٠•●ஜ fateme ஜ●•٠
٠•●ஜ fateme ஜ●•٠
به ترتیب

دستور پختی یافت نشد

به ترتیب
نان شوید و پیاز

نان شوید و پیاز

۲ هفته پیش
مواد لازم برای نان شوید و پیاز

شکر: ۴ قاشق چای خوری
نمک و ادویه دلخواه: یک قاشق چای خوری
روغن: ۶ قاشق غذا خوری
شیر یا آب: یک لیوان
تخم مرغ: یک عدد
خمیر مایه: ۳ قاشق چای خوری
آرد : ۳ لیوان
شوید خرد شده: ۵ قاشق غذا خوری
پیاز بزرگ: یک عدد

طرز تهیه نان شوید و پیاز

خمیر مایه، شیر ولرم (شیر گرمی که دست را نسوزاند) و یک قاشق چای خوری شکر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید.

سپس ۵ تا ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا خمیر مایه عمل کند.

تخم مرغ، باقی مانده شکر، روغن و نمک را داخل کاسه دیگری بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود.

خمیرمایه را با چند قاشق آرد مخلوط و به مواد تخم مرغی اضافه کنید.

کمی هم بزنید تا مواد ترکیب شود، سپس باقی مانده آرد را اضافه کنید.

پس از مخلوط کردن مواد را با دست ترکیب کنید تا خمیر جمع شود.

داخل کاسه ای را چرب کنید و خمیر را داخل کاسه قرار دهید.

روی خمیر را بپوشانید و در جای گرمی یک ساعت استراحت دهید تا حجم خمیر ۲ برابر شود، پس از آماده شدن پف خمیر را بگیرید.

وقتی خمیرآماده شد، یک عدد پیاز بزرگ را ریز خرد و در ماهیتابه سرخ کنید.

زردچوبه و ادویه و شوید خشک را اضافه کنید.

وقتی این مواد سرد شد با خمیر مخلوط کنید و از خمیر چانه‌های کوچک بگیرید و در فر با دمای ۱۸۰ درجه حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دهید.
...
کیک پونی

کیک پونی

۲ هفته پیش
کیک من که به سفارش خاله ام برای تولد دخترخاله و پسرخاله ام درست کردم
...
کیک یخچالی

کیک یخچالی

۱ ماه پیش
#کیک_یخچالی

۴ ق غ آرد + ۳ ق غ نشاسته ذرت + ۱۲ ق غ شکر + ۴ ق غ پودر کاکائو رو باهم مخلوط کنید ک بهش ۵ لیوان شیر اضافه کنید مواد رو هم بزنید و از صافی رد کنید.
بعد روی حرارت ملایم بگذارید و مرتب هم بزنید وقتی به غلظت فرنی رسید از حرارت بر دارید و ۵۰ گرم کره بهش اضافه کنید در آخر ۵۰ گرم شکلات تخته ای رو باهاش مخلوط کنید و بذارید یخوره خنک بشه ولی نبنده!
میتونید تو قالب کمربندی یا هر قالبی که دوست دارید پلاستیک بذارید و از مواد تو قالب بریزید و یه ردیف بیسکوئیت پتی بور بچینید دوباره یه لایه از مواد شکلاتی بعد پتی بور ؛ همینجور ادامه بدید تا قالب پر بشه برای من حدودا ۲ تا بسته بیسکوییت استفاده شد
و البته من از پلاستیک استفاده نکردم شما برای راحتی کار حتما از پلاستیک استفاده کنید که راحت بتونید برگردونید
حدود ۵ ساعت زمان لازمه تا توی یخچال ببنده و بعد سرو کنید.
...
کاپ کیک

کاپ کیک

۲ ماه پیش
#کاپ_کیک_دبل_چاکلت

کاپ کیک یکی از خوشمزه ترین انواع شیرینی و کیک است که طرفداران زیادی دارد. یکی از خوشمزه ترین انواع کاپ کیک، کاپ کیک شکلاتی است.



مواد لازم برای کاپ کیک دبل چاکلت :
آرد 150 گرم
پودر کاکائو 160 گرم
شکر 125 گرم
شیر 350 میلی‌لیتر
تخم‌مرغ زده شده 2 عدد
کره آب شده 150 گرم
بکینگ پودر 4 قاشق چایخوری سرصاف
وانیل 1/8 قاشق چایخوری
شکلات چیپسی به میزان لازم (حدودا 150 گرم)
خمیر فوندانت جهت تزیین به میزان لازم


روش تهیه کاپ کیک دبل چاکلت :
آرد، بکینگ‌پودر، وانیل و پودر کاکائو را در ظرفی الک کنید. شکر را به آن اضافه کرده، در مرکز آن یک گودی ایجاد کنید. شیر، تخم‌مرغ و کره ذوب شده را هم بیفزایید و به مدت 3 الی 4 دقیقه هم بزنید تا کاملا یکدست شود.

