سرآشپز پاپیون

دست گلت درد نکنه
سپاس فراوان😙

سایر نکات
آب فقط در حدی که ژلاتین بن ماری شود
میزان شیرینی شربت سه شیره بستگی به ذائقه شمادارد
اگر پاستیل با طعم متفاوتی را میپسندید
اضافه کردن گلوکز باعث کش دار شدن و حالت ارتجاعی پاستیل میشود.
باشربت شیره انگورهم میشوددرست کرد

طرز تهیه
۱- ابتدا پودر ژلاتین را با مقدار بسیار کمی آب (حدود ۷ قاشق غذا خوری) بن ماری میکنیم.
۲- در ظرف دیگر شربت سه شیره و گلوکز را با هم مخلوط کرده روی حرارت ملایم قرار میدهیم. وقتی یک جوش زد از حرارت بر میداریم.
۳- ژلاتین بن ماری شده را با محلولی که روی حرارت داشتیم مخلوط میکنیم و با قاشق هم میزنیم.
۴- اگر احساس کردید محلول یکدست نیست از صافی رد کنید.
۵- و سپس در قالب های سیلیکونیه کوچک قرار دهید.
۶- بعد از حدود ۲ ساعت در یخچال بودن کاملا آماده است.