ﻫﻤﯿﺸﻪ دلخوری ها و ﻧﮕﺮﺍﻧﯽ‌ﻫﺎ ﺭﺍﺑﻪ ﻣﻮﻗﻊ ﺑﮕﻮیید...ﺣﺮف‌های ﺧﻮﺩ ﺭﺍ ﺑﻪ ﯾﮑﺪﯾﮕﺮ ﺑﺎ "ﮐﻼ‌ﻡ" ﻣﻄﺮﺡ ﮐﻨﯿﺪ ﻧﻪ ﺑﺎ ﺭﻓﺘﺎر...ﮐﻪ ﺍﺯ ﮐﻼ‌ﻡ ﻫﻤﺎﻥ ﺑﺮﺩﺍﺷﺖ می‌شودﮐﻪ ﺷﻤﺎمی‌گوﯾﯿﺪ ﻭﻟﯽ ﺍﺯ ﺭﻓﺘﺎﺭﺗﺎﻥ ﻫﺰﺍﺭﺍﻥ ﺑﺮﺩﺍﺷﺖ...!


#نان_لانه_زنبوری

این نون بافت بسیار نرم و لطیفی داره و کاملا پوک و سبکه😍

اول مواد خشک رو باهم مخلوط کنید👇

چهار پیمانه آرد الک شده*، یک قاشق خمیرمایه فوری*،دو قاشق و نیم شکر*یک و نیم پیمانه شیر و نصف پیمانه روغن مایع رو بهش اضافه کنید و باهم مخلوط کنید* یک قاشق چایخوری نمک، روهم اضافه کنید و وقتی شکل خمیر به خودش گرفت بادست پنج دقیقه ای خوب ورز بدید تا خمیر یه دست بشه و به دست نچسبه*
کمی دستتون رو باروغن چرب کنید وروی خمیر کشیده وسپس خمیر را تویه ظرف قرا داده روی اون رو باسلفون پوشنده وگذاشتم دو ساعت استراحت کنه تا حجمش دو برابر بشه*بعد توی ظرف مورد نظر چونه های کوچک بردارین کنار هم بچینید واسه رومال زرده تخم مرغ ویه قاشق شکر بریزید مخلوط کنید روی نون ها بزنید دور آخر کمی کنجد... توی فر از قبل گرم شده در دمای180 به مدت 40 دقیقه بزارید.... این نون گزینه مناسبی برای صبحانه وعصرونه هست نوش جونتون.

 @ashpazie_khounegi

‌‏حال بیشتر آدما رو فقط یه ذره حس"خواسته شدن"به میزان غیر قابل باوری بهتر میکنه دریغش نکنیم... 💕💕


#پنکیک_با_بیسکویت_پتی_بور


پودر بیسکویت سه چهارم لیوان(دسته دار فرانسوی)
شیر سه چهارم لیوان
شکر دو ق.غ(پنکیک نباید شیرین باشه،ولی میتونید شکر و اضافه کنید)
کره ذوب شده دوق.غ
تخم مرغ یه عدد
وانیل نوک ق.چ
بیکینگ پودر یک ق.چ سرخالی

پودر بیسکویت وبیکینگ پودر و مخلوط کنید ،بریزید داخل کاسه،باقی مواد واضافه کنید،با همزن بزنید تا یکدست بشه و گوله آردی نداشته باشه. یه تابه سالم و بدون خط و خش انتخاب کنید. تابه مهم نیست بزرگ و کوچیک باشه،اون ملاقه مهمه که هر بار به یک اندازه از مواد بردارید، تابه رو بذارید داغ بشه،یک ملاقه کوچک از مواد بردارید، از مرکز شروع به ریختن تو تابه کنید،تابه رو تکون ندید، گرد میشه و خودش میگیره، شروع به حباب زدن میکنه، تقریبا که حبابها به مرکز پنکیک نزدیک شد، برگردونیدش، چون میسوزه، شعله ای که برای پنکیک انتخاب میکنید،باید با تابه سنخیت داشته باشه و حرارت یکسان باشه. تابه احتیاج به چرب کردن نداره،هر وقت خواستید مواد پنکیک و تو تابه بریزید،مخلوط کنید و بعد بریزید.