بعد چیپس شکلات را اضافه کنید و مواد را درون قالب‌های کاغذی مخصوص کاپ‌کیک بریزید. سه چهارم هر قالب کاغذی را پر کنید و در فر 200 درجه سانتی‌گراد به مدت 20 الی 25 دقیقه بگذارید.

5 دقیقه بعد از خارج کردن کاپ کیک‌ها از فر می‌توانید از کاغذ جدا کنید و در کاپ‌های تزیینی بچینید یا به دلخواه با فوندانت و گل‌های شکری روی کاپ‌ کیک‌های شکلاتی را تزیین کنید. از خامه فرم گرفته شکلاتی یا پودرقند هم می‌توانید برای تزیین استفاده کنید. فقط به خاطر داشته باشید، کاپ‌کیک‌ها باید کاملا خنک شوند و سپس تزیین کنید.

نکته:

به دلخواه می‌توانید علاوه بر چیپس شکلات از گردوی خردشده یا فندق خرد شده نیز استفاده کنید
...
کیک ماست و زعفران یک عصرانه عالی
‍ ‌ #کیک_ماست_و_زعفران
کیکی ساده و خوشمزه با طعم اصیل ایرانی
مواد لازم:
شکر دانه ریز 1 پیمانه
تخم مرغ 4 عدد
روغن مایع 1 پیمانه
ماست ¾ پیمانه
آرد سفید قنادی الک شده 2 پیمانه
بیکینگ پودر 2 قاشق چای خوری
زعفران دم کرده 4 قاشق چای خوری
طرز تهیه:
فر را روی 180 درجه یا درجه ای که همیشه کیک میپزید روشن کنید. قالب گرد 23 سانتی یا هر قالب دیگری را چرب و آرد پاشی کنید.
تخم مرغ ها را همراه شکر بزنید تا حجم آن دو برابر شده غلیظ و کشدار شود. روغن، ماست و زعفران را اضافه کرده چند ثانیه بزنید تا مخلوط شود. آرد را همراه بیکینگ پودر الک کرده کم کم به مواد اضافه کنید و با لیسک یا کفگیر به صورت دورانی مخلوط کنید. کیک را داخل فراز پیش گرم شده به مدت 40 تا 50 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان از وسط یک تمیز بیرون بیاید بپزید.
...
مرغ شکم پر

