بزنید تا کاملا سفید و کشدار شوند.
سپس روغن و بعد شیر و نسکافه را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
بعد آرد و بکینگ پودر را طی سه مرحله به مواد اضافه کرده و با لیسک مخلوط کنید.
کف قالب را کاغذ روغنی انداخته و دوسوم قالب را از مواد پر کنید.سپس
در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه(توستر۱۶۵ درجه باشه)گذاشته تا کیک کامل پخته شود.
بعد از ۴۵ دیقه کیک را چک کنید.من چون قالبم ارتفاعش زیاد بود تقریبا یکساعت و ده دقیقه زمان برد که کامل پخته بشه.نوش جان fatemehfnd@
برای تزیین از خامه فرم گرفته استفاده کردم و روش پودر نسکافه الک کردم.

به سفارش کافه
دستور پخت رو اسلاید آخر گذاشتم.لطفا ورق بزنید💚