✅رسپی همون پنکیک ساده هست که فقط بجای آرد از پودر بیسکویت پتی بور استفاده شده...اگه خواستین شکلاتی درست کنید نصف قاشق چایخوری پودر کاکائو بزنید.

@ashpazie_khounegi

فرا رسیدن ایام محرم رو به شما دوستداران اهل بیت تسلیت عرض میکنم. ... حسینی باشیم....حسینی زندگی کنیم....

با این پنکیک های نقلی و فانتزی کوچولوهاتونو ذوق زده کنید😍خیلی هم سریع و راحت آماده میشه پسر من که عاشقشون شد🤩

#پنکیک_خرسی

تخم مرغ 1 عدد
وانیل کمی
آرد 1 لیوان سر پر
پودر کاکائو 1 ق غ
بکینگ پودر 1/4ق چ
روغن مایع 2 ق غ
شکر 4 ق غ
شیر1لیوان

طرز تهیه:
تخم مرغ ،شکر و وانیل رو با همزن دستی بزنید تا از حالت لختگی در بیاد.
روغن و شیر رو اضافه و مخلوط کنید.
مواد خشک رو الک و به ترکیب اضافه و مواد رو یکدست کنید.اگه دوست داشتید پنکیک تون وانیلی باشه پودر کاکائو رو حذف و بجاش به همون میزان آرد اضافه کنید.یه تابه نچسب رو روی حرارت ملایم قرار بدید تا گرم بشه.مایه رو داخل ظرف سس بریزید.میتونید با قیف یا قاشق از مایه داخل تابه بریزید و شبیه خرس شکل بدید .یک طرف پنکیک که حباب زد برگردونید تا طرف دیگه هم سرخ بشه.نوش جون کوچولوهای قشنگتون😍😘

@ashpazie_khounegi

#مربای_پوست_هندوانه

سلام دوستان خوبید😘مرسی از همراهی تون❤️پست امشب...مربای پوست هندوانس خیلی خوشمزه که شبیه مربای بالنگ هست😍....تو عکس هم کامل مشخصه....بریم واسه رسپی😅


پوست هندوانه نیم کیلو
شکر 700 گرم
هل یا گلاب یا اسانس های میوه ای( بدلخواه)
زعفران

پوست سفید هندوانه را از پوست سبز آن جدا کنید و پوست سفید را به هر شکلی که خواستید مثل خلالی، حبه ای برش بزنی.
پوست برش زده را با کمی آب 1ساعت ونیم الی 2ساعت بجوشانید ، بعد آب آن را دور بریزید.
داخل ظرفی دیگر شهد را درست میکنیم اب و شکر را روی حرارت میگذاریم تا جوش اید بعد پوست هندونه را به شهد اضافه میکنیم کمی هل و گلاب و زعفران هم اضافه میکنیم و
بگذارید قوام بیاد. در آخر یک ق ابلیمو اضاف کنید. وقتی قوام اومد زیر آن را خاموش کرده.
پس از آماده شدن مربا، اجازه دهید که سرد شود سپس در شیشه های در دار ریخته و در یخچال نگهداری کنید. طول عمر این مربا زیاد است و زود فاسد و خراب نمی شود.

@ashpazie_khounegi

چه خوبه که کلید باشیم نه قفل....نوازش باشیم نه سیلی....با هم بخندیم نه بهم....راه باشیم نه سد.....درک کنیم نه ترک....نمک لحظه ها باشیم نه نمک زخم‌ها....


