به ترتیب

دستور پختی یافت نشد

به ترتیب
ژله رنگین کمان
فریبا
فریبا
۱۹

ژله رنگین کمان

۳ شهریور ۹۵
ژله رنگین کمان
فریبا
فریبا
۱۵

ژله رنگین کمان

۳ شهریور ۹۵
زرشک پلو با مرغ
فریبا
فریبا
۱۷

زرشک پلو با مرغ

۲۳ مرداد ۹۵
خوراک مرغ مجلسی
فریبا
فریبا
۱۱

خوراک مرغ مجلسی

۲۲ مرداد ۹۵
نان خرمایی کرمانشاهی
فریبا
فریبا
۴۸
خمیرش رو با دستور خمیر جادویی درست کردم البته کمی شیرینتر.برای مواد وسطش هم پوست و هسته ی خرمارو گرفتم .کمی کره رو گذاشتم رو حرارت تا آب بشه بعد خرما رو اضافه کردم و خوب لهش کردم تا نرم بشه بعد مغز گردوی خرد شده و کمی هل و دارچین و یک قاشق گلاب هم اضافه کردم. بافت و مزش عالی شده بود .
...
کیک یزدی
فریبا
فریبا
۱۷

کیک یزدی

۲۲ تیر ۹۵
خب بریم سراغ کیک یزدی:من تا حالا چند تا دستورو امتحان کردم ولی از نتیجش خیلی راضی نبودم ولی این یکی واقعا عاااااالیه ینی عالیا :
آرد سفید ۳۰۰ گرم یا ۲.۵ پیمانه
تخم مرغ۳ عدد
شکر ۲۰۰ گرم یا ۱ پیمانه
ماست ۱۵۰ گرم یا حدودا ۳/۴ پیمانه
روغن مایع ۱۷۵ گرم یا تقریبا ۴/۵ پیمانه
بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
پودر هل ۱ قاشق چایخوری
فر رو با حرارت ۲۵۰ درجه سانتیگراد بزارین گرم شه.برای پف کردن کیک یزدی لازمه ک فر کاااملا گرم باشه.من فر رو روی درجه آخر گرم کردم فقط مواظب باشید ک موقع گذاشتن قالب در فر دما رو ب ۱۸۰ برسونید.
در ظرفی بکینگ پودر٬ آرد و هل رو مخلوط کنید و حداقل ۳ بار الک کنید.شکر٬ تخم مرغ ها٬ماست و روغن رو در ظرف دیگه ای بریزین و با همزن خوب بزنین تا کاملا مخلوط بشن حدودا ۶_۵دقیقه خوب بزنید.آرد رو در سه مرحله ب مایه تخم مرغی اضافه کنین و هم بزنید .لازم نیست زیاد هم زده بشه فقط در حدی ک آرد مخلوط بشه .من هربار با پره ی همزن درحالی ک همزن خاموشه میزنم تا فقط آرد با مواد مخلوط بشه.در آخر ب مدت حدود۳۰ثانیه با همزن میزنیم تا یکدست بشه.مایه ی کیکی که به دست میاد غلیظ و سفته.در قالب کیک یزدی یا مافین کپسول های کاغذی قرار میدیم.قالب رو تا۲/۳ظرفیتش از مایه کیک پر میکنیم.اگه دوس دارین روی کیکتون ترک بخوره یک چاقو رو درروغن مایع بزنید و روی مایه کیک توی قالب ها مثل علامت + فرو کنید.توجه کنید که هربار چاقو رو روغنی کنید.دمای فر رو روی ۱۸۰درجه تنظیم کنید و قالب رو توی فر بزارین تا زمانی ک روی کیک ها طلایی بشه.
...
شیرینی دانمارکی
فریبا
فریبا
۳۴
اینم دستور دانمارکی ک خواسته بودین دوست جونیا:
مواد لازم برای خمیر دانمارکی:
آرد ۳تا۳.۵پیمانه
روغن مایع ۱/۲پیمانه
شیر ولرم ۳/۴پیمانه
