سرآشپز پاپیون

#کومپیر_ساده
طرز پخت کومپیرساده
ابتدا سیب زمینی را کاملا شسته و تمیز میکنیم. سیب زمینی را با پوست،داخل فویل آلمینیومی پیچیده و حدود 60 دقیقه در فر داغ با دمای 180 درجه قرار میدهیم. این زمان بر حسب اندازه سیب زمینی متفاوت است.سیب زمینی باید طوری نرم شود که قاشق در آن فرو رود. ولی له نشود و انسجام خود را حفظ کند. بهترین روش برای فهمیدن زمان پخت، این است که هر چند گاه، یک سیخ چوبی را از روی فویل، فرو کنید. اگر درون سیب زمینی فرو رفت ، پخته است. بعد از پخت، اجازه دهید که سیب زمینی سرد شده و خودش را بگیرد.سپس از وسط، یک برش عرضی میزنیم.
با یک قاشق چایخوری کوچک، ذره ذره توی سیب زمینی را خالی کرده تا به شکل یک ظرف تو خالی در آید.سپس درون و اطراف سیب زمینی را کره مالیده و کمی هم نمک میپاشیم .مواد داخل سیب زمینی رو بهمراه کمی نمک وفلفل وکره وشیر بصورت پوره درآورده وکمی پنیر پیتزای رنده شده میزنیم وبعد با قیف داخل سیب زمینی نصفه پر میکنیم.وبعد داخل فر قرار میدیم وبالای فر رو روشن میکنیم تا خوب طلایی بشه.وبعد با سس فرانسوی ویا سس خردل ویا سس مایونز ساده میل میکنیم.
کومپیر اصل ترکیه توش موادی مثل کالباس یا گوشت مرغ ویا بوقلمون و خیارشور وزیتون وذرت وپنیر پیتزای فراوان داره.