#کیک_آپساید_داون_شلیل
#کیک_شلیل_برگردان

مواد لازم برای کاراملی کردن شلیل👇
2 قاشق غذاخوری کره
1/2فنجان شکر سفید یا قهوه ای
1/4 فنجان عسل
شلیل برش خورده به اندازه کف قالب

♨️طرز تهیه:
قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید و خوب چرب کنید.در یک قابلمه کره را با حرارت ملایم ذوب کنید و شکر و عسل را اضافه کنید بعد از آب شدن شکر و یکدست شدن مایع کاراملی ظرف را از روی حرارت بردارید و کارامل را کف قالب بریزید و شلیل ها رو روی کارامل بچینید و کنار بگذارید.

♨️مواد لازم کیک👇
آرد 1 و 1/2پیمانه
کره 100 گرم
شکر 1 لیوان
تخم مرغ 2 عدد
ماست یه پیمانه
بیکینگ پودر 1 قاشق مربا خوری سر صاف
وانیل نوک قاشق چایخوری

♨️طرز تهیه:
کره و تخم مرغ ها رو به دمای محیط برسونین. فر رو روشن کرده و روی 180 درجه تنظیم کنین.کره و شکر رو حدود 10 دقیقه با همزن بزنید تا مواد کش دار و کرمی رنگ بشه.تخم مرغ ها رو یکی یکی به مواد اضافه کرده و وانیل رو هم اضافه نموده و هر کدام رو حدود 2 دقیقه میزنیم تا خوب مخلوط بشوند.ماست رو اضافه کرده و یه دقیقه هم میزنیم.آرد و بیکینگ پودر رو با هم مخلوط کرده و دو تا سه بار الک کرده و طی سه مرحله به تدریج به مواد اضافه میکنم و با همزن کمی میزنیم مواد این کیک نسبتا سفت هست.سپس مواد کیک را روی شلیل های کاراملی ریخته، و داخل فر به مدت 45 تا 50 دقیقه می پزیم.آخر سر اگر روی کیک دست زدین دیدین نپخته یه چند دقیقه ای هم شعله ی بالایی فر را روشن کنین.
بعد از اتمام پخت یک تا دو دقیقه صبر کنید بعد کیک روبه آرومی برگردونید چون ممکنه کارامل زیر کیک بچسبه و کیک جدا نشه یا بشکنه.بافت این کیک بسیار نرم و لطیف و خیلی هم خوشمزه هست.
✅این کیک رو هم مث تمام کیک های دیگه میشه بدون فر هم پخت نوش جان😘

سلام دوستان خوبین. .... مرسی از شما که جویای احوالم بودین راستش یه نوع بی حوصلگی اومده بود سراغم😂حتی حوصله نداشتم بیام توی برنامه....ولی خداروشکر دوستان مهربونی مث شمارو دارم حیفم شد نیام و کاری خوشکلتون رو ببینم😘😘😘😘 میام به همه کاراتون سر میزنم😉😉😉

#توپک_سوخاری😍😍
#فینگرفود

اول چندتا سیب زمینی رو پختم خوب له کردم وکمی کره بش اضافه کردم و ورز دادم واسه مواد داخلش میتونید از مواد ماکارونی(گوشت چرخ کرده،فلفل دلمه ای،قارچ،یاحتی مرغ ریش ریش شده،.....)استفاده کنید از مواد سیب زمینی بردارین تو دست گرد کنید بعد باز کنید از مواد گوشتی داخلش بریزید و دوباره گرد کنید حالا توی آرد تخم مرغ و پودر سوخاری بغلطونید وبعد در روغن سرخ کنید نوش جان.....

@ashpazie_khounegi

ما بزرگترین معذرت خواهی رو به خودمون بدهکاریم؛بابت همه ی وابستگیامون..بابت همه ی آدمهایی که اذیتمون کردن ولی ما نتونستیم رهاشون کنیم..بابت همه ی حرفهایی که دلمون شکست،ولی صبر کردیم…بابت همه ی دورویی هایی که به روی طرف نیاوردیم!!!!!!!