پودر خمیر مایه ۱/۵قاشق غذاخوری
شکر ۱/۲پیمانه(اگه شیرینتر خواستین 3/4بریزین)
تخم مرغ۲عدد
وانیل ۱/۲قاشق چایخوری
زرده تخم مرغ ۱عدد برای رومال
ابتدا خمیر مایرو ب همراه دو قاشق شکر و نصف شیر مخلوط کنین و ۱۵دقیقه بزارین تا عمل بیاد.دراین فاصله آرد و وانیل رو سه بار الک کنین تاخمیر پوک تری داشته باشین.در ظرفی دیگر باقی مانده شیر ٬شکر٬روغن مایع و دوعدد تخم مرغ رو مخلوط کنید.سپس خمیر مایه رو ک بعد از ۱۵دقیقه عمل اومده ب مواد اضافه کنین و هم بزنین.بعدازاینکه این مواد مخلوط شدن آرد رو کم کم ب مواد اضافه کنین و بادست هم بزنین تا جایی آرد اضافه کنین ک خمیر ب دست نچسبه .اگر احساس کردین که آرد بیشتری نیازه حتما اضافه کنین ولی اینکارو کم کم انجام بدین تا خمیر سفت و خشک نشه.بعد از آماده شدن خمیر روی اونو با پارچه بپوشونید و ب مدت ۲ساعت ی جای گرم قرار بدین تا حجمش دوبرابر حجم اولیه بشه.خب حالا بریم سراغ کرم شیرینی
مواد لازم برای تهیه کرم شیرینی دانمارکی:
شیر الیوان و کمتر از نصف
گلاب ۱/۴لیوان یا ته لیوان (گلاب کم بریزین ک شیرینیتون خیلی طعم و عطر گلاب نده و ب طعم دانمارکیای بیرون نزدیک باشه)
شکر۲/۳لیوان
وانیل ۱/۲قاشق چایخوری
آرد ۶قاشق غذاخوری
گلاب و شیر رو روی شعله قراربدین تا زمانی ک ب جوش بیاد دراین موقع شکر رو اضافه کنین و هم بزنین تا مخلوط شه .حالا ظرف رو از روی شعله بردارین و کم کم آرد رو اضافه کنین و خوب خوب هم بزنین تا گلوله گلوله نشه(من با همزن دستی تند تند هم میزدم تا وقتی آرد کاملا مخلوط شد)وقتی آرد خوب مخلوط شد دوباره روی حرارت کم قراربدین و مرتب هم بزنین تا کمی سفت بشه .خب کرمتون آمادس بهتره وقتی کرم سرد شد ازش استفاده کنین چون وقتی داغه باعث میشه خمیر شل بشه و شکلشو از دست بده.خب حالا خمیر رو ب کمک وردنه باز کنید سعی کنین قطر خمیر رو نازکتر بگیرین چون بعدا داخل فر پف میکنه نازکتر بگیرین ک شیرینیتون خوشکلتر بشه.داخلش مقداری کرم قراربدین و ب هرشکلی دوست داشتین بپیچین.من اینجوری پیچیدم ک خمیر رو که پهن کردم نواری برش زدم هر نوارو ذهنی سه قسمت کردم موادو تو یک سوم وسط پهن کردم و دوطرفشو آوردم بالا.روی شیرینی هارم زرده تخم مرغ بزنین و بذارین داخل فری ک از قبل گرم شده.من بعد برای روی شیرینیها هم شربت بار درست کردم ب این صورت ک نصف لیوان شکر رو با یک لیوان آب مخلوط کردم و گذاشتم روی حرارت تا کمی غلیظ بشه بعد ب کمک قلمو رو شیرینیهام شربت مالیدم و برای تزئینش هم کنجد٬خلال پسته و خلال بادام ریختم.
...
پیراشکی گوشت
فریبا
فریبا
۲۹

