leilifood | سرآشپز پاپیون
به ترتیب

دستور پختی یافت نشد

به ترتیب
#دیزاین میز
leilifood
leilifood
۲۰

#دیزاین میز

۵ ساعت پیش
۲۵
#کوکو سبزی
leilifood
leilifood
۳۴

#کوکو سبزی

۳ روز پیش
۴۶
#قیمه
leilifood
leilifood
۳۴

#قیمه

۴ روز پیش
۶۲۱
...
#طالبی
leilifood
leilifood
۲۶

#طالبی

۵ روز پیش
۱.۹k
#خورشت گوشت ،الو
leilifood
leilifood
۴۰

#خورشت گوشت ،الو

۶ روز پیش
۲.۴k
#نان بستنی خانگی
leilifood
leilifood
۲۹

#نان بستنی خانگی

۱ هفته پیش
۲.۳k
‌‌ #نان_بستنی_قیفی_خانگی
مواد لازم :
یکعدد سفیده تخم مرغ
یکعدد تخم مرغ کامل
1/4 ق چ نمک
شکر نصف پیمانه
2/3 پیمانه آرد سفید
کره نرم 2 ق س
کمی کاکائو یا رنگ ژلاتینی

طرز تهیه : فر را از قبل داغ کنین . تخم مرغ کامل و سفیده رو باهم مخلوط کرده و هم بزنین .نمک را اضافه کنین . شکر رو نیز افزوده و کاملا مخلوط کنین تا رنگش مخلوط روشن و یکدست بشه .آرد رو اضافه کنین و 15 ثانیه دیگه هم بزنین . در انتها کره رو داخلش اضافه و مخلوط کنین از .مایه حاصل تقریبا حدود 2 قاشق سوپخوری پر داخل قالب گردی بریزین وتکان بدین تا مثل کرپ کف قالب پهن بشه و بعد بذارین تا وقتی که رنگ دلخواه تون رو میگیره ، بپزه. اگه قالب مخصوص قیفی ندارین - با کاغذ لوله به شکل قیف درست کنین و این خمیر گرد و گرم رو داخلش قیف کرده و جایی بذارین تا همین طوری کاملا خشک و خنک بشه . پس از خشک شدن شکل قیف میگیره و میتونین کاغذ رو بردارین .از بستنی دلخواه داخلش پر کنین .

نکات :
نان بستنی قیفی خانگی رو میشه ساده و کاکائویی و رنگی تهیه کنین .* در صورت تمایل مقدار شکر رو کمتر کنین چون بستنی به قدر کافی شیرین هست .در صورت تمایل میتونین داخل مایه کمی پودر کاکائو بریزین و قیف کاکائویی تهیه کنین .در صورت تمایل از اسانس های متنوع یا وانیل هم میشه بهش اضافه کرد . بدون نیاز به فرتوی ماهیتابه هم مانند کرپ میتونین از این مایه ویفر تهیه کنین .هرچه ویفر نازک تر باشه ، قیف ترد تر خواهد شد،در صورت ایجاد خطوط روی نون میتونین از دستگاه وافل ساز یا انواع رولر برای طرح انداختن روی نون استفاده کنید
...
#نان بستنی خانگی
leilifood
leilifood
۴۶

#نان بستنی خانگی

۱ هفته پیش
۲.۵k
#دلار
leilifood
leilifood
۱۷

#دلار

۲ هفته پیش
۲k
نمک سبز
یا دلار(درار)

مواد لازم برای۴ نفر
نعنا ۱۰۰ گرم
گشنیز ۵۰۰ گرم
خالواش (سبزی سنتی گیلانی) ۵۰۰ گرم
نمک و گلپر به مقدار لازم

طرز تهیه
۱- برگ های گشنیز و خالواش و نعنا را پس از جدا كردن از ساقه خوب بشویید و بگذارید مدتی بماند تا آب آن خشك شود.
۲- سپس با یك ظرف سفالی (گلی) و با سنگ مخصوص سبزیجات را خوب سائیده و كمی گلپر و نمك ساییده هم به آن اضافه كنید. بعد در ظرف شیشه ای ریخته و تا زمان مصرف در یخچال نگهداری كنید.

سایر نکات
دَلار یكی از چاشنی های میوه های ترش و مركبات است كه در گیلان و مازندران تهیه می شود.
خالواش یك نوع سبزی محلی است و به صورت دسته ای فروخته می شود.
برای ساییدن دلار می توانیم از دستگاه غذاساز استفاده كنیم ولی به خاطر تماس نعنا با تیغه فلزی دستگاه مواد سبزی خیلی زود تغییر رنگ داده و تیره تر از حالت سنتی می شود. به همین دلیل باید خیلی سریع سبزیجات را له كرد و خالی كرد.
دلار را هم وطنهای گیلانی درست میکنند و با خیار و گوجه سبز و . . . مصرف میکنند .
...
#کوکوریکو
leilifood
leilifood
۲۵

#کوکوریکو

۲ هفته پیش
۷۵۱
#برنج مخلوط
leilifood
leilifood
۲۸

#برنج مخلوط

۲ هفته پیش
۲.۴k
مواد لازم

برنج: 1 لیوان

پیاز: 1 عدد

کدو: 1 عدد

هویج: 1 عدد

فلفل دلمه: 1 عدد

سیب زمینی: 1 عدد

سینه مرغ: 1 عدد

نمک و فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم

ادویه کاری: 1 قاشق مرباخوری

طرز تهیه

1. برنج را به مدت نیم ساعت در آب بخیسانید.

2. سبزیجات و مرغ را به صورت خلال خرد کنید.

3. ابتدا پیاز خلال‌شده را همراه با کمی روغن در قابلمه تفت داده، سپس بقیه سبزیجات را همراه مرغ و ادویه به آن اضافه کنید و با روغن تفت دهید. در قابلمه را به مدت 5 دقیقه بگذارید تا مرغ همراه با سبزیجات بپزد. در حین پختن، مواد را با قاشق کمی هم بزنید تا ته نگیرد.

4. برنج را پخته، در آبکش بریزید.

5. برنج آبکش‌شده را روی مواد درون قابلمه ریخته، سپس درِ قابلمه را بگذارید و صبر کنید تا برنج به مدت 40 دقیقه الی 1 ساعت دم بکشد.

جایگزین مرغ از گوشت میتونید استفاده کنید
...
#پولکی
leilifood
leilifood
۴۰

#پولکی

۳ هفته پیش
۲.۲k
#باسلوق
leilifood
leilifood
۴۰

#باسلوق

۳ هفته پیش
۲.۵k
#باسلوق

مواد لازم برای۵ نفر

نشاسته ۱۰۰ گرم
شکر ۲۰۰ گرم
گلاب ۱/۲ لیوان
آب سرد ۲ لیوان
روغن مایع ۱ قاشق چای خوری
مغز گردو ۱۰۰ گرم
پودر نارگیل ۱۵۰ گرم

طرز تهیه
۱- در یک ظرف تفلون نشاسته را با آب سرد حل کنید و سپس روی حرارت ملایم بگذارید تا کاملا حل شود. باید خیلی مراقب باشید تا گلوله نشود.
۲- وقتی مایع حل و نرم شد؛ شکر و گلاب و روغن را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا مایع به قدری غلیظ شود که به صورت یک خمیر در وسط ظرف بماند. سپس از روی حرارت بردارید و مغز گردو را با آن مخلوط کنید و بگذارید تا خنک شود.
۳- وقتی خنک شد آن را به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا کاملا سفت شود. بعد اندکی دست خود را چرب کنید و مایع خمیر شکل خود کمی ورز دهید و بعد بصورت لوله های به قطر 3 سانت درآورید و در پودر نارگیل بغلتانید.
...
#خورشت مرغ هویج
leilifood
leilifood
۳۵

#خورشت مرغ هویج

۳ هفته پیش
۲.۹k
#خورش-هویج ???

