سرآشپز پاپیون

#نان_ارده_و_گردو
مواد لازم 👇
تخم مرغ 2عدد
شیر 1پیمانه
روغن مایع نصف پیمانه
خمیرمایه 1 قاشق سوپخوری
ماست1/4پیمانه
شکر5 قاشق غذاخوری
نمک1قاشق چایخوری
آرد تا جایی که به دست نچسبد

موادمیانی👇
ارده 1پیمانه
شکر1فنجان (70)گرم
گردوی خرد شده بمقدار لازم
کره 50گرم

مواد رومال👇
زرده تخم مرغ 1عدد
روغن مایع مقداری

آماده کردن خمیر 👇
شیرولرم شکر و روغن را با هم مخلوط میکنیم تخم مرغ و نمک و ماست که به دمای محیط رسیده را اضافه میکنیم مخلوط کرده خمیرمایع را اضافه میکنیم و آرد را کم کم اضافه میکنیم تا جایی که به دست نچسبد خمیر را میپوشانیم و در جای گرمی 1 ساعت استراحت میدهیم خمیر را به 3 قسمت تقسیم میکنیم و تاجای امکان بازش میکنیم
مواد میانی 👇
کره آب شده ارده و شکر را خوب مخلوط میکنیم اولین خمیر را باز کرده و روش از مواد میانی میمالیم و گردوی خردشده میریزیم و لایه بعدی را روش قرار میدهیم و دوباره مواد میانی و گردو میمالیم لایه آخر را هم قرار میدهیم و با وردنه خمیر را باز میکنیم و با برس آغشته به روغن مایع روی خمیر را چرب کرده (این کار از خشک شدن نان جلوگیری میکنه) برش های 2 سانتی میزنیم و داخل سینی فربه صورت گرد و مارپیچ خمیر را میپیچیم و درانتها زرده تخم مرغ میمالیم و نیم ساعت به خمیر استراحت میدهیم و داخل فر از قبل گرم شده با 170درجه سانتی گراد به مدت 30 دقیقه قرار میدهیم درجه فرها متفاوته تا طلایی شدن نان صبر کنید