پیراشکی گوشت

۱۸ تیر ۹۵
کارای جدیدمو ببینین
...
شیرینی دانمارکی
فریبا
فریبا
۲۹
اینم از دانمارکیای خوشمزه من.دستورش با دستور پاپیون کمی متفاوته .ممنون از همراهیتون .کارای جدیدمو ببینین
...
کیک گوشت

کیک گوشت

۱۵ تیر ۹۵
خوشمزس حتما امتحان کنین
...
پیراشکی گوشت
فریبا
فریبا
۱۶

پیراشکی گوشت

۱۲ تیر ۹۵
این عکس ب نظرم اونجور ک باید دیده نشد.وسطیه پیراشکیه گوشته و کوچیکای کنار پیراشکی اسفناج
...
توپک خرمایی
فریبا
فریبا
۲۱

توپک خرمایی

۹ تیر ۹۵
میدونم بازم دیده نمیشه مثل کارای قبلم ولی بازم میذارم.کارای قبلیمو ببینین پشیمون نمیشین بااعتماد ب نفس خیلی خیلی بالا میگم ارزش دیدن داره
...
نان برنجی
فریبا
فریبا
۱۶

نان برنجی

۵ تیر ۹۵
ی دستور عالی واسه نان برنجی ک دوستان خواسته بودن:
مواد لازم:آرد برنج ۲۵۰ گرم ٬پودر قند ۹۰ گرم ٬ روغن جامد قنادی۱۲۵گرم ٬ زرده تخم مرغ ۱عدد ٬گلاب ۱/۴پیمانه معادل ۵۰گرم ک من نصفش رو شیر و نصفش رو گلاب ریختم یعنی ۲۵گرم شیر و ۲۵گرم گلاب ٬تخم خرفه برای تزئین
طرز تهیه:
روغن جامد و پودر قند رو باهمزن میزنیم تا کرم رنگ بشه سپس زرده تخم مرغو اضافه میکنیم و دوباره با همزن میزنیم. آرد برنج رو کم کم داخل مواد الک میکنیم .مخلوط گلاب و شیر رو کم کم ب مواد اضافه میکنیم تا خمیر لطیفی ب دست بیاد (ممکنه همه ی شیر و گلاب مصرف نشه).اگه خمیررو کمی چسبناک تر و شل تر بگیریم بهتره چون این خمیر بعد از استراحت کمی سفت و خشک میشه اگه خمیر رو کمی شل تر بگیریم بعد استراحت ب حالت ایده آل میرسه.خمیر رو داخل نایلون گذاشته و ۱۲ساعت در دمای محیط استراحت میدیم. اگر بعد از استراحت خمیر خشک و سفت شده بود کمی شیر یا گلاب بهش اضافه کنین و کمی ورز بدین تا خمیر نرم شده و قابل قالب زدن یا شکل دادن بشه.میتونین خمیر رو باز کرده و قالب بزنید مثل تصویر پایینی یااینکه تکه های کوچکی از خمیر برداشته داخل دست گرد کنین و بامهر مخصوص نون برنجی روش طرح بندازین مثل تصویر بالا .نون برنجیارو داخل سینی فر ک کاغذ روغنی انداختیم میچینیم برای تزیین کمی تخم خرفه روش میپاشیم و ب مدت ۱۰تا۱۵دقیقه داخل فر بادمای ۱۷۵تا۱۸۰(بستگی ب فرتون داره)قرارمیدیم تا زیرش کمی رنگ بشه.تاخنک شدن کامل شیرینیها بهشون دست نزنین چون پودر میشن و ازهم میپاشن.امیدوارم همه ی نکاتو گفته باشم و چیزی از قلم نیفتاده باشه.
...
مشاهده موارد بیشتر
سایر کاربران
کیک زیبای من
ممنون از نگاه گرمتون و همراهی صمیمانتون
مامان‌اقا حامد و اقا احسان
عاشقتونم دوستای گلمم insta:sahebeh.khoshdel
با افتخاری ایرانی وشوشتری هستم عاشق شهرم هستم پیشنهاد میکنم همه از شهرم دیدن کنن ک محشره پشیمونی نداره
کاربر فعال سرآشپز پاپیون