مواد لازم
جوجه پفکی رستورانی
۴
مواد اصلی
سینه مرغ
کامل(متوسط)
یک عدد
پیاز
متوسط
دو عدد
آبلیمو
یک قاشق غذا خوری
نمک و فلفل
به مقدار لازم
پودر سیر
یک قاشق مربا خوری
خمیر پفکی
0
آرد سفید
یک لیوان
آرد ذرت
نصف لیوان
دلستر
یا آب گازدار
یک لیوان
تخم مرغ
دو عدد
زردچوبه
نصف قاشق مربا خوری
بیکینگ پودر
یک قاشق مربا خوری
نمک و فلفل
به مقدار لازم
آویشن
یک قاشق مربا خوری
روغن
به مقدار لازم
طرز تهیه
جوجه پفکی رستورانی
درجه سختی
زمان تهیه ۳۰
دقیقه
زمان پخت ۶۰
دقیقه
۱
سینه مرغ را نواری نازک برش میدهیم . با پیاز خلالی و آبلیمو و پودر سیر نمک و فلفل داخل یخچال ۲ الی ۵ ساعت استراحت می دهیم.
۲
برای آماده کردن خمیر تخم مرغ هارا کمی با چنگال میزنیم تا از لختگی دربیاد.سپس دلستر رو اضافه میکنیم و‌مخلوط میکنیم .در آخر مواد خشک شامل آرد سفید آرد ذرت و ادویه ها و بیکینگ پودر را اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.باید خمیری به غلظت ماست بهمون بده.
۳
اگر غلظت خمیر کم بود میتونید یکم آرد اضافه کنید.فقط نسبت آرد هارو رعایت کنید .هر دوقاشق آرد سفید یک قاشق آرد ذرت باید باشه.
۴
مرغ هارو از داخل پیازها جدا کنید و داخل خمیر بریزید. داخل یه ظرف دیواره دار روغن سرخ کردنی بریزید و بزارید داغ باشه(تقریبا شناور باشد).با چنگال دانه دانه تکه های مرغ که آغشته به خمیر هست سرخ کنید.
سایر نکات
جوجه پفکی رستورانی
دقت کنید آرد ذرت با نشاسته ذرت متفاوته.آرد ذرت زرد رنگ هست .
به جای زردچوبه میتونید از زعفران دم شده استفاده کنید.
تناسب آردها رو داشته باشید میتونید هرمقدار که خواستید از این خمیر درست کنید.مثلا اگر کمتر نیاز دارید با یه تخم مرغ درست کنید و اردهارو قاشق قاشق اضافه کنید تا به غلظت مناسب برسه.
اگه عجله داشتید میتونید از قسمت مزه دار کردن مرغ صرف نظر کنید و فقط بهش نمک و فلفل بزنید.
میتونید میگو،پیاز حلقه ای،قارچ ریز ،سیب زمینی خلالی نیم پز و ... هم داخل این خمیر سرخ کنید .
نظرات طرز تهیه
جوجه پفکی رستورانی
طرز تهیه و دستور پخت های مرتبط
پفک نمکی خانگی
خورشت ماهیچه رستورانی
جوجه برشته
خمیر پای پفکی
سیب زمینی پنیری سرخ شده
شنیسل مرغ
عکس های مرتبط
