سرآشپز پاپیون

یه نون شکلاتی خیلی خیلی خیلی خوشمزه

از هر نوع شکلاتی هم می تونین استفاده کنین .


.  آرد سفید قنادی تقریبا ۲ لیوان (حدودا ۳۰۰ گرم)
پودر خمیر مایه ۱ ق م
تخم مرغ ۱ عدد
شکر ۳ ق غ
شیر یا آب ولرم نصف لیوان (حدودا ۱۲۰ میلی)
روغن مایع ۴ ق غ
نوتلا یا هر نوع شکلاتی به میزان لازم .

ابتدا خمیر مایه رو به عمل میاریم . یه قاشق شکر رو با شیر (آب) ولرم مخلوط و بعد پودر خمیر مایه رو ریخته و بعد در ظرف رو گذاشته ۱۰ دقیقه تا به عمل بیاد .
توی یه ظرفی تخم مرغ رو کمی با چنگال زده و بعد شکر و روغن مایع رو اضافه کرده . خمیر مایه به عمل اومده رو هم ریخته و کمی مخلوط کرده ‌ و بعد ارد رو که الک کردم به تدریج اضافه کردم . بعد خوب ورز دادم ده دقیقه . آرد تقریبی هست تا جایی که خمیر به دست نچسبه اما زیادی ریختن آرد هم نونتون رو سفت می کنه .برای من یه کم کمتر از این مقدار لازم شد . من ده دقیقه ورز دادم و ۱۰۰ بار روی صفحه کار کوبیدم .
بعد توی ظرف تمیز قرار دادم روش رو پوشوندم و توی جای نسبتا گرم یک و نیم ساعت استراحت دادم .
بعد از استراحت خمیر حجمش دو برابر بیشتر شده پفش رو با ورز دادن گرفتم و بعد کف صفحه کار آرد پاشیدم و با وردنه خمیر رو باز کردم و با قالب گرد قالب زدم .
روی اون ها شکلات ریختم و بعد تا زدم در واقع یه نیم دایره شد و بعد نیم دایره رو یه تا زدم شد ربع دایره
کف سینی فر کاغذ روغنی انداختم و این تکه ها رو به شکل گل چیدم و بعد فر رو از یه ربع قبل روشن کردم .
روی نون ها برای رومال یه زرده تخم مرغ و زعفران دم کرده رو مخلوط و با قلمو زدم و در فر ۱۹۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دادم .
توی فر یه ظرف که حاوی آب هست هم قرار بدین خوبه در لطافت نان موثره .

رسپی معصومه رسولی