@z@m
@z@m

دستور پختی یافت نشد

حلوای سه آرد مجلسی
@z@m
@z@m
۱۷
کیک
@z@m
@z@m
۱۳

کیک

۱۲ دی ۹۷
...
کیک شیفون
@z@m
@z@m
۱۶

کیک شیفون

۱ شهریور ۹۷
#کیک_شیفون با دستور خوب شایلی جان هنرمند
با گاناش غلیظ کاور کردم و ماسوره زدم کاور کردنش بسی راحت بود ولی ماسوره خورش😀خوب نبود زیاد گلا خیلی خوب درنیومدن
پ.ن:کیک داشت میرفت برای مهمونی بخاطر همین عکس اول داخل جعبه انداخته شده
...
کیک اسفنجی
@z@m
@z@m
۱۸

کیک اسفنجی

۲ اردیبهشت ۹۷
#کیک_اسفنجی
#فوندانت
کیک جشن تولد سه سالگی گل پسرمان😍 آسترکشی شده با باترکریم سویسی و کاور خمیرفوندانت
...
نان چای قزوین
@z@m
@z@m
۵

نان چای قزوین

۲۱ بهمن ۹۶
#نان_چای_قزوین

با دستور خوب سایت خانم بهاره وحید
...
کیک ماست
@z@m
@z@m
۹

کیک ماست

۲ شهریور ۹۶
کیک تولد همسرجانمان:))

#کیک_ماست
با دستور بسیار خوب خانم سراجی عزیز
میخواستم با باترکریم سویسی کاور کنم تخم مرغ در منزل موجود نبود، باترکریم رو با دستور شف طیبه ی عزیز رو امتحان کردم
درسته درس کردنش پدرهمزن رو درآورد ولی کار باهاش بسیار لذت بخش بود مثه خامه زود شل نشد مزه ش هم عااالی بود:)
آهان دیواره هاشم گردوی کوبیده شده هس:)





هر چه هستی باش
اما کاش...
نه!!
جز اینم آرزویی نیست.
هر چه هستی باش
اما باش.



...
سالاد
@z@m
@z@m
۱۶

سالاد

۴ مرداد ۹۶
#سالاد_شیرازی

عزیزیم دویمادیم سنن
نه تز منن دویوب گتدین
اجل گلجخ بو غوربتده
منی یالقیز گویوب گتدین
شهریار
...
حلوای سه آرد مجلسی
@z@m
@z@m
۸
#حلوا_سه آرد


ای آنکه دوست دارمت، اما ندارمت
بر سینه می فشارمت، اما ندارمت

ای آسمان من که سراسر ستاره ای
تا صبح می شمارمت، اما ندارمت

در عالم خیال خودم چون چراغ اشک
بر دیده می گذارمت، اما ندارمت

می خواهم ای درخت بهشتی ، درخت جان
در باغ دل بکارمت، اما ندارمت

می خواهم ای شکوفه ترین مثل چتر گل
بر سر نگاه دارمت، اما ندارمت
سعیدبیابانکی
...
حلوای سه آرد مجلسی
@z@m
@z@m
۷

أكمل الناس عقلا أحسنهم خلقا .

امام جعفر صادق (ع) : عاقل ترين مردم خوش خلق ترين آنهاست .

اصول كافي ، ج 1 ، ص 27



#حلوا#سه _آرد

این بار با دستور خانم گل آور درس کردم یه کوچولو با دستور پاپیون فرق داره
آرد سفید یک پیمانه
آرد نخودچی یک پیمانه سر خالی
آرد برنج نصف پیمانه
هل آسیاب شده دو ق غ
روغن جامد +کره به میزان لازم(تقریبا یک پیمانه سرخالی)
شکر یک و نیم پیمانه
آب یک و نیم پیمانه
گلاب نصف پیمانه
زعفران دمکرده غلیظ دو ق غ


اول شکر و آب رو روی حرارت ملایم قرار میدیم و تا حل شدن شکر هم میزنیم بعد اجازه میدیم با همون دما به جوش برسه از لحظه ی شروع جوش ده دقیقه زمان میدیم تا به جوشیدن ادامه بده بعد گلاب رو اضافه میکنیم و خاموش مینماییم میتونید زعفران رو اضافه کنید

آرد سفید رو به مدت 30 تا 40 دقیقه تفت میدیم بعد آرد نخودچی رو اضافه میکنیم و 20 دقیقه ی دیگه هم تفت میدیم بعد آرد برنج را هم افزوده 15 تا 20 دقیقه هم به تفت دادن ادامه میدهیم
حالا آرد رو الک کرده مجدد روی حرارت قرار میدیم و شروع به افزودن روغن مینماییم بستگی به آرد میزان روغن مورد استفاده متفاوت هس من یه کوچولو هم روغن مایع اضافه نموده و از مقدار کره کم کردم:)
یه کم تفت میدیم و بعد هل را ریخته و حرارت رو خاموش میکنیم
شربت رو با احتیاط اضافه میکنیم و هم میزنیم من زعفران رو در این مرحله همزمان با شربت به آرد اضافه کردم
بعد یه کم روی حرارت تفتش دادم و در آخر حرکت گهواره ای و تمام
این رسپی بهتر از پاپیون هس من چندین بار با رسپی پاپیون درس کردم و هربار با اینکه کلی تفت میدادم از اونجایی که آرد نخودچی مدت کمتری تفت میخورد بو و حتی بعضا مزه ی نخودچی تو ذوق میزد (من البت یه نمور حساسم:/)ولی این بار خیلی خوب شد .

