آشپزباشی
آشپزباشی

دستور پختی یافت نشد

شیرینی لطیفه

شیرینی لطیفه

۳۰ آبان ۹۵
#شیرینی_لطیفه
تخم مرغ 3عدد
آرد 85گرم
نشاسته ذرت 15گرم
بکینگ پودر1/4قاشق چایخوری
شکر85گرم
وانیل1/4قاشق چایخوری
شکر مقداری واسه آخر کار
زرده وسفیده تخم مرغ راجدا کنیدسفیده روبا نصف شکر باهمزن برقی اینقدر بزنید تا سفیدشود وکاملا فرم بگیرد طوری که ظرف را وارونه کنیم نریزد.حدودا بیست دقیقه تا نیم ساعت باید هم بزنید.
زرده را با بقیه شکر ووانیل هم بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.از این لحظه به بعد فقط با همزن دستی کار کنید تا پف مواد نخوابد زرده را با سفیده مخلوط کنید وآهسته هم بزنیدتا کمی مخلوط شود. آرد ونشاسته ذرت وبکینگ پودر راباهم مخلوط والک کنید وبه مواد بیفزایید بازهم با همزن دستی کمی هم بزنید تا فقط آرد به خورد مواد برود.کف سینی فرکاغذ روغنی بندازید مایه رو توقیف باماسوره ساده بریزید وبا فاصله روی سینی قیف بزنید کمی با فاصله'روی شیرینی ها پودر قند یا شکر الک کنید این کارو حتما انجام بدین تا شیرینی بعد پخت حالت چسبندگی نداشته باشه میذارینم داخل فر از قبل گرم شده با حرارت 180 به مدت 10دقیقه.
بعداینکه شیرینی ها آماده شد از فر درمبیارید بذارید کمی سرد بشه بینشون خامه بذارین .با این مقدار 40عدد نون شیرینی و در کل20عدد شیرینی درست میشه.
نکته:1_ وقتی سفیده تخم مرغ رو هم زدید بعد که خواستید زرده رو هم بزنید تیغه همزن را بشویید و خشک کنید .
2_در موقع پخت شیرینی اصلا درب فر را باز نکنید چون پف آن میخوابد .
3_من داخل توستر درست کردم با همین درجه وهمین مدت زمان.
...
سایر کاربران
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
سراجی هستم متولد مهر 67 (اهواز) مامان ابراهیم کوچولو🙌لیسانس ادبیات فارسی📚👓 ساکن کربلا🌷
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون
کاربر فعال سرآشپز پاپیون