مرغ شکم پر

۲۱ اردیبهشت ۹۸
#مرغ_شکم_پر

طرزتهيه

مرغ درسته 1 عدد بهتره کوچک باشه چون زمان پخت کمتر میشه و البته خوش طعم تر هم هست
پیاز متوسط دوعدد
سبزی معطر مخصوص شمال یک لیوان و نصف جایگزین👈(شامل گشنیز و جعفری و شنبلیله و پونه و برگ سیر)
رب انار دو قاشق پر
رب گوجه یک قاشق
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم
گردو نصف پیمانه
سبزیها رادر تابه روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا آبش تبخیر شود و بعد کمی روغن و پیاز نگینی اضافه میکنیم و سرخ میکنیم ، کمی که تفت خورد ، گردو را اضافه میکنیم ، مخلوط کرده و بعد رب انار و رب گوجه را همراه نمک و فلفل اضافه میکنیم ، در حد یکدست شدن مخلوط میکنیم و بعد حرارت را خاموش میکنیم. مرغ را یه روز قبل در ظرفی پر از آب بزارید آب تا روی مرغ بیاد و چند حبه سیر پوست شده فلفل سبز درسته ولیمو ترش حلقه شده وچند قاشق نمک در آبی که مرغ رو گذاشتید بریزید در ظرف ببندید و بزارید یخچال تا فردا که مواد بخورد هم برن و مرغ خوش عطر بشه، بهتره مرغ پوست نداشته باشه از لحاظ سلامتی ولی اگر برای مهمان خواستید حتما با پوست باشه زیباتره بعد بیست و چهار ساعت ظرف رو در بیارید از یخچال مرغ از آب بیارید بیرون، دو تا سه قاشق غذاخوری مایونز رو با کمی زعفران دم کرده غلیظ و نمک و پودر سیر و فلفل مخلوط کنید و همه اطراف مرغ رو با این سس بمالید وآغشته کنید از سبزی حاضر شده داخل شکم مرغ را پر کرده و با نخ و سوزن بدوزید ، از خلال دندون هم می تونید استفاده کنید ظرف مناسبی که برای فر که به حرارت مقاوم است آماده کنید مرغ رو داخلش بزارید و در فر خیلی گرم که از قبل روشن کردین با حرارت 200 درجه بزارید طبقه وسط فر یک ساعت و نیم و در این فاصله با مخلوط زعفران آب شده و کره سطح مرغ را آغشته کنید چند بار، بعداز یک و نیم ساعت پختن روی مرغ رو بپوشانید با فویل آلمینیوم یا با در خود ظرف اگر با حرارت مشکلی نداره و یک ساعت دیگه در فر بپزه .(تو این یه ساعت اگر دورچین دوست دارید هر سبزیجات که دوست دارید مثل ذرت، هویج، کدو سبز سیب‌زمینی و... نیم پز کنید و با کمی آویشن، پودر سیر، فلفل، نمک و روغن به تفت کوچیک بدین بعدا کنار مرغ بریزید) تا اینجا دو ساعت و نیم گذشته کمی از گوشت مرغ تست کنید اگر هنوز کاملا نپخته نیم تا یه ساعت دیگه بدون در ظرف بزارید بپزه اگر که پخته بود گریل رو روشن کنید و روشو حسابی برشته کنید سبزیجات تفت داده شده رو دورش بدین با نان و یا برنج میل کنید
...
کیک خامه ای

کیک خامه ای

۳ اردیبهشت ۹۸
سلام پاپیونی های گل
یه توضیحی راجع به خودم و مامان گلیم بهتون بدم‌..‌.
روزی که داشتم این پیج رو درست میکردم به اسم مامانم یعنی فاطمه درست کردم و اکثر اوقات هم مامانم این پیج رو میگردونه یه جورایی پیج مشترکمونه و کارهای جفتمون رو تو این پیج میذاریم خودمم آیناز در خدمتتون هستم 😁❤
...
پارافه شکلاتی

پارافه شکلاتی

۲۶ فروردین ۹۸
مواد لازم براي 6تا 8 نفر:
کيک اسفنجي 1 عدد به ارتفاع 2 تا 3 سانتيمتر که ما کیک شکلاتی گذاشتیم
بستني وانيلي / 1 ليتر
پسته 2 قاشق سوپخوري ، خرد شده
خامه زده شده 2 پيمانه
شکر يک دوم پيمانه
آب يک چهارم پيمانه
زرده ي تخم مرغ 3 عدد
شکلات آب شده 150 گرم

طرز تهيه :
بستني وانيلي و 2 قاشق پودر پسته را با قاشق به صورت دستي و يا با همزن مخلوط کنيد. مخلوط را کف قالب شارلوت يا يک قالب 18 سانتيمترگرد و يا هر قالب مناسب ديگري ريخته و در فر بگذاريد تا خوب ببندد. سپس پارفه را بصورت زيرآماده کنيد:با شکر و آب شربت درست کنيد . سه عدد زرده را زده و شربت داغ را به آرامي و در حال زدن به آن اضافه کنيد تا زرده سفيد و سبک شود، سپس شکلات آب شده را به آن اضافه کرده و2 پيمانه خامه را نيز به آن اضافه کنيد.
اين مواد را روي مواد قبلي بريزيد .کيک را به اندازه قطر قالب بريده و روي پارافه قرار دهيد.دسر را چند ساعت يا يک شب در فريزر نگهداريد،تا خوب ببنددقبل از سرو قالب را در آب داغ فرو کرده و 30ثانيه نگهداريد،سپس دسر را روي ظرف مورد نظر برگردانيد. روي آن را خامه زده شده ماليده و روي آن پودر پسته بپاشيد.پارفه را با شکلات تزيين کنيد.
...
سابله کیک

سابله کیک

۲۸ بهمن ۹۷
اولین سابله من برای تولد دوستم
...
مشاهده موارد بیشتر
سایر کاربران
مارال فرهادی ؛شیراز؛ کارشناس ارشد شیمی
Ins:maryam.poorbiazar
sheydakhabazzadeh
دوستای گلم تا یه مدتی نمیتونم جواب کامنت های خوشگلتون رو بدم
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون