Fatemeh.Tavas
Fatemeh.Tavas
به ترتیب
حلوا زنجبیلی و زعفرانی کفگیری

حلوا زنجبیلی و زعفرانی کفگیری

۱k
۱۹
۸۰'
به ترتیب
کیک اسفنجی روز مادر با فیلینگ موزو گردو
سلام دوستای عزیز پاپیونی کیک اسفنجی رو با دستور پاپیون درس کردم عالی شده بود حتی من آرد سفید قنادی نداشتم با آرد بربری درس کردم بازم خوب دراومده بود بافتش عالی وخیلی خوشمزه تراز کیکای قنادی بود.
...
نون برنجی قزوینی

نون برنجی قزوینی

۲ هفته پیش
مواد لازم برای تهیه نان برنجی قزوینی :

آرد برنج نرم 2 و 1/2 پیمانه
پودر شکر 1/2 پیمانه + 1 قاشق چای خوری
پودر هل تازه 1/3 قاشق چای خوری
گلاب 1/2 پیمانه
روغن جامد 125 گرم
زعفران غلیظ 1-2 قاشق غذا خوری
تخم مرغ یک عدد
تخم خرفه یا خلال پسته

طرز تهیه نان برنجی قزوینی :

روغن رو آب کنید و بگذارید خنک بشه نه کامل (دست را که نسوزاند) . بعد با پودر شکر داخل همزن برقی بزنید.
بهش هل رو اضافه کنید و هم بزنید تا پودر شکر و روغن خوب یکدست بشه.
یک عدد تخم مرغ داشتیم می شکنیم زرده رو جدا میکنیم و سفیده رو به دو قسمت تقسیم می کنیم ( فقط نصف سفیده + زرده رو برای داخل شیرینی نیاز داریم)
تخم مرغ و گلاب رو کمی هم زده و به مواد اضافه کنید و دوباره هم بزنید. حالا آرد برنج رو بریزید و خوب مخلوط کنید.
طرز تهیه نان برنجی قزوینی

حالا زعفرون آب شده غلیظ رو اضافه میکنیم اگر خواستید نان برنجی قزوینی ها تون زیاد زرد بشه میتونید کمی زعفرون بیشتری بهش اضافه کنید.
اگر خواستید شیرینی هاتون دو رنگ بشه قبل از اضافه کردن زعفران نصف خمیر رو جدا کنید .

همزن رو خاموش کنید و با دست سعی کنید خمیر رو یک دست جمع کنید . اگر خمیر خشک بود یعنی به ورز دادن بیشتری نیاز داره.
اگر شل بود اشکالی نداره بعد استراحت نرم میشه.
یک تکه کوچولو از خمیر جدا کنید و تو دستتون گرد کنید اگر به راحتی گرد شد و ترک نخورد خمیرتون آماده هست.
اگر نه به خمیر 1-2 قاشق روغن مایع اضافه و دوباره ورز بدید. به هیچ عنوان به خمیر نان برنجی قزوینی گلاب بیشتری اضافه نکنید چون باعث میشه شیرینی هاتون سفت بشه.
طرز تهیه نان برنجی قزوینی, شیرینی عید

حالا خمیر رو خوب گرد کنید و داخل یک پلاستیک بپیچید و بزارید یه جای خنک ( نیازی به یخچال نیست) به مدت 12 ساعت تا خمیر استراحت کنه.
اگر بعد از دوازده ساعت نتونستید خمیر رو درست کنید، می تونید اون رو داخل یخچال منتقل کنید و به مدت یک هفته نگهداری کنید خمیر رو بعد از در اوردن از یخچال کمی ورز بدید و بعد بپزید.

روش درست کردن شییرینی نان برنجی قزوینی

بعد از استراحت خمیر رو بیارید و ازش گوله هایی کوچکتر از گردو جدا کنید.
داخل دستتون گرد کنید و پهن کنید و با یک شی گرد روش شکل بندازید و یا اگر مهر مخصوص این شیرینی رو دارید روش مهر بزنید.
طرز تهیه نان برنجی قزوینی, شیرینی عید

بعد روشون تخم خرفه بپاشید یا یک عدد خلال پسته رو دقیقا مرکز شیرینی فرو کنید.
من چون دسترسی به تخم خرفه نداشتم روش از دانه خشخاش استفاده کردم .
نان برنجی قزوینی ها رو بچینید داخل سینی بزارید داخل فر روی 325 درجه فارنهایت به مدت 15-20 دقیقه
شیرینی ها رو داخل ظرف در بسته نگهداری کنید .
نوش جان

طرز تهیه نان برنجی قزوینی


نکات مهم در تهیه نان برنجی قزوینی

* بعد از پخت، رنگ زعفرونی شیرینی برنجی قزوینی کم رنگ میشه بنابراین اگر دوست دارید شیرینی هاتون رنگش تند باشه باید زعفرون غلیظ تری استفاده کنید.
* برای این شیرینی حتما و حتما باید روغن جامد استفاده بشه.
* در روش سنتی پخت نان برنجی قزوینی از برنج ایرانی استفاده میشه که باعث میشه شیرینی عطر خاص و مزه بسیار خوشمزه ای داشته باشه.
* برای این شیرینی دو مدل قلم ( مهر) سنتی استفاده میشه.
* در نان برنجی قزوینی نکته بسیار بسیار مهم انتخاب آرد برنج هست. آرد برنج باید بسیار “حریر” باشد و چندین بار الک شده، بدون نم، وبسیار نرم باشد.
بدون درشته. در غیر این صورت نتیجه نهایی ترد نخواهد بود.
* خمیر قبل از استراحت. (بعد از اتمام خمیرگیری) بسیار شل تر از عکس باشد.
* زعفران باید بعد از استراحت خمیر به آن اضافه شود. زعفران نباید به هیچ عنوان شل و آبکی باشد و غلظتی در حد خمیر داشته باشد.
* قبل از شکل دادن و یا قالب زدن خمیر با کف دست ورز داده میشود و نرم میشود.
* تکنیک ترکیب روغن جامد و شکر بیشترین کاربرد را در کیک داد و نه تنها در این شیرینی بلکه در هیچکدام از شیرینی های سنتی قزوین مورد استفاده قرار نمیگیرد.
...
شله زرد

شله زرد

۲ هفته پیش
شیرینی چای قزوین

شیرینی چای قزوین

۲ هفته پیش
🌸 برکت مهمان 🌸

هر گاه میهمان، بر گروهی از مردمان وارد شود، رزق و روزیش همراه او از آسمان فرود می آید و چون از غذای آنان بخورد، خداوند به میمنت ورود او، گناه آنان را ببخشد.
«هركس مؤمني را طعام دهد تا سير شود، هيچ‌ كس از مخلوقات خداوند نمي‌داند چه مقدار پاداش در آخرت دارد، نه ملك مقربي و نه نبي مرسلي، به‌جز خداوند، پروردگار عالمين»

📗 (كليني، ، ج ۲، ص ۲۰۱).
📗 وسائل الشیعه، ج ۲۴
...
نون برنجی

نون برنجی

۲ هفته پیش
در روزگاری که زن را به تن می شناسند، غیرت را به بد دلی می نامند، وبا حجاب را " امل "می نامند، تو هم چنان فرشته بمان بانوی سرزمین من.
...
کیک اسفنجی با فلینگ موزو گردو
💢 گناهان بزرگ

اگر گناهان بزرگ در زندگی دارید؛ به پدر و مادرتان مهربانی کنید تا گناهانتان در پرونده اعمالتان کم رنگ شود.
...
بادمجون شکم پر

بادمجون شکم پر

۳ هفته پیش
🌸فاطمه باغ گلاب است خداميداند
🎊فاطمه گوهرناب است خداميداند

🌸فاطمه واژه زيباست،تعجب نكنيد
🎊كرم فاطمه درياست،تعجب نكنيد

🌸فاطمه دخترطاهاست بگويازهرا
🎊فاطمه روح تولاست بگو يازهرا

🌸میلاد مادر خوبیها بانوی دو
🎊عالم حضرت زهرای مرضیہ(س)
🌸و روز بزرگداشت مقام
🎊مادر و زن، بر همه مادران و
🌸زنان و دختران سرزمینم مبارک باد
‎‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ ‎‌‌‌‌‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌
...
کیک خیس

کیک خیس

۳ هفته پیش
محبوبه حق
در دو جهان فاطمه است
در قلب محبِ او کجا واهمه است؟

آندم که قدم نهد بسوی محشر
لطف و کرمش
شامل حال همه است
پیشاپیش ولادت
حضرت فاطمه(س) مبارک باد💐
...
شله زرد

شله زرد

۴ هفته پیش
#دنـیـا_جهنم
⭕️تمام افراد بشر بدون استثناء: کافران، منافقان، مؤمنان ، همه و همه وارد جهنم می شوند.⭕️
🍀🔹از رسول خدا پرسیدند: آیا شما هم وارد جهنم می شوید؟ فرمود: « آری، ولی مانند برقِ خاطف، به سرعت عبور می کنم!»
🔹حال باید دید سِرّش چیست که همه وارد جهنم می شوند؟
سرّش این است که جهنم در آخرت مظهر دنیاست در اینجا، و انبیا و ائمه و اولیا هم در این دنیا آمدند، پس همه در جهنم آمدند، و از این جهنم باید به بهشت بروند. چون دنیا پل آخرت، و جهنم پل بهشت است ، و رسیدن به بهشت و مقام قرب حضرت حق، بدون آمدن در دنیا و مجاهدات نفسانیه ممکن نیست؛ پس همه باید در این جهنم بیایند و سپس خلاص شوند.
﴿ رِجَالٌ لَّا تُلْهِيهِمْ تِجَارَةٌ وَلَا بَيْعٌ عَن ذِكْرِ اللَّهِ وَإِقَامِ الصَّلَاةِ وَإِيتَاءِ الزَّكَاةِ ۙ يَخَافُونَ يَوْمًا تَتَقَلَّبُ فِيهِ الْقُلُوبُ وَالْأَبْصَارُ ﴾
«مردانی هستند که هیچ خرید و فروش و کسب و کار، آنان را از یاد خدا و اقامهٔ نماز و دادن زکات باز نمی دارد، و از روزی که دل ها و چشم ها در آن روز دگرگون می شود سخت در هراس اند»
سورهٔ نور(۲۴) آیه ۳۷
🔹ابداً از دنیا آلوده نشده اند، و دنیا نتوانسته است آنان را به خود سوق دهد و گرایش دهد.
دنیا یعنی عالم اعتبار، حقایق را کنار زدن، و به اعتباریات مشغول شدن، و پشت حجاب ظلمانی ماندن، و از سطح انسانیت تنازل نمودن و در حدود افکار بهائم و شیاطین زیست کردن.

#شرح فقراتی از دعای افتتاح ،م،نهم، برگرفته از ص،۲۲۰و۲۲۱
#حضرت علامه آیت الله حاج سید محمد حسین حسینی طهرانی
...
شکلات مغزدار آجیلی
➕مرد متاهلی در مجلسی گفت:

➖زن مانند کفش میماند
کهنه که شد میتوان آن
را عوض کرد
و کفش نو بپا کرد....

➖حکیمی در میان جمع گفت:
بله این مرد درست میگوید
برای مردی که خودش
را در حد پا بداند،
زن برایش همچون کفش میماند...
اما مردی که خودش را
در حد سر بداند زن برایش همچون تاج میماند...

➖ انتخاب با خودته... سر باشی یا در حد پا بمونی!!
...
مشاهده موارد بیشتر
دستورپخت های پیشنهادی
حلوا زنجبیلی و زعفرانی کفگیری

حلوا زنجبیلی و زعفرانی کفگیری

۱k
سالاد بروکسل

سالاد بروکسل

۳.۱k
خورش انار

خورش انار

۵.۶k
کوکو استامبولی

کوکو استامبولی

۲۲.۷k
کیک یخچالی مخصوص تولد بدون شکر

کیک یخچالی مخصوص تولد بدون شکر

۲.۶k
رول تست مرغ و قارچ

رول تست مرغ و قارچ

۳.۳k
سایر کاربران
مامان متین و مهدی هستم از تبریز زیبا و با صفا
اللهم عجل لولیک الفرج💌💝
اگر کسی خوبیهای تورا فراموش کرد تو خوب بودن را فراموش نکن
محبوبه خدمتی _شیراز معاون دبستان همکاری با آموزشگاه آشپزی چاشنی😊
اهل یزدم ..عاشق هنرو آشپزی...با دو پسر کوچیک و یه دختر ...ایام به کامتون همیشه
کاربر فعال سرآشپز پاپیون