#نان_پوآچا_پنبه_ای

مواد لازم؛
تخم مرغ یک عدد بزرگ
خمیرمایه ۲ قاشق چای خوری، خشک
آرد ۲ و نیم تا ۳ پیمانه
نمک یک دوم قاشق چای خوری
شکر یک قاشق چای خوری
روغن زیتون یک چهارم پیمانه
آب یک دوم پیمانه
ماست یک سوم پیمانه

توی یه کاسه کوچیک خمیر مایه، شکر و آب را مخلوط کنید. خوب هم بزنید و تا زمانی حباب بزنه به هم زدن ادامه بدید بعد مایع رو کنار بذارید.
با پوشاندن مایع با پارچه در یه جای نسبتا گرم اجازه بدید که پودر مایع اثر کند و یک خمیر مایه پف کرده و کف دار درست بشه در این مرحله تقریبا یک ساعتی زمان لازم بعد روغن، ماست و تخم مرغ رو به مایع به دست اومده اضافه کنین.
در مرحله بعد یه کاسه متوسط آرد رو با نمک خوب مخلوط کنین و مایع را به یک کاسه بزرگ منتقل کنین و کم کم آرد را به مایع اضافه کنین و هم بزنین کم کم خمیر به مرحله ای می رسه که دیگ نمی تونین اون رو با قاشق هم بزنین توی این مرحله سطحی آرد پاشیده شده تهیه کنین و خمیر رو برای ۳ دقیقه روی آن ورز بدید
اگه خمیر چسبناک بود کمی آرد به اون اضافه کنین ( دقت کنین اگه آرد زیاد بزنین نون سفت میشه).
وقتی ۲/۵ تا ۳ پیمانه آرد تمام شده خمیر شما باید نرم و صاف شده باشد.
در این مرحله،خمیر رو کنار بذارید و روی اون رو بپوشونید تا حجمش زیاد بشه (پف کنه)تقریبا حجم خمیر ۲ برابر می شه (یک ساعت استراحت بدید ).
پس از تغییر حجم خمیر آن را روی یک سطح آرد پاشی شده پهن کنید و به ۴قسمت مساوی تقسیم کنید.هر قسمت رو به صورت یک توپ در بیارید.
بعدش خمیر رو باز کنین و کره ای که دمای محیط رسیده روی خمیر بمالید و رول کنید و فرم بدید و بذارید توی سینی فر، روی خمیر رو زرده تخم مرغ بزنید و کنجد بپاشید و بعدش در فردر دمای۱۸۰ درجه به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه....

@ashpazie_khounegi

#شپردزپای
#پای_چوپان

مواد لازم:

گوشت چرخ شده ۳۰۰ گرم
پیاز درشت ۱ عدد
سیر یکی دو حبه
فلفل دلمه ای درشت ۱ عدد
هویج نگینی پخته شده ۲ عدد متوسط
نخودفرنگی پخته شده ۱ پیاله
قارچ به دلخواه ۲۰۰ گرم
نمک،فلفل، زردچوبه،اویشن به مقدار کافی
رب یک قاشق غذاخوری پر
سیب زمینی ابپز ۴ عدد بزرگ
کره ۳۰ تا ۵۰ گرم
شیر مقداری
پنیر پیتزا یا گودا به میزان لازم

طرزتهیه:

خب اول پیاز رو نگینی خردکنید و همراه با سیر،داخل روغن تفت بدیددر حد سبک و شیشه ای شدن،بعد گوشت رو اضافه کنید،گوشت رو با پیازخوب تفت بدید، فلفل دلمه ای و رب رو بریزید وخوب سرخ کنید تا رنگ رب باز شه،می تونید یکی دوتاگوجه رنده شده هم اضافه کنید.نمک،فلفل ،زردچوبه وآویشن زده و زیر گاز رو خاموش کنید،هویج و نخودفرنگی پخته شده و قارچ تفت داده روبه مخلوط اضافه و مخلوط کنید.کف ظرف موردنظرتون رو با کمی روغن یا کره چرب کنید،موادگوشتی راکف ظرف فشرده کنید یک لایه قارچ ورقه ای نازک خام به دلخواه بچینید وپنیرپیتزا به مقدارکافی بریزید روش(البته دستوراصلی پنیر وقارچ خام نداره)حالا ازپوره سیب زمینی گرد کرده وروی اون بچینید تا کامل روش پربشه،طرزتهیه پوره سیب زمینی هم به این صورته که: چهار تا سیب زمینی رو ابپز کرده و له کنید و تا داغه ۵۰ گرم کره بزنید بهش و کم کم شیر بریزید توش تا جایی که سیب زمینی داخل دست قشنگ گردبشه ،خیلی شیر نزنید که شل بشه ،درنهایت نمک وفلفل سیاه به مقدار کافی بزنیدبهش.حالا ظرفمون رو داخل فر ازقبل گرم شده بادمای۱۸۰درجه حدود سی دقیقه قرارمیدیم،در آخرم میتونید گریل روروشن کنید برای برشته شدن روش،می تونین از سس بشامل هم به دلخواه استفاده کنید.

@ashpazie_khounegi

سلام همراهان عزیزم خوبین😘 روزتون خوش و پر از اتقاق های قشنگ...💐🙏با یه پست جدید خوشمزه در خدمت تونم حتما درست کنید ومطمعن باشید از رستوران های بیرون هم عااااالی تر میشه👌 بریم سراغ رسپی☺️


#فیله_استریپس

فیله های مرغ رو‌که نواری برش زدین داخل پیاز خلالی شده( سه عدد) و نمک، فلفل سیاه، فلفل سفید، پودر پاپریکا، پودر سیر و نصف فنجون آب بریزید و مزه دار کنید . ( حدود سه چهار ساعت) بیشترم بشه، چه بهتر....

بعد از سه چهار ساعت داخل کاسه ای دو سه لیوان آرد بریزید و بهش نمک، فلفل سیاه، پودر زنجبیل، نمک، پودر آویشن ، پودر سیر بزنید و یه کاسه آب یخ هم بزارید کنار دستتون. بعد فیله ها رو ابتدا داخل آرد بعد آب یخ ، مجدد آرد ، بعد آب یخ( این کار رو دو بار انجام بدید) ودر آخر آرد . حالا با دو دست فیله رو فرو کنید تو آرد و خوب ماساژ بدید ( تا روی فیله ها به صورت پولکی در بیاد) بعد داخل قابلمه کوچیکی روغن بریزید و بزارید داغ شه بعد فیله ها رو بریزید و سرخ کنید.

@ashpazie_khounegi

#خوشمزه_بیسکوییتی😍😍
#دسر_آسان

یک بسته بیسکوییت پتی بور شکلاتی و یک عدد موز و یک ق غ نوتلا رو توی غذا ساز بریزید بعد خمیر رو گرد کنید و در انواع پودر نارگیل،پسته ،بادام و یا شکلات رنده شده بغلطونید..نوش جان.

@ashpazie_khounegi

#اسموتی_هندوانه
#نوشیدنی_تابستونه


هندوانه سه پیمانه
شکر ب میزان لازم
یخ یک پیمانه
ابلیمو سه ق غ

همه مواد رو تو میکسر ریخته و بعد باهم مخلوط میکنیم وتوی ظرف میریزیم به همین راحتی وخوشمزگی😍

@ashpazie_khounegi

ﮔﺎﻫﯽ ﺩﻟﻢ ﺑﺮﺍﯼ ﭼﻮﭘﺎﻥ ﺩﺭﻭﻏﮕﻮ ﺧﯿﻠﯽ ﻣﯽ ﺳﻮﺯﺩ ﺑﯿﭽﺎﺭﻩ دو ﺑﺎﺭ ﺑﯿﺸﺘﺮ ﺩﺭﻭﻍ ﻧﮕﻔﺖ ﺍﻧﮕﺸﺖ ﻧﻤﺎ ﺷﺪ...ﻭﻟﯽ ﺍﯾﻦ ﺭﻭﺯﻫﺎ ﺁﺩﻣﻬﺎ ﺑﺎ ﺩﺭﻭﻍ ﻧﻔﺲ ﻣﯽ کشند...🍂


