سرآشپز پاپیون

4ـ ولی زمانیکه تعدادی ازخمیرهارودرروغن ریختیدشعله زیرشو کم یاملایم کنید که لگیمات کاملاپوک وترد وطلایی بشه بعدازسرخ شدن بلافاصله درشربت ولرم حدود پنجاه درجه که غلیظ هست وقبلا اماده کردید بیاندازید وبسته به ذاعقه خودتون اگه کم شیرین دوست دارید سریع ازشیره دربیارید واگه کمی شیرین تردوست دارید بعداز یک دقیقه ازشیره دربیارید بااین رسپی و رعایت این نکاتی که گفتم بهتون قول میدم بهترین وخوشمزه ترین لقیمات تردوطلایی راتجربه خواهیدکرد.

3ـ دوراه برای سرخ کردن لگیمات دارید اول اینکه هرباربادوانگشت که چرب کردیم مقداری ازخمیر رابگیریم ودرروغن بیاندازیم تاسرخ شود وراه دیگر اینکه یک قاشق فلزی دردست داشته باشیم ودرروغن بزنیم وخمیررا درقاشق پایپ کنیم وباقاشق درروغن بیاندازیم خودتون ببینیدباکدوم روش راحتترید نکته دیگه اینکه زمان سرخ کردن لگیمات درابتداروغن باید داغ داغ باشه واین باعث میشه که لگیمات کاملاپف کنه وگردبشه

2ـ درقابلمه یاماهیتابه مناسبی مقدارزیادی روغن میریزیم ومیگذاریم تاروغن داغ شود بعدازنیم ساعت حجم خمیرافزایش پیداکرده خمیررادریک پلاستیک ضخیم مثل زیپ لاک میریزیم یادرقیف های یک بار مصرف پلاستیکی وبرای سهولت کارمان قسمت بالای پلاستیک یاقیف راگره میزنیم وبسته به حجم لگیماتی که میخواهیم سرقیف را باقیچی یک برش کوچک میزنیم درظرف کوچکی روغن میریزیم وکناردستمان میگذاریم