یه پیازرو نگینی خوردکردم تفت دادم وگوشت های خوردشده روبه همراه یک قاشق‌ زعفران ابکرده تفت میدم.
ادویه.نمک وفلفل وکمی دارچین بهش اضافه میکنم وتفت میدم.رب گوجه رو اضافه میکنم وتفت دادم ودولیوان اب ریختم وگذاشتم قل قل کنه تا بپزه.
هویج روخلال کردم وبا یه قاشق زعفران تفت دادم وبه خورش اضافه کردم.د آخر چتا الو به خورشت اضافه کنید
لپه روجداگانه میتونید بپزین و در آخر به خورشت اضافه کنید ک کاملا سلیقه ای هست

نوش جااان
...
#دیزاین برنج
leilifood
leilifood
۴۳

#دیزاین برنج

۳ هفته پیش
۳.۵k
...
#بادمجان شکم پر
leilifood
leilifood
۲۹

#بادمجان شکم پر

۳ هفته پیش
۲.۵k
#بادمجان شکم پر


مواد لازم :
بادمجان متوسط : 6 عدد
پیازداغ : 1/2 پیمانه
ناردون (انار خشک) : نصف پیمانه
رب نارنج : دو قاشق غذاخوری
شکر : یک قاشق غذاخوری
زردچوبه : یک قاشق چایخوری
نمک، فلفل و روغن : به میزان لازم


طرز تهیه:
- بادمجان ها را با پوست خوب شسته، سپس سر و پوستش را گرفته، کنار می گذاریم.
- وسط بادمجان ها را یک برش طولی زده و نمک می زنیم و به مدت نیم ساعت در آبکش می گذاریم تا تلخی آن‌ها گرفته شده و خشک شوند.
- در یک ماهیتابه مقداری روغن ریخته و بادمجان ها را در آن سرخ می کنیم، سپس در آبکش یا یک صافی قرار داده تا روغنش گرفته شود.
- یک قاشق غذاخوری روغن، پیازداغ، ناردون، نمک، فلفل و زردچوبه را در ماهیتابه ریخته و به مدت 2-1 دقیقه روی حرارت قرار داده و با هم مخلوط می‌کنیم.
- شکم بادمجان ها را از مواد آماده شده پر کرده و در ماهیتابه می چینیم.
- سپس سس مخصوص را که از ترکیب رب نارنج، شکر، نمک، فلفل و یک پیمانه آب جوشیده تهیه می شود، کنار بادمجان ها ریخته و روی حرارت ملایم گاز گذاشته تا سس غلیظ و بادمجان ها پخته شوند.

نکته :
- اگر بادمجان ها را قبل از پوست کندن، با پوست خوب بشوییم دیگر نیازی به شستن آن بعد از پوست کندن نمی باشد و روغن کمتری در حین سرخ شدن استفاده می شود.
- برای تهیه بادمجان شکم پر می توانیم از بادمجان با پوست استفاده کنیم و پوستش را نگیریم.
- برای اینکه روغن کمتری برای سرخ شدن بادمجان ها استفاده شود، کافی است مقداری آب به روغن اضافه کنیم.
- رب نارنج، از آب نارنج جوشانده شده تهیه می شود.
- به جای رب نارنج از رب انار ترش هم می توان استفاده کرد.
- برای مواد داخل شکم بادمجان از سبزی چوچاق، مغز گردو و سیر نیز می توان استفاده کرد.
- می توانیم بادمجان ها را بعد از اینکه شکمشان را از مواد پر کردیم، سرخ کنیم.
- بادمجان ها را می توانیم به جای سرخ کردن در فر نیز طبخ کنیم.
------------------------------
ما را به دوستان خود معرفى كنيد
????????
...
مشاهده موارد بیشتر
دستورپخت های پیشنهادی
کوکو اشپل ماهی سفید

کوکو اشپل ماهی سفید

۴.۱k
کوکو گردوی صبحانه

کوکو گردوی صبحانه

۱۴.۸k
کته تند

کته تند

۲.۳k
کرم شکلاتی

کرم شکلاتی

۲.۹k
چیز کیک شکلاتی

چیز کیک شکلاتی

۲.۳k
کیک زعفرانی مخصوص

کیک زعفرانی مخصوص

۱.۳k
سایر کاربران
اللهم صلی علی محمد و ال محمد
lnsta tara67707
ایستگاه صلواتی فرزند زهرا
فرشته صادقیان ۶۹/۲/۱ اصفهان insta:ashpazi.fereshte
پیج اینستا#restaurant_t.g تبریز .طراح انواع سالاد کلاسیک وپخت پز انواع غذاهای ایرانی وخارجی09141778022
کاربر فعال سرآشپز پاپیون