#کیک_شکلاتی_تابه_ای

مواد لازم:

آرد 2/5لیوان
پودرکاکائو به مقدار لازم
شکر1/5لیوان
روغن1لیوان
شیر 1لیوان
تخم مرغ4 عدد
بیکینگ پودر 1قاشق مربا خوری
وانیل کمی

طرز تهیه:

ابتدا شکروتخم مرغ و وانیل و باهم مخلوط کرده وبا همزن زده تا کرمی رنگ وکشدار بشه ؛ روغن وشیر رو آضافه کرده ویه هم زده در حد مخلوط شدن بعد آردو بکینگ پودرو وپودر کاکائو رو مخلوط وسه بار الک کرده رو به مواد فوق بالا اضافه میکنیم در سه مرحله ویه هم میزنیم که در حد مخلوط شدن باشه (بطور دورانی) بعدکف قالب مورد نظرو چرب کرده ومایع وکیکو ریخته وچند ضربه اهسته به زمین زده تا اکسیژن مواد گرفته بشه بعد...مایع رو توی تابه با شعله کم بزارید حتما دمکنی روش بزارین به مدت 50دقیقه ...تا 30 دقیقه در کیک رو باز نکنید چون پف کیک میخوابه نوش جان.

@ashpazie_khounegi

مظلوم ترین آدمهای دنیا
همونهایی هستند که توی دلشون
پر غصه است و باز هم
لبخند از روی لبشون نمیره ...


#دسرتک_نفره
#دسر_مجلسی
#پودینگ_آلبالو


مواد لازم:

شیر نیم لیتر
شکر 50 گرم
نشاسته 50 گرم
تخم مرغ 1 عدد
اسانس آلبالو چند قطره یا آلبالو تازه ده عدد
رنگ مجاز خوراکی اندکی
وانیل کمی

📝طرز تهیه:
نشاسته را داخل شیر حل کرده و روی حرارت میگذاریم. تخم مرغ، شکر، وانیل، اسانس آلبالو یا (آب البالو) را با همزن میزنیم تا یک دست و کرم رنگ شوند، سپس به شیر و نشاسته اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم تا کاملا مخلوط و یک دست شوند. به غلظت فرنی که رسید از روی حرارت برداشته و رنگ صورتی را اضافه کرده و کمی با همزن میزنیم، در ظرف سرو میریزیم و میگذاریم خنک شود. من برای تزیین دسرم از پودر پسته وبیسکویت استفاده کردم نوش جان.

@ashpazie_khounegi

من خدا را در قلب کسانی دیدم
که بی هیچ توقعی مهربانند..

#لوکوم_پرتقالی

آب پرتقال دولیوان
شکریک لیوان
وانیل نصف قاشق چایخوری
نشاسته ذرت یاگندم یامخلوط هردو ۳ قاشق غذاخوری
پودرنارگیل به میزان لازم

ابتداپرتقال روفیله میکنیم بایدکاملا پوست های اطرفش روجداکنیدتاتلخ نشه بعدداخل میکسر ریخته وخوب میکس میکنیم بعدازصافی ردمیکنیم بهش شکرو نشاسته رواضافه کرده خوب هم میرنیم بعدروی حرارت ملایم میزاریم تاغلیظ بشه ودرآخربهش وانیل رواضافه کرده وحرارت روخاموش میکنیم کف قالب رویکمی چرب میکنیم موادروداخل قالب میریزیم میزاریم داخل یخچال تاخودشوبگیره بعدداخل پودرنارگیل. میغلتونیم....

✅من چون عجله داشتم پودر نارگیل نزدم چون باید داخل یخچال میزاشتم تارطوبت لوکوم گرفته بشه بعد ......

@ashpazie_khounegi