بستنی دبل چاکلت

مواد لازم :
شیرپرچرب ۳۰۰گرم
خامه صبحانه ۴۰۰گرم
شکر ۱۵۰گرم
پودر کاکائو ۳۰گرم
زرده تخم مرغ ۳ عدد
پودر وانیل واقعی ۱گرم
شکلات تلخ مرغوب ۱۵۰گرم
ترافل یا چیپس شکلات ۵۰گرم



مراحل درست کردن :
ابتدا شیر ، خامه ، پودر کاکائو و نصف شکر رو باهم مخلوط کنید بذارید روی حرارت تا داغ بشه ، نباید بجوشه ، و حدودا دمای ۷۵ درجه داشته باشه ، بعد زرده تخم مرغ رو با باقی مانده شکر مخلوط کنید هم بزنید تا مقداری روشن بشه رنگش و کش دار بشه .
حالا شیرو مواد مخلوط شده رو به آرومی بهش اضافه کنید و سریع هم بزنید .بعد از یکدست شدن داخل شیرجوش برگردونید و شکلات خرد شده بهش اضافه کنید و تقریبا ۷دقیقه با دمای خیلی کم دائم هم بزنید تا به غلظت برسه .بریزید داخل ظرف درب دار و سلفون رو روش بچسبونید . یک شب تا صبح بذارید تو یخچال بعد ترافل یا چیپس شکلات رو بهش اضافه کنید و بذارید حداقل ۸ساعت تو فریزر باشه . بستنیتون حاضره ، بزنید حالشو ببرید 🥰

#بستنی_دست_ساز#مهردانه #بستنی_شکلاتی #بستنی