التماس دعا
اللهم صل علی محمد و آل محمد و عجل فرجهم

...
بستنی شیرعسلی
@z@m
@z@m
۱۰

بستنی شیرعسلی

۲۸ تیر ۹۶

#بستنی#شیر_عسلی
یه بستنی شدیدا تنبل طورانه:)
دو پاکت خامه ی صبحانه ی میهن رو میریزیم تو ظرف و نصف کنسرو شیر عسلی رو خالی میکنیم اندر داخلش
یه نمور هنش میزنیم و داخل یه ظرف مسطتیلی پلاستیکی یا فلزی میریزیم (داخل ظرف شیشه اید نریزید پروسه ی منجمد شدنش طولانی تر میشه)و به مدت دو تا سه ساعت داخل فریزر قرارش میدیم
بعدش شما یک ظرف بستنیه بی نهایت خوشمزه دارید:))


انقدری که من شکرستان دوس دارم شکرستان منو دوس نداره:/


درد ما را در جهان درمان مبادا بی‌شما
مرگ بادا بی‌شما و جان مبادا بی‌شما
#مولانا
...
شیرینی پفکی مرنگ
@z@m
@z@m
۱۳
#شیرینی#مرنگ#پفکی _گردویی
مرنگ
سفیده ی تخم مرغ ها رو وزن کردم و دوبرابرش پودر قند کنار دستم گذاشتم سفیده ها رو زدم وقتی کف کرد پودر قند رو کم کم اضافه کردم و انقدر زدم تا خوووب فرم گرفت و جای پره ها روش موند و وقتی
ظرف رو برمیگردونم مواد از ظرف نریزه
داخل سینی کاغذ روغنی انداختم و مواد رو داخل قیف ریختم و شیرینی ها رو با فاصله زدم
داخل فر گرم شده با حداقل دمای فرمون میذاریم بپزه و زیرش یه ذره تغییر رنگ بده بعدش فر رو خاموش کرده و با در یه کوچولو باز میذاریم بمونه تا خشک و پفکی بشه .


#پفکی_ گردویی
زرده ی تخم مرغ سه عدد
پودرقند یک پیمانه
گردوی خرد شده سه چهارم پیمانه
وانیل یک چهارم ق چ

فر را روی 180 درجه روشن میکنیم
زرده ها و پودر قند و وانیل رو خوب میزنیم تا کرم رنگ و کشدار بشه حالا گردو ها رو افزوده و با قاشق مخلوط میکنیم
داخل سینی کاغذ روغنی میندازیم و با قاشق مرباخوری اندازه ی یه فندق از مواد را روی کاغذ قرار داده و در صورت تمایل روش پودر پسته میپاشیم
درجه ی فر را روی کمترین درجه کاهش میدهیم و به مدت پنج تا ده دقیقه اجازه میدیم بپزه و زیرش کمی برشته بشه

*داغ بودن اولیه ی فر باعث میشه شیرینی پف کنه و با کاهش دما فرصت پفکی شدن رو به شیرینی میدیم
...
آلبالو پلو با مرغ
@z@m
@z@m
۱۲


این قافله ی عمر عجب میگذرد
...
شیرینی دانمارکی
@z@m
@z@m
۹
#شیرینی#گل محمدی :)
یه کم با دستور پاپیون فرق میکنه
بسی ترد و خوشمزه





...
حلوای شیر
@z@m
@z@m
۱۲

حلوای شیر

۱۰ تیر ۹۶
...
حلوای شیر
@z@m
@z@m
۱۵

حلوای شیر

۱۰ تیر ۹۶
#حلوا#شیر
بسی خوشمزززه:)
آرد نصف لیوان
شیر یک لیوان
گلاب نصف لیوان
شکر یک لیوان سرخالی
زعفران غلیظ به مقدار دلخواه
روغن نصف لیوان


شیر +گلاب+شکر+زعفران رو روی حرارت قرار بدید تا جدش بیاد و شکر حل بشه

آرد را کمی تفت دهید (در حد پنج تا ده دقیقه)مواظب باشید رنگش تغییر نکنه روغن رو اضافه کنید(من نصفش رو اضافه کردم و یه کم تفت دادم بعدش هم یک قاشق ریختم بیشتر بستگی به آرد داره پس همه ی روغن رو یکدفعه نریزید)و هم بزنید و کمی تفت دهید تا ده دقیقه و همچنان مواظب رنگ آرد باشید پس حرارت ملایم باشه
حالا مخلوط شیر را کم کم اضافه کنید و تند هم بزنید تا گلوله گلوله نشه در آخر قابلمه را دو سه بار گهواره ای تکان دهید تا حلوا وسط قابلمه جمع بشه
به ظرف مورد نظر انتقال دهید و تزیین کنید .
من با پشت قاشق تزیین نمودم:))
...
مشاهده موارد بیشتر
سایر کاربران
دوستان با پیج جدیدم کارامو دنبال کنید.♡چیچک♡
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
شیراز نویسنده،شاعر،نقاش،فرهنگی دارای مدرک بین‌الملل سفره آرایی 😊
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون