فوق‌العاده است 😍

مواد لازم برای خمیر:

آرد فانتزی: ۴۵۰ گرم
نمک: ۷گرم
خمیرمایه فوری(مخمر خشک ) : ۸گرم
شکر: ۱۵ گرم
ماست: ۷۵ گرم
روغن : ۴۵ گرم
آب سرد : ۱۹۰ گرم

✅همه مواد بالارو داخل کاسه بریزید و شروع کنید به ورز دادن خمیر
اگر با دست ورز میدین بستگی به قدرت دستتون داره و نحوه ورز دادن اگر هم با دستگاه ورز میدین خب کارتون راحته تقریبا ۱۰ الی ۱۵ دقیقه زمان میبره تا خمیر صاف بشه
بعد از صاف شدن خمیر اونو به چونه های مساوی تقسیم کنید من چونه های ۱۲۰ گرمی گرفتم
بعد فرم بدید گرد کنید اجازه بدید ۵ دقیقه استراحت کنه تو محیط ،روشو حتما با پلاستیک بپوشونید
بعد از استراحت اولیه خمیرو با دستتون کمی باریک کنید ابتدا و انتهای خمیر هم فرم بدید بچینید داخل سینی و اجازه بدید حجم بگیره
میتونید کنجد بزنید یا نزنید ،یا قبل حجم گرفتن بزنید یا بعدش
بعد از چیدن داخل سینی روشو با پلاستیک چرب شده بپوشونید تقریبا ۴۵ الی یک ساعت زمان استراحته بستگی به محیط شما داره ممکنه کمی زودتر هم زمان ببره
بعد از حجم گرفتن میتونید روشو با تیغ خط بندازید یا همونجوری ساده روی نون هارو آب اسپری کنید و انتقال بدید به فر از قبل گرم شده اگرم فرتون بخار داره یا بخار میتونید بدید که خب بهتره
دمای فرهای گازی و برقی ۱۸۰ درجه
مدت زمان تقریبی پخت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه

✅رطوبت پذیری آردها با هم متفاوته ممکنه کمی بیشتر یا کمتر آب نیاز باشه پس اگر خشک شد خمیر میتونید ۵ گرم ۵ گرم آب اضافه کنید
یا در ابتدا به یکباره همه ابو نریزید ۸۰ درصدو بریزید اگر نیاز بود بقیشو اضافه کنید
✅ماست قابل حذفه میتونید بجاش شیر استفاده کنید یا بجای همون مقدار هم اب اضافه کنید
✅آیا با اب سرد مخمر فعال میشه؟
بله میشه نگران این موضوع نباشین
✅فرم خمیر دست شماست میتونه گرد باشه میتونه بلند تر باشه و سلیقه ای
✅این خمیر باگت نیست ولی یه نونه که میتونید برای ساندویچ ها ازش استفاده کنید
✅موادو با گرم‌نگید ما ترازو نداریم: بخاطر دقت ما نیاز به اندازه گیری داریم که من با وزن کشی فقط انجام میدم
✅اگر از ماست های شور استفاده میکنید از میزان نمک ۲،۳ کرم کم کنید
✅روغن میتونه افتابگردان باشه یا کنجد یا زیتون فرقی نمیکنه
ممنونم از نگاهت
امیدوارم درست کنی لذت ببری ❤️😍

#نون#نان#مهردانه#نان_باگت#برگر#باگت