مربای انجیر
۱۸ مرداد ۰۰
۸۹۲
#مربای_انجیر_نازنین#
انجیر یک کیلو
شکر ۷۰۰گرم
اب ۴پیمانه
لیموترش ۱عدد یاجوهرلیمو۱/۴قاشق چایی خوری
دونه هل ۱۵عدد(نباشه بهتره)میتونید وانیل هم استفاده کنید
انجیرهاروپس از شستن باخلال دندون چندتا سوراخ میکنیم طوری که خلال دندون از طرف دیگه دربیاد(اینجوری شکر کاملا جذب انجیر میشه) شکر روروی انجیرپخش میکنیم بعداب خنک سرمیزاریم۲۴ ساعت داخل یخچال قرارمیدیم.این کارباعث سفت شدن انجیر میشه مثل موقعی که انجیرو داخل اب آهک قرارمیدیم.پس از این زمان مواد روروی حرارت قرارداده لیموترش رواز وسط به دونیم کرده هسته هاش رودراورده وبه همراه دونه های هل به مواد اضافه کرده از موقعی که جوش اومد درقابلمه روگذاشته حدود۶۰_۴۵دقیقه طول میکشه تا مربا قوام بیاد.حرارت رومتوسط روبه کم کنید.اگه از جوهرلیمواستفاده میکنید درانتها به یک قاشق از شهد اضافه کرده هم بزنید سپس به ظرف اصلی منتقل کنید یه جوش بزنه کافیه.مربارو داخل یخچال بزاربد وبعداز ۱۲ساعت میتونید ازش استفاده کنید
در حدی مربا رو بپزید که وقتی سرد شد و 1ق از شیره مربا رو برداشتید و قاشق رو کج کردید قطره های اخر براحتی از قاشق جدا نشن.اگر هنوز شل بود کمی دیگه بجوشونید تا کپک نزنه.
زیاد از حد جوشوندن هم باعث شکرک زدن میشه
اگر نرم دوست دارید همون موقع بپزید انجیرهارو
انجیر سبز ریز مناسبتر از انجیر سیاه برای مرباست چون انجیر سیاه هرقدر هم حتی در فریزر نگهداری بشه بعد یه مدت حالت لهیده پیدا میکنه بهتره انجیر سیاه فقط مارمالاد بشه.
انجیر پاییزی زرد و درشت هم اصلا مناسب مربا و مارمالاد نیست چون حتی با اضافه کردن ابلیمو یا جوهر لیمو بازهم بعد مدتی له میشه و قطعا کپک میزنه.
پس با توجه به نکات گفته شده بهترین فصل تهیه مربای انجیر الانه😉دست بجونبونید.
از انجیر ترک دار ،لهیده و یا زیاد سفت استفاده نکنید میوه بعد پختن شکل خودشو از دست میده و حتی دونه هاش وارد اب مربا میشه اگر این اتفاق افتاد میتونید انجیرها رو بعد پخت جدا کنید و بعد اب رو از صافی رد کنید اگر براتون مهم نیست دونه داشته باشه همونجوری مصرف کنید.
از قابلمه مسی یا لعابی بهتره برای پخت انواع مربا استفاده بشه تا براق و خوشرنگ بشه در صورت در دسترس نبودن چدن و تفلونم خوبه
اخرین مورد من طعم هل رو در انواع مربا نمی پسندم.اگر هل درسته ندارید ابدا پودر هل نزنید رنگ مربا تیره و کدر میشه.بعضی هابه مربای انجیر گلاب هم میزنن که کلا اسانس اضافه کردن سلیقه ایه و شما میتونید بدون هیچ افزودنی از طعم میوه لذت ببرید
#مربای_انجیر#مربا_انجیر#مربا#
انجیر یک کیلو
شکر ۷۰۰گرم
اب ۴پیمانه
لیموترش ۱عدد یاجوهرلیمو۱/۴قاشق چایی خوری
دونه هل ۱۵عدد(نباشه بهتره)میتونید وانیل هم استفاده کنید
انجیرهاروپس از شستن باخلال دندون چندتا سوراخ میکنیم طوری که خلال دندون از طرف دیگه دربیاد(اینجوری شکر کاملا جذب انجیر میشه) شکر روروی انجیرپخش میکنیم بعداب خنک سرمیزاریم۲۴ ساعت داخل یخچال قرارمیدیم.این کارباعث سفت شدن انجیر میشه مثل موقعی که انجیرو داخل اب آهک قرارمیدیم.پس از این زمان مواد روروی حرارت قرارداده لیموترش رواز وسط به دونیم کرده هسته هاش رودراورده وبه همراه دونه های هل به مواد اضافه کرده از موقعی که جوش اومد درقابلمه روگذاشته حدود۶۰_۴۵دقیقه طول میکشه تا مربا قوام بیاد.حرارت رومتوسط روبه کم کنید.اگه از جوهرلیمواستفاده میکنید درانتها به یک قاشق از شهد اضافه کرده هم بزنید سپس به ظرف اصلی منتقل کنید یه جوش بزنه کافیه.مربارو داخل یخچال بزاربد وبعداز ۱۲ساعت میتونید ازش استفاده کنید
در حدی مربا رو بپزید که وقتی سرد شد و 1ق از شیره مربا رو برداشتید و قاشق رو کج کردید قطره های اخر براحتی از قاشق جدا نشن.اگر هنوز شل بود کمی دیگه بجوشونید تا کپک نزنه.
زیاد از حد جوشوندن هم باعث شکرک زدن میشه
اگر نرم دوست دارید همون موقع بپزید انجیرهارو
انجیر سبز ریز مناسبتر از انجیر سیاه برای مرباست چون انجیر سیاه هرقدر هم حتی در فریزر نگهداری بشه بعد یه مدت حالت لهیده پیدا میکنه بهتره انجیر سیاه فقط مارمالاد بشه.
انجیر پاییزی زرد و درشت هم اصلا مناسب مربا و مارمالاد نیست چون حتی با اضافه کردن ابلیمو یا جوهر لیمو بازهم بعد مدتی له میشه و قطعا کپک میزنه.
پس با توجه به نکات گفته شده بهترین فصل تهیه مربای انجیر الانه😉دست بجونبونید.
از انجیر ترک دار ،لهیده و یا زیاد سفت استفاده نکنید میوه بعد پختن شکل خودشو از دست میده و حتی دونه هاش وارد اب مربا میشه اگر این اتفاق افتاد میتونید انجیرها رو بعد پخت جدا کنید و بعد اب رو از صافی رد کنید اگر براتون مهم نیست دونه داشته باشه همونجوری مصرف کنید.
از قابلمه مسی یا لعابی بهتره برای پخت انواع مربا استفاده بشه تا براق و خوشرنگ بشه در صورت در دسترس نبودن چدن و تفلونم خوبه
اخرین مورد من طعم هل رو در انواع مربا نمی پسندم.اگر هل درسته ندارید ابدا پودر هل نزنید رنگ مربا تیره و کدر میشه.بعضی هابه مربای انجیر گلاب هم میزنن که کلا اسانس اضافه کردن سلیقه ایه و شما میتونید بدون هیچ افزودنی از طعم میوه لذت ببرید
#مربای_انجیر#مربا_انجیر#مربا#
...
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
مربا به
مربای آناناس
کراسان با مربای انجیر
نوشیدنی سه رنگ (شربت سه رنگ)
کیک تخته ای مارمالادی
کیک دسر کرم کارامل
عکس های مرتبط
مقالات مرتبط
