به ترتیب

دستور پختی یافت نشد

به ترتیب
#بادمجان شکم پر
leilifood
leilifood
۲۲
مواد لازم بادمجان شکم پر

بادمجان ۴ عدد

پیاز متوسط ۲ عدد

گوجه فرنگی ۳ عدد

روغن مایع به اندازه کافی

گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم

سبزی خشک ۱ قاشق غذاخوری

رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخوری

نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

دستور پخت

طرز تهیه بادمجان شکم پر

ابتدا بادمجان ها را پوست می گیریم ومی شوییم و مقداری نمک روی آنها می پاشیم و به مدت ۳۰ دقیقه صبر می کنیم تا هم تلخی بادمجان و هم آب اضافه آن کاملا خارج شود.البته این کار باعث می شود بادجان ها روغن کمیتری نیز جذب کنند.

در این ۳۰ دقیقه ما مایه داخل بادمجان را آماده می کنیم به این صورت که پیاز ها را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته نگینی خرد می کنیم و در تابه ای روغن به میزان لازم می ریزیم و حرارت را کم می کنیم تا داغ شود سپس پیاز ها را در آن تفت می دهیم تا نرم و طلایی شوند

و کمی زردچوبه روی پیاز ها می ریزیم و رب گوجه فرنگی را نیز می افزاییم و تفت می دهیم تا سرخ شود و طعم خام آن از بین برود و زیر شعله همچنان کم است و ما پس از سرخ شدن رب گوجه فرنگی و تفت دادن آن نیمی ازمواد را برای تهیه سس مخصوص بادمجان شکم پر بر می داریم و کنار می گذاریم.

گوشت چرخ را داخل تابه می ریزیم و با مواد تفت می دهیم و کمی نمک،فلفل سیاه روی آن ها می ریزیم و مجددا تفت می دهیم تا رنگ گوشت کاملا تغییر کند،آنگاه نیمی از سبزی خشک را روی مواد می ریزیم(شامل سبزیجات معطر مانند،گشنیز،جعفری،ترخون و….)

و خوب تفت می دهیم تا مواد کاملا مخلوط شوند و تابه را کنار می گذاریم. گوجه فرنگی ها را می شوییم و با رنده ریز رنده می کنیم و در قابلمه ای می ریزیم و نصف لیوان آب روی آن می ریزیم و مخلوط پیاز داغ و رب گوجه فرنگی که کنار گذاشته بودیم را به مواد قابلمه می افزاییم

و حرارت را ملایم می کنیم تا آب داخل قابلمه بجوش بیاید،آن وقت نمک و فلفل سیاه روی مواد سس می ریزیم و صبر می کنیم و ۳ دقیقه بعد قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و کناری می گذاریم.  بادمجان ها را (اگر نمک زیاد زده اید و احساس می کنید مزه شوری میدهد )آبکش می کنیم

و در غیر این صورت نیاز به آبکشی نیست و تنها با یک دستمال تمیز روی آنها را خشک می کنیم و از طول آنها با چاقو می بریم تا پایین ولی نصف نمی کنیم فقط یک برش عمیق می زنیم به وسط بادمجان ها (چون مواد را داخل آنها می خواهیم بریزیم) و در یک تابه روغن می ریزیم

و روی شعله با حرارت کم اجازه می دهیم تا روغن داغ شود و بادجان ها را داخل تابه می چینیم تا سرخ شود. هر دو طرف بادمجان ها را سرخ می کنیم. داخل تمام بادمجان های سرخ شده را با قاشق از مایه گوشت پر می کنیم

و در قابلمه ای که سس درست کردیم بادجان های شکم پر را می چینیم و مجددا قابلمه را روی حرارت ملایم می گذاریم تا آب سس تبخیر شود و بادمجان ها طعم سس را جذب کنند. در آخر بادمجان های شکم پر را در دیس می کشیم و با نان یا پلو نوش جان کنید.
...
#کالباس
leilifood
leilifood
۲۳

#کالباس

۱ هفته پیش
کالباس مرغ خانگی

مواد لازم:

مرغ : ۱ کیلو ( بهتر است هم از سینه و هم از ران مرغ استفاده شود )
سیر : ۵ حبه
زرده تخم مرغ : ۳ عدد
آرد : ۳ قاشق غذا خوری
روغن مایع : ۳ قاشق غذا خوری
مواد لازم ادویه کالباس :
نمک : ۱و ۱/۲ قاشق سوپخوری
فلفل : ۱/۲ قاشق مرباخوری
دارچین : ۱/۴ قاشق مرباخوری
میخک : ۳ پر
جوز هندی : ۱/۴ قاشق مرباخوری
آویشن : ۱/۲ قاشق مرباخوری
هل : ۱/۲ قاشق مرباخوری
زنجبیل : ۱/۲ قاشق مرباخوری

─═🦋🦋═─

✍طرز تهیه:

ابتدا مرغ را به همراه سیر سه بار چرخ میکنیم وسپس آرد را را مواد اضافه میکنیم و خوب ورز میدهیم
حال ادویه ها را با هم مخلوط میکنیم و الک میکنیم و به مواد بالا اضافه میکنبم و باز ورز میدهیم
سپس زرده ها را به مواد اضافه کرده و در آخر روغن را اضافه میکنیم
مواد را آنقدر ورز میدهیم تا حالت خمیری بگیرد و به ظرف نچسبد
حال موا را بر روی یک ورق آلومینیومی بسیار نازک پهن میکنیم یا سلفون پهن میکنیم و برای این مرحله میتوانید وسط کالباس هویج و قارچ و پسته بریزید که من فقط هویج ریختم
و با کمک ورق آلومینیومی کالباس را رول میکنیم
و سپس به خوبی ورق الومینیوم را دور کالباس میپیچیم بهتر است سه لایه ورق آلونیوم دور کالباس بپیچید تا هنگام پخت آب به هیچ وجه به داخل آلومینیوم نفوذ نکنه
حال یک قابلمه را آب میکنیم و میگذاریم تا آب جوش بیاید و سپس کالباس ها را درون اب میگذاریم بهتر است آب دو سانت روی کالباس باشد تا اگر آب بخار شد باز هم کالباس در داخل آب باشد اگر دیدید کالباس روی آب میایستد یک بشقاب نشکن روش بزارین تا داخل آب برود
و یک ساعت زمان بدهید تا کالباس پخته شود شما میتوانید کالباس را بخار پز هم بکنید سپس از آب در بیاورید کالباس ها را به مدت ۱۲ ساعت در داخل یخچال بگذارید تا خوب خودش را بگیرد حال کالباس را از داخل آلومینیوم بیرون بیاورید و برش دهید.
کالباس خونگی شما آماده هست و میتونید سرو کنید
...
#املت
leilifood
leilifood
۵۲

#املت

۱ هفته پیش
#اب طالبی
leilifood
leilifood
۱۱

#اب طالبی

۲ هفته پیش
دوپیازه
leilifood
leilifood
۱۵

دوپیازه

۳ هفته پیش
#قرمه سبزی
leilifood
leilifood
۲۳

#قرمه سبزی

۳ هفته پیش
#خورشت قیمه
leilifood
leilifood
۳۰

#خورشت قیمه

۳ هفته پیش
#سوپ شیر
leilifood
leilifood
۲۷

#سوپ شیر

۳ هفته پیش
#رسپی در پاپیون
...
#زولبیا#بامیه
leilifood
leilifood
۲۲

#زولبیا#بامیه

۳ هفته پیش
#مرغ
leilifood
leilifood
۴۰

#مرغ

۳ هفته پیش
#کوکو سبزی
leilifood
leilifood
۲۴

#کوکو سبزی

۴ هفته پیش
#مرغ
leilifood
leilifood
۳۸

#مرغ

۴ هفته پیش
#شیرینی نخودچی
leilifood
leilifood
۳۷

#شیرینی نخودچی

۴ هفته پیش
#قیمه
leilifood
leilifood
۶۲

#قیمه

۲۹ بهمن ۹۷
...
#باقلوا
leilifood
leilifood
۱۹

#باقلوا

۱۶ بهمن ۹۷
مشاهده موارد بیشتر
سایر کاربران
هادیه متولد 24 خرداد 1366. دستورپختام راحت و ساده هستن می تونید استفاده کنید Insta: my_tasty_taste
تاریخ ورودم به پاپیون👈 ۱۳۹۷/۱/۹
ممنونم از تک تک لایکها و کامنتهای قشنگتون دوستای گلم 🌹🌹🌹🌹 آدرس اینستای من Nafiseh.64 _@ #nafiseh نفیسه#
محبوبه خدمتی _شیراز معاون دبستان همکاری با آموزشگاه آشپزی چاشنی😊
متولد ۶۷ ( یزد)😊 مامان امیر علی و فاطمه جون😘😍
❤❤